 |
ทอดมันโดยทั่วไป จะทอดในน้ำมัน
แต่มีทอดมันอีกประเภท ที่นำไปปั้นกับไม้เสียบแล้วไปปิ้งไฟอ่อนจนสุก
ผลที่ได้เป็นทอดมันที่ไม่มีน้ำมัน เหมาะสำหรับคนที่ระวังเรื่องไขมัน
รสของทอดมันนี้จะแห้งกว่าทอดมันตามปกติที่จะมีรสหวานชุ่มของไขมัน
ทอดมันปิ้งจะมีหลายชื่อ
ภาตใต้เรียกว่า แจงลอน
ภาคตะวันออกเรียกว่า แจงลอน หรือ จันรอน
ที่ประจวบเรียกว่า ปลาจับไม้
ที่เพชรบุรีจะเรียกว่า จับหลัก
แถวทางภาคตะวันออกเคยไปชิม แจงลอน ที่ ปากน้ำประแส-ระยอง, นาเกลือ-บางละมุง
นอกจากนั้นที่ บาหลีประเทศอินโอนีเซียก็จะมีทอดมันปิ้งเหมือนกัน แต่เขานำทอดมันไปหุ้มต้นตระใคร้แลวถึงจะมาปิ้ง ทำให้หอมกลิ่นตระใคร้ อร่อยไปอีกแบบ
พริกแกงทอดมัน
| จากคุณ |
:
swin   
|
| เขียนเมื่อ |
:
7 พ.ย. 55 11:27:55
|
|
|
|
|
ทอดมันอบ - ทอดมันปั้นบนต้นตระใคร้ นำไปอบให้สุก
... สวัสดีครับพี่วิญญ์