ความคิดเห็นที่ 1  อ่ะ อ่ะ ลืมภาพประกอบซ๊ะงั้น ... รีบ ๆ จัดไป จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:16:13

ความคิดเห็นที่ 2  ขนมเบื้องญวน แต่ชาวญวนไม่ได้ลงมือ ทำโดยสีมือคนไทยล้วน ๆ ที่สุดก็มาลงตัวด้วยสูตรของคุณพี่ที่เรานับถือ คุณพี่นิดได้มอบสูตรเด็ดเคล็ดไม่ลับมาให้ เธอบอกบ่งบ๊งว่า เป็นสูตรของคุณป้าเธอที่เคยทำขายในกรมทหารเมื่อหลายสิบปีมาแล้ว เธอบอกนับตั้งแต่ป้าเสียไปก็ไม่เคยได้กินที่ไหนอีกเลย พอดีกับไม่ค่อยมีคนทำขาย สมัยก่อนอยากจะกินขนมเบื้องญวนแบบนี้ ต้องไปหากินตามงานวัด มีหลายเจ้ามาทอดขายแบบควันโขมง  ปัจจุบันไม่ค่อยได้เห็น นอกจากร้านอาหารเวียตนามที่เขายังทำกัน จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:18:28

ความคิดเห็นที่ 3 ตัวแป้งจะกรอบ หรือไม่กรอบ บ่งบ๊งว่าขึ้นอยู่ที่ส่วนผสมตัวแป้ง และการโรยแป้งก็มีส่วนนะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:20:42

ความคิดเห็นที่ 4 ขนมเบื้องญวน ตัวแป้ง 1. แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วย 2. แป้งมัน 1/4  ช้อนโต๊ะ 3. หัวกะทิ 1  ถ้วย 4. น้ำโซดา [Soda Water] 2 + 1/2 ถ้วย 7. ผงขมิ้น 1 ช้อนชา 8. เกลือ 1 ช้อนชา หมายเหตุ –  บ่งบ๊งใช้กะทิยี่ห้อชาวเกาะ ชนิดอบควันเทียน  กะทิที่เหลือจากทานกล้วยเชื่อม จะทิ้งก็แสนเสียดาย ถือโอกาสเอามาใส่ไปได้แป้งออกมาหอมกลิ่นควันเทียนติดปลายจมูก จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:23:22

ความคิดเห็นที่ 5 นำแป้งทั้งสองชนิดใส่ในชามผสม ใส่เกลือ ผงขมิ้น ใส่โซดาลงไปนิดหน่อยเพื่อให้นวดแป้งได้ จากนั้นลงมือนวดแป้ง นวด ๆๆๆ สักประมาณสองสามนาที ให้ได้แป้งหน้าตาประมาณนี้นะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:27:53

ความคิดเห็นที่ 6 นวดแป้งแล้วค่อย ๆ เติมหัวกะทิลงไป คนผสมให้เข้ากัน จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:29:34

ความคิดเห็นที่ 7 ใส่หัวกะทิแล้ว ตามด้วยน้ำโซดาทั้งหมด จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:31:26

ความคิดเห็นที่ 8 คนผสมจะด้วยมือหรือตะกร้อมือ ได้ทั้งนั้นคะ แต่ใช้มือชัวร์ที่สุด สามารถสัมผัสแป้งที่ยังไม่ละลายได้ดีกว่าการใช้ทัพพีหรือตะกร้อมือ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:32:54

ความคิดเห็นที่ 9 ได้ตัวแป้งแล้ว พักไว้ก่อน บ่งบ๊งจับใส่ตู้เย็นไว้ก่อนนะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:34:10

ความคิดเห็นที่ 10 มาวิ่งผ่าน จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:40:04

ความคิดเห็นที่ 11 น่ากินกว่าที่ร้านขายอีกครับ จากคุณ : mangkhud เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:40:32

ความคิดเห็นที่ 12 ของชอบเลยครับพี่  ^^ จากคุณ : Are Yoi เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:40:56

ความคิดเห็นที่ 13 รอนะคะ ติดตามมานานมาก ไม่เคยเข้ามาคุยด้วยเลย แต่รายการนี้ชอบมากเลยค่ะ จากคุณ : naporn เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:41:11

ความคิดเห็นที่ 14 พักแป้งให้นอนรอ แล้วมาต่อกันที่ตัวไส้ ไส้กุ้งมะพร้าว และไส้ไชโป๊วเค็ม ตัวไส้มะพร้าว กุ้งสด 1 ถ้วย  (ล้าง – แกะเปลือก - แยกมันกุ้งไว้ผัดกับมะพร้าว) มะพร้าวขูดขาว 1/2 ถ้วย ตัวไส้ไชโป๊ว เต้าหู้แข็ง 1 แผ่น (ล้าง-หั่นลูกเต๋า) หัวไชโป๊วเค็ม 1/2  ถ้วย  (ล้าง-บีบน้ำ-หั่นซอย) รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ  พริกไทย  1/2  ช้อนชา  กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ (นำสามเกลอมาโขลกละเอียดรวม) ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย หรือน้ำตาลปีบ  2 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูดหั่นฝอย ต้นหอมหันฝอย น้ำมันรำข้าวผัด และทากระทะ ถั่วงอก 300 กรัม  (เด็ดราก – ล้างน้ำ – ลวกพอสุก ผ่านน้ำเย็น – พักไว้) จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:43:12

ความคิดเห็นที่ 15 น่าทานอีกแล้วพี่บี๊ บ่ายแก่ๆอย่างนี้เห็นแล้วหิวเลยค่ะ แก้ไขเมื่อ 22 ต.ค. 55 15:45:03 จากคุณ : little foggy เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:44:53

ความคิดเห็นที่ 16 ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใช้ไฟอ่อน ๆ ใส่มันกุ้ง ใส่สามเกลอ ลงผัด จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:45:57

ความคิดเห็นที่ 17 ขนมเบื้องญวนโบราณ สมัยนี้หากินยากมากอ่ะ ...... และขายกันไม่ค่อยมีคุณภาพ  ผมชอบกินมาก กินตั้งแต่เด็กๆตามงานวัด  โตมาหากินแทบไม่เจอ  พอเจอนะห่วยมาก แป้งบางเหมือนกระชอนช้อนปลาตามงานวัด   แถมกรอบซ่ะแบบจามใส่ก็หักแล้ว   - * -   ไม่เหมือนสมัยก่อนสักนิด จากคุณ : Dek Chan เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:46:23

