ความคิดเห็นที่ 1 ต้องเอามาให้ชิมก่อนถึงจะบอกราคาได้ครับ จากคุณ : น้ำเปล่าหนึ่งแก้ว เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 12:51:51

ความคิดเห็นที่ 2 มีภาพมั้ยคะ แล้วขนมชิ้นใหญ่ขนาดไหนอะคะ จากคุณ : โดเรม่อนทมิฬ เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 13:08:00

ความคิดเห็นที่ 3 ปกติที่ร้านทำขายจะคิดเหมือนกับทำเค้กอ่ะค่ะ [ ต้นทุนวัตถุดิบทั้งหมด + ค่าแพกกิ้ง + ค่าเชื้อเพลิง + ค่าแรง ] x 2 แล้วมาหารจำนวนชิ้นที่ตัดได้ทั้งหมด ก็จะได้ราคาขายต่อชิ้นแล้วค่ะ เช่น ต้นทุนทั้งหมด 65 + ค่าไฟฟ้าประมาณ 5 บาท + ค่ากล่อง 50 + ค่าแรงคิดเป็น ชม.ละ 30 บาท รวมเป็น 150 บาท x 2 = 300 บาท ตัดได้ทั้หมด 60  ชิ้น ดังนั้นราคาขายต่อชิ้นคือ 300/60 = ชิ้นละ 5 บาทขั้นต่ำนะคะ แปลว่า กล่องนึงจำนวน 9 ชิ้น น่าจะขาย 45-50 บาทค่ะ   เราทำแบบนี้ตลอด จำได้ว่ามีพี่ๆในห้องมาบอกนี่ล่ะค่ะ แต่ไม่ได้จดว่าใครให้สูตรไว้  รอผู้รู้มาบอกอีกทีนะคะ จากคุณ : ปับปัน เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 13:14:55

ความคิดเห็นที่ 4 ที่ผ่านมาทำแจกตลอดเลยค่ะ ไม่ได้ถ่ายรูปไว้เลยค่ะ 555 แต่ขนาดต่อชิ้นประมาณ 3" x 3" ค่ะ มี 9 ชิ้นต่อกล่อง ขอบคุณมากค่ะ จากคุณ : จิ้มบนdroid (Blackforest26) เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 13:49:35

ความคิดเห็นที่ 5 จากคุณ : คนอยู่บ้าน เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 14:02:39

ความคิดเห็นที่ 6 ที่ จขกท บอกว่าเนยแพง ไม่ทราบว่าใช้เนยแบบก้อนเล็ก 227 กรัมรึเปล่า ถ้าใช้เนยออคิดแบบกิโล ที่ซื้อจากร้านเบเกอรี่จะถูกมาก กิโลนึงประมาณ 150 บาท เคยสอนเพื่อนคนนึงทำขนม เค้าต้องการต้นทุนน้อยๆ เราจึงปรับสูตรให้ไม่ใส่ชอคโกแลต ใส่แต่โกโก้ เพื่อประหยัดต้นทุน เพราะเค้าบอกขายตลาดระดับล่าง ชิ้นละ 10-15 (ต้นทุนประมาณ 5 บาท) แต่พอสอนเสร็จ แล้วเค้าเอาไปขาย ครั้งแรกๆ ก็ราคานี้ แต่พอผ่านไป 2-3 วัน เค้าขายกล่อง 4 ชิ้น 100 บาท และล่าสุด เรารู้มาว่า เค้าขายชิ้นละ 35 แต่ก็ยังมีลูกค้าติดสั่งเยอะมาก เราเคยบอกเค้าว่า ถ้าคนกินเป็นจะรู้ว่านี่ไม่ใช่ชอคโกแลต เมื่อขายได้ราคาแล้ว ขอให้ปรับมาใช้สูตรเดิม ที่เป็นชอคโกแลต เหมือนให้สิ่งดีๆ แก่ลูกค้าบ้าง เพราะถึงแม้จะใช้ชอคโกแลต ก็ยังคุ้มกับราคาที่ขาย แต่เค้าก็เหมือนเดิม ซึ่งเรื่องนี้ทำให้เรารู้สึกแย่ (เวลาตั้งแต่สอนเค้าทำขนมจนขายชิ้นละ 35 เวลาประมาณ 2เดือน ซึ่งเราถือว่าการขึ้นราคาขนาดนี้ ไม่เหมาะสมอย่างยิ่ง) ยังงัย ถ้าจะตั้งราคาขาย ก็ขอให้ตั้งตามเหมาะสม และที่สำคัญอีกอย่าง ขอให้มีความจริงใจให้ลูกค้าด้วยค่ะ แก้ไขเมื่อ 07 พ.ย. 55 14:32:40 แก้ไขเมื่อ 07 พ.ย. 55 14:30:57 จากคุณ : ป้าพอลลี่ เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 14:28:54

