ความคิดเห็นที่ 1 เริ่มจากส่วนผสม 1. แป้งสำหรับห่อเกี๊ยวซ่าโดยเฉพาะ ที่เมืองไทยหาซื้อได้ตามพารากอน เอ็มโพเรียม ฟู๊ดแลนด์ ห้างญี่ปุ่นและห้างใหญ่ๆต่างๆน่าจะมีค่ะ เหมือนจะมียี่ห้อของไทยเลยด้วย ราคาประมาณไม่เกิน 30 บาทต่อห่อค่ะ 2. หมูสับ (ถ้าปั้นเป็นก้อนเท่ากำปั้นผู้หญิง 3 ก้อน จะได้เกี๊ยวซ่าประมาณ 20 ชื้นค่ะ) 3. ขิงซอยละเอียด 4. ต้นหอมซอยละเอียด 5. โชยุ หรือซีอิ๊วขาวก็ได้ 6. เกลือ พริกไทย ออฟชั่นเสริม (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้) 1. วุ้นเส้นหั่นฝอยๆ (ใส่เพื่อเพิ่มปริมาณไส้ คนญี่ปุ่นจะนิยมใช้กะหล่ำปลีหั่นละเอียดก็อร่อยดีค่ะ) 2. กระเทียม (ช่วยดึงรสชาติของไส้ออกมา หอมถูกปากคนไทย) 3. น้ำปลา (อันนี้คุณสามีชอบเป็นการส่วนตัวค่ะ พอลองใส่แล้วหอมมากๆ คนไทยน่าจะชอบค่ะ) 4. เห็ด *** ส่วนผสมทุกอย่าง ใส่ปริมาณตามชอบใจค่ะ แล้วแต่ว่าบ้านไหนชอบอะไรก็ใส่อันนั้นเยอะหน่อยได้ค่ะ แก้ไขเมื่อ 23 ต.ค. 55 13:02:29 แก้ไขเมื่อ 23 ต.ค. 55 12:09:03 แก้ไขเมื่อ 23 ต.ค. 55 12:03:46 จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:00:24

ความคิดเห็นที่ 2 เริ่มแรก หั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เล็กๆเตรียมไว้ค่ะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:02:21

ความคิดเห็นที่ 3 ในกรณีที่ใส่เห็ด ก็เอาเห็ดไปผัดในน้ำมันก่อนนะคะ เพราะเห็ดจะมีกลิ่นแรง ถ้าไม่ผ่านการผัดน้ำมันก่อน มันจะกลบกลิ่นทุกอย่างเลยค่ะ ใส่น้ำมันนิ๊ดดดเดียวค่ะ ไม่ถึงครึ่งช้อนชา พอให้เห็ดโดนน้ำมัน ผัดจนหอมแล้วตักขึ้นพักไว้ค่ะ ** ระวัง อย่าใส่น้ำมันมากเกินไป เพราะจะทำให้เยิ้ม เมื่อน้ำไปคลุกไส้แล้วไส้จะมันและเลี่ยนค่ะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:06:45

ความคิดเห็นที่ 4 จากนั้นก็เอาส่วนผสมทุกอย่างที่หั่นไว้ (รวมถึงเห็ดที่ผัดแล้ว) ใส่ลงไปในหมูสับที่เตรียมไว้ค่ะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:08:08

ความคิดเห็นที่ 5 แล้วก็เติมโชยุ หรือซีอิ้วขาวก็ได้ ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ต่อหมู 3 ก้อน) ** ระวัง อย่าใส่เครื่องปรุงรสมาdเกินไปค่ะ เพราะถ้าไส้เค็มไปจะแก้รสไม่ได้ แต่ถ้าจืดไป ยังไงก็ต้องทานกับโชยุอยู่แล้ว  ดังนั้น ใส่น้อยไปดีกว่ามากไปค่ะ แก้ไขเมื่อ 23 ต.ค. 55 13:04:06 จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:11:42

ความคิดเห็นที่ 6 ใส่เกลือ นิดเดียวค่ะ หยิบมือเดียว จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:13:01

ความคิดเห็นที่ 7 ตามด้วยพริกไทย แล้วแต่ชอบค่ะ ชอบมากใส่มากชอบน้อยใส่น้อย จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:13:34

ความคิดเห็นที่ 8 แล้วก็น้ำปลา ประมาณเกือบช้อนโต๊ะ (ใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม จะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:14:27

