ความคิดเห็นที่ 1 เวลาทอด ถ้าให้สุกง่ายหน่อย ผมทำแบบกุ๊กเทปันยากิ  คือใส่ของเหลว เช่น น้ำ น้ำส้มสายชูหมัก ซอสพริกไทยดำ (พริกไทยดำ บด กับน้ำมัน) เข้าไปตอนทอดไปซักพัก เมื่อกระทะร้อนๆ  แล้วรีบเอาฝาหม้อครอบให้สนิท  ปิดประมาณซักอึดใจ (ไม่นาน) เช่น ซัก 6-7  วินาที   เข้าใจว่าของเหลว อย่างน้ำ พอโดนกระทะร้อนๆ มันก็จะเดือดเป็นไอ เป็นสื่อความร้อนมาทำให้เนื้อสุกเร็วขึ้น ประกอบกับเราปิดฝา ทำให้ความร้อนสะสมในกระทะ มีผลทำให้เนื้อด้านบนสุกง่ายขึ้นไปด้วย ลงทุนซื้อกระทะเทฟลอนซิครับ เดี๋ยวนี้ไม่แพงเลย  (ไม่ต้องเอายี่ห้อแพงๆ) ราคาไม่กี่ร้อยต้นๆ ใช้พวกพายไม้ หรือ ตะหลิวแบบเทฟลอน รักษาผิวของมันหน่อย ไม่เอาพวกใยขัดถู ไม่แช่น้ำตอนกระทะร้อนๆ   ก็ใช้ไปได้หลายปีคุ้ม แก้ไขเมื่อ 27 ก.ย. 55 23:08:56 จากคุณ : birdeyeview เขียนเมื่อ : 26 ก.ย. 55 22:57:03

ความคิดเห็นที่ 2 ป้าจอยใช้ไฟแรงตลอด..แต่พอเนื้อข้างนอกเริ่มเกรียมทั้ง2ด้าน ให้ใส่ผักที่ชอบลงไป..เพื่อลดแรงไฟ ผักสุกแล้วตักขึ้น..เนื้อข้างในจะสุกพอดี ผักจะช่วยให้มีน้ำขลุกขลิกและซึมซับน้ำมันของเนื้อได้ด้วยจ้ะ จากคุณ : ป้าจอยเอง เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 01:53:39

ความคิดเห็นที่ 3 ตอนที่ลงย่าง ใช้ฝาหรือถ้วยอะไรก็ได้ครอบไว้ครับ  จำไว้ครอบไว้ทุกครั้ง จากคุณ : เทียนกี้แซยี่ ฮ่อปิ๊ดแซเหลียง เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 02:36:03

ความคิดเห็นที่ 4 ใช้ฝาปิดดูน่าสนใจมากครับ ไว้คราวหน้าจะลองใช้ฝาปิดดู ส่วนวิธีป้าจอย ไม่ทราบว่าตอนที่มันเกรียมสองด้านแล้ว จริงๆด้านในมันยังไม่สุกใช่รึเปล่าครับ เลยต้องเอาอย่างอื่นไปลดความร้อน แล้วก็ถ่วงเวลา จากคุณ : heng005 เขียนเมื่อ : 27 ก.ย. 55 14:26:10

ความคิดเห็นที่ 5 ตอบคุณ heng005..ใช่จ้ะผักจะช่วยหน่วงเวลาให้เนื้อร้อนต่อไปจนสุก(ตามชอบ) ถ้าชอบmediumก็ตักขึ้นเร็วหน่อย..ถ้าชอบwelldoneก็รอผักนุ่มค่อยตักขึ้น ก่อนจะเสิร์ฟ..ทิ้งไว้ซักพักค่อยใช้มีดหั่น..เนื้อจะอบตัวเองต่อบนจานได้อีก ป้าว่าถ้าเราปิดฝาเพื่อให้เนื้อสุกด้วยไอน้ำ..หรือเติมน้ำแบบเทปันญี่ปุ่น เราจะไม่ได้กลิ่นไหม้เกรียมแบบสเต๊กย่างไฟแบบฝรั่งน่ะ จากคุณ : ป้าจอยเอง เขียนเมื่อ : 28 ก.ย. 55 02:24:36

ความคิดเห็นที่ 6 เมื่อกี้ลองทำมาแล้วนะครับ ใช้ท่าปิดฝาก่อน เพราะยังไม่มีผักอะไรจะกินด้วยครับ ก็ได้ผลดีนะครับ สุกไวขึ้นเยอะเลยครับ สำหรับท่าของป้าจอยไว้วันหลังจะทดลองใหม่นะครับ ขอบคุณทุกคนมากครับ จากคุณ : heng005 เขียนเมื่อ : 6 ต.ค. 55 11:50:06