ความคิดเห็นที่ 1 รอชมครับ จากคุณ : ประสานไมตรี เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 17:41:45

ความคิดเห็นที่ 2 โทษทีค่ะ พอดีมีโทรศัพท์มาพอดี  ต่อค่ะ ปอกมะม่วงให้เกลี้ยงเกลาเลยนะคะ ย่อรูปไป ดูไป ลืมรูปสำคัญไปรูปนึง จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 17:47:49

ความคิดเห็นที่ 3 มันคืออะไร? หนูเกิดไม่ทัน (ทำตาปริบๆ *___*) จากคุณ : Sweetest Love เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 17:48:55

ความคิดเห็นที่ 4 ก่อนหน้าต้องเตรียมน้ำเชื่อมไว้ก่อนค่ะ (ที่ลืมรูปนั่นเอง) น้ำตาล 1 ถ้วย น้ำเปล่า 1 ถ้วย เกลือนิดหน่อยค่ะ ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวให้เดือดพอข้นค่ะ พักทิ้งไว้ให้เ็ย็น จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 17:50:17

ความคิดเห็นที่ 5 ระหว่างนี้ก็มาปอกมะม่วง ฝานเป็นแผ่นๆ หรือใครจะใ้ช้วิธีซอยเป็นเส้นๆ ก็ได้ค่ะ แต่เราถนัดแบบนี้ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 17:51:54

ความคิดเห็นที่ 6 ฝานจนหมดที่ปอก เอามาแช่น้ำผสมเกลือนิดหน่อย ขั้นตอนนี้ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวมาก ไม่ต้องทำก็ได้นะคะ แก้ไขเมื่อ 01 พ.ย. 55 20:29:47 จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 17:56:54

ความคิดเห็นที่ 7 แช่จนท่วมมะม่วง จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 17:58:14

ความคิดเห็นที่ 8 ทิ้งไว้ซักพักค่ะ แล้วเอามาบีบน้ำเกลือออก ใส่กล่องไว้ มะม่วงจะเริ่มนิ่มแล้วค่ะตอนนี้ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:00:31

ความคิดเห็นที่ 9 ตามติดเลยค่ะ จากคุณ : พี่หมีสีขาว เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:01:12

ความคิดเห็นที่ 10 ตอนนี้น้ำเชื่อมเริ่มเย็นลงแล้ว เอามาเทลงในกล่องที่ใส่มะม่วงไว้เลยค่ะ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:02:05

ความคิดเห็นที่ 11 ตามมาชมกันค่ะ คุณประสานไมตรี คุณหนูSweetest Love คุณพี่หมีสีขาว แก้ไขเมื่อ 01 พ.ย. 55 18:58:00 จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:05:42

ความคิดเห็นที่ 12 กดๆ มะม่วงลงไปให้จมลงในน้ำเชื่อมให้ทั่วนะคะ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:06:44

ความคิดเห็นที่ 13 เกาะขอบจอแน่นเลยค่ะ อยากรู้ อยากเห็นสุดๆ อิ...อิ จากคุณ : Sweetest Love เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:07:36

ความคิดเห็นที่ 14 ปิดฝาเก็บเข้าตู้เย็นไว้ก่อนค่ะ รอให้เ้ข้าเนื้อ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:08:13

ความคิดเห็นที่ 15 อิอิ หนูSweetest Love มาชมกันค่ะ อาหารโบร๊าณ โบราณค่ะ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:09:22

ความคิดเห็นที่ 16 ระหว่างนี้ แช่กุ้งแห้งรอไว้ก่อนนะคะ ลืมบอกไป จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:10:14

ความคิดเห็นที่ 17 สงกุ้งแห้ง ให้สะเด็ดน้ำค่ะแล้วโขลก ที่จริงใช้ปั่นก็ได้ค่ะ แต่ที่บ้านเครื่องปั่นโดนน้ำท่วมไปแย้ว.... เหลือแต่ครกใบน้อยนี่แหละค่ะ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:12:31

ความคิดเห็นที่ 18 เปรี้ยวปาก อยากกินครับ จากคุณ : mangkhud เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:12:46