ความคิดเห็นที่ 9 จากนั้นก็คลุกส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จทำไส้เกี๊ยวซ่า จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:17:33

ความคิดเห็นที่ 10 เกาะขอบ รอชิมครับ จากคุณ : บันทึกรักจากผู้ชายคนหนึ่ง เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:18:56

ความคิดเห็นที่ 11 แล้วก็ถึงเวลาห่อ วิธีการคือเอาแป้งเกี๊ยวซ่ามา ใส่ไส้ไว้ตรงกลาง ** ระวัง อย่าใส่ไส้มากเกินไป เพราะตอนห่อไส้อาจทะลักได้ค่ะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:21:28

ความคิดเห็นที่ 12 แล้วก็เอานิ้วจุ่มน้ำเปล่า มาทาตรงของแป้ง (ทาแค่ครึ่งเดียว เพื่อเวลาพับครึ่งแล้วแป้งจะได้ติดกัน ไส้ไม่ทะลักค่ะ) จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:23:17

ความคิดเห็นที่ 13 แล้วก็พับครึ่ง เอามือจับๆตรงขอบให้ติดกันคร่าวๆ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:24:14

ความคิดเห็นที่ 14 แล้วก็จับจีบรอบๆ ตามแต่ชอบใจเลยค่ะ จินตนาการดูว่าจีบเกี๊ยวซ่าที่เคยเห็นตามฮาจิบังเป็นยังไง ก็เอาประมาณนั้นค่ะ จะเอานิ้วจุ่มน้ำอีกรอบก็ได้ เพื่อเวลาจับจีบ จีบมันจะได้ไม่คลายค่ะ ** ระวัง อย่าดึงจีบซ้อนกันมากเกินไป เดี๋ยวเกี๊ยวแตก ไส้ทะลักค่ะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:26:05

ความคิดเห็นที่ 15 จับจีบเสร็จเรียบร้อย ได้ประมาณนี้ค่ะ (มีอันนึงไส้แตกด้วย ) แก้ไขเมื่อ 23 ต.ค. 55 13:05:25 แก้ไขเมื่อ 23 ต.ค. 55 12:27:08 จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:26:44

ความคิดเห็นที่ 16 แล้วก็เตรียมทอดค่ะ เอกลักษณ์ของเกี๊ยวซ่าคือ ด้านก้นกรอบ ด้านบนนิ่ม ซึ่งสิ่งสำคัญที่ทำให้มันออกมาเป็นแบบนั้น ก็คือ น้ำเปล่าค่ะ เตรียมน้ำเปล่าไว้ ไม่ต้องเยอะ ประมาณ2-3 ช้อนโต๊ะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:28:42

ความคิดเห็นที่ 17 แล้วก็ตั้งกระทะ ไฟกลาง น้ำมันนิดหน่อย ตามรูปค่ะ ** แนะนำ ถ้าใช้กระทะเทฟรอนก็จะง่ายค่ะ ไม่มีปัญหาเรื่องติดกระทะ แต่ถ้าเป็นกระทะธรรมดา ให้ตั้งกระทะจนร้อนก่อนนะคะ แล้วค่อยใส่น้ำมัน ถ้ากระทะไม่ร้อน เกี๊ยวจะติดกระทะค่ะ แก้ไขเมื่อ 23 ต.ค. 55 12:30:49 จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:29:35

ความคิดเห็นที่ 18 พอน้ำมันเริ่มร้อนแล้ว ก็เอาเกี๊ยวซ่าค่อยๆวางทีละชิ้นค่ะ เอาก้นลง ส่วนจีบตั้งขึ้นค่ะ ** แนะนำ น้ำมันไม่ต้องร้อนจัดนะคะ เดี๋ยวยังไม่ทันวางเสร็จหมดเกี๊ยวจะไหม้เสียก่อน ให้พอเอาเกี๊ยววาง แล้วมันเป็นเสียงฉู่ๆ เหมือนเริ่มร้อนน่ะค่ะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:32:59

ความคิดเห็นที่ 19 วางเสร็จแล้ว จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:33:30

ความคิดเห็นที่ 20 เข้ามาชิมค่ะ^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:34:38

