ความคิดเห็นที่ 1 เครือ่งปรุง แป้งสาลี เกลือ พริกไทยป่น ไข่ตีแล้วให้ฟูๆ 1. นำไก่ที่ล้างแล้ว มาแช่น้ำเกลือสัก 20 นาที 2. จากนั้น นำผ้ามาซับไก่ให้แห้งสนิท ย้ำ แห้งสนิทเลยนะคะ 3. นำแป้งสาลี มาผสมเกลือนิดเดียว, ผสมพริกไทยนิดเดียว 4. นำไก่มาชุบแป้งสาลีที่ผสมแล้ว 5. จากนั้นนำไปชุบไข่ 6. จากนั้นเอามาชุบแป้งสาลี ตามด้วยชุบไข่ ทำทั้งหมด 3 ครั้งนะคะ 7. เอาลงทอดในกะทะที่มีน้ำมันท่วมๆ ไก่คะ ใช้ไฟอ่อน - ปานกลางพอนะคะ เดี๋ยวข้างนอกจะไหม้ก่อนคะ จากคุณ : -สาวสวย- - [ 24 มิ.ย. 47 14:32:05 A:65.54.97.147 X: ]

ความคิดเห็นที่ 2 มีผงคลุกให้เป็นแบบไก่ เคเอฟซี แบบเผ็ดอ่ะคะ เห็นที่ซุปเปอร์ของเอ็มโพเลี่ยม เป็นขวดเล็กๆ จะอยุ่ตรงพวกเครื่องเทศอ่ะคะ จากคุณ : เมย์ (Minmay) - [ 24 มิ.ย. 47 14:35:08 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เอาสูตรและวิธีการมาจากพี่หมูแดง ห้องแม่บ้านต่างแดนนะคะ....คยทำแล้วอร่อยมาก...เลยเอามาแบ่งปัน... ไก่ทอดสูตรนี้ลักษณะจะเป็นไก่ชุบแป้งทอดคล้ายๆกับไก่เคเอฟซีนะคะ เครื่องปรุงมีไม่กี่อย่างเอง ที่แน่ๆขาดไม่ได้ก็คือไก่ จะใช้ไก่ส่วนไหนก็ไม่เกี่ยงค่ะ ปรกติหมูแดงใช้ส่วนสะโพกติดน่องเพราะคนละอันอิ่มอยู่หมัดเลย แต่วันนี้วันอาทิตย์ ไปจ่ายตลาดหาอะไรไม่ได้เลยแม้กระทั่งไก่ เลยต้องซื้อมาทั้งตัวแล้วตัดออกเป็น ๔ ชิ้น เอาส่วนสะโพกมาทอด ส่วนหน้าอกแล่แล้วหั่นแช่แข็งไว้เอาไว้ทำกับข้าวมื้ออื่น ได้ไก่แล้วเอามาล้างทำความสะอาดให้ดีเลยค่ะ จากนั้นเอาชามใบโตๆมา ใส่น้ำลงไปครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย กะประมาณซักช้อนกาแฟแบบไม่ต้องพูนน่ะค่ะ แช่ไก่ไว้แบบนี้ประมาณ ๒๐ นาที (ย้ำว่าแช่น้ำเกลือนะคะ ไม่ใช่น้ำเปล่า เคยมีคนทำตามแล้วแช่แต่น้ำเปล่ามาแล้วนะ ทำเป็นเล่นไป) จากคุณ : ชีล่า (ชีล่า) - [ 24 มิ.ย. 47 15:36:01 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ระหว่างแช่ไก่หาชามใบโตๆมาอีก ๒ ใบนะคะ ชามใบแรกใส่ไข่ ๒ ฟอง ตีให้ฟูเหมือนเราจะทำไข่เจียว แต่ไม่ต้องผสมอะไรเลย ชามที่สองใช้แป้งสาลีค่ะ ปริมาณมากน้อยแล้วแต่ปริมาณไก่ที่จะชุบ ไม่ว่ากันค่ะ แบบที่ทำวันนี้ประมาณ ๒ ๑/๒ ถ้วยตวงค่ะ ร่อนแป้งซะหน่อยนะ แป้งจะได้เบาๆ ผสมกับเกลือ และพริกไทยป่น ประมาณอย่างละครึ่งช้อนกาแฟก็พอ แต่ถ้าทอดไก่หลายชิ้นก็เพิ่มปริมาณไปตามส่วนนะคะ ระวังอย่าใส่เกลือมากเพราะจะเค็มเกินไป พริกไทยก็ใส่แค่ไม่ให้แป้งมันจืดๆและกลิ่นหอมจางๆแค่นั้นเอง อย่าใส่มากนะคะเดี๋ยวเสียรส จากคุณ : ชีล่า (ชีล่า) - [ 24 มิ.ย. 47 15:36:48 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เมื่อครบ ๒๐ นาทีแล้ว ให้เอาไก่ที่แช่น้ำเกลือไว้ขึ้นมาแล้วซับด้วยผ้าให้แห้งเลยนะคะ ตรงนี้สำคัญนะ เพราะถ้าซับน้ำไม่แห้ง เวลาชุบแป้งจะติดหนาเกินไป และน้ำที่ติดอยู่จะทำให้น้ำมันกระเด็น และไก่ทอดไม่เหลืองค่ะ (งานนี้ต้องยอมเสีย tea towel หนึ่งผืนค่ะ เพราะมันจะสกปรก แต่ใช้เสร็จแล้วซักมันก็จะสะอาดเหมือนเดิม ไม่ต้องกลัวค่ะ) จากคุณ : ชีล่า (ชีล่า) - [ 24 มิ.ย. 47 15:38:02 ]