ความคิดเห็นที่ 18 ตามด้วยมะพร้าวขูด ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลทราย ใส่เกลือ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:48:26

ความคิดเห็นที่ 19 ดูน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ จากคุณ : BROWN STITCH เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:49:40

ความคิดเห็นที่ 20 มาขอชิมด้วยคนครับพี่^^  อยากบอกถ่ายรูปสวยมาก จากคุณ : เชฟกะทะเหล็ก เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:51:53

ความคิดเห็นที่ 21 มามุงด้วยคนค่ะะะ   แต่ฝากไว้ก่อนนะคะ  พรุ่งนี้เที่ยงจะมารับค่ะ  อิ อิ ยังมิได้ออกเจค่ะ จากคุณ : คนอยู่บ้าน เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:53:19

ความคิดเห็นที่ 22 >> เอิ๊กๆๆๆ ความอยากกิน ไม่เคยปราณีใคร << น่าทานมากๆเลยครับ^^ จากคุณ : นายหมีพูห์ เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:53:37

ความคิดเห็นที่ 23  สวัสดียามบ่าย ช่วงเวลาแดดล่ม ลมตก เวลาไฮที  ชาวก้นครัวทุกท่านคะ ขอปรุงไส้ให้เสร็จก่อนนะคะ จุ๊บจ๊วบบบ ยัง มันกุ้งยังแดงไม่พอ ต้องเพิ่มสีผสมอาหารสีส้มใส่ไปหน่อย เหยาะไปสองสามหยด หยดแบบระวังด้วยนะคะ ขืนใส่สีส้มลงไปมาก จะกลายเป็นขนมเบื้องญวนเหลืองมากับพระ ทำไปถวายหลวงพี่ หลวงพ่อที่วัดโน่น ระวังมะพร้าวจะไหม้ด้วยนะคะ 555 พูดยังไม่ขาดคำ ก้นกระทะไหม้ซ๊ะแหร่ววววว จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 15:55:20

ความคิดเห็นที่ 24 ปรุงรสไส้มะพร้าวด้วยน้ำตาลปีบ หรือน้ำตาลทราย เราคนโบราณ ขอใส่น้ำตาลปีบแล้วกัน นิ ฮิ บ่งบ๊งปรุงรสโดยใส่ทั้งเกลือ และซีอิ๊วขาว ชิมรสให้ได้รสหวานนำเค็ม เค็มประแล่ม ๆ แล้วซอยยิก ๆ ใบมะกรูดใส่ไป พอดีไม่มีใบมะกรูดอ่ะคะ มีแต่ส้มซ่าที่ล่วงหล่นจากต้นก่อนเวลาอันควร จำต้องมั่วนิ่มซอยยิก ๆ ผิวส้มซ่าฝอย ๆ ใส่แทนไป จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:02:30

ความคิดเห็นที่ 25 กลิ่นมะพร้าวเตะจมูกอย่างแรงส์ จากคุณ : little foggy เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:03:35

ความคิดเห็นที่ 27  ประสานไมตรี  .... สวัสดีจ้า น้องตึ๋งศักดิ์ ปาวรณาตัวเป็นชาวมังฯ เมื่อไรดีคะ mangkhud  ... สวัสดีคะคุณน้องมังคุด ขอบพระคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ  Are Yoi  ... สวัสดีคะน้องเอก ซุปเปอร์แดด  Naporn ... สวัสดีคะ มาทันถ่ายทอดสด ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ  little foggy .. สวัสดีคะน้องหมอก สาวขยัน วันนี้ทำขนมอะไรจ๊ะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:06:22

ความคิดเห็นที่ 28 เก่งจังเลยน่าทานมากเลยค่ะ จากคุณ : Poisoned_ChewingGum เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:08:06

ความคิดเห็นที่ 29 พักไส้มะพร้าวกุ้งสด ไว้ก่อน ... ไปต่อกันที่ไส้หัวผักกาดเค็ม ไส้ไชโป้วหวานเค็มกันต่อนะคะ เราใช้เต้าหู้แข็งสีเหลืองแบบนี้ เต้าหู้แข็งแบบนี้สามารถหั่นชิ้นเล็ก ๆ ได้นะคะ ตอนผัดเนื้อเต้าหู้จะไม่เละ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:09:43

ความคิดเห็นที่ 30 ว้าววววววววว เข้ามาก็ได้ชมการถ่ายทอดสดพอดี 555+ อะไรๆที่คุณพี่ทำ มั๊นนนนดูดีมีชาตตระกูลทั้งสิ้นค่ะ คุณพี่ขา . จากคุณ : แครอทอร่อย เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:10:48

ความคิดเห็นที่ 31 ส่วนผสมไส้หัวผักกาด ใครจะปรุงแต่งแบบไหนก็ว่ากันไป บางคนเค้าก็แยกเต้าหู้ แยกหัวไชโป้วแบบทำผัดไทย แต่บ่งบ๊งอยากจับทั้งสองมารวมกัน ให้เหมือนทำเครื่องทรงก๋วยเตี๋ยวหลอด ดูจะน่ากินกว่าแบบแยกกันนะคะ ไม่ชอบเลยถ้าร้านไหนทำผัดไทยแล้วไม่เจียวเต้าหู้กับน้ำมันก่อน เราชอบให้เต้าหู้สุกและกรอบเล็กน้อย ดังนั้นก็ต้องนำเต้าหู้ลงผัดกับน้ำมันให้สุกกรอบเล็กน้อยก่อนนะคะ ... ว่าแล้วเอาเต้าหู้ที่หั่นไว้ลงทอดก่อน จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:14:07

ความคิดเห็นที่ 32 จะเกาะขอบกระทะก็ร้อน เกาะขอบจอก็แล้วกัน ไม่ได้กินดูวิธืทำของพี่บี้ก็แล้วกันค่ะ จากคุณ : ด้วยสองมือ (ด้วยสองมือ) เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:14:21

ความคิดเห็นที่ 33 พอเต้าหู้เหลืองดีแล้ว ใส่หัวไชโป๊วที่หั่นฝอยลงไป หัวไชโป๊วควรล้างน้ำหลาย ๆ รอบ ล้างแล้วบีบๆๆ บีบน้ำให้แห้ง แล้วค่อยเอามาหั่นนะคะ หรือจะซื้อแบบสำเร็จรูป แบบหั่นแล้วอย่างหวานก็ได้ แต่วันนี้เรามีแบบนี้นะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:17:54

