ความคิดเห็นที่ 1 ซารุ ราเมง หรือเรย์ เม็งคะ = ) ถ้านอนกองมาบนถาดไม้ไผ่ ใช้จิ้มจุ่มน้ำซุปเอา ก็ซารุ ราเมงค่ะ ถ้านอนกองมาบนจาน มีเครื่องเยอะๆ ก็เรย์ เม็งค่ะ ( ส่วนมากเห็นเรย์เม็งมากกว่านา.. ) จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 11 ต.ค. 46 11:22:55 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ถ้าซารุราเม็ง วิธีทำก็ไม่ยากค่ะ ( ซารุโซบะก็แบบเดียวกัน ) ทำดาชิก่อน โดยตั้งหม้อต้มน้ำ ใส่คอมบุที่เช็ดสะอาดแล้วลงไป ( อย่าล้างค่ะ เดี๋ยวกลิ่น+รสหายหมด ) ต้มจนน้ำใกล้จะเดือด ให้ลดไฟลง แล้วต้มต่อจนคอมบุนิ่มค่ะ ( ก็ประมาณ15นาที ) แล้วค่อยเอาคอมบุออก จากนั้นก็ใส่ปลาโอป่นลงไปประมาณ3ถ้วย พอปลาโอป่นจมลงก้นหม้อหมดแล้ว ให้ปิดไฟ ยกกรองค่ะ . เสร็จแล้วทำน้ำซุปสำหรับซารุ ราเม็งโดยใช้ ดาชิ 1 1/4 ถ้วย โชยุ 1/2 ถ้วย มิริน 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน แช่เย็น แล้วกินกับเส้นราเม็งได้เลยค่ะ มีเส้นสดขายตามซุปเปอร์ จะใช้แบบนั้นก็ได้ค่ะ . หรือจะเอาวิธีง่ายกว่านี้ ก็ซื้อน้ำซุปสำเร็จ( Tsuyu )ตามซุปเปอร์มาผสมน้ำ ใช้ได้เลยค่ะ อิอิ จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 11 ต.ค. 46 11:44:30 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ราเม็งค่ะ ที่นอนบนถาดไม้น่ะค่ะ แล้วดาชิ กับ มิริน มันคืออะไรคะ แล้วรบกวนช่วยแนะนำยี่ห้อโชยุที่ซื้อมาผสมน้ำทานกับเส้นได้เลยด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : น้องเล็ก - [ 11 ต.ค. 46 13:21:25 A:168.120.12.154 X: ]

ความคิดเห็นที่ 4 ของผมคนไร้ฝีมือ ใช้วิธีซื้อเอาครับ ซุปเปอร์ของ ISETAN คือที่สิงสถิตย์ประจำ มีราเม็ง-อุด้ง-โซบะ ทั้งสด ทั้งแห้ง ทั้งของไทย ทั้งของญี่ปุ่น ให้เลือก จนเลือกไม่ค่อยจะถูก น้ำจิ้ม-หัวเชื้อน้ำซุป สารพัดนำเข้าจากญี่ปุ่น เต็มพรืดไปหมด แต่ราคา ก็ของนำเข้าอ้ะนะ ทำใจหน่อย จากคุณ : เฮฮา - [ 11 ต.ค. 46 15:26:49 A:202.133.177.36 X: ]

