ความคิดเห็นที่ 1 ไม่รู้จะช่วยได้ไหม บ้านเรามีเครื่องแกงที่แม่ใช้อยู่บ่อยๆ สามประเภท คือ แกงส้ม(แกงเหลืองคนใต้) แกงกะทิ และแกงเผ็ด เดี๋ยวนี้แม่เราไม่ค่อยตำเครื่องแกงเองแล้วค่ะ เพราะปวดข้อมือ เลือกซื้อเจ้าที่กินอร่อยเอา หากถ้าจะตำเครื่องเองแม่เรากะๆ เอา เมื่อก่อนตอนจะทำอาหารให้เพื่อนทาน(โชว์) ก็โทร.ถามเหมือนจขกท.เลย กี่เม็ดอ่ะแม่ แค่ไหน แม่เราด่าประจำเพราะแม่บอกว่ากะๆ เอาสิ ไม่มีสูตรตายตัวหรอก แม่บอกว่าทำบ่อยๆ เดี๋ยวก็อร่อยเอง กระเทียมนี่น่าจะเป็นหัวเล็กนะคะ ส่วนใหญ่ที่บ้านจะใช้กระเทียมเล็ก เพราะอร่อยและหอมกว่า แต่ปอกยากมากกกกกก ส่วนข่าลองเลือกแง่งที่กลางๆ ดูค่ะ สังเกตว่าเขาใช้ข่าแก่หรืออ่อน ถ้าอ่อนอาจจะเล็กกว่าข่าแก่ แหะๆๆ สุดท้ายไม่ได้ช่วยอะไรเลย _/\_ ขอโทษนะคะ จากคุณ : hippogift เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 55 14:48:57

ความคิดเห็นที่ 2 เราเป็นคนใต้ค่ะ เวลาตำพริกแกงเอง ส่วนผสม กะๆๆเอานะคะ พริกแดงแห้งประมาณ  20-30 เม็ด  แล้วแต่ชอบระดับความเผ็ดค่ะ พริกไทยดำแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมไทย  5-6 กลีบ หอมแดง 1 หัว เกลือ ครึ่งช้อนโต๊ะ ตำส่วนผสมให้ละเอียด แล้วใส่กะปิไปให้เท่าๆกับพริกแกงในครกค่ะ ถ้าซื้อเครื่องแกงแบบที่บดแล้วมา  เวลาจะทำก็ให้ใส่กะปิเท่ากับเครื่องแกงเลยคะ ถ้าเป็นแกงส้ม(แกงเหลือง)   ไม่ใส่พริกไทยดำ  แต่จะใส่ขมิ้นลงไปแทนค่ะ   ใส่หัวเล็กๆๆเท่านิ้วก้อยสักหัวค่ะ   --------- แต่บ้านเราไม่ค่อยได้ตำ  ส่วนใหญ่จะซื้อเอา  555  นานๆๆทีจะตำ ตอนนี้มาอยู่หอกินพริกแกงกลางไม่ถูกปากเลยให้แม่ส่งกะปิ  พริกแกงจากไต้มาให้เลย >//< หมูสามชั้นผัดพริกแกงใต้ใส่กะทินิดนึงพอขลุกขลิก นี่เป็นอะไรที่สุดยอดสำหรับเรามากกกกกกกก  อยากกลับบ้านแล้ว ^___^ แก้ไขเมื่อ 04 ต.ค. 55 15:23:43 จากคุณ : ลูกอมกะทิ เขียนเมื่อ : 4 ต.ค. 55 15:19:58

ความคิดเห็นที่ 3 เราก็เป็นคนใต้ค่ะแล้วเราก็ชอบกินแกงส้มมาก อยู่ กทม หากินยาก เลยต้องทำกินเอง เครื่องแกงส้มใต้ที่บิ๊กซีรัชดา รสชาดเหมือนที่บ้านเลย xD 1 ขีก ประมาณ 19 บาท ทำกินสองหม้อก็ยังไม่หมด จากคุณ : padme' amidala เขียนเมื่อ : วันเกิด PANTIP.COM 55 14:25:34