|
ขาเห็ดปรุงรสหรือเนื้อแพะเจ
วัตถุดิบ-ขาเห็ดหอมแห้ง
เครื่องปรุง - ซ็อสปรุงรส ซีอิ๊วขาวเบอร์หนึ่ง
น้ำมันงาอย่างดี น้ำตาลทราย
น้ำมันพืช งาขาวคั่วแล้ว
วิธีทำ ๑.ต้มขาเห็ดเท่าที่ต้องการ ประมาณครึ่งชั่วโมง
เอามาสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้เย็น
๒.นำขาเห็ดที่เย็นแล้วมาโขลกให้แตกยุ่ย จนสามารถเคี้ยวได้ง่าย
๓.เอาน้ำมันพืชใส่กระทะมากนิดนึง พอร้อนก็เอาขาเห็ดลงผัด ไฟกลาง
๔.เติมซ็อสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย รสตามต้องการ
๕.ผัดไปจนเข้าเนื้อ ใส่น้ำมันงา และงาคั่ว ผัดต่ออีกนิดหน่อย
ดับไฟ ยกลง กิน
๖.อร่อย...
เทคนิค - ระหว่างที่ผัด อาจเติมน้ำทีละน้อย แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนดูว่าขาเห็ดนิ่ม
และซ้อสเข้าเนื้อดีแล้วจึงเลิกเติมน้ำ(ภาษาครัวเรียกว่าการเลี้ยงน้ำ)
แก้ไขเมื่อ 19 ต.ค. 55 20:31:53
| จากคุณ |
:
เตาฟืน 
|
| เขียนเมื่อ |
:
19 ต.ค. 55 20:29:45
|
|
|
|
อยากทราบวิธีเป็ดเจ วานพี่ๆเพื่อนๆช่วยบอกด้วยนะคะ
