PANTIP.COM : D12990177 ขอสูตรไส้ใหญ่หมูย่างด้วยค่ะ [การทำอาหาร]

ขอสูตรไส้ใหญ่หมูย่างด้วยค่ะ

รบกวนขอสูตรไส้ใหญ่หมูย่างด้วยค่ะ

แฟนชอบทานมากค่ะ
จะไปซื้อเขาทานก็ได้นิดเดียว
50บาท ได้แค่2ขีด *3*

เคยลองไปถามแผงหมูสด เขาบอกไส้ใหญ่ กิโลกรัมละ60บาท
ถ้าเอามาทำเองได้คงจะดีกว่า

รบกวนด้วยนะคะ

จากคุณ : ใยฝ้ายสีขาว

เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 55 15:56:01

ความคิดเห็นที่ 1

อันนี้สูตรผมนะ ล้างด้วยน้ำและเกลือ นำไปต้ม อยาาให้เปือยน้ำเดือด 5 นาทีก็ได้แล้วมั้งครับ หมักรากผักชีสับละเอียดตำก็ได้กระเทียมพริกไทเกลือนิดหน่อย ใส่น้ำมันหอย ซอสภูเขาทองชักหน่อย นำไปย่างโล้ด พอเหลืองสุกก็เสิฟ โรยหน้าผักชี แซ่บแท้ชอบหวานก็ใส่น้ำตาล .ีอิ้วดำหวานหมักลงไปด้วย

จากคุณ : โต เทพ (Dojotoro)

เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 55 16:13:51

ความคิดเห็นที่ 2

แอบมาขโมยสูตรอิอิ

จากคุณ : โลมาชมพู

เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 55 16:45:13

ความคิดเห็นที่ 3

ขอบคุณสำหรับสูตรค่ะ
ไว้จะลอยในคืนวันลอยกระทงนี้นะคะ

จากคุณ : ใยฝ้ายสีขาว (ใยฝ้ายสีขาว)

เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 55 17:00:28

ความคิดเห็นที่ 4

หมักซอสง่วนเชียงจุกเขียวอย่างเดียวแล้วปิ้ง สุึดยอด

จากคุณ : ไผ่เหลือง

เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 55 19:54:09

ความคิดเห็นที่ 5

ไม่เคยเห็นไส้ใหญ่ย่างเลยน่ะ แต่ทอดพอเห็นบ้างตามร้านอาหารจีน
ส่วนไส้ย่างตามร้านรถเข็นนี่มันไส้ตันน่ะ ไม่ใช่ไส้ใหญ่

จากคุณ : tb

เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 55 20:48:47

ความคิดเห็นที่ 6

จากคุณ : samsam

เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 55 21:33:07

ความคิดเห็นที่ 7

ผมชอบทำกินเองครับ โลละ50บาทเอง......ตอนซื้อมาต้องเลือกไส้ที่ไม่มีกลิ่นขรี้หมูนะครับ..อันไหนเหม็นมากคุณจะต้องเอามาหั่นให้เป็นเส้นๆยาวสัก1ฟุตแล้วเคล้าเกลือป่นลงไป2ถุงเล็ก(ถุงละ1บาท).....ซาวเกลือให้เคล้ากับไส้จนทั่วแล้วหมักเอาไว้1ชม.เพื่อให้กลิ่นขรี้ของมันลดลง...แล้วก็เอาไปต้ม......กลิ่นขรี้หมูจะลดลง(มันต้องมีกลิ่นบ้างพอให้รู้ว่าเป็นไส้ใหญ่ครับ).......จากนั้นก็เอาไปหมักตามกรรมวิธีของคห1นั่นสุดยอดแล้วละ

จากคุณ : ลุงเคี้ยง (เคี้ยงโมโต)

เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 55 21:54:08

ความคิดเห็นที่ 8

วิธีล้างของที่บ้านคือ เอาเกลือซองๆ กับน้ำส้มสายชูกรอกเข้าไปแล้วก็ขยำๆๆๆ แล้วก็รูดเอาออก ทำอย่างนี้จนกว่าจะหมดเมือก แล้วก็ไม่มีกลิ่น จากนั้นเอาไปต้ม พอสะดุ้งๆ ก็เอาขึ้นแขวนค่ะ พอแห้งก็ หมักใส่ซอสปรุงรา พริกไทย แล้วก็ใส่บรั่นดีนิดหน่อย ก็ย่างเลยจ้าา

จากคุณ : ดินสอปลายหัก

เขียนเมื่อ : 27 พ.ย. 55 23:04:49

ความคิดเห็นที่ 9

ผมย่างกินประจำครับแกล้มเหล้า

ซื้อล้างๆ เกลือแล้วไปต้่ม เสร็จแล้วมาล้างอีก

พลิกด้านในออกมาขูดๆเอาขรี้หรือเมือกมันออกจนสะอาด

แล้วล้างผ่านน้ำอีกที จากนั้นหมักตามต้องการ

ส่วนมากผมใส่ ทาคูมิ(ออกหวานๆ) ตำพริกไทยเม็ดใส่ รสดีนิดนึง

ย่างไฟอ่อนๆครับ จะได้กรอบๆ

จากคุณ : arank4

เขียนเมื่อ : วันลอยกระทง 55 15:52:25

ข้อความหรือรูปภาพที่ปรากฏในกระทู้ที่ท่านเห็นอยู่นี้ เกิดจากการตั้งกระทู้และถูกส่งขึ้นกระดานข่าวโดยอัตโนมัติจากบุคคลทั่วไป ซึ่ง PANTIP.COM มิได้มีส่วนร่วมรู้เห็น ตรวจสอบ หรือพิสูจน์ข้อเท็จจริงใดๆ ทั้งสิ้น หากท่านพบเห็นข้อความ หรือรูปภาพในกระทู้ที่ไม่เหมาะสม กรุณาแจ้งทีมงานทราบ เพื่อดำเนินการต่อไป