ความคิดเห็นที่ 34 อยากทำมานานแล้วเหมือนกัน วันนั้นคุณบี๊พูดว่าจะทำอย่างไรให้แป้งกรอบ วันนี้มาอัพบล๊อกแสดงว่าแป้งต้องกรอบกริ๊บแล้วแน่ๆ มารอลอกสูตรค่ะ จากคุณ : narellan เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:19:07

ความคิดเห็นที่ 35 ไส้ไชโป๊ว ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลปีบ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:19:36

ความคิดเห็นที่ 36 ไส้มะพร้าวกุ้งสด จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:21:15

ความคิดเห็นที่ 37 ไส้หัวผ้กกาดเค็ม จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:21:43

ความคิดเห็นที่ 38 มีคัพเค้กขี้เหร่ๆค่ะพี่บี๊ จากคุณ : little foggy เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:23:40

ความคิดเห็นที่ 39 Bean Sprouts  ... ถั่วงอกตำรับของมารดา ต้องเด็ดหางทิ้ง ขืนไม่เด็ดจิ เจอดีแน่บ่งบ๊ง แม่แกบ่นไม่เลิก เหอ ๆ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:24:11

ความคิดเห็นที่ 40 สวัสดีค่ะพี่บี๊  ขนมเบื้องญวนสุดอร่อย ขอลงชื่อรอหม่ำด้วยคนค่า จากคุณ : Hathi เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:24:51

ความคิดเห็นที่ 41 #19  BROWN STITCH ... สวัสดีคะ ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมนะคะ #29   เชฟกะทะเหล็ก  ... สวัสดีคะ เชฟหน่อย ชอบโลโก้ประจำตัวน้องจัง #21  สวัสดีคะน้องผึ้ง ... พรุ่งนี้รับประทาน เจ เจตริน วันสุดท้ายแล้วชิมิ #22  นายหมีพูห์ .. เย้ๆๆๆ คุณหมีฯ มาแล้ว อากาศที่ไร่คงจะหนาวเย็นแล้วนะคะ #25  น้องหมอก ... มะพร้าวแบบเดียวกับที่โปะหน้าข้าวเหนียวหน้ากุ้งนะคะ แต่เรากุ้งแท้ ๆ ที่เขาขายมีแต่มะพร้าว ไร้ซึ่งกุ้งสดและกุ้งแห้ง มีแต่มะพร้าวใส่สี และกลิ่นหอมของสามเกลอ #28 Poisoned_ChewingGum .. สวัสดียามเย็นคะ ขอบพระคุณที่แวะมาเยี่ยมนะคะ #30  แครอทอร่อย ... กรี๊ดดด หนูตุ๊กมาแล้ว ลมทะเลพัทยาพัดพาคุณน้องคนสวยมาหรือไงคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:31:14

ความคิดเห็นที่ 42 สวัสดีค่ะพี่บี๊ เมนูนี้ไม่ได้ทานมานานมากแล้วค่ะ นึกอยากจังค่ะขอจำไปทำมั่งนะคะ อ๊ะไม่ดีก่าปัน ของพี่สักชิ้นนึงได้มั๊ยคะ จากคุณ : Miss.ละมุนละไม เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:33:02

ความคิดเห็นที่ 43 ด้วยสองมือ ... สวัสดีคะน้องเกล มาพอดี มาช่วยกันจัดฉาก เพื่อไปต่อกันหน่อยนะคะ  narellan ... กรี๊ดดดด วันนี้คุณแหม่ม มาทันเราถ่ายทอดสดด้วย ฟลุคมาก ๆ คุณแหม่มคะขา เครื่องว่างชนิดนี้ ทำแล้วต้องทานทันทีนะคะ แม้นสูตรแบบแป้งกรอบก็ตามเถอะ ทิ้งไว้สักพัก พอแป้งอ่อนตัวแล้ว จะไม่กรอบเหมือนตอนทำเสร็จใหม่ ๆ ทำแล้วต้องทานทันทีคะ  น้องหมอก พักกินเค้กไว้ก่อน มาช่วยพี่จัดร้าน จะได้รีบลงมือทำขายไว ๆ เหอ ๆ ***************************************** ลงมือจัดหน้าร้านคะ ทำอะไรไแล้วมั่ง เอามาเรียงให้หมด ไม่งั้น สว. จะหลงลืม ไม่ได้หยิบใส่ไป จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:36:22

ความคิดเห็นที่ 44 เก่งจังเลยค่ะ วันก่อนก็เค้กมะตูม วันนี้ขนมเบื้องญวน ว่าแล้วสมัครเป็น FC เลยดีกว่าค่ะ ขอบคุณที่ทารีวิวให้ชมค่ะ จากคุณ : เจ้ากัน เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:40:38

ความคิดเห็นที่ 45 Hathi ... เย้ๆๆๆ น้องอายมาทันช่วยพี่ทำมาหากินพอดี มาช่วยพี่ทอดแป้งกันคะน้องอาย  Miss.ละมุนละไม ... สวัสดีคะ ดีใจจังได้เจอกันในกระทู้พอดี มาหม่ำ ๆ ขนมเบื้องไทยกันคะ สีส้มของไส้กุ้ง พอไหวนะคะ ที่เขาทำโปะหน้าข้าวเหนียวกุ้ง เค้าคงจะใส่สีผสมอาหารไปครึ่งขวดแน่ ๆ เราใส่ไปสองสามหยดยังไม่อยากจะส้มเลย รอบหน้าจัดไปครึ่งขวด เพื่อให้ดีสีส้มแจ๊ดแบบมากับพระ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:42:15

ความคิดเห็นที่ 46 ลูกมือมารายงานตัวแว้วจะช่วยหั่นแตงกวา รอหม่ำด้วยชอบๆ แก้ไขเมื่อ 22 ต.ค. 55 17:04:13 จากคุณ : little foggy เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:44:43

ความคิดเห็นที่ 47 ตอนแรกทำแป้งแผ่นใหญ่ ๆ แบบบางกรอบ ๆ แบบที่เค้าขาย นางกำนัล นังแตงศรีเธอคอมเม้นท์ว่า ใหญ่เกิน ไม่สวยคะ เราต้องเชื่อหล่อน เพราะหล่อนมีไอเดียบรรเจิดในหลายอย่าง เรื่องสาระแนขอให้บอกนังแตงศรี สาวใช้อินเตอร์ที่บ้านคะ *************************** กว่าจะหากระทะลงตัว นังแตงศรีตามล้างกระทะให้อิฉันไปหลายใบ ที่สุดมาลงตัวที่กระทะเทฟล่อนสำหรับทำ grilled cheese ใบนี้คะ ทดสอบการยอดแป้งไปหลายรอบ ทิ้งไปหลายแผ่นเหมือนกันนะคะ สรุป ต้องเริ่มด้วยไฟแรงก่อน เพื่อให้แป้งกระจายตัวไปทั่วกระทะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:45:32