ความคิดเห็นที่ 19 แค่เห็นมะม่วงก็น้ำลายไหลแย้วววว จากคุณ : วาฬน้อย (ซากานะ) เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:13:33

ความคิดเห็นที่ 20 เหนื่อยมากเลยค่ะโขลกกุ้งแห้งนี่ ครกก็ใบเล็กมาก แบ่งโขลก 4 รอบเลยค่ะ เล่นเอาเหงื่อท่วมเชียว จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:14:01

ความคิดเห็นที่ 21 เสร็จแล้วกุ้งแห้งป่น จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:14:50

ความคิดเห็นที่ 22 ชอบจริงๆ เลยค่ะ อาหารโบราณ ขนมไทย อาหารไทยแบบดั้งเดิม อาหารฝรั่งหนูก็ทานไม่ได้ เพราะแพ้นม ไข่ แป้งสาลี กลูเตน ฯลฯ สงสัยชาติที่แล้ว หนูเป็นคนไทยแท้กลับชาติมาเกิด ^_____^ Ps. รอหม่ำส้มฉุนอยู่นะคะ จากคุณ : Sweetest Love เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:14:56

ความคิดเห็นที่ 23   น้ำยายไหย จากคุณ : ล้นฟ้า เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:18:04

ความคิดเห็นที่ 24 กุ้งป่น ป่นมั่ง ยังเป็นตัวมั่ง ไม่เป็นไรค่ะ ที่จริงมะม่วงที่แช่ไว้ต้องทิ้งไว้ค้างคืนนะคะ เพื่อให้น้ำเชื่อมซึมเข้าเนื้อมะม่วง แต่ว่า ..... อดไม่ได้ค่ะ ขอลองนิดนุง.... จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:18:19

ความคิดเห็นที่ 25 วิธีทานนะคะ ตักแบ่งออกมา โรยกุ้งแห้ง พริกป่นนิดหน่อย (หรือตามชอบ) จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:19:35

ความคิดเห็นที่ 26 น้ำลายไหลเลยค่ะ เคยได้ยินชื่อในกาพย์แห่เรือชมเครื่องคาวหวานนะคะ แต่หน้าตาเป็นประการใด  ไม่เคยเห็นค่ะ  ได้รู้จักกันซะทีนะส้มฉุนเอ๊ยยย ขอบคุณย่าน้องวินมากนะคะ  ที่มาทำให้ชมกัน  (อยากชิมด้วยสิ) จากคุณ : ต๊อตโตะจัง เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:19:50

ความคิดเห็นที่ 27 คลุกๆๆๆ ค่ะ ทานได้เลย  อร่อยค่ะ แต่ทานตอนนี้มะม่วงยังกรุบๆ อยู่นะคะ ยังสลดไม่เต็มที่ ใครชอบแบบนี้ก็สามารถทานแบบนี้ได้เลย แต่ถ้าชอบนิ่มหน่อย ค้างคืนไว้ซัก คืนสองคืน ค่อยเอามาโรยกุ้ง โรยพริกป่น (เปลี่ยนเป็นพริกสดคงได้)รสชาติจะเข้าเนิ้อมากกว่าค่ะ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:22:45

ความคิดเห็นที่ 28 เห็นมะม่วงก็น้ำลายไหลแล้ว จากคุณ : ระเบิดน้อยหน่า เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:23:53

ความคิดเห็นที่ 29 น้ำลายไหลเปรี้ยวปาก จากคุณ : yotin401 เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:25:25

ความคิดเห็นที่ 30 มีวิธีลัดนะคะ สำหรับคนที่อยากทานในทันใด เมื่อวันก่อนอยู่คอนโด ไม่มีน้ำตาลทำน้ำเชื่อม เลยใช้วิธีนี้ค่ะ อร่อยพอได้่ะ เอามะม่วงมาฝานเหมือนกัน แต่เราไม่ต้องเคี่ยวน้ำเชื่อมค่ะ เอาน้ำตาลใส่ถ้วยอีกใบนึง ใส่เกลือนิดหน่อย พริกป่นนิดนึง คลุกผสมกัน แล้วเอาไปคลุกในมะม่วงที่ฝานแล้ว ใส่ภาชนะ เอาไปตากแดดแรงๆ สักพักเดียวค่ะ มะม่วงสลด นิ่มลง ถึงตอนนี้ถ้ามีกุ้งแห้งป่นก็โรยลงไปทานได้เลยค่ะ ผลออกมาคล้ายๆ กัน แต่เร็วกว่ามาก จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:27:40