ความคิดเห็นที่ 6 จากนั้นเอาไก่ไปชุบแป้งค่ะ ใช้มือนะคะ กอบแป้งขึ้นมาหมกไก่ให้ทั่วหมดเลยนะคะ จากนั้นยกไก่ขึ้นสะบัดเบาๆ แป้งมันจะหลุดออกมาเหลือติดไก่ไว้แค่เพียงบางๆเท่านั้นเอง เวลาชุบแป้งนี่อย่าตบให้แป้งติดเยอะๆนะคะ เพราะเดี๋ยวต้องชุบอีกครั้ง แป้งจะติดหนาเกินไป ไม่อร่อยค่ะ ลักษณะไก่ที่ชุบแป้งครั้งแรกเป็นแบบนี้ค่ะ จากคุณ : ชีล่า (ชีล่า) - [ 24 มิ.ย. 47 15:38:41 ]

ความคิดเห็นที่ 7 หลังจากชุบแป้งไปครั้งหนึ่งแล้ว ให้เอาไก่ไปชุบกับไข่ที่ตีเอาไว้ จากนั้นเอากลับมาชุบแป้งอีกครั้งหนึ่ง คราวนี้แป้งจะติดมากกว่าเดิมอีกนิดหน่อยเพราะไข่ทำให้แป้งติดดียิ่งขึ้น ทำเหมือนเดิมนะคะ อย่าตบแป้ง แค่ชุบแล้วยกไก่ขึ้นมาสะบัดเบาๆให้แป้งส่วนเกินร่วงออกมา ลักษณะไก่ที่ชุบเรียบร้อยแล้วทั้ง ๓ ครั้งจะเป็นแบบนี้ค่ะ จากคุณ : ชีล่า (ชีล่า) - [ 24 มิ.ย. 47 15:39:29 ]

ความคิดเห็นที่ 8 การเตรียมทอดไก่นั้นต้องใช้กะทะใบโตๆหน่อยนะคะ แนะนำให้ปูกระดาษหนังสือพิมพ์ไว้หน้าเตาเยอะหน่อยเพราะไอน้ำมันจะกระเด็นทำให้พื้นสกปรกค่ะ ไก่ทอดสูตรนี้น้ำมันไม่กระเด็นลวกมือหรอกค่ะ ไม่ต้องกลัวไป แต่การทอดอาหารนี่ ปรกติจะมีละอองน้ำมันเล็กๆกระเด็นเป็นของธรรมดา กันครัวสวยๆเลอะเทอะก็ปูพื้นไว้ซะหน่อยก็เรียบร้อยค่ะ เตรียมน้ำมันโดยการตั้งกะทะให้ร้อน ใส่น้ำมันให้เยอะพอที่จะใส่ไก่ลงไปแล้วท่วมมิดเลยน่ะค่ะ มากน้อยต้องกะกันเอาเองนะคะ เปิดไฟแรงสุดให้น้ำมันร้อนจัดๆ (ย้ำนะคะว่าต้องร้อนจัดๆจริงๆ) ใส่ไก่ที่ชุบไว้แล้วนั้นลงไปค่อยๆ จากนั้นลดไฟลงให้เหลือแค่ปานกลางเท่านั้น ทอดไก่ไปแบบนี้ประมาณ ๑๕-๒๕ นาที จนแป้งที่ชุบไว้ออกเป็นสีเหลืองทองสวย ไก่ก็จะสุกพอดี แป้งกรอบ หนังกรอบ และไก่สุกนุ่ม ไม่มีเนื้อแดงๆให้เห็นเลยค่ะ จากคุณ : ชีล่า (ชีล่า) - [ 24 มิ.ย. 47 15:40:15 ]