ความคิดเห็นที่ 48 ... รอชมและรอชิมผ่านหน้าจอค่ะพี่ จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:46:03

ความคิดเห็นที่ 49  สวัสดีครับคุณพี่  อิ อิ  วันนี้มาทันถ่ายทอดสด   จากคุณ : ล้นฟ้า เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:46:20

ความคิดเห็นที่ 50 เพื่อความกรอบของแป้ง โปรดกลับอีกด้านลงด้วยเจ้าคะ ถ้าแบบโบราณเขาไม่กลับแผ่นแป้ง แต่จะใช้ฝาซึ้งครอบกระทะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:47:11

ความคิดเห็นที่ 51 สวีสดีค่ะ มานั่งรอดู&ชื่นชม.. และแอบกลืมน้ำลายอย่างรวดเร็ว จากคุณ : GapHouse เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:48:58

ความคิดเห็นที่ 52 สวัสดีค่ะ พี่บ่งบ๊ง......ขอสามที่เลยนะคะ วันนี้หิวมว๊ากกก จากคุณ : อุ๊ยจังงัง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:50:41

ความคิดเห็นที่ 53 ป๊าดดดดดดด ผิดภาพแล้วคะ มั่วนิ่มอีกตรูว์ แป้งด้านบนจะหนากว่ากระทะล่าง แป้งคนละชิ้นงานนะคะ เมื่อแป้งอีกด้านกรอบดีแล้ว กลับมาด้านเดิม แล้ววางถั่วงอก หยอดไส้มะพร้าว ใส่ไส้ไชโป๊วลงไป โรยต้นหอมหั่น จริง ๆ แล้วถั่วงอกไม่ต้องลวกก่อนก็ได้นะคะ วางลงไปสักพักก็จะสุก นิ่มกำลังดี เราเองชอบทานถั่วงอกสุก ๆ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:51:59

ความคิดเห็นที่ 54 ส่วนผสมไส้ ใครปลื้มกุ้ง ปลื้มเนื้อหมู หรือเนื้อไก่สับ ก็ว่ากันไปนะคะ แต่ถ้าแบบโบราณแท้ ๆ ก็ต้องใส่มะพร้าวขูดไปด้วยนะคะ สอดไส้แล้วก็พับแป้งมาประกบกัน ใช้ตะหลิวกดแผ่นแป้งนิดหน่อย เพื่อให้ตัวแป้งอยู่ตัว กันไม่ให้โป๊เปลือย จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:56:14

ความคิดเห็นที่ 55 เปิดกระโปรงสาวเจ้าให้แง้ม ๆ ให้เห็นชุดชั้นในเล็ก ๆ เพื่อความเซ๊ะซี่ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 16:57:31

ความคิดเห็นที่ 56 สูตรโบราณก็ต้องรับประทานกับ อาจาดแตงกวา การทำอาจาดแตงกวา ไม่ยาก หั่นแตงกวา หัวหอมแดง พริกชี้ฟ้าเหลือง หรือเขียว-แดง หรือพริกขี้หนู ปรุงรสด้วย น้ำส้มสายชู เกลือป่น น้ำตาลทราย ... บ่งบ๊งเอาง่ายเข้าว่า ใช้น้ำปรุงผักยี่ห้อสุขุม ง่ายดีคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:00:14

ความคิดเห็นที่ 57  เจ้ากัน .. ด้วยความยินดีมาก ๆ ยินดีที่ได้รู้จักนะคะ ขอบพระคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้นะคะ  น้องหมอก คะขา ... เครื่องว่างเสร็จแล้วคะ มาร่วมวง หม่ำ ๆ เมนูไทย-ญวน พี่น้องกัน   @ - ENYA - @ ... สวัสดีคะน้องพิม เย้ๆๆ วันที่ ๑๑ พ.ย. เราจะได้พบกันแล้วนะคะ  ล้นฟ้า ... สวัสดีคะอาเฮีย ... มื้อเย็นวันนี้จัดหนักที่ร้านไหนดีคะ เสร็จแล้ว พร้อมจัดเสริฟ "ขนมเบื้องไทย-ญวน พร้อมอาจาดแตงกวา" จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:05:45

ความคิดเห็นที่ 58  GapHouse ... สวัสดีคะ ยินดีที่ได้พบกันอีกนะคะ   อุ๊ยจังงัง  ... อ่ะ วันนี้หิวมว๊ากกก แสดงว่ามื้อเที่ยง กินไม่อิ่มแน่ ๆ งั้นต้องรีบ ๆ จัดไปสองชิ้น จัดโลด ... จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:09:30

ความคิดเห็นที่ 59 ที่เค้าทำขาย อาจาดแตงกวาบางร้านจะหวานมาก ๆ ถ้าเราทำเอง ปรุงให้ได้เปรี้ยวนำหวาน เผ็ดจากพริกเหลือง เข้ากันสุด ๆ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:11:39

ความคิดเห็นที่ 60 ขอเป็นเสบียงไว้กินระหว่างทาง 1 ชิ้นครับ จากคุณ : ลูกเถ่าชิ้ว เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:12:43

ความคิดเห็นที่ 61 สูตรที่ทำวันนี้ บ่งบ๊งแอบเติมน้ำปูนใส่ไปสามสามช้อนโต๊ะ ใส่มากไม่ได้นะคะ ครั้งก่อนที่ลองทำสูตรต่าง ๆ ที่ได้มา มีอยู่สูตรหนึ่งให้ใส่น้ำปูนใส ๑/๒ ถ้วยตวง พอใส่น้ำปูนใสไปแล้ว แป้งไม่ได้สีเหลืองขมิ้น กลายเป็นสีส้มโอโรสแบบนี้คะ พอหยอดแป้งแล้วแป้งสุกแล้ว มีสีหม่น ๆ สีออกส้ม ๆ ไม่สวยเลย ต้องเททิ้งไป จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:17:41

ความคิดเห็นที่ 62 มาทันเสริฟพอดีเลย  เย้ๆๆ จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:18:09