ความคิดเห็นที่ 31 ส้มฉุน เป็นภูมิปัญญาชาวบ้านค่ะ ปกติเวลาหน้าร้อน มักจะไม่ค่อยอยากทานอะไร คนสมัยก่อนถึงทำ ข้าวแช่ สำหรับเมนูหน้าร้อน ปกติส้มฉุนเป็นกับข้าวนะคะ อยู่ในสำรับกับข้าวเลยค่ะ คนสมัยก่อนทานเพื่อเรียกน้ำย่อยค่ะ ทำให้เจริญอาหาร หรือทานสลับกับกับข้าวอย่างอื่น เพื่อเพิ่มรสชาติ มักทำในหน้าร้อน ที่มีมะม่วงออกเยอะอยู่แล้ว อาจเปลี่ยนเป็นผลไม้รสเปรี้ยวอย่างอื่นก็ได้ แก้ไขเมื่อ 01 พ.ย. 55 18:56:44 จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:37:05

ความคิดเห็นที่ 32 ชาวไร่ชาวนาในสมัยก่อน เวลาไปนา ถ้าไม่มีกับข้าวก็อาศัยส้มฉุนนี่แหละค่ะเป็นกับข้าวแทน เอาแค่เกลือ พริกป่นติดไป หาสอยมะม่วงตามข้างทาง มีดพกเล่มนึง ก็ทำส้มฉุนเป็นกับข้าวได้แล้ว (รู้สึกว่าคนสมัยก่อนไม่ทานหวานเลยไม่ใส่น้ำตาล ปัจจุบันเอามาดัดแปลงให้กลมกล่อมมากขึ้น) จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:41:50

ความคิดเห็นที่ 33 ลองทำทานดูนะคะ เห็นว่ามะม่วงตอนนี้แทบจะหาทานกันได้ทั้งปี หรือจะรอหน้าร้อนตอนมะม่วงถูกๆ ทำเก็บไว้ได้นานค่ะ ใส่ตู้เย็นไว้ จะทานค่อยแบ่งมาใส่กุ้งกับพริก ทานให้อร่อยนะคะ ** ลืมบอกว่า ใช้มะม่วงอะไรก็ได้ค่ะที่เปรี้ยวๆ น้ำดอกไม้ก็ได้ แก้วก็ได้ค่ะ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:45:06

ความคิดเห็นที่ 34 ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาชมกันนะคะ คุณประสานไมตรี คุณSweetest Love คุณพี่หมีสีขาว คุณmangkhud คุณวาฬน้อย (ซากานะ) คุณล้นฟ้า คุณต๊อตโตะจัง คุณระเบิดน้อยหน่า คุณyotin401 มาทานด้วยกันค่ะ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 18:54:09

ความคิดเห็นที่ 35 ทำง่ายๆเเต่น่าทานมาก ไม่เคยเห็น ไม่เคยได้ยิน เเต่ดีใจที่ได้รู้จัก  ขอบคุณค่ะ จากคุณ : สมส่วน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 19:01:45

ความคิดเห็นที่ 36 เรียกน้ำย่อย จริงๆด้วย จากคุณ : สองร้อย เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 19:22:57

ความคิดเห็นที่ 37 เปรี้ยวปากมากเลยค่ะ จากคุณ : Boa Boa เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 19:35:55

ความคิดเห็นที่ 38 แอบกลืนน้ำลาย อยากกินมากค่ะ^^ จากคุณ : เด็กดอย เจ้าแม่ปาเงิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 20:03:36

ความคิดเห็นที่ 39 เอื๊อกกก จากคุณ : ร่อนเร่พเนจร เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 20:20:21

