ความคิดเห็นที่ 1 ทาง Anantara Bangkok Riverside Resort & Spa เชิญว่านและน้องๆ ไปรับประทานฝีมือเชฟNicolas Isnard มาเมื่อ 14.11.12 ที่ผ่านมาค่ะ ประเดิมวันแรกเลย ก็เลยรีบลงรีวิวนิดนึง เผื่อผู้ที่สนใจจะได้ไม่พลาดค่ะ =) บรรยากาศห้องอาหาร Trader Vic’s ยามค่ำคืน ตามไฟอย่างงดงาม บางท่านอาจเคยไปรับประทาน Sunday brunch  Trader Vic’s มาแล้ว ตอนกลางคืนนี่คนละอารมณ์เลย.. โชคดีที่ช่วงนี้มีกล้องตัวนี้ใช้ด้วยค่ะ.. ถ่ายทอดมาได้ด้วยพลังของกล้อง Canon EOS M ตัวใหม่ ถ่ายภาพในที่แสงน้อยได้นิ๊งจริงๆ เลิฟมาก XD จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:10:09

ความคิดเห็นที่ 2 แสงสวย.. จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:11:41

ความคิดเห็นที่ 3 ณ ห้องเก็บไวน์ค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:13:23

ความคิดเห็นที่ 4 บรรยากาศริมน้ำยามค่ำคืน.. จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:14:38

ความคิดเห็นที่ 5 ห้องอาหาร Trader Vic’s จะเป็นครัวเปิด จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:15:42

ความคิดเห็นที่ 6 สามารถรับชมขั้นตอนการปรุงอาหารได้อย่างเต็มตา.. จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:16:30

ความคิดเห็นที่ 7 ช่วงวันนี้ ถึง  21 พฤศจิกายน 2555 นี้ ทางห้องอาหาร Trader Vic’s จะจัดเป็นเมนูพิเศษ เฉพาะการสร้างสรรค์ของเชฟ Nicolas Isnard เท่านั้น เมนูพิเศษมีตามนี้นะคะ ทางซ้ายจะเป็นDinner Set ที่แจ้งไปข้างต้นค่ะ ส่วนกลาง+ทางขวาจะเป็นจานเดี่ยว.. Suckling Pig น่าสนใจม๊าก.. จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:17:07

ความคิดเห็นที่ 8 แน่นอนว่ามาห้องอาหาร Pacific Rim เช่นนี้ ก็ต้องไม่พลาดเครื่องดื่มยอดนิยมของประเทศหมู่เกาะอย่าง Mai Tai ค่ะ เราเริ่มมื้อกันด้วย Mai Tai Wave เป็นรวมมิตร Mai Tai Mango – Pineapple – Guava ที่ละ 360++ (ไม่รวมในDinner Set นะคะ) จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:18:26

ความคิดเห็นที่ 9 รสผลไม้เบาๆ แต่หนักแน่นด้วยฤทธิ์เหล้า.. เป็นการเริ่มมื้อที่ดีค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:18:56

ความคิดเห็นที่ 10 Ciabatta โรยด้วย Porcini Salt รสเข้มข้น เสิร์ฟพร้อมเนยสมุนไพร แยมพริก (ไม่เผ็ดนะคะ ออกหวานๆ) และกระเทียมอบค่ะ เป็น complimentary ของทาง  Trader Vic’s จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:19:30

ความคิดเห็นที่ 11 อันที่จริงต้องมีคอร์สแรกเป็น Amuse Bouche ก่อนนะคะ เรียกง่ายๆ ก็เป็นของก่อนเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟมาใน”คำเดียว” นั่นแหละค่ะ แต่เนื่องจากวันนี้เป็นวันแรก แทบจะเรียกได้ว่าเชฟพึ่งลงจากเครื่องบินมาเลย เกิดความขลุกขลักนิดหน่อย ทำให้ในวันนั้นไม่มี Amuse Bouche ค่ะ หลับจบมื้อได้พูดคุยกับเชฟ เชฟแจ้งว่าในวันอื่นจะมีเสิร์ฟ Amuse Bouche เป็นหอยเชลล์กับ beetroot แต่งรสด้วยมะนาว เน้นความหวานเป็นสีขาวกับสีชมพูค่ะ แค่นึกก็สวยแล้ว.. คอร์สต่อมาเป็น Flower of sea bass carpaccio, Mai Tai sherbet จานนี้เชฟได้คอนเสปต์จากการมา Anantara เมื่อปีที่แล้วว่าอยากทำอาหารที่สื่อถึงความเป็น Trader Vic’s  ออกมา ซึ่ง 1 ใน signature ของ Trader Vic’s   ก็คือ Mai Tai และความเป็นห้องอาหารคาบสมุทร Pacific จึงเกิดเป็นจานนี้ขึ้นมาค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:20:12