ความคิดเห็นที่ 63 ทอดแล้วได้สีส้มโอโรส คือสีของปูน ... แต่พอแป้งสุกดีแล้วจะกลายเป็นสีเหลือง ๆ ปนสีส้มโอโรส ดูแปลก ๆ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:19:25

ความคิดเห็นที่ 64  ลูกเถ่าชิ้ว  .. มิทราบว่าคุณหลานจะออกเดินสายไป ณ แห่งหนใดเจ้าคะ  beermania ... เย้ๆๆๆ น้องเบียร์[มานี่] มาแล้ว เครื่องว่างสำรับนี้ พอจะเป็นกับแกล้มได้ไม๊น้องเอ๋ย มีอุจาด เย้อออ มีอาจาดแตงกวารสเปรี้ยว เผ็ด ร้อน พี่ว่าพอจะกล้อมแกล้มกับเบียร์หรุ ได้นะเคอะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:27:27

ความคิดเห็นที่ 65 .. จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:31:28

ความคิดเห็นที่ 66 สวัสดีค่ะคุณบี๊ อิจฉาสมาชิกบ้านนี้จังเลยมีคุณน้าคุณป้ามีฝีมือทำอาหารและขนมให้ทานที่สำคัญมีความรู้ความชำนาญอาหารที่ต้องพิถีพิถันในการทำอย่างมากขอยกนิ้วให้ค่ะ จากคุณ : ครูป้าเล็ก เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:39:32

ความคิดเห็นที่ 67 โอวพี่หญิงขา ขอเมนูไปวันเดียวเองก็ได้ทำแล้วเหรอคะ สุดยอดมากๆๆๆๆๆ ขนมเบื้องแบบนี้น้องชอบกินมากๆ เวลาวัดใกล้ๆบ้านมีงานต้องได้เดินไปซือกินทุกทีเรยค่า จากคุณ : ทนายอ้วน เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:40:12

ความคิดเห็นที่ 68 สุดยอดค่ะ เห็นถามสูตรอยู่ไม่ถึงอาทิตย์ จัดหนักมาเลยเชียว จากคุณ : jeeper เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:47:02

ความคิดเห็นที่ 69 ดีใจจริง ๆ ค่ะพี่ ดีใจที่จะได้เจอกันอ่ะค่ะ จากคุณ : @ - ENYA - @ เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 17:52:58

ความคิดเห็นที่ 70 กรี๊ดดดด ตามหาสูตรแป้งมานานแย้ว เคยซื้อแต่แบบสำเร็จรูป ผสมน้ำแล้วใช้ได้เลย แต่ที่เมืองไทยไม่รู้หาซื้อได้ที่ไหน ขออนุญาตลอกเลยนะคะ จากคุณ : เขียนบน iPhone (ปลาทองว่ายทวนน้ำ) เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 18:00:13

ความคิดเห็นที่ 71 ยังทันหรือเปล่าคะ มื้อเย็นทานน้อย 2 ชิ้นแบบเครื่องตู้มๆ ก็พอค่ะ ^^ จากคุณ : narellan เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 18:03:51

ความคิดเห็นที่ 72 สวัสดีครับแม่ครัวบิ๊ เพิ่งหยอดไปไม่กี่แผ่น ยังไงต้องยังมีเหลือและแบ่งปันคนชราที่มาล่าตามอายุขัย น่าสนใจและน่าชิมมากๆๆๆ เจ้าสุดท้านที่ผมได้ไปชิมคือเจ้าทางเจ้าโรงหนังนางเลิ้ง ข้างๆก๊สยเดี๋ยวลูกชิ้นแคะ แต่หน้าตาไม่ดีและเครืองตูมเื่าแม่ครัวคนนี้ครับผม อีกเจ้าที่บางลำพู นานมากแล้ว แต่ไปอีกก็หาไม่เจอแล้ว คงประมาณว่า รวยแล้วเลิกนะครับ ขอบคุณมากๆ และเมนูแบบนี้ ต้องกินสุกจากกะทะขณะยังซิงๆ จึงว่าขอชิมเองจากจอนี่ละครับ จากคุณ : ลุงทอม เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 18:12:44

ความคิดเห็นที่ 73 สุดยอดค่ะ จากคุณ : snyggen เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 18:37:06

ความคิดเห็นที่ 74 ช่างทำกันได้ยอดเยี่ยมจริงๆ ภาพสวยความอดทนสูงอร่อยแน่นอนยำยำ จากคุณ : Willkommen เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 18:40:31

ความคิดเห็นที่ 75 ป้าเป็นสูตรแบบโบราณของไทยมากครับ แค่แป้งส่วนผสมนี่ ผมเอาไปทำหอยทอดก้ได้ครับ เพราะ ขนมเบื้องญวนทานบ่อยแล้ว แต่หอยทอดไม่ค่อยได้ทำเพราะไม่ชำนาญครับ   รูปที่เอามาลงที่นี่ก็ไม่ได้ทานนานแล้ว เพราะหาหอยแบบนี้ไม่ได้ครับ จากคุณ : หมูครับ เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 18:56:19

ความคิดเห็นที่ 76 ไปทำหน้าที่คุณพ่อครับอา ที่บรรหารบุรีครับ อิอิ จากคุณ : ลูกเถ่าชิ้ว เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 19:19:56

ความคิดเห็นที่ 77  สองวันก่อน เพิ่งบ่นกับน้องโอศรี น้องสาวชาวบล๊อกแกงค์ เราเล่าว่า "ทุกวันนี้ผู้คนเค้าเห็นบ้านเราเป็นพะเนียดคล้องช้างไปแล้ว" ผู้คนพากันเอากล้วยน้ำว้าทั้งดิบและสุกมามอบให้ ไม่ได้ให้เราไว้กินน๊ะ มอบให้แล้วมีใบสั่ง ประมาณสั่งเสียแนบมาด้วย "ฝากเชื่อมกล้วยให้ด้วย" สรุป ... ตอนนี้วิชามารในการเชื่อมกล้วยแดงของบ่งบ๊ง ร่ำรือไปทั่วทุกหัวระแหงว่าไม่ธรรมดาซ๊ะแล้ว จะไม่ให้เก่งกาจสามารถได้เยี่ยงไรคะพี่น้อง สองสามเดือนมานี้ บ่งบ๊งเชื่อมกล้วยน้ำว้าสัปดาห์ละสองวัน เป็นเพราะผู้คนพากันเมินหน้าชิ่งหนีขนมเค้กไปแล้ว หันมากินกล้วยน้ำว้าเชื่อมแทน เขาว่าเค้กมีเกลื่อน ไปตรงไหนก็เจอร้านเค้ก ซื้อกินเมื่อไรก็ได้ แต่กล้วยน้ำว้าเชื่อมแดงอร่อย ๆ หากินยาก ที่ขายเจอแต่กล้วยแข็ง ๆ กัดไม่เข้า นำผลงานกล้วยเชื่อมล่าสุดมาให้ชมกันคะ ทำอยู่สองวัน เสาร์และอาทิตย์ที่ผ่านมา 555 เชื่อมกล้วยเพลินจนน้ำตาลทรายแดงหมดเกลี้ยงบ้าน เหลือแต่น้ำตาลทรายสีรำก็ยังต้องเดินหน้า หม้อนี้น้ำตาลทรายแดงผสมน้ำตาลอ้อย ตอนเชื่อมเสร็จใหม่ๆ ยังไม่แดงมาก พอเย็นตัวแดงเวอร์เฮ่อ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 19:39:39