ความคิดเห็นที่ 5 เหมือนคุณเฮฮาคะ ซื้อเอา ฮี่ๆๆๆ.. ถึง..คุณน้องเล็ก.. ไม่ทราบที่เมืองไทยทานกันยังไง..แต่ที่ญี่ปุ่น..ซะรุโซบะ กะซะรุ ราเมง.. นี่ไม่เหมือนกัน..คนละเรื่องกันเลยคะ..ฮี่ๆๆๆ..จะทำซุปราเมงทานเองรึคะ.. ถ้าจะทำ ยากก็คงไม่ยาก..แต่คงเสียเวลา เป็นวัน..และเครื่องปรุง ส่วนผสม.. เห็นแล้วก็น่าเวียนหัว..กว่าจะได้ทาน ลมใส่พอดี55555..ส่วนร้านที่เค้าขายละก็ ต้องทำแน่ๆ.. ผู้บริโภค ทั่วๆ ไป..จะซื้อซารุราเมง..มาในนั้นมันมีซ้อสอยู่แล้ว..แค่มาต้มเส้น..ก็ทานได้แล้วคะ.. อีกอย่าง มีหลายรสชาติมาก..จะเอารสไหนละคะ..เอาพื้นๆ โชยุอะจิ ก่อนไหมคะ.. 1. โครงกระดูกไก่ 2. หอมยาว หอมใหญ่ 3. ขิงแก่ 4. กระเทียม 5. คอมบุ 6. พริกแห้ง 7. คะซึโอ บุชิ 8. โชยุ 9. เกลือ 10. น้ำ ขั้นตอนมันละเอียดมากๆๆๆ คะ..เอาเป็นว่า เอาทั้งหมดไปต้ม.. ด้วยไฟอ่อนๆ..หลายๆ ชม..กรองเอากระดูก และทั้งหมดออก.. เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน จนน้ำงวดแห้ง..เป็นซุป ทานกับราเมง.. จากคุณ : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** - [ 11 ต.ค. 46 18:54:37 ]

ความคิดเห็นที่ 6 กว่าจะได้มาถ้วยนี้ 48 ชม.คะ..ดังนั้น จะต้องทีละ มากๆๆ.. นอกจากนี้ มันมีรส งา และ รสอื่นๆ อีกคะ..ลองทำโชหยุก่อน แล้วรายงานผลด้วยนะคะ..ส่วนหมูชาชู..เคยเขียนวิธีทำแล้วคะ..ลองดูนะคะ.. จะได้ทานได้อร่อยๆๆๆ..วิธีการต้มไข่คงไม่ต้องบอกนะคะ...จะได้ครบทีม..5555 http://www.pantip.com/cafe/food/topicstock/J2274656/J2274656.html จากคุณ : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** - [ 11 ต.ค. 46 19:00:21 ]

ความคิดเห็นที่ 7 แถมอีกภาพหนึ่งแล้วกัน..แยกมาเป็นอย่างๆ ไป.. ตอนนี้อากาศหนาวแล้ว ไม่มีขายแล้วคะ..คิดว่าน่าจะเหมาะกับเมืองไทย..ทานได้ทั้งปี.. สูตรข้างบน สูตรของคนญี่ปุ่นนะคะ..เดี๋ยวรอสูตรจากท่านอื่นๆ อีก..หลายๆ สูตร..ดีกั่ว.. จากคุณ : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** - [ 11 ต.ค. 46 19:02:41 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ส่วนบะหมี่เย็น..คุณฟัดจ์ เคยเขียนวิธีทำแล้วคะ.. บะหมี่เย็นที่ญี่ปุ่น จะเรียกว่า ฮิยะชิชูกะเมน..คำว่าฮิยะซึ หรือฮิยะชิ.กับ เร (เรเมงหรือหมี่เย็น). ตัวเดียวกัน..แปลว่าเย็นเหมือนกัน แต่ทำไม..หมี่เย็นของญี่ปุ่นสไตล์จีน..ถึงเรียก ฮิยะชิชูกะ.. และเรียกหมี่เย็นเกาหลี ว่าเรเมง ก็ไม่ทราบเหมียนกัน..ฮี่ๆๆๆๆ..ต้องถามคุณฟัดจ์.. http://www.pantip.com/cafe/food/topicstock/J2404381/J2404381.html จากคุณ : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** - [ 11 ต.ค. 46 19:13:35 ]