ความคิดเห็นที่ 21 มาถึงขั้นตอนสำคัญค่ะ พอวางเกี๊ยวเสร็จ รอซักแป๊บ ประมาณ 5-10 วิ พอให้เกี๊ยวโดนน้ำมันทอดก่อนหน่อยนึง แล้วก็เอาน้ำเปล่าที่เตรียมไว้ ราดลงไปในกระทะเลยค่ะ มันก็จะฉู่ฉ่าๆกระเด็นกระดอน ** ระวัง 1 อย่าราดน้ำลงบนตัวเกี๊ยวนะคะ ให้ราดตรงขอบกระทะรอบๆเกี๊ยวค่ะ ** ระวัง 2 เนื่องจากมีการใส่น้ำลงบนน้ำมัน ดังนั้น หากตอนแรกเราใส่น้ำมันเยอะเกินไป น้ำมันที่โดนน้ำจะระเบิดแรง กระเด็นโดนตัวได้ค่ะ อย่าใส่น้ำมันเยอะไปนะคะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:37:14

ความคิดเห็นที่ 22 ราดน้ำปุ๊บ ปิดฝาไว้ทันทีค่ะ การปิดฝาจะทำให้น้ำที่ราดลงไปกระเด็นมาโดนเกี๊ยวด้านบน และเมื่อโดนปิดฝาอบไว้ จะทำให้เกี๊ยวด้านบนนิ่มค่ะ ส่วนน้ำมันด้านล่าง ก็จะทำให้เกี๊ยวกรอบค่ะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:38:36

ความคิดเห็นที่ 23 ปิดฝาไว้พักนึง กะว่าพอหมูข้างในสุก จขกท.จับเวลาดูก็ประมาณ 5 นาทีขึ้นไป ก็เปิดฝาค่ะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:40:21

ความคิดเห็นที่ 24 รอชมจ้าาา จากคุณ : มุกก (Chillin' Me) เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:41:34

ความคิดเห็นที่ 25 สำหรับคนที่ชอบเกี๊ยวด้านล่างกรอบๆ ก็ให้เปิดฝาแล้วทอดด้วยไฟอ่อน-กลางต่ออีกประมาณ 1-2นาที หรือใครไม่ชอบกรอบมาก ก็อาจปิดฝาต่ออีกประมาณ 1- 2 นาทีก็ได้ค่ะ แล้วก็พลิกชิ้นนึงดู เกี๊ยวซ่าที่ได้ที่แล้ว ก้นจะเกรียมแบบนี้ค่ะ (จริงๆเกรียมน้อยกว่านี้หน่อยก็ได้ค่ะ แต่คุณสามีชอบกรอบๆ เลยทำเกรียมหน่อย) แก้ไขเมื่อ 23 ต.ค. 55 12:43:31 จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:42:48

ความคิดเห็นที่ 26 เรียบร้อย ตักใส่จาน จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:44:00

ความคิดเห็นที่ 27 แล้วก็มาถึงน้ำจิ้ม วันนี้จขกท.ขอเสนอสูตรน้ำจิ้มที่คุณสามีได้มาจากโฮสแฟมิลี่ที่ญี่ปุ่นค่ะ คือ 1. โชยุ ตามชอบใจ 2. น้ำส้มสายชู ประมาณ 1 ช้อนชา 3. น้ำมันรายุ หรือน้ำมันสีแดงๆที่เป็นเครื่องเคียงในฮาจิบังราเมงน่ะค่ะ ประมาณ 1 ช้อนชา เอามาผสมกัน จะได้น้ำจิ้มอร่อยเด็ดค่ะ ** แนะนำ สำหรับคนที่ไม่มีน้ำมันรายุ (ดังเช่นจขกท.) ก็สามารถใช้น้ำมันงาครึ่งช้อนชาผสมกับพริกอิจิมิญี่ปุ่นหรือพริกป่นบ้านเราได้ค่ะ เพราะรายุคือน้ำมันเผ็ดค่ะ ความเผ็ดสามารถใส่ได้ตามชอบใจค่ะ ** ระวัง อย่าใส่น้ำมันงามากเกินไป เพราะกลิ่นจะแรง กลบกลิ่นทุกอย่างหมด **แนะนำ ใช้น้ำมันงาธรรมดา กลิ่นจะหอมกว่าน้ำมันงาสกัดเย็นค่ะ แก้ไขเมื่อ 23 ต.ค. 55 13:09:03 จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 12:47:58

