|
ขอก๊อบจากกระทู้เก่ามาลงเลยนะคะ
"ห่อนึ่ง" เป็นอาหารที่คนเหนือรู้จักกันดี จะได้กินในงานบุญประเพณีใหญ่ๆหลายงาน
อาทิเช่น วันนี้ ขึ้น 15 ค่ำ เดือน 12 เหนือ (หรือเดือน 10 ตามปฏิทินไทย)
แถวบ้านเราที่จังหวัดลำพูนถือเป็นวันเริ่มต้นประเพณี "ตานก๋วยสลาก" คือการทำบุญอุทิศส่วนกุศลหาญาติมิตรที่ล่วงลับไปแล้ว
ด้วยการเอาอาหาร สิ่งของเครื่องใช้ที่จะถวายพระสงฆ์ ใส่ไว้ใน "ก๋วย" ซึ่งก็คือตะกร้า แล้วให้พระสงฆ์จับสลากกัน มีทั้งจับสลากเฉพาะในวัด หรือรวมกันหลายๆวัด
..ว่ากันว่าได้อานิสงฆ์แรง เพราะเป็นการทำบุญแบบไม่เจาะจงว่าต้องให้พระหรือเณรองค์ใด..
ก่อนพิธีตานก๋วยสลากหนึ่งวัน จะเป็นวันจัดเตรียมก๋วยหรือตะกร้า อาหารและสิ่งของต่างๆ เรียกว่า "วันดา" หรือ "วันห่อ"
เพราะวันนี้จะมีการห่อขนม ข้าวต้ม รวมไปถึงห่อนึ่ง สำหรับทำบุญในวันรุ่งขึ้นนั่นเอง
และเมนูที่ภูมิใจนำเสนอวันนี้ก็คือ ห่อนึ่ง
ห่อนึ่ง คือ การนำเอาเนื้อหมู ไก่ ปลา มาคลุกเคล้ากับเครื่องแกง ห่อด้วยใบตอง แล้วนำไปนึ่งจนสุก
ห่อนึ่งวันนี้เป็นสูตรของพ่อ จขกท เองค่ะ ป๋าลงทุนทำด้วยตัวเองเลยทีเดียว
| จากคุณ |
:
น้องงัว  
|
| เขียนเมื่อ |
:
4 ต.ค. 55 14:00:48
|
|
|
|
@ห่อนึ่งจิ้นหมู@ ฉบับสมบูรณ์