ความคิดเห็นที่ 78 สีฟ้าเวลาหิวยังมีให้ทานครับ แต่เป็นบางสาขาต้องสอบถามพนักงานด้วยครับ จากคุณ : Sincara (sincara) เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 19:50:27

ความคิดเห็นที่ 79  วันก่อนมีน้องในบล๊อกฯ มาส่งการบ้านกล้วยเชื่อม เธอว่าเชื่อมไปชั่วโมงกว่า กล้วยยังไม่แดงเหมือนของเรา เราเองก็ไม่แน่ใจว่าปัญหาเกิดจากตรงไหน น้ำปูนใสก็ช่วยให้กล้วยคงสภาพ เชื่อมน้ำตาลทรายก็แดง น้ำตาลปีบก็แดง ครั้งนี้ใส่น้ำตาลทรายสีรำลงไปก็ยังแดงได้อีก แถมได้กล้วยที่หอมด้วย ก็ไม่ทราบว่ากล้วยสีแดงหรือไม่แดงมันอยู่ตรงไหน มีเรื่องเล่าสู่กันฟังคะ เป็นเรื่องแปลกมาก ๆ ระหว่างที่เชื่อมกล้วย ประมาณนาทีที่ห้าสิบ กล้วยจะเริ่มแดงขึ้นหน่อย ไม่มาก แต่พอนาทีที่หกสิบ คือครบหนึ่งชั่วโมงเป๊ะ สีของกล้วยจะแดงกล่ำ แดงเข้มขึ้นในทันที แล้วก็เป็นแบบนี้ในทุก ๆ ครั้ง บ่งบ๊งเชื่อมกล้วยจนจับทางได้แล้วคะ คือพอใกล้จะครบหนึ่งชั่วโมง จะต้องลุ้นตลอดว่ากล้วยจะแดงหรือไม่แดง ฟันธงว่า กล้วยเชื่อมจะแดงสุด ๆ ในนาทีที่หกสิบ คือครบหนึ่งชั่วโมงเป๊ะ แต่ถ้าอยากได้สีแดงเข้มเพิ่มเวลาอีก ๑๕ นาที รับรองได้คะพี่น้อง ใครว่าเชื่อมกล้วยไม่แดงสักที บ่งบ๊งคอนเฟิมว่าแดงมาก แดงเวอร์ถึงใจ ๆ จริง ๆ ทิ้งไว้ในหม้อพอเย็นตัวจะยิ่งแดงขึ้น ๆ จนเป็นสีแดงเข้มแบบนี้คะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 19:52:44

ความคิดเห็นที่ 80   555 แต่อย่ามาถามน๊ะ ทำไมเชื่อมกล้วยหักมุุกแล้วสีไม่แดง ถ้าเชื่อมกล้วยหักมุกแล้วเป็นสีแดง เป็นเรื่องอัศจรรย์ยิ่งไปแล้วคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 19:56:06

ความคิดเห็นที่ 81  ป๊าดดดดด จากกระทู้ละเลงขนมเบื้องญวน กลายมาเป็นเชื่อมกล้วยไปแล้ว ... ถือว่าเล่าสู่กันฟังนะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 19:57:20

ความคิดเห็นที่ 82 แวะมาชิมค่ะ^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 20:09:00

ความคิดเห็นที่ 83   ระยะนี้ในสมองเรา มีของกินหลายอย่างในอดีตที่เรานึกอยากกิน แต่หากินไม่ได้ แม้จะมีให้กินก็ยังไม่ใช่ ไม่ถูกปากและถูกใจ ดังนั้นเราจึงต้องลงมือ ลงแรงทำกินเองคะพี่น้อง  ครูป้าเล็ก ... สวัสดีคะคุณครูป้าฯ มีเพื่อน ๆ หลายคนที่พูดเหมือนคุณครูป้าเล็กคะ อยากย้ายบ้านมาอยู่ใกล้ ๆ ทุกวันนี้จะลงมือทำอะไร ก็ต้องมองหาคนช่วยกินก่อนคะ บางคนเห็นหน้าเดินหนี กลัวจะโดนบังคับให้ต้องชิมและกินคะ เหอ ๆ  ทนายอ้วน ... น้องบอล สมัยก่อนบ้านพี่อยู่ใกล้วัดยานนาวา เวลามีงานวัดต้องไปหาซื้อขนมชนิดนี้กิน อร่อยเหาะ  jeeper ... แหะ แหะ ด้วยความดันดุรังอยากจะกินมาก จำต้องรีบจัดหนักคะ อิอิ  @ - ENYA - @ .. ดีใจเช่นกันคะ ได้เจอทั้งน้องจุ๋มและน้องพิม น้องพิมเตรียมซ้อมทำแกงส้มแล้วหรือยังคะ ปลาทองว่ายทวนน้ำ ... สวัสดีคะ เราเห็นแป้งสำเร็จรูปของเวียตนาม กำลังคิดว่าจะไปตามหา เอามาลองทำคะ  narellan .. คุณแหม่มคะขา ตอนเคี้ยวถูกมะพร้าวและถั่วงอก .. มันใช่เลย ขนมเบื้องญวนแบบโบราณ    ลุงทอม ... กราบสวัสดีคะ ลุงทอม แถวนางเลิ้งยังมีขายอยู่ใช่หรือไม่คะ จำได้ว่าทานคร้ังสุดท้าย 20 ปีที่แล้วคะ แล้วก็มาพบเจ้าอร่อยขายอยู่ในห้างสหกรณ์พระนครทุกสาขา ทุกวันนี้ห้างสหกรณ์ฯ ปิดกิจการไปหมด ไม่ได้ทานอีกเลยคะ  snyggen ... ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมชมกระทู้บ่งบ๊งนะคะ  Willkommen .. ด้วยความที่อยากกินมาก ความอดทนย่อมมีสูงคะ คริคริ  หมูครับ ... หลานหมู ที่ยกมานั่นหอยลายมิใช่รึ ฝรั่งที่มาเที่ยวเมืองไทยโหยหาหอยชนิดนี้มาก หอยลายผัดน้ำพริกเผา สั่งกินไม่เลิก กินได้กินดีสองสามจาน แสดงว่าที่โน่นคงจะหายากจริง ๆ หลานหมูคิดเหมือนปร้าฯ แป้งนี้ทำหอยทอดน่าจะได้  ลูกเถ่าชิ้ว ... สุดยอดคะคุณหลานชาย หน้าที่พ่อที่ดีย่อมต้องมาก่อนอื่นใด จัดไปคะ ขอให้มีความสุขนะคะ  Sincara .. เห็นด้วยทุกประการ ... ว่าแต่ตอนนี้อยากกินแกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูของร้านสีฟ้าขึ้นมาทันที จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 20:20:55

