ความคิดเห็นที่ 1 http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/09/D12602995/D12602995.html http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/07/D12379126/D12379126.html http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/2012/08/D12576037/D12576037.html จากคุณ : jeeper เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 21:03:24

ความคิดเห็นที่ 2 อย่าใชัข้าวแฉะเกิน  เวลาผัดให้เผากะทะให้ร้อน ถัากะทะไม่ร้อนจะทำให้ข้าวติดกะทะค่ะ ใส่น้ำมัน กระเทียม เจียวให้หอม ใส่เนื้อสัตว์ ตามด้วยผักต่างๆ ปรุงรส ตอกใข่ใส่ผัดให้เข้ากัน. ตามด้วยขัาวสวยคลุกให้ทั่วๆ สุดท้ายด้วยต้นหอมผักชี เสร็จค่ะ ปล. ไฟแรงๆ ผัดเร็วๆ นะคะ จะหอมอร่อยค่ะ จากคุณ : หนมปังนมแดง เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 21:10:30

ความคิดเห็นที่ 3 ของเราใช้ข้าวที่เก็บไว้ในตู้เย็นหนึ่งคืน เวลาผัดไม่ใช้น้ำปลา ใช้ผงปรุงรสกับเกลือ พริกไทย เท่านั้น ลูกสาวบอกว่าอร่อยกว่าที่ร้านหลายขุมอยู่ค่ะ จากคุณ : เด็กหญิงเอาแต่ใจ (เด็ดชายวุ่นวายเด็กหญิงเอาแต่ใจ) เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 21:18:29

ความคิดเห็นที่ 5 ใช้ข้าวแช่เย็นได้ครับ ตัวข้าวจะได้ไม่แฉะ ไฟแรงมาก น้ำมันร้อน ผัดไว เขย่ากระทะให้น้ำมันเคลือบข้าว(ขั้นตอนนี้ต้องฝึกครับ) ถ้าน้ำมันเคลือบดี น้ำจากส่วนผสมอื่นจะซึมเข้าไปในข้าวไม่ได้ ^^ จากคุณ : InVaLid เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 22:18:40

ความคิดเห็นที่ 6 ใช้ข้าวหอมมะลิ หุงน้ำน้อยหน่อย หรือ จะแช่ตู้เย็นค้างคืน ต่อจากนั้นก็ผัดตามปกติ แค่พยายามอย่าใส่เครื่องปรุงให้แฉะ จากคุณ : ashfield เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 22:47:07

ความคิดเห็นที่ 7 ข้าวร่วน ไฟแรง กระทะเหล็ก กระดกกะทะสามสี่ทีพอ จากคุณ : ไผว่าจาวเหนือเจื้อบ่ได้ เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 23:12:37

ความคิดเห็นที่ 8 ตามมาเก็บข้อมูลด้วยคนครับ..ชอบกินข้าวผัด จากคุณ : LileeBK เขียนเมื่อ : 1 พ.ย. 55 23:28:02

ความคิดเห็นที่ 9 ที่บ้าน เวลาหุงข้าวใช้น้ำน้อยลงกว่าปกตินิดหน่อยค่ะ พอข้าวสุก ปล่อยให้ระอุซัก 10 นาที (หรือมากกว่านั้น) ถอดปลั๊กออก แล้วใช้ตะเกียบคุ้ยข้าวทั่วทั้งหม้อ ให้เม็ดข้าวกระจายออกจากกัน เปิดฝาหม้อข้าวทิ้งไว้ให้ข้าวเย็น แล้วค่อยเอาไปผัดค่ะ ทำวิธีนี้ในวันที่อยากทานแบบกระทันหัน เพราะหุงข้าวทีไรไม่เคยเหลือเข้าตู้เย็นไว้ทำข้าวผัดเลย T_T จากคุณ : mojikojung เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 02:16:51

ความคิดเห็นที่ 10 เริ่มจากหุงข้าว ข้าวหอมมะลิ8ส่วน ข้าวเสาไห้2ส่วน  หุงปกติ หุงเสร็จเทออกผึ่งให้หายร้อน อย่าเอาข้าวที่สุกร้อนๆมาผัดนะคะ  แต่ถ้ามีข้าวเหลือในตุ้เย็นก้ได้เหมือนกัน บี้ข้าวให้แตกจากก้อนก่อนผัด   พยายามอย่าปรุงรสด้วยน้ำปลา...ให้ปรุงรสด้วยเกลือนะคะ  ข้าวจะได้แห้งไม่แฉะ จากคุณ : Ahmone เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 06:45:08

ความคิดเห็นที่ 11 เราตอกไข่ผสมข้าวให้ทั่วแล้วค่อยเอาลงไปผัดค่ะ ไม่แฉะนะคะ แถมร่วน ๆ ไข่เคลือบข้าวทั่วทั้งเม็ดเลยค่ะ จากคุณ : ป้าน้องภูมิ เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 11:40:52

ความคิดเห็นที่ 12 ใช้ข้าวเย็นคะ รับรอง ร่วนโดนใจแน่ๆ จากคุณ : หมูมะนาวเปรี้ยวปี๊ด! เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 11:46:56

ความคิดเห็นที่ 13 ข้าวผัด แนะนำให้ใช้ ข้าวหอมมะลิเก่าตราไดโนเสาร์ หุงไว้ตอนเช้า เพื่อผัดทานตอนเย็น ข้าวผัดกระเทียม http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=chim&month=24-04-2012&group=2&gblog=670 จากคุณ : swin เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 12:34:58

ความคิดเห็นที่ 14 ข้าวผัดผมจะใช้พื่้นฐานเหมือนๆ กันคือ เริ่มที่ข้าวผัดไข่ก่อนแล้วค่อยนำไปปรุงต่อ - โดยการตั้งไฟร้อนๆ น้ำมันพอประมาณ (เยอะเกินก็เลี่ยน) - ตีไข่เป็ดใส่ในชามเหมือนจะทำไข่เจียว แต่ไม่ต้องตีจนฟูนะ - หลังจากนั้น ก็เทลงไปเหมือนจะเจียวไข่ แต่เปลี่ยนไปเป็นกวนๆ แล้วทำให้กระจาย - เวลาผ่านไปสักพัก ให้ไข่สุกสัก 50% จึงเอาข้าวหอมมะลิที่หุงแบบแห้งๆ และแช่เย็นค้างคืนไว้ลงไปผัด ไข่จะเกาะข้าวได้ดี - คั่วไฟแรงๆ จนหอม - ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือเกลือตามด้วยพริกไทยตามชอบ ถ้าจะปรุงเป็นอย่างอื่น เช่น ข้าวผัดใส่เครื่องต่างๆ แบบไทยๆ ผมจะผัดเนื้อสัตว์กับผักรอไว้อีกกระทะหนึ่ง แล้วจึงค่อยนำข้าวผัดไข่ลงไปคลุกอ่าครับ หรือถ้าเป็นข้าวผัดเขียวหวาน ก็จะผัดเขียวหวานแห้งไว้ก่อน แล้วค่อยเอาข้าวผัดไข่ลงไปผัดต่ออีกทีนึง ราวๆ นี้อ่าครับ แก้ไขเมื่อ 02 พ.ย. 55 15:08:56 จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 2 พ.ย. 55 15:08:18