ความคิดเห็นที่ 40 เพื่อนๆ น้องๆ หลานๆ ลองทำทานดูค่ะ ง่ายๆ อร่อยๆ ค่ะ ยิ่งได้มะม่วงเปรี้ยวๆ มาทำยิ่งอร่อยค่ะ ถ้ามะม่วงไม่เปรี้ยวมาก ไม่ต้องแช่น้ำเกลือก็ได้นะคะ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 20:28:56

ความคิดเห็นที่ 41 อยากชิมครับ จากคุณ : jin leng เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 20:56:11

ความคิดเห็นที่ 42 แย่แล้วเปรี้ยวววว ตอนสามทุ่มครึ่ง ทำไงดี จากคุณ : อุ๊ยจังงัง เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 21:27:52

ความคิดเห็นที่ 43 แอบมากลืนน้ำลายดังเอื๊อก จากคุณ : Willkommen เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 21:40:23

ความคิดเห็นที่ 44 ตกลงส้มฉุนเป็นอาหารเข้าสำรับคาวหรือเนี่ย เพราะเข้าใจมานานว่าเป็นของหวานหน้าร้อน ตามที่เราเข้าใจ ขนมส้มฉุนจะคล้ายๆลอยแก้วค่ะ มีผลไม้หน้าร้อนหลายๆอย่าง ลำไย ขนุน ลิ้นจี่ มะม่วง ฯ ปอกเปลือกคว้านเมล็ด ลอยแก้วในน้ำเชื่อม พิเศษกว่านิดนึงคือมีผิวส้มซ่าในน้ำเชือม และโรยหน้าขนมด้วยหอมเจียว ชักงงๆค่ะ หรือเค้าจะเรียกส้มฉุนเหมือนกัน จากคุณ : เด็กแหนม เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 21:51:42

ความคิดเห็นที่ 45 คุณเด็กแหนม: ไม่ทราบเหมือนกันค่ะ ว่าเป็นอย่างที่คุณเด็กแหนมบอก จะเรียกว่าส้มฉุนด้วยรึเปล่า แต่ที่ทำนี่เป็นของที่ทำทานของคนสูงวัยที่รู้จักมานานแล้วค่ะ เมื่อก่อนหน้ามะม่วงทีไร ท่านจะทำเก็บไว้ให้ทานทุกครั้ง (แ่ต่ที่คุณแม่เพื่อนทำให้ทาน ท่านใช้มะม่วงซอยนะคะ) ของคุณแม่เพื่อน ท่านทำเป็นกับข้าวเลยนะคะ ทานกับข้าวเลยน่ะค่ะ เพื่อนสนิทที่เป็นคนต่างจังหวัดก็บอกว่า ส้มฉุนที่ทำนี่ เคยเป็นกับข้าวของคนจนค่ะ ประมาณที่อธิบายในคห.32 น่ะค่ะ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 23:35:54

ความคิดเห็นที่ 46 เท่าที่ทราบมา  เหมือนคุณเด็กแหนมค่ะ คือส้มฉุนจะคล้ายๆลอยแก้ว  พอเข้ามาดูเลยงงๆ ลองดูส้มฉุนของคุณกิ๊ฟนะคะ   เนี่ยค่ะส้มฉุนแบบที่เรารู้จัก http://www.in-kitchen.com/content-%E0%B8%82%E0%B8%99%E0%B8%A1%E0%B8%AA%E0%B9%89%E0%B8%A1%E0%B8%89%E0%B8%B8%E0%B8%99-4-250-6194-1.html ไม่ก็ที่คุณเรียกส้มฉุน  อาจจะเป็นคำเรียกเฉพาะถิ่น ไม่ทราบว่าพอจะบอกได้ไหมคะ  ว่าจากจังหวัดไหน จากคุณ : na na' เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 02:11:08

ความคิดเห็นที่ 47 เป็นแบบนี้นี่เอง ไว้จะลองทำทานนะคะ จากคุณ : พ่อเนตร กะ แม่แพน เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 02:32:11

ความคิดเห็นที่ 48 คุณยายและคุณแม่ชอบรับประทานค่ะ   บอกว่าคนโบราณชอบทำรับประทานกับข้าว เราลองทานดูบ้าง อร่อยดีค่ะ จากคุณ : pfatty เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 05:47:32