ความคิดเห็นที่ 84  เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน ... เจ้าแม่มาเก็บค่าคุ้มครองแว๊ววว งั้น"พี่มุตตา" รีบชิ่งหนีไปชมละครแรงเงา ก่อนละกัน ขอบพระคุณทุกท่านที่แวะมาเยี่ยมชม ขอบคุณทุก ๆ คอมเม้นท์ที่เป็นแรงใจ แล้วพบกันใหม่ในกระทู้ต่อไปนะคะ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 20:29:21

ความคิดเห็นที่ 85 ... จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 20:31:30

ความคิดเห็นที่ 86 สวัสดีค่ะ คุณบี๊ ขนมเบื้องญวนแสนสวย  น่าทานมากๆค่ะ ตอนเด็กๆทานบ่อยมาก แป้งบางกรอบ ปัจจุบันเจ้าที่เคยซื้อทานเลิกขายไปนานแล้ว ของคุณบี๊ไส้ตรึมมมมม แบบหาซื้อไม่ได้ค่ะ ขอสมัครเป็นพนักงานในร้านด้วยคนค่ะ รับมั๊ยคะคุณบี๊ขา จากคุณ : นีโม่ตัวแสบ เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 21:05:26

ความคิดเห็นที่ 87 อยากกินจังค่า.  สวยหวานน่ากินมากกก ปล. กะทะใบใหม่ปะคะ อิอิ จากคุณ : inthemoon เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 21:48:20

ความคิดเห็นที่ 88 ชมภาำพไปก็กุมแก้มไป ทั้งปวดฟัน ทั้งแอบกลืนน้ำลาย น่าทานไปทั้งนั้นค่ะ พี่บี๊ จากคุณ : lastmoon เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 22:09:10

ความคิดเห็นที่ 89 อร๊ายยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย กรี๊ดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดดด แบบนี้แป้งกรอบแล้วแน่ๆ นอนๆ เลยค่าพี่หญิง เห็นรูปแล้วการันตี เป็นไส้ที่ผัดแล้วก็ใจละลาย กรี๊ดๆๆๆ พูดถึงขนมเบื้องญวน คุณแม่บุ๊งชอบซื้อมาฝากจากตลาดนางเลิ้งค่ะ เห็นรูปแล้วก็อยากทาน อยากเหาะไปอยู่บ้านพี่หญิง ณ บัดนาว จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 22:29:00

ความคิดเห็นที่ 90 นับถือในความอุตสาหะ เครื่องเยอะมากเป็นผม ขอบาย ทำขนาดนี้ทานกี่คนครับ อย่าบอกว่าคนเดียว  โอ้ววววว มาย ก๊อดดด ชอบกล้วยเชื่อม น่ากินมากเห็นแล้วจนปัญญาเรื่องวัตถุดิบครับไว้หาได้จะลองทำแล้วมาส่งรายงานครับ หิววววว  มากเลย จากคุณ : isolateboy เขียนเมื่อ : 22 ต.ค. 55 23:12:34

ความคิดเห็นที่ 91 เมนูน่าทาน ซึ่งหลังๆมานี้ไม่ค่อยเห็นแม่ค้าทำขายกันเลยครับ  จากคุณ : ร่วมสนุก2555 เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 00:05:11

ความคิดเห็นที่ 92  อรุณสวัสดิ สวัสดีเช้าวันหยุดปิยะมหาราช ชาวก้นครัวทุกท่านคะ บ่งบ๊งคนอยากรู้ลึก ยังคงวนเวียนอยู่ที่การทดลองทำขนมเบื้องญวน-ไทยโบราณ แป้งสูตรอื่น ๆ ที่ทดลองทำไป ลองทำแผ่นใหญ่แล้วแป้งแตก ทำออกมาไม่สวยเลย ด้วยความที่อยากได้เบื้องญวนหน้าตาแบบโบราณ แผ่นโต ๆ เช้านี้ลองทำอีกรอบคะ ด้วยแป้งสูตรนี้ สูตรใส่น้ำโซดา เลยต้องทดสอบ ด้วยกระทะเทฟล่อนขนาด 14" สรุป .. แป้งสูตรนี้ถูกใจมากมาย หมักแป้งสองวันยิ่งแจ๋วเลย แม้จะทำแบบแผ่นใหญ่ ตอนหยอดแป้งและทอดออกมาแล้ว แป้งไม่แตกเลย โดนมาก ๆ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 10:16:47

ความคิดเห็นที่ 93 ด้วยกระทะเทฟล่อนขนาด 14 นิ้ว หยอดแป้งบาง ๆ ได้หน้าตาออกมาแบบนี้หล่ะคะ ... ใกล้เคียงขนมเบื้องงานวัดหรือยังคะพี่น้อง อิอิ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 10:18:32