ความคิดเห็นที่ 7 ใช่ค่ะคุณป้าพอลลี่ หนูใช้เนยก้อนเล็กค่ะ แหะๆ จัดเต็มตลอดเลยค่ะ ขอบพระคุณคุณป้าที่กรุณาแนะนำหนูนะคะ ทั้งเรื่องเนยและเรื่องความจริงใจต่อลูกค้าค่ะ จากคุณ : จิ้มบนdroid (Blackforest26) เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 14:48:33

ความคิดเห็นที่ 8 เห็นด้วยกับคุณป้าพอลลี่ค่ะ ที่ร้านขายราคาไม่บวกเยอะ ลูกค้าบ่นสงสารคนขายค่ะ เขาบอกให้ขายเอากำไรบ้าง เราก็ได้อยู่แต่เน้นกำไรน้อยแต่อยู่นานๆสบายใจกว่าค่ะ จากคุณ : ปับปัน (ปับปัน) เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 14:49:52

ความคิดเห็นที่ 9 ขนมชนิดนี้ ราคาแปรตามวัตถุดิบมีผลประมาณ 60% และฝีมือคนทำประมาณ 40% ครับ - chocolate ที่ใช้เป็น compound หรือ couverture ของในหรือนอก - ผงโกโก้ ของในหรือของนอก แหล่งที่มาของแต่ละประเทศก็ทำให้ราคาต่างกัน - ใช้วานิลลาสังเคราะห์ หรือ วานิลลาสกัด หรือ ฝักวานิลลา - ใช้เนยในบ้านเราหรือเนยนอกหรือมาการีนถูกๆ เหล่านี้ส่งผลต่อรสชาติขนมมาก และ ทำให้ราคาแกว่งได้มากเลยครับ ถ้าทำให้ถูกสุด 5 บาทก็ขายได้ หรือทำแบบหรูหรารสชาติสไตล์คนมีตังค์ 70-80 ผมก็เคยเห็นอ่ะครับ แต่โดยส่วนตัวนะ ขอแนะว่าให้ใช้ couverture ทำ แล้วก็เนยสดในบ้านเรา (แบบกิโลๆ อ่ะ) โกโก้ดีๆ หน่อย เป็นอย่างน้อย แล้วบวกพองาม ลูกค้ากินแล้วจะติดแน่นอนครับ ถ้าทำกินเองค่อยใช้ของดีหมดเลยก็ได้ครับ อย่าใช้ compound + มาการีนเด็ดขาด ไม่รุ่งแน่นอนอ่ะครับ จริงๆ นะ แก้ไขเมื่อ 07 พ.ย. 55 16:46:57 แก้ไขเมื่อ 07 พ.ย. 55 16:43:37 จากคุณ : mrcomsci เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 16:40:10

ความคิดเห็นที่ 10 ^ ^ ขอบคุณพี่ mrcomsci มากนะคะสำหรับคำแนะนำดีๆค่ะ ืี่ จากคุณ : จิ้มบนdroid (Blackforest26) เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 16:53:17

ความคิดเห็นที่ 11 ขึ้นอยู่กับว่าจะขายตลาดระดับไหนค่ะ ถ้าวัตดุดิบอื่นๆนอกจากเนย คุณใช้ของดี ใช้ช็อคโกแลตแท้ ไม่ใช้โกโก้แทน ก็คงต้องขายแพงเพราะราคาขนมมันก็มีส่วนทำให้คนทานคาดหวังว่าจะได้รสชาติ เนื้อบราวนี่ประมาณไหน สำหรับเรา ถ้าราคาเกินห้าสิบบาทต่อชิ้น จะคาดหวังทันทีว่าเนื้อแน่นๆทำจากช็อค ไม่ใช่โกโก้ ถ้าจะขายตลาดล่างคุณก็ต้องขายถูก แน่นอนว่าต้องพยามใช้วัตถุดิบถูกๆ เช่นใช้สูตรที่ใช้โกโก้แทน (และหลายๆครั้ง ใช้ของดีไป คนกินเค้าไม่รู้จักหรือไม่ถูกปากเค้า เค้าก็ติค่ะ) เนื้อบราวนี่ก็มักจะออกมาในแนวฟูเบาเหมือนเค้ก ซึ่งตัวเราถือว่าไม่ใช่บราวนี่ แต่สงสัยนิดนึงค่ะว่าทำไมจึงจะบรรจุบราวนี่ถึงเก้าชิ้นต่อกล่อง เพราะถ้าเป็นแบบเนื้อแน่นหนึบเข้มข้น เป็นเรา คงไม่ซื้อเพราะปริมาณมากเกินไปสำหรับขนมที่เลี่ยนง่ายแบบนั้น หรือว่าคุณตั้งใจทำแบบเนื้อฟูเบาคะ จากคุณ : maido เขียนเมื่อ : 7 พ.ย. 55 23:12:40