ความคิดเห็นที่ 49 ไม่เคยทานเลยครับ เดี๋ยวจะลองทำดูบ้าง ทานกับของทอดน่าจะอร่อย จากคุณ : ลูกเถ่าชิ้ว เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 08:07:37

ความคิดเห็นที่ 50 คุณna na' คะ : คุณแม่เพื่อน คนลำปางค่ะ คุณพ่อเพื่อน คนกรุงเทพฯค่ะ เพื่อนสนิทที่บอกว่าเป็นคนต่างจังหวัด เป็นคนเพชรบุรี ปัจจุบันอยู่ราชบุรีค่ะ ส่วนย่าน้องวิน เป็นคนกรุงเทพฯค่ะ แต่ก็เพิ่งรู้จักตอนคุณแม่เพื่อนทำให้ทานค่ะ ตามพจนานุกรมของราชบัณฑิตสถานก็แปลแบบนี้ค่ะ ............. ส้มฉุน แปลว่า ส้มฉุน : น. ของกินชนิดหนึ่ง ใช้มะม่วงดิบมะยมดิบยำกับกุ้งแห้งใส่น้ำปลาน้ำตาล บางทีก็นำไปตากแดด, ส้มลิ้ม ก็เรียก. source : ราชบัณฑิตยสถาน จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 09:50:29

ความคิดเห็นที่ 51 อยากกินแบบยังไม่แช่น้ำเชื่อมน้ำลายสอเลย จากคุณ : ทำตามฝัน เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 10:02:13

ความคิดเห็นที่ 52 ขอหนูกระปุกนึงได้ไหมคะ? อิอิ จากคุณ : Sweetest Love เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 10:39:19

ความคิดเห็นที่ 53 ส้มฉุน ที่เป็นแบบลอยแก้ว เป็นของ ทานเล่น ของโบราณมาก ๆครับ  จะมีเฉพาะในวัง หรือ บ้านขุนนางชั้นผู้ใหญ่เท่านั้น ชาวบ้าน ทั่วไปไม่ รู้จัก ครับ จากคุณ : อำเภอใจ เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 11:19:05

ความคิดเห็นที่ 54 เข้ามาเห็นก็น้ำลายหกเช็ดกันไม่หวัดไหวแล้วค่ะย่าน้องวิน  แถวบ้านป้าเน็ทก็ชอบทำกินกันค่ะ แต่เป็นเครื่องเคียงกินกับแกงเผ็ดๆค่ะ ใช้มะม่วงเปรี้ยวๆ ใส่น้ำปลา กับน้ำตาลปิ๊ปเรียกยำมะม่วงค่ะ แต่ส้มฉุนของย่าน้องวินน่ากินกว่าเยอะเลยค่า.... จากคุณ : phanet เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 12:51:46

ความคิดเห็นที่ 55 ว๊าย.... ใช่ค่ะป้าเน็ท เป็นเครื่องเคียงค่ะ ตอนโพสต์นึกคำี้นี้ไม่ออก ใช้เป็นกับข้าวเฉยเลย เป็นเครื่องเคียงค่ะ เครื่องเคียง แต่จะทานจริงๆ เป็นกับข้าวก็ไม่ผิดกติกาค่ะ จากคุณ : ย่าน้องวิน เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 12:59:41

ความคิดเห็นที่ 56 น้ำลายไหลเลยค่ะ น่าทาน ๆ จากคุณ : Olive-ay เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 16:43:32

ความคิดเห็นที่ 57 ส้มฉุนมารอกินส้มฉุนฮ๊าบ จากคุณ : แม่ส้มฉุน (ด.ญ.น้ำตาล) เขียนเมื่อ : 3 พ.ย. 55 22:46:28

ความคิดเห็นที่ 58 น่าจะมีกระทู้นี้ตอนเมษานะคะ เราได้มะม่วงแก้วเปรี้ยวโสตายจากที่บ้านมาที่กทม ราวๆสิบโล เน่าทิ้งเยอะเลยคะขนาดแจกเพื่อนฝูงแล้วนะ จากคุณ : DekArtKvc เขียนเมื่อ : 8 พ.ย. 55 14:36:39