ความคิดเห็นที่ 28 เสร็จแล้ว ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใครค่ะ ใช้เวลาทำทั้งสิ้น ประมาณ 30-40 นาที คำนวนค่าใช้จ่าย(สำหรับเกี๊ยวประมาณ 20 ชิ้น) 1. แป้งเกี๊ยว ประมาณ 150 เยน ของไทย ไม่น่าเกิน 30 บาท (ได้ประมาณ30 แผ่น) 2. หมู สามก้อนกำปั้น ประมาณ 250 เยน เมืองไทย น่าจะไม่เกิน 50 บาท 3. ขิง ต้นหอม เห็ด วุ้นเส้น ใส่อย่างละนิดละหน่อย ไม่เกิน 80 เยน เมืองไทยไม่น่าเกิน 20 บาท 4. ค่าเครื่องปรุงรสอื่นๆ ไม่น่าเกิน 50 เยน เมืองไทยไม่น่าเกิน 10 บาท รวมราคา 20 ชิ้น ญี่ปุ่น ประมาณ 530 เยน ไทย ประมาณ 110 บาท เกี๊ยวซ่าญี่ปุ่น ขาย 6 ชิ้น ประมาณ 200-300 เยน เกี๋ยวซ่าไทย (ฮาจิบัง)  12 ชิ้น 113 บาท ประหยัดได้เยอะเลยค่ะ จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 13:00:17

ความคิดเห็นที่ 29 ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆนะคะ แต่แป้งของไทยแพงมากๆค่ะ ไม่ทราบว่ามีสูตรทำแป้งด้วยหรือเปล่าคะ ที่บ้านสมาชิกมหาศาลค่ะ = =" ซื้อเอาคงไม่ไหว จากคุณ : รักเธอทั้งหมดของหัวใจ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 13:04:59

ความคิดเห็นที่ 30 คุณ รักเธอทั้งหมดของหัวใจ จขกท.เคยทำแป้งเองเหมือนกันค่ะ ทำไม่ยาก แค่เอา แป้งสาลีอเนกประสงค์+น้ำ+น้ำมันนิดหน่อย+เกลือนิดหน่อย เอามาคลุกๆรวมกัน ปั้นจนแป้งเป็นก้อนค่ะ แล้วค่อยเอามาแผ่เอง ส่วนสัดส่วนของน้ำกับแป้งนั้นมากน้อยแค่ไหน ก็กะๆเอาตลอดเลยค่ะ แหะๆ ค่อยๆใส่น้ำลงไป นวดไปเรื่อยๆ ถ้าแป้งไม่เกาะกันก็ใส่เพิ่ม ประมาณนั้นค่ะ ข้อดีของแป้งทำเองคือประหยัด แต่ว่าแป้งอาจจะหนาหน่อย ขึ้นอยู่กับฝีมือการแผ่และทำแป้งค่ะ อันนี้เป็นสูตรที่เจอในเน็ต ของคุณครัวแม่มิ้มค่ะ ลองดูนะคะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2007/05/D5380556/D5380556.html จากคุณ : อ้วนๆกลมๆ เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 13:16:14

ความคิดเห็นที่ 31 วันหลังจะลองใส่รายุดูมั่ง  คงเผ็ดๆ ดี จากคุณ : beermania เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 15:02:10

ความคิดเห็นที่ 32 น่าลองทำมากๆครับ ว่าจะเคยลองทำอยู่ เพราะไปเห็นที่พับเกี๊ยวที่ไดโสะครับ น่าจะทำง่ายดี ^^ จากคุณ : AMIYAMA เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 16:04:15

ความคิดเห็นที่ 33 น่าลองทำเหมือนกันนะคะ จากคุณ : nuanunna เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 17:05:08

ความคิดเห็นที่ 34 น่ากินจัง จากคุณ : chaton meaw เขียนเมื่อ : วันปิยมหาราช 55 22:39:03

ความคิดเห็นที่ 35 ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : รักเธอทั้งหมดของหัวใจ เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 55 00:39:55

ความคิดเห็นที่ 36 การี๊ดดดดดดดด ขอบคุณนะค่ะ เราชอบทานเกี๊ยวซ่ามากที่สุดใน 3 โลกเลยค่ะ อิอิ จากคุณ : St-niiniiu เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 55 13:43:02

ความคิดเห็นที่ 37 มาแนะนำค่ะ เวลาเสริฟให้เอาด้านที่เกรียมๆ ไว้ด้านบนจะดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะ จากคุณ : BN (gluoy) เขียนเมื่อ : 24 ต.ค. 55 17:15:37