......เมนูเป็ด....แบบเผ็ดๆ....."เป็ดคั่วกลิ้ง"....
|
|
สวัสดี วันลอยกระทง และ สมาชิกทุกๆท่านครับ
เมื่อวาน ตะโก ทำเมนูค้างไว้เมนูนึง ซึ่งเป็นเมนูที่เกี่ยวกับ เป็ดครึ่งตัวที่เหลือ จากการทำ ผัดกระเพรา
ตอนแรก ตั้งใจจะทำให้เสร็จทั้งสองเมนู แต่ดันเกิดอาการหิวขึ้นมาก่อน เลยได้แค่เมนูเดียว
มีสมาชิกหลายคน ถามเรื่องการ ดาวไข่ ให้ข้างนอกกรอบ ข้างในเป็นยางมะตอย ยางมะตูม ก็ไม่ได้ยากเลยครับ
แค่ใช้น้ำมันร้อนจัดๆก่อน แล้วจึงตอกไข่ลงไป
เอาตะหลิวกวักน้ำมันราดบนไข่ โดยไม่ต้องพลิกด้าน
เมื่อไข่ขาว เปลื่ยนสีแล้ว ค่อยหรี่ไฟลง จนไข่ขาวสีน้ำตาล
ไข่แดงที่ผิวด้านนอก เริ่มสุก ส่วนภายใน ยังเยิ้มๆครับ
มาเข้าเรื่องเป็ดๆ กันดีกว่า
สมัยตะโกเด็กๆ ตะโกชอบเลี้ยงสัตว์ เป็ดนี่ก็เคยเลี้ยง ซื้อลูกเป็ดมาเลี้ยงตั้งแต่ตัวเล็กๆ เอาข้าวเอาน้ำ เอาผักเหลือๆให้เค้าทาน ครั้นพอโตขึ้นมา เวลาทำกับข้าวเช่น เด็ดหัวกุ้ง ควักพุงปลา พวกเป็ดก็จะรู้เลยครับ มารอกินหัวกุ้ง พุงปลา เสมอๆ เมื่อโตขึ้นมาอีก เค้าก็จะไข่ทิ้งไว้ให้เราเก็บ สนุกมากครับ ตอนไปเก็บไข่เป็ดนี่แหละ
ต้องตื่นแต่เช้า เอาไฟฉายไปส่อง เป็ดจะไข่ช่วงเช้ามืด ก่อนสว่าง
ก็ต้องคอยลุ้นไปด้วยว่า จะได้ไข่กี่ฟอง เหมือนกับเวลาที่เราไปกู้เบ็ดนั่นแหละครับ ต้องคอยลุ้นว่า ปลาจะเข้ามากินเบ็ดแล้วติดเบ็ดหรือไม่
ไข่เป็ดที่เก็บได้ ก็จะนำมาเป็นอาหารเช้า เจียวใส่หอมแดงบ้าง
ไข่ดาวบ้าง บางทีก็ทำไข่ดาวไปทาน ที่โรงเรียนเลย
ช่วยแม่ประหยัดค่ากับข้าวได้
เมื่อเป็ดตัวไหนตาย แล้วเราไปพบก่อน เรียกว่า ตัวยังไม่แข็ง ก็จะรีบต้มน้ำร้อน ถอนขน เก็บไปให้แม่ทำกับข้าว แต่ที่น่าเบื่อก็คือ เป็ดที่ตายในช่วงผลัดขน เพราะมักจะมีขนเล็กๆที่ติดอยู่ใต้ผิวหนังแยะมาก
เสียเวลา ไปเที่ยวเล่น ของตะโก
เมนูที่แม่ชอบทำก็คือ พะโล้เป็ด ก็ทำแบบหมูพะโล้ นั่นแหละครับ
มีทั้งไข่เป็ด ทั้งตัวเป็ด เนื้อเป็ด ทานได้หลายมื้อ และเป็นที่ชื่นชอบของตะโกจริงๆ ตักข้าวเอาน้ำพะโล้ราด มีไข่เป็ดสักฟอง เนื้อปีกหรือขาสักชิ้น ก็ทานได้เป็น กะละมังเลยครับ
วันนี้ ตะโก จะนำเสนอ เมนู คั่วกลิ้ง ให้สมาชิกรับชมกันครับ
ไปครับไป ตามตะโก เข้าครัวกันเลย
| จากคุณ |
:
ตะโกครับ  
|
| เขียนเมื่อ |
:
วันลอยกระทง 55 15:16:50
|
|
|
| 
... เห็นแล้วซี๊ดเลยครับ
น่าทานมาก