ความคิดเห็นที่ 9 แถมซะรุ โซบะ คะ..อันนี้ทำเองได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก..เลยคะ.. สำหรับ 4 ที่นะคะ.. 1. ดะชิ 1 ถ้วยครึ่ง 300 ซีซี 2. สาเก 1 ชต. 3. น้ำตาล 1/2 ชต. 4. มิริน 1/2 ถ้วย 100 ซีซี 5.โชยุ 1/2 ถ้วย 100 ซซี ตั้งไฟให้เดือด..ตักฟองทิ้งถ้ามี..พอเดือดก็ปิดแก็สได้เลยคะ.. หล่อยทิ้งไว้ให้เย็น..เวลาทาน ขูดขิงลงไปนิดหนึ่ง หอมซอยหน่อย ก็ได้อีกรสชาติหนึ่ง..อ้อ งาด้วยก็ได้คะ แล้วแต่ชอบนะคะ.. ปล.นี่ก็สูตร คนญี่ปุ่นเหมือนกันคะ.. จากคุณ : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** - [ 11 ต.ค. 46 19:21:25 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณค่ะทุกคน แบบที่ต้องการเป็นแบบที่คุณความฝัน ความคิดเห็นที่ 9 อ่ะค่ะ แค่มีน้ำกับเส้นค่ะ เพิ่งเริ่มหัดทำอาหารอ่ะค่ะ เอาแค่ง่ายๆก่อนนะ ถ้าเริ่มยากๆเดี๋ยวจะท้อซะก่อน เพราะจริงๆก็ไม่ค่อยชอบทำเท่าไหร่อยู่แล้ว แต่เราชอบกินมาก......ก จะซื้อกินบ่อยๆก็คงไม่ไหวอ่ะ แล้วบางทีก็ขี้เกียจออกไปข้างนอกด้วย ว่าแต่ว่าอย่างเนี้ย เรียก ซะรุ โซบะเหรอคะ เราเห็นที่ร้านฮะจิบัง เรียกว่าซะรุ ราเมง ไม่ใช่เหรอ หรือว่าเราจำผิดหว่า?????? ขอบคุณทุกคนมากๆๆๆๆค่ะ ห้องนี้ใจดีกันจัง จากคุณ : น้องเล็ก - [ 11 ต.ค. 46 19:32:20 A:203.145.28.108 X: ]

ความคิดเห็นที่ 11 คุณน้องเล็ก..สังเกตง่ายๆ..โซบะ ใช้แป้งโซบะ ดังนั้นจะมีสีน้ำตาล..อ่อน.. หรือสีอื่นๆ..แล้วแต่จะใส่อะไรลงไปในโซบะ..กะว่าจะเขียนต่อ เอาลูกไปอาบน้ำมาคะ.. ถ้าอย่างงั้นง่ายเลยคะ..วิธีทำทะเระ หรือซอส..เริ่มจากดะชิก่อน..ลองอ่านดู หน้าบทความ ที่ความฝันเขียนไว้นะคะ..ไม่ยาก คะ ถ้า มีของพร้อม.. http://www.pantip.com/cafe/food/?url=%2Fcgi-bin%2Fcafe%2Flistfeature.cgi%3FJ มีเรื่องเครื่องปรุงส่วนผสม..ที่คุณน้องเล็กอยากดูด้วยละคะ..ส่วนยี่ห้อนี่..คงบอกไม่ได้ เพราะไม่ทราบว่าที่เมืองไทย มีขายยี่ห้ออะไรบ้าง..จำตัวหนังสือ ไปซื้อได้เลยคะ.. เรียกว่า mentsuyu เอามาผสมกับน้ำรับประทานได้เลย.. จากคุณ : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** - [ 11 ต.ค. 46 19:48:32 ]