ความคิดเห็นที่ 12 ขอบคุณพี่ maido ค่ะ ทำเนื้อหนุบหนับค่ะพี่ ที่คิดว่าจะทำแบบ 9 ชิ้นเพราะเคยทำแจกแบบนั้นค่ะ พอดีว่าแต่ละบ้านที่แจกไป สมาชิกในบ้านมีหลายคนเลยทำแนวนั้นมาตลอดเลยค่ะ ก็เลยคิดไว้แค่แนวเดียวว่า คนซื้ออาจจะซื้อไปแจกหรือแบ่งเพื่อนๆทานได้อะไรแบบนั้นค่ะ ^_^ ดีจังค่ะที่พี่ทักมา หนูจะได้คิดเรื่องปริมาณและการบรรจุใหม่ค่ะ จริงด้วยค่ะที่ว่า 9 ชิ้น อาจจะเลี่ยนไป ขอบคุณมากๆเลยนะคะ ^_^ แก้ไขเมื่อ 08 พ.ย. 55 00:23:44 จากคุณ : จิ้มบนdroid (Blackforest26) เขียนเมื่อ : 8 พ.ย. 55 00:22:55

ความคิดเห็นที่ 13 อยากลองชิมบ้างจัง ขอให้ขายดีๆนะคะ จากคุณ : enduresexy เขียนเมื่อ : 8 พ.ย. 55 03:08:43

ความคิดเห็นที่ 14 ^ ^ ขอบคุณมากเลยค่ะพี่ enduresexy ^_^ จากคุณ : จิ้มบนdroid (Blackforest26) เขียนเมื่อ : 8 พ.ย. 55 10:44:41

ความคิดเห็นที่ 15 ตอบในฐานะ คนกิน คนซื้อนะคะ เราชอบแบบหน้ากรอบ เนื้อแน่นๆ หนึบๆค่ะ เก้าชิ้นเราไม่แน่ใจว่าขนาดเท่าไร แต่เราว่าเยอะไปหน่อยค่ะ คือขายยกเก้าชิ้นด้วย แล้วก็แยกขายเป็นชิ้นๆด้วยน่าจะดีกว่าค่ะ เพราะบางทีก็ซื้อมากินคนเดียว หรือถ้าร้านนั้นขายขนมอื่นด้วย ก็อยากซื้อขนมอื่นมาลองชิมบ้างค่ะ จากคุณ : -หนมปังหน้าโหด- (-หนมปังหน้าโหด-) เขียนเมื่อ : 8 พ.ย. 55 15:32:02

ความคิดเห็นที่ 16 ขอบคุณพี่ขนมปังหน้าโหดมากเลยค่ะ จากคุณ : จิ้มบนdroid (Blackforest26) เขียนเมื่อ : 8 พ.ย. 55 16:33:09

ความคิดเห็นที่ 17 เราบรรจุสี่ชิ้น/กล่อง ขนาด แต่ละชิ้นขนาด 4x4 cm.ค่ะ กล่องละ 55 บาท แก้ไขเมื่อ 10 พ.ย. 55 11:10:40 จากคุณ : little foggy เขียนเมื่อ : 10 พ.ย. 55 11:10:03

ความคิดเห็นที่ 18 ขอบคุณค่ะพี่หมอก packageน่ารักจังค่ะ จากคุณ : จิ้มบนdroid (Blackforest26) เขียนเมื่อ : 10 พ.ย. 55 11:41:55

ความคิดเห็นที่ 19 คคห 17  น่าทานมากมาย  น้ำยายไหย แย้ว จากคุณ : enduresexy เขียนเมื่อ : 11 พ.ย. 55 05:58:01