ความคิดเห็นที่ 12 เนื้อปลาสดมาก ปรุงรสมาอย่างบางเบาแทบเหมือนไม่ได้ปรุงรสมาเลย พระเอกของจานนี้ตกอยู่ที่ตัวของ  Mai Tai sherbet.. ซึ่งถึงแม้จะช่วยเสริมรสชาติความหวานของปลาได้เป็นอย่างดี แต่จานนี้ว่านคิดว่าถ้าได้ oil หรือ vinegar เพิ่มสักนิด น่าจะดีขึ้นได้อีกค่ะ แต่ก็เป็นการเริ่มมื้อที่สดชื่นและสวยงามดีนะคะ =) จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:20:38

ความคิดเห็นที่ 13 Frozen ginger vichyssoise with aquitatine cavier.. จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:21:15

ความคิดเห็นที่ 14 vichyssoise คือซุปที่ทำจากกระเทียมต้น มันฝรั่ง ครีมค่ะ ส่วนที่เป็น foam จะทำจากนม หอยนางรม และปรุงรสด้วยมะนาว จึงออกรสค่อนข้างเปรี้ยว คาเวียร์ที่ใช้นับว่าเกรดดี แน่นอนว่าไม่มีกลิ่นคาว และช่วยแต่งแต้มสายลมแห่งท้องทะเลให้กับจานนี้ค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:21:44

ความคิดเห็นที่ 15 คอร์สต่อมา.. Tiger prawn, tamarin condiment, kamquat, white asparagus จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:22:15

ความคิดเห็นที่ 16 ตัวกุ้ง สด-อวบ-แน่น.. ปรุงรสมาค่อนข้างหนักก็จริงอยู่ แต่ไม่มากจนกลบความหวานสดของกุ้งตัวใหญ่ไป ซอสรสค่อนข้างจัดด้วยความเปรี้ยวของมะขาม แต่ได้ความอมเปรี้ยวอมหวานของส้มจี๊ดหรือ kamquat มาช่วยไว้ ทำให้ไม่แรงเกิน ความกรุบกรอบของ white asparagus ก็ช่วยเพิ่ม texture ให้กับจานนี้ค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:22:42

ความคิดเห็นที่ 17 เมนคอร์สใกล้มาแล้ว เลยสั่งไวน์แดงกันหน่อยค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:23:16

ความคิดเห็นที่ 18 สนนราคาต่อแก้วไม่แรงมาก ประมาณ 360++ +- ไวน์ไม่รวมในDinner Set เช่นกันนะคะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:23:52

ความคิดเห็นที่ 19 มากัน 3 คน จึงขอลอง 3 อย่างค่ะ ตัวแรก Element Sandalford จาก Western Australia รสค่อนไปทางเปรี้ยว และหวานกลางๆ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:24:29

ความคิดเห็นที่ 20 Château Martinon 2009 AOC จาก France หนัก dry มากกกก.. ดื่มเดี่ยวๆ ไม่ค่อยเลิศ แต่ดื่มคู่กับเนื้อแล้วใช้ได้เลยค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:24:55

ความคิดเห็นที่ 21 Anakena จาก Chile รสหวานค่อนข้างเด่น.. ดื่มง่าย.. จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:25:28

ความคิดเห็นที่ 22 3 แก้ว 3 รส ไม่ซ้ำกันเลยค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:26:01

ความคิดเห็นที่ 23 และแล้วก็มาถึงพระเอกของมื้อนี้ค่ะ.. Cube of beef fillet, bbq sauce, artichoke, blood orange จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:26:37

ความคิดเห็นที่ 24 ในเมนูเป็น blood orange แต่ตามจริงเป็นส้มสีไม่เลือดนะคะ เห็นว่า blood orange หาไม่ได้ค่ะ เดี๋ยวจะ งง ว่าทำไมมาถึงแล้วไม่แดง =) ส่วนที่เป็น pureed ซ้ายสุดคือ eggplant ค่ะ ส่วนตัวว่านเห็นว่าแค่เนื้อ รับประทานเดี่ยวๆ หรือกับบาร์บีคิวซอสนิดเดียวก็อร่อยแล้วค่ะ condiment ด้านข้างไว้รับแกล้มมากกว่า จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:27:52

ความคิดเห็นที่ 25 เนื้อนุ่มมากกกกกกกกกกกก ทั้งๆที่ไม่มีมันแทรกเลย แต่กลับปรุงได้นุ่มกว่าเนื้อ Wagyu หลายๆที่เสียอีก รสหวานของเนื้อก็ยังเต็มเปี่ยมค่ะ ไม่ได้มีแต่ความนุ่มอย่างเดียว อาจจะเพราะได้เกลือมาช่วยเสริมรสด้วย จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:28:26