ความคิดเห็นที่ 9 เมื่อไก่สุกเหลืองดีแล้วก็ตักขึ้นมาวางบนกระดาษเพื่อซับน้ำมันอีกซัก ๑-๒ นาที ก็กินได้แล้วค่ะ จากคุณ : ชีล่า (ชีล่า) - [ 24 มิ.ย. 47 15:41:02 ]

ความคิดเห็นที่ 10 KFC KFC KFC http://www.mcdang.com/WebBoard/Question.asp?GID=8 http://www.mcdang.com/WebBoard/Question.asp?GID=16176 http://www.mcdang.com/WebBoard/Question.asp?GID=4983 จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 24 มิ.ย. 47 15:48:19 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ไก่ Hot&Spicy เด้อ ไก่จะถูกส่งมา โดยบรรจุถุงละ 2 ตัว แกะถุงไก่ 10 ถุง = 20 ตัว เทลงกะบะ ผสมเครื่องหมัก + น้ำเปล่า เทลงในถังหมุน (เรียกไม่ถูกอ่ะ แต่คล้ายๆเครื่องโม่ปูน) เทไก่ใส่ลงไป หมุนประมาณ 10 นาที เทออกจากถังหมุน ลงในกะบะ จับแยกใส่เป็นถุงละ 2 ตัว เหมือนเดิม หมักขั้นต่ำ ประมาณ 3 - 6 ชม. ผสมแป้งสาลีกับเครื่องปรุงรส เมื่อได้เวลาที่กำหนด เอาไก่มาทีละ 2 ถุง = 4 ตัว เทลงตะแกรงเหล็กกลมๆ สลัดน้ำหมักไก่ออก เทไก่ลงในกะบะแป้ง คลุกไก่ 7 ที เอาตะแกรงสี่เหลี่ยมตักขึ้น เขย่าเอาแป้งออก เทใส่ตะแกรงกลม เอาจุ่มน้ำ เขย่า 7 ที เทกลับในกะบะแป้ง คลุกอีก 10 ที เอาตะแกรงสี่เหลี่ยมตัก แล้วเขย่าเอาแป้งออก เตรียมนำไปทอด น้ำมัน จำอุณหภูมิไม่ได้อ่ะ เป็นองศาฟาเรนไฮน์ ใส่ไก่ลงไปทีละ 2 ชิ้น จนหมดทั้ง 4 ตัว อ้อลืมบอก 1 ตัวแบ่งเป็น 9 ชิ้น น่อง 2 ปีก 2 สะโพก 2 สันหลัง 2 อก 1 เมื่อทอดไปประมาณ 2 - 3นาที เตามันจะร้องทีนึง เอาเหล็กอันใหญ่ๆลงไปคน ไม่ให้ไก่ติดกัน แล้วทอดต่อประมาณ 10 - 11 นาที เสร็จแล้วก็เอาขึ้นจ้า เรื่องพวกสูตรแป้ง + สูตรเครื่องหมักอะไรไม่ค่อยรู้ รู้แต่กระบวนการจ้า จากคุณ : กุ๊กๆ (easytoread) - [ 24 มิ.ย. 47 18:16:14 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ของคุณชีล่าน่ากินที่สุดเพราะมีรูปประกอบด้วย...... จากคุณ : เด็กน้อยขี่ม้าก้านกล้วย - [ 25 มิ.ย. 47 01:16:23 ]

ความคิดเห็นที่ 13 มายืนยันค่ะ สูตรของพี่หมูแดงนี่อร่อยใช้ได้เลยค่ะ เคยทำดูแล้วค่ะ ^^ จากคุณ : foreverfriends - [ 25 มิ.ย. 47 02:22:38 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เคยอ่านสูตรจริงๆของ KFC ต้องใส่ผงชูรสด้วยนะ จากคุณ : xonez - [ 25 มิ.ย. 47 07:04:56 ]

ความคิดเห็นที่ 15 น่ากินจัง แต่ระวังเป็นเก๊าต์นะจ๊ะ จากคุณ : blueframe - [ 25 มิ.ย. 47 10:10:17 ]

ความคิดเห็นที่ 16 ขอบคุณ คุณชีล่า (ชีล่า) มากครับ ได้ลองทำดูแล้ว เหมือน KFC เลยครับ แต่มันติดอีกนิดตรงที่ พอเก็บไว้ในตู้เย็นแล้วเอามาทอด มันไม่เหมือนกับ ตอนที่ทำใหม่ๆเลยครับ จากคุณ : จอมยุทธเซี่ยง - [ 28 มิ.ย. 47 13:44:53 A:203.144.252.236 X: ]