ไก่อบบ๊วย (Chicken in Preserved Plums)...จากฝาอบลมร้อน
|
|
มหาลัยปิดเทอม เด็กๆกลับมาบ้าน คุณแม่อย่างเราก็ต้องเข้าครัวทำอาหารให้เด็กๆกิน วันนี้ลองทำไก่อบบ๊วยจากฝาอบลมร้อน ตอนอบนี่กลิ่นหอมฟุ้งเชียว ได้ยินเสียงเด็ํกๆถามกันตอนได้กลิ่นว่า "เอ๊ะ..แม่ทำอะไรอ่ะ หอมเชียว" หุหุ
ลูกชายเดินมาถามว่า "แม่ทำอะไรอ่ะ กลิ่นหอมเชียว"
"ไก่อบบ๊วย"
"ห๊า..ไก่อบบ๊วย..อ้อ.อยู่ในนี้เหรอ..รสชาติมันเป็นยังไงอ่ะ"
"ไม่รู้เหมือนกัน"
"ทำครั้งแรกเหรอ"
"ใช่"
"แ้ล้วปลาเมื่อวานแม่ทำเองหรือซื้อมา" (เมื่อวานทำปลาสำลีอบเนยกระเีทียม)
"ทำเองจิ"
"แต่กระเทียมเยอะไปหน่อยนะ" (ช่ายดิ แกไม่ชอบกระเทียมนี่นา)
พอแกะห่อออกมาเอาไก่ใส่จาน ลูกมาเห็นก็มาดูหน้าตาแล้วก็ดมกลิ่น แล้วบอกว่า "อืมม..หอม..ใช้ได้"
เอาละเข้าเรื่อง อันนี้คือสูตรของไก่อบบ๊วยค่ะ
ไก่ตัวเล็กผ่าสี่ 1 ตัว (ใช้ไก่ชิ้นๆก็ได้ ดิฉันก็ใช้แบบนี้)
แยมสตรอว์เบอรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
บ๊วยพร้อมน้ำ 2 เม็ด
ซอสพริกศรีราชา 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทย 1 หยิบมือ
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
๐ ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นไก่
๐ หมักไก่ แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น 1 ชั่วโมง
๐ ห่อไก่แต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ อบไฟ 350 องศาฟาเรนไฮท์ 45 นาที
๐ รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น
หมายเหตุ - ดิฉันไม่มีแยมสตรอว์เบอรี่ แต่ว่ามีแยมกระเจี๊ยบที่ทำเองอยู่ในตู้เย็น เลยใช้แยมกระเจี๊ยบแทนแยมสตรอร์เบอรี่ค่ะ ลองกินแล้วรสชาติอร่อยใช้ได้ เนื้อไก่นุ่มร่อนออกจากกระดูกไก่ง่ายๆเลยค่ะ แล้วก็ดิฉันหมักไว้ในตู้เย็นมากกว่า 1 ชม.นะคะ
แก้ไขเมื่อ 28 ก.ย. 55 16:10:40
| จากคุณ |
:
แม่ลูกตาล  
|
| เขียนเมื่อ |
:
28 ก.ย. 55 15:59:12
|
|
|
| 
น่าทานมากครับ