ความคิดเห็นที่ 26 และแล้วก็มาถึงคอร์สสุดท้าย.. ของหวาน.. Raspberry, Lime, Coconut ค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:30:16

ความคิดเห็นที่ 27 ตัวไอศกรีม Raspberry ค่อนข้างเปรี้ยวเด่น เพราะผสมน้ำมะนาวไทยไปด้วย และยังมีซอส Raspberry มาให้ราดอีก โดยส่วนตัวว่านชอบ Raspberry แต่ค่อนข้างเฉยๆ กับมะพร้าว เลยไม่ค่อยตื่นเต้นกับขนมจานนี้ค่ะ แต่ก็นับว่าเป็นการจบมื้ออาหารที่เบาๆ สวยๆ ดี = ) จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:31:05

ความคิดเห็นที่ 28 ดื่มกาแฟท้ายมื้อกันเสียหน่อย.. ไม่รวมในDinner Set นะคะ.. จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:31:30

ความคิดเห็นที่ 29 Trader Vic’s Hot Butter Rum และ Coffee Grog ค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:31:55

ความคิดเห็นที่ 30 ตัว Trader Vic’s Hot Butter Rum มีคำโปรยในเมนูว่า “not too sweet” แต่ถึงเวลามาจริงๆ หวานเจี๊ยบเลยค่ะ เล่นเอา งง ไปว่าผิดถ้วยรึเปล่า (^^’ ) ส่วน Coffee Grog หนักแน่นทั้งกาแฟและเหล้า กลายเป็นว่าชอบตัวนี้ไปแทนค่ะ cream of coconut ที่ทีแรกกังวลว่าจะกลบรสไหม กลับไม่เป็นปัญหาเลยค่ะ (เป็นคนไม่ชอบอาหาร-เครื่องดื่ม-ขนมตะวันตกที่เข้ากะทิค่ะ แต่ถ้าอาหาร-ขนม-เครื่องดื่มตะวันออก ถึงไหนถึงกัน) จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:32:26

ความคิดเห็นที่ 31 Trader Vic’s Chocolate complimentary.. จานนี้ได้รับทุกโต๊ะนะคะ =) จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:32:50

ความคิดเห็นที่ 32 ข้างในเป็นไอศกรีมวนิลา.. บางวันมาแบบคละรสค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:33:23

ความคิดเห็นที่ 33 สไตล์ของเชฟ Nicolas Isnard จะเน้นความเรียบง่าย ไม่มีการประดับประดาที่วุ่นวายหรือรกจาน.. คุยกับน้องๆ.. น้องเบลล์มีความเห็นว่าสไตล์การปรุงค่อนไปทาง French – Italian สำหรับจานที่ชอบสุด ก็เป็น Cube of beef fillet, bbq sauce, artichoke, blood orange ค่ะ ยังเคลิ้มกับความนุ่มของเนื้ออยู่เลย ถึงกุ้งจะสดเด้งมากก็เถอะน่า.. จบมื้ออาหารอย่างประทับใจค่ะ.. จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:34:20

ความคิดเห็นที่ 34 ขอบคุณทาง Anantara Bangkok Riverside Resort & Spa ที่ให้เกียรติเชิญว่านและน้องๆ และเปิดโอกาสให้เขียนวิจารณ์กันได้อย่างเต็มที่เสมอมานะคะ ส่งลากันด้วยภาพงามๆ ยามรัตติกาลริมน้ำเจ้าพระยา.. สวัสดีค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:35:57

ความคิดเห็นที่ 35 วันจันทร์นี้ว่านจะไปเป็นกรรมการตัดสินเชฟกระทะเหล็กนะคะ ใครสนใจชมภาพบรรยากาศการถ่ายทำ ติดตามได้ทาง Instagram หรือทวิตเตอร์ว่านได้ค่ะ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:38:58

ความคิดเห็นที่ 36 ว่าจะปาด จบเสียแล้ว ขอบคุณที่รีวิวค่ะ อาหารเหมือนจะน้อยๆ พอกินหมดคอร์สแล้วอิ่มไหม จากคุณ : la-la-bell เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:49:28

ความคิดเห็นที่ 37 ร้านสวยและอาหารน่ากินมากครับ แต่ปริมาณแบบนี้คงต้อง 2 ชุดครับผมถึงจะอิ่มอ่ะ^^ อิอิ จากคุณ : joker-master เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:50:55

ความคิดเห็นที่ 38 ราคาแรงมาก แต่น่ากินค่า >.< จากคุณ : ป อ น ด์ จ้ ๅ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 14:59:21

ความคิดเห็นที่ 39 ขอบคุณสำหรับรีวิวค่ะ    จากคุณ : สาวหน้าใส เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 15:04:45

ความคิดเห็นที่ 40 จากคุณ : jerry-t เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 15:24:13

