กับข้าวค่ำนี้ ซุปกระดูกซี่โครงวัวกะผัดผักรวมมิตร
|
|
ไม่เคยตั้งกระทู้ในห้องก้นครัวมาก่อน กระทู้นี้กระทู้แรกค่ะ แต่แวะมาห้องนี้เกือบทุกครั้งที่เข้าพันทิป
ด้วยสภาพอากาศช่วงนี้จะเย็นๆจึงเป็นที่มาของการทำซุปค่ะ ที่บ้าน จขกท ชอบกินซุปซี่โครงวัวกันทั้งบ้านค่ะ ก็เลยลงมือต้มตั้งแต่ช่วงเย็น
ที่ทำเป็นประจำก็มีวิธีทำไม่ยาก ต้มน้ำค่อนหม้อให้เดือดก่อนแล้วเอากระดูกซี่โครงวัวลง ต้มไปเรื่อยๆ ถ้าน้ำงวดก็เติมน้ำลงไป ต้มไปประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง แล้วค่อยเอามะเขือเทศกับหอมใหญ่ ไม่หั่นไม่อะไรนะคะ ใส่เป็นลูกเลย อย่างละลูก พร้อมกับใส่อบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู ลูกกระวาน เม็ดพริกไทย ไม่เยอะค่ะ
แล้วต้มไปอีกประมาณครึ่งชั่วโมง เอาส้อมเช็คดูก็ได้นะคะ ว่าเนื้อเปื่อยรึยัง ท้ายสุดก็ใส่เกลือลงไปค่ะ ชิมๆดูนะคะ ไม่ต้องเค็มมากก็ได้
ก่อนเสิร์ฟ ก็ปรุงด้วยน้ำปลา น้ำตาล อย่างละนิด บิดมะนาวลงหน่อย โรยด้วยหอมเจียว ต้นหอม ผักชี คื่นช่ายหั่น อ้อ หอมเจียวเจียวเองดีกว่านะคะ อร่อยกว่าซื้อที่เขาทำขายด้วย (ที่ทำเป็นประจำคือ ซอยหอมแดงแล้วคลุกกะเกลือป่นนิดๆก่อนนำไปลงกระทะ) หากชอบรสเผ็ดก็หั่นพริกขี้หนูใส่ลงไปได้เลยค่ะ แต่ที่บ้านตอนนี้มีตัวเล็กร่วมโต๊ะด้วย แล้วชอบทานแบบไม่เผ็ดด้วยก็เลยไม่ได้ใส่
จขกท ชอบสูตรนี้ที่สุดค่ะ ทำง่าย อร่อยด้วย หอมหวานจากมะเขือเทศกับหอมใหญ่ ไม่มีผงชูรสก็อร่อยได้
สนใจก็ลองทำดูนะคะ ไม่ยากเลย
ส่วนผัดผักรวมมิตรข้างๆ เหลือจากมื้อเที่ยง นำมาอุ่นใหม่ ก็ยังโอเคอยู่ แต่สีอาจจะไม่สวยหน่อย
| จากคุณ |
:
ซานูบารี 
|
| เขียนเมื่อ |
:
27 ก.ย. 55 21:20:00
|
|
|
| 
น่าทานมากครับ 