 |
ลองมาหลายวิธีเหมือนกัน ว่าทำไมเราทำไม่หอมอร่อยเหมือนที่เขาขาย
สรุปมาเจอเทคนิคว่า ต้องเอากะทิสดใช้แต่หัวกะทิ ตั้งเตาโดยใช้หม้อที่มีน้ำรองข้างล่างแบบตุ๋น ไม่ให้กะทิสัมผัสไฟโดยตรง เพราะกะทิสัมผัสไฟโดยตรง ความหอมของกะทิจะหายไป ( แต่ถ้าไม่เอากะทิ ผ่านความร้อนบ้างจะทำให้กะทิบูดเร็ว คนไปเรื่อยๆ ทางเดียวกัน เอาแค่พอกะทิร้อน จนควันขึ้น ไม่ต้องถึงเดือด ) แล้วเอามาอบควันเทียน รอบเดียวก็หอมฟุ้งแล้ว ใช้ควันเทียนอันเล็กที่ราคาแพงจะหอมกว่า แบบอันใหญ่ที่ราคาถูก น้ำหวานให้ทำแบบเข้มข้น แยกต่างหาก เพราะถ้าใส่รวมในกะทิ จะทำให้กะทิสีไม่สวย ทุกอย่างต้องเข้มข้น เพราะใส่น้ำแข็งอีก ไม่อย่างนั้น รสชาติจะไม่เข้มข้น หวานมัน หอม
ป,ล ภาพนี้ถ่ายกลางคืน ไม่ค่อยมีแสงภาพเลยมืดหน่อย ทำให้ภาพแตก จริงๆกะทิสีขาวสวย เหมือนที่เขาขาย ลองดูน่ะค่ะ วิธีนี้ไม่ยุ่งยาก รับรองอร่อยเหมือนร้านดังๆที่ทำขาย
แก้ไขเมื่อ 03 พ.ย. 55 23:30:28
| จากคุณ |
:
panmai  
|
| เขียนเมื่อ |
:
3 พ.ย. 55 22:43:35
|
|
|
|
|
ช่วยแนะนำทำน้ำกระทิสูตรเด็ดหน่อยครับ จะทำทับทิมกรอบ
ต้องใส่น้ำลอยดอกมะลิ แล้วต้องเป็นมะลิบานยามเช้าด้วยนะคะ