ความคิดเห็นที่ 41 น่าชวนเชฟ Nicolas ไปปราบเชฟกระทะเหล็กจัง อยากดูครับ ^^ จากคุณ : Are Yoi เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 15:34:37

ความคิดเห็นที่ 42 น่าทานมากครับ ขอบคุณครับสำหรับรีวิว จากคุณ : via iPhone (Nemo&Nano) เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 18:19:22

ความคิดเห็นที่ 43 อาหารน่าทาน รูปก็สวยมากๆ เลยครับ ขอบคุณสำหรับรีวิวนะครับ จากคุณ : JO-Kung เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 20:03:09

ความคิดเห็นที่ 44 ตามมาปาดด้วยคน ว่ากะจะเล่น Sunday brunch มาหลายรอบแล้ว ก็ยังไม่ได้สอยซักที ไม่เชี่ยวเส้นทางแถวๆนั้นเลย (May the bon appetit be with you) ขอให้ความเจริญอาหารจงสถิตย์อยู่กับท่าน จากคุณ : Norah เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 22:36:27

ความคิดเห็นที่ 45 น่ากินมาก ๆ เลยอ่ะคับ จากคุณ : benz47 เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 23:18:52

ความคิดเห็นที่ 46 la-la-bell .. อิ่มกำลังดีจ้ะ joker-master .. เอาเข้าจริงก็ไม่มีใครรู้นะ = ) ป อ น ด์ จ้ ๅ .. เทียบกับมิชลินอื่นๆ ว่านถือว่าโอเคเลยนะคะ สาวหน้าใส .. ขอบคุณที่มาชมเช่นกันค่ะ = ) jerry-t .. งุงิๆ Are Yoi .. เชฟ Nicolas ตัวใหญ่กว่าจมเลยค่ะ.. อ้าว ไม่ใช่เหรอ =P Nemo&Nano .. ยินดีค่ะ (^^ JO-Kung .. ขอบคุณที่มาเยี่ยมชมนะคะ (^^ Norah .. ไม่เชี่ยวเหมือนกันค่ะ ลง BTS สะพานตากสินแล้วต่อเรือของทางโรงแรมตลอดเลย =) benz47 .. มามะ หม่ำๆ จากคุณ : ว่านน้ำ เขียนเมื่อ : 16 พ.ย. 55 23:28:50

ความคิดเห็นที่ 47 เครื่องดื่มน่าหม่ำจัง จากคุณ : ปลาทองว่ายทวนน้ำ เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 55 01:06:54

ความคิดเห็นที่ 48 น่าทานจัง จากคุณ : Us-Sama Iland เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 55 09:30:48

ความคิดเห็นที่ 49 คิดถึงไหมไทยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย อยากเจอเชฟด้วยค่ะ อิอิ อยากกินขนมปังด้วย เชฟจัดแต่งจานสวยจังค่ะ เห็นจานปลาแล้วน่าชิมมากๆ จากคุณ : Close To Heaven เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 55 10:31:22

ความคิดเห็นที่ 50 จานสุดท้านสำหรับผมนี่น่ากินมากเลยครับ มีไอศครีมวนิลาด้านในด้วย จากคุณ : Destiny-Boy เขียนเมื่อ : 17 พ.ย. 55 14:29:35

ความคิดเห็นที่ 51 ทำไมเมนคอสโคตรเล็กเลยครับ? จากคุณ : 7usaw เขียนเมื่อ : 18 พ.ย. 55 14:48:09

ความคิดเห็นที่ 52 กรี๊ดๆจานเนื้อ น่ากินมากๆค่า จากคุณ : Hathi เขียนเมื่อ : 19 พ.ย. 55 09:45:19

ความคิดเห็นที่ 53 menu ใน คห 13 น่าทานมากค่ะ จากคุณ : BROWN STITCH เขียนเมื่อ : 19 พ.ย. 55 10:13:52

ความคิดเห็นที่ 54 น่ากินมากกกกค่าาาา จากคุณ : vodca เขียนเมื่อ : 20 พ.ย. 55 18:08:08

ความคิดเห็นที่ 55 หะ?? ถึง 21? วันนี้วันสุดท้าย อดดดด วันนี้มีประชุม แอร๊ยส์  มาเสพผ่านกระทู้แทน แงๆ สนใจ Anakena จาก Chile อ้ะ เราชิมไวน์จาก Chile แล้วชอบหลายอันแล้วนะเนี่ย ภาพจากแคนนอนสวยจัง ของนิกรที่เรายืมน้องไปลอง ถ่ายกลางคืนไม่ขนาดนี้ แต่กลางวันสวยเวอร์อ้ะ ขอเอาไปแชร์หน้าแฟนเพจตอน 16.00 น.นะจ๊ะ จากคุณ : สาวไกด์ใจซื่อ เขียนเมื่อ : 21 พ.ย. 55 15:03:18