หมูอบมะพร้าวอ่อน...จากฝาอบลมร้อน
|
|
ส่วนผสม
๐ กระดูกหมูอ่อน 500 กรัม
๐ เม็ดเต้าเจี้ยว, ซอสเห็ดหอม อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ
๐ ขิงแก่สับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
๐ กระเทียบสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
๐ ซีอิ๊วหวาน น้ำตาลทราย อย่างละ 2 ช้อนชา
๐ ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
๐ น้ำมะพร้าวอ่อน 1/3 ถ้วยตวง
๐ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมซอสมะพร้าวอ่อน
๐ น้ำมะพร้าวอ่อน 1/3 ถ้วยตวง
๐ เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นชิ้นเล็กยาว 1/3 ถ้วยตวง
๐ น้ำจากการหมักหมูที่เหลือ 1/4 - 1/3 ถ้วยตวง
๐ แป้งมันสัมปะหลัง 1/2 - 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1 ผสมเต้าเจี้ยว ขิง กระเทียม ซอสเห็ดหอม ซีิอิ๊วหวาน น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส น้ำมันงาและน้ำมะพร้าวคนให้เข้ากัน
2 ใส่กระดูกหมูอ่อนลงคลุกเคล้ารวมกับส่วนผสมในข้อที่ 1 หมักไว้ 20-30 นาทีในตู้เย็น
3 เรียงกระดูกหมูอ่อนลงบนตะแกรง นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซนเซียส ใช้เวลาประมาณ 15 นาที ตักขึ้นพักไว้
4 นำน้ำที่เหลือจากการหมักหมู น้ำมะพร้าว เนื้อมะพร้าวตั้งไฟให้เดือด ใส่แป้งมันสำปะหลังละลายกับน้ำเปล่าเล็กน้อย คนให้เข้ากัน จนแป้งสุกใส ยกลงพักไว้
5 จัดกระดูกหมูใส่ภาชนะ ราดด้วยน้ำซอสมะพร้าวอ่อนพร้อมผักสลัด จัดเสิร์ฟร้อนๆ
หมายเหตุ
๐ เต้าเจี้ยวจะมีรสเค็ม ก่อนที่จะนำมาใช้จะต้องนำมาล้างก่อน
| จากคุณ |
:
แม่ลูกตาล  
|
| เขียนเมื่อ |
:
8 ต.ค. 55 18:35:03
|
|
|
|
น่าทานมาก