|
สูตรของเรานะ
จะใช้แป้งข้าวจ้าว ผสมกับแป้งข้าวเหนียวอย่างละครี่งถ้วย เติมแป้งมัน 1 ชต. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาลนิดหน่อย พริกไทป่น 1 ชช. และก็น้ำเย็นจัดๆแล้วแต่จะใช้ผสมพอให้แป้งไม่เละเกิน แล้วเอาหมูสามชั้นมาเรียงบนเขียงทีละเส้น แล้วเอาส้อมจิ้มๆๆๆๆๆให้ทั่ว ทุกชิ้น แล้วเอาลงหมักกะแป้งสัก 1 ชม. จากนั้น ตั้งน้ำมันกะว่าให้ท่วมชิ้นหมูนะ กะเอานะ แล้วจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำมัน 2 ชช. ต้องเติมตอนน้ำมันยังไม่ร้อนนะจ้ะ เพื่อหมุจะได้ไม่อมน้ำมันจ้ะ สักพักจะแตกเปาะแป้ะๆ ปล่อยมันแล้วมันก้จะเงียบไปเอง อันนี้เป็นเคล็ดลับไม่ให้หมูอมน้ำมันจ้ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่หมูลงไปทอด ทีละสองเส้น มากไปเดี๋ยวแย่งซีนกันสุกกรอบไม่ทั่วถึง ทอดให้เหลืองกรอบแล้วคีบขึ้นมาวางไว้ที่ตะแกรง ให้สะเด็ดน้ำมัน พอเริ่มเย้นลงก้หั่นๆๆๆๆ จิ้มกะน้ำจิ้มแจ่ว หรือน้ำจิ้มที่ชอบตามสะบายเลย ส่วนตัวเราแค่น้ำพริกนำปลาคลุกข้าว แล้วกินกะหมูทอดนี่ก็เริ่ดแล้วค่ะ รับรองสูตรนี้กินแล้วจะติดใจ บายค่ะ
แก้ไขเมื่อ 11 พ.ย. 55 15:45:30
| จากคุณ |
:
ดอกปีบ (PAKUNGKUB) 
|
| เขียนเมื่อ |
:
6 พ.ย. 55 11:25:18
|
|
|
|
เอาวิธีการทอดหมูสามชั้นกรอบๆ มาให้คุณประสานไมตรี ตามคำขอค่ะ
ว้าว อ้วนแน่ ๆ เลยเรา
