ความคิดเห็นที่ 1 เอาตามที่ตัวเองทำนะคะ สปันจ์ ชิฟฟ่อน รองกระดาษที่ก้นอย่างเดียว ไม่ทาไขมัน บัตเตอร์ ทาเนยสดบาง ๆ ทั้งพิมพ์ ไม่รองกระดาษ บราวนี่ รองกระดาษ ให้ขอบสูงขึ้นมา 2 ด้าน ไม่ทาไขมัน จากคุณ : บ้านฟ้าซอย 5 เขียนเมื่อ : 6 ต.ค. 55 10:42:20

ความคิดเห็นที่ 2 http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2006/03/D4206938/D4206938.html ส่วนตัวทำตามลิงค์  บางอย่างก็แล้วแต่สูตรเค้กนั้นๆ ด้วย  ชิฟฟ่อนไขมันเยอะจะปูกระดาษลงไปอย่างเดียวไม่ทาพิมพ์  พอสุกขนมจะล่อนจากขอบเองค่ะ  ยกเว้นบางสูตรถ้าไขมันน้อยหลุดยากครั้งต่อไปก็จะทาไขมันบางๆ ที่ขอบ โรยแป้งแล้วเคาะออก   สปันจ์ก็ทำคล้ายๆ กัน ส่วนใหญ่ไขมันจะไม่มากเท่าชิฟฟ่อน  เวลาเจอสูตรใหม่ๆ ก็จะทาเนยตรงก้นพิมพ์  ปูกระดาษ  ทาไขมันซ้ำ  ส่วนขอบทาบางๆ โรยแป้ง เคาะออก  ยกเว้นบางสูตรอย่าง เค้กส้มในตำนานไขมันเยอะ  แค่ปูกระดาษอย่างเดียว   ส่วนเค้กเนย  ไขมันจากตัวเค้กมีอยู่แล้วก็จะทาที่ก้นพิมพ์ ปูกระดาษ ทาซ้ำที่ก้นอีกทีแค่นี้ค่ะ   ถ้าไม่ทาเนยก็ต้องเสี่ยงเอาเองค่ะว่าขนมจะหลุดหรือติด เรื่องกระดาษไขไม่แน่ใจค่ะ  เวลาซื้อก็ไปร้านขายอุปกรณ์เบเกกอรี่  มีทั้งกระดาษไข  ลอกลาย  มีอะไรก็ใช้อันนั้น จากคุณ : เจซอง เขียนเมื่อ : 6 ต.ค. 55 10:45:31

ความคิดเห็นที่ 3 บัตเตอร์เค้ก ต้อง รองกระดาษไข และ ทาเนยขาว ครู ที่สอนบอกว่า ถ้า ใช้วิธีเคาะแป้ง (ทาเนยและเอาแป้งโรยพิมพ์) ก็ ทำได้ แต่ เค้กที่ได้ จะแห้งๆ ไม่ชุ่มฉ่ำ ค่ะ จากคุณ : ทุเรียนสีชมพู เขียนเมื่อ : 6 ต.ค. 55 18:29:57