|
แต่ทอดกรอบราดซ้อสน้ำปลาก้อร่อยนะคะ
แบบทอดให้กรอบกินได้ทั้งตัว กินได้ทั้งก้าง วางบนจานใหญ่ๆแล้วราดด้วยซ้อสน้ำปลา หวานๆ เค็มๆ ฮุ้ยยยย อร่อยมากค่ะ แต่วิธีทอดให้กรอบทั้งตัวและก้างนั้น มันต้องแล่จากข้างหลังมาถึงพุงข้างหน้าแล้วแบะออกให้ตัวปลาแบนๆไม่ต้องปรุงรสใดๆทั้งสิ้น ทอดทั้งตัวในน้ำมันถั่วเหลืองร้อนจัดๆให้น้ำมันท่วมตัวปลานะ เวลาทอดปลาอย่าพลิกกลับไปมาเด็ดขาด ให้เค้าสุกกรอบเป็นด้านๆไป แล้วจะกรอบกริ้บ ถ้าไม่อยากให้เค้าอมน้ำมันก็ก่อนติดไฟเตาแก้ส ก็เหยาะน้ำส้มสายชูลงสองสามหยดลงไปที่น้ำมันก่อนทอดนะคะ แล้วจะไม่อมน่้ำมันค่ะ ส่วนน้ำราดก้ เอากระทะตั้ง ใส่น้ำมันนิดหน่อย ทุบกระเทียมใส่ลงไปพอเริ่มหอมก้ใส่น้ำซุปสามสี่ช้อนโต้ะ แล้วใส่น้ำตาลปี้บเคี่ยวให้ละลายดีแล้วเหยาะน้ำมันหอย สอง ชต. น้ำปลาอย่างดี 2 ชต. คนเร้วๆให้เข้ากัน ชิมให้ออกเค็ม หวาน หอมกลิ่นน้ำปลายั่วลิ้น แล้วเทใสถ้วย เคียงไปกับปลา เวลาจะทานก็ราดให้ทั่วตัวปลา อร่อยสุโก้ยค่ะ
| จากคุณ |
:
กาสะลอง (PAKUNGKUB) 
|
| เขียนเมื่อ |
:
22 พ.ย. 55 14:52:58
|
|
|
|
เพื่อนๆใครมีสูตรเด็ดเมนูปลาจาราเม็ดบ้างอ่ะค่ะ