ความคิดเห็นที่ 12 รูปในบทความมันเล็กไปติ๊ดหนึ่ง ส่งมาให้ชมใกล้ๆ ดีกว่า.. ขวดใหญ่เลย เขียนว่า Hontsuyu..2 ขวดขวา เขียนว่า tsuyu .. 2 ขวดซ้าย สีเขียว kombu tsuyu..จริงๆ ใช้ได้หมด..แต่ถ้าแนะะนำ ความฝันแนะนำ 2 ขวดซ้ายมือ คอมบุซึยุ คะ อร่อยกว่า..เพราะว่ามีส่วนผสม.. ทั้งคะซึโอบุชิ และ..คอมบุ หอมหว่า กลมกล่อมกว่า..แต่ถ้าทำเองได้..เริ่ดเลยคะ.. เพราะ ดะชิ ต้มเองนี่ แน่นอนหอมที่ซู๊ด..ในบทความมีภาพแสดงทุกขั้นตอน คิดว่าไม่สับสน อยู่แล้ว..(ยี่ห้อที่นิยมที่นี่ yamasa..ยะมะซะ) ยังมีอีกอย่างหนึ่ง พอดีเพิ่งจะทิ้งขวดไป ไม่มีภาพคะ..ผสมมาแล้วเรียบร้อย รสชาติ กำลังดี แค่เทลงถ้วย ก็ทานได้แล้ว คริคริ..เป็นที่นิยม..ขวดหนึ่งทานได้ 5-6 คนก็หมดแล้ว และเก็บได้ไม่นาน 2-3 วัน ต้องทานให้หมด อันนั้นก็อร่อยนะคะ..ถ้าเจอก็ลองซื้อมาทานได้ วิธีทำซ้อส มีหลายสูตรมากมาย..คุณน้องเล็กลองทำดู แล้วดัดแปลงให้เค้ากับ.. รสชาติที่ตัวเองชอบนะคะ..ลองอ่านเรื่องมาตรฐานการชั่งตวงวัด เรื่องแรกด้วยก็ดีนะคะ.. เพราะถ้วยตวงของความฝัน ไม่เหมือนของยุโรบ..ต่างกันนิดหนึ่ง...ทานให้อร่อยนะคะ.. จากคุณ : **ความฝัน..และ..สุดที่รัก** - [ 11 ต.ค. 46 20:06:31 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ก็เข้าใจว่า แบบที่คุณน้องเล็กอยากได้ คงเป็นแบบที่นอนกองมาในถาดไม้ไผ่แหละค่ะ ว่านเลยแนะนำสูตรอย่างในคคห.ที่2ไป แล้วก็ถูกจริงๆด้วย คริคริ สูตรซารุโซบะของว่านที่ลงแต่แรก สัดส่วนส่วนผสมก็คล้ายๆกับในคคห.ที่9แหละค่ะ อี่ๆๆ อันนี้มันก็แล้วแต่ว่าใครจะชอบยังไง เหมือนต้มยำกุ้งแหละค่ะ 100คนก็อาจจะ100สูตร =P . ดาชิ ที่ว่านบอก ก็คือที่เอาคอมบุ กับปลาโอป่นมาต้มน้ำ ตามที่บอกไว้ในคคห.ที่2แหละค่ะ ไม่ต้องไปดูที่ไหนไกล สูตรไหนๆก็ประมาณนี้แหละค่ะ ส่วนมิรินคือเหล้าสำหรับทำกับข้าวของญี่ปุ่นค่ะ . เรื่องยี่ห้อ ก็ไปที่ไลน์เครื่องปรุงอาหารญี่ปุ่นที่ซุปเปอร์แถวบ้าน แล้วพลิกดูเอาดูกว่านะคะ ว่ายี่ห้อไหนถูก ปริมาณคุ้มค่าราคา ก็ยี่ห้อนั้นแหละค่ะ หน้าตาขวดก็อย่างที่โพสต์ไว้ข้างบนแหละค่ะ อิอิ จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 11 ต.ค. 46 21:06:09 ]

ความคิดเห็นที่ 14 อ้อ ส่วนที่ว่า >> เราเห็นที่ร้านฮะจิบัง เรียกว่าซะรุ ราเมง ไม่ใช่เหรอ หรือว่าเราจำผิดหว่า?????? << ไม่ได้จำผิดหรอกค่ะ เพียงแต่ว่าร้านฮะจิบังราเม็ง เค้าขายแต่ราเม็งน่ะค่ะ เลยใช้เส้นราเม็งแทนเส้นโซบะค่ะ ก็เลยเรียกซารุ ราเม็งแหละค่ะ คริคริ จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 11 ต.ค. 46 21:07:49 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ไปซื้อกินเอาง่ายก่า ขืนครีมต้มเองทำเองที่บ้านคงไม่ออกมาน่าทานเหมือนพี่ความฝันแหงๆ จากคุณ : ครีมชีส - [ 12 ต.ค. 46 01:35:31 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ช่ายยยยย ทำเสร็จแล้วอิ่มก่อนแน่เลย อุอุ ไปกินที่ร้านดีกว่า จากคุณ : แมวซ่า - [ 15 ต.ค. 46 11:29:18 ]