ความคิดเห็นที่ 94  นีโม่ตัวแสบ  .. สวัสดีคะ 555 งานนี้บี๊ได้กินขนมเบื้องญวนสมใจอยากกันเลยคะ วันที่ทำ วันนั้นทั้งวันบี๊ทานแต่ขนมเบื้องญวน ไม่ต้องทานข้าวกันเลย อิ่มอร่อยแบบสบายท้องคะ วันก่อนน้องดรีมโทรมา วันนี้จะเดินทางไปญี่ปุ่น โทรมาถามว่าพี่บี๊อยากได้อะไรจากทางโน้นไม๊ โทรมาก็เลยถือโอกาสสอบถามเรื่องราวของชีสเค้กตัวใหม่ ๆ ซ๊ะเลย ....  inthemoon ... กรี๊ดดด มูนเค้กแวะมา นุชฮาเหว่ย น้องกินขนมเบื้องญวนเป็นปะคะ  lastmoon ... สวัสดีคะ คุณปลายจันทร์ ขอบพระคุณมาก ๆ ที่แวะมาให้กำลังใจบี๊เสมอ ๆ  Close To Heaven ... กรี๊ดดด ไม่ยักรู้ว่าบุ๊งศรีน้องเราก็เป็นคนโบราณเหมือนกัน หิหิ ตลาดนางเลิ้งยังมีขายชะมะคะ พี่ไปตลาดนางเลิ้งครั้งสุดท้ายยี่สิบปีมาแล้วคุณน้องคะขา  isolateboy .. สวัสดีคะ เมื่อเช้าพี่แวะไปชมเขียวหวานกุ้งกระทู้น้องมาแล้ว น่ากินสุด ๆ  ร่วมสนุก 2555 ... สวัสดีคะ  ล๊อกอินนี้แวะมาแล้วบรรยากาศกระทู้ดูสนุกสนานจัง อิอิ จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 10:31:21

ความคิดเห็นที่ 95 โอ้ววว แป้งดูกรอบน่ากินมากๆ ครับ ถ่ายภาพสวยเหมือนเคยเลยครับพี่ เห็นกล้วยเชื่อมแล้วน้ำลายสอเลยฮะ ^^ จากคุณ : ยุทธ (PY-JM) เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 10:59:21

ความคิดเห็นที่ 96 ขอโทษที่ค่ะพี่ เมื่อวานเข้ามาแล้วรีบออกไปไม่ทันได้ช่วยเป็นลูกมือ เข้าใจความรู้สึกพี่มากๆอยากกินแบบที่ตัวเองชอบก็ต้องทำเองเนอะ หนูเกลรบกวนถามพี่นะค่ะเรื่องกล้วยเชื่อม สรุปว่าเราต้องเชื่อมให้เกิน 1 ชั่วโมงขึ้นไปถึงจะได้สีแดง ถ้าเกิน 15 นาทีปล่อยทิ้งไว้จะได้สีแดงเข้มขึ้นถูกไม่ค่ะพี่ มิน่าเล่าที่เกลทำมันยังไม่แดงเท่าที่ขาย แล้วก็ยังไม่แดงเท่าของพี่ จำเป็นไหมค่ะพี่เรื่องกล้วยต้องเป็นกล้วยที่จังหวัดไหน ทำมา2-3ไม่ได้ครั้งรสชาติของกล้วยยังไม่คงที่ค่ะ สีก็ยังไม่ได้แต่อร่อยพอได้ค่ะพี่ จากคุณ : ด้วยสองมือ (ด้วยสองมือ) เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 11:34:05

ความคิดเห็นที่ 97 จะมาทำให้น้องเจแตกแล้วไงคะคุณพี่ >< จากคุณ : สาวกลางกรุง เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 13:13:12

ความคิดเห็นที่ 98  กรี๊ดดดด สวัสดีคะ คุณยุทธ วันนี้ลมอะไรหอบมาห้องก้นครัวคะ  สาวกลางกรุง .. ขอบคุณมากคะที่แวะมาเยี่ยมชม  น้องเกลคะ ที่น้องสอบถามเรื่องเชื่อมกล้วย พี่ขออธิบายตามที่พี่ทำได้ ส่วนคนอื่น ๆ เค้าจะได้เรื่องประการใด ก็แล้วแต่กรรมวิธีของแต่ละคนนะคะ ๑. สีของเปลือกกล้วยให้มีสีเขียว ๆ เหลือง ๆ ค่อนไปทางเหลือง แต่ไม่นิ่มมาก ๒. แช่น้ำปูนใสประมาณ ๓๐ นาที เกินได้นิดหน่อย แต่ไม่ควรถึง ๑ ชม. ๓. ที่พี่ทำ ผสมน้ำตาลทรายแดง กับน้ำตาลปีบ ใส่เกลือไปด้วย ๔. ประมาณหนึ่งชั่วโมง กล้วยจะต้องแดงเข้มแล้ว ๕. ถ้ากล้วยนิ่มมาก ไม่ควรเกิน ๑ ชม. ๖. ถ้ากล้วยห่าม ๆ หนึ่งถึงสองชั่วโมงก็ยังได้คะ ๗. บีบน้ำมะนาว บางคนบอกเพื่อให้กล้วยมีสีแดง ตรงนั้นก็มีส่วน บีบน้ำมะนาวเพื่อให้น้ำตาลเชื่อมใส ๆ เย็นตัวแล้ว จะไม่ตกผลึกน้ำตาล   กล้วยน้ำว้าก็มีส่วน มีสวนหนึ่งที่เคยซื้อ เชื่อมแล้วฝาดทุกครั้ง เป็นสวนบ้านเค้าเอง แสดงว่ากล้วยสวนนี้ต้องฝาดเกือบจะทั้งหมด ตอนนี้พี่ได้เจ้าใหม่ ราคาแพงกว่าเจ้าเดิมนิดหน่อย แต่ชัวร์ทุกรอบ ถ้าเป็นกล้วยสวน ไส้สีเหลือง เชื่อมออกมาแล้วไส้สวยมาก ๆ ไม่ฝาด พี่สาวพี่เค้าไม่ชอบให้มีสีแดงจัด เพราะถ้าแดงจัด ๆ ต้องเกินหนึ่งชั่วโมง เกินหนึ่งชั่วโมง น้ำเชื่อมจะเข้มข้นขึ้น เค้าว่าเชื่อมนานหวานเกินไป จากคุณ : บ่งบ๊ง เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 17:51:27

ความคิดเห็นที่ 99 แป้งบางหวิวเลย ไซส์สิบสี่น่ากินสุด ไส้ก็ท่วม ชอบอาจาดทางลัดเหมือนกัน สะดวกดี ทำเองบางทีรสห่วยแตก จากคุณ : FONDLE เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 19:44:25

ความคิดเห็นที่ 100 จากคุณ : jin leng เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 20:05:26