ความคิดเห็นที่ 1 ออมเลต จากเวบคุณหมึกแดงค่ะ เครื่องปรุง :- - ไข่ไก่ 3 ฟอง - นม 1/4 ถ้วยตวง หรือน้อยกว่า - เนย Clarify Butter 4 ช้อนโต๊ะ - เนยแข็งขูด Chedder 2 ช้อนโต๊ะ - เห็ดสับและผัดให้สุก 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ / พริกไทย ตามต้องการ วิธีทำ :- 1 สอนวิธี Clarify Butter เนย โดยนำเนยมาละลายและทำให้ไขมันเนยแยกออกตัวจากนมเนย เอาไขมันเนยมาใช้วิธีนี้จะทำให้เนย (น้ำมันเนย) ไหม้ช้ากว่าเนยสดหมายความว่าไขมันเนยอมความร้อนได้มากกว่า 2 ตีไข่ นม เกลือ และพริกไทยให้ฟู 3 นำกระทะ OMELETTE ตั้งไฟใส่น้ำมันเนย (Clarify Butter) ลงไปตั้งไฟให้ร้อน 4 เทไข่ที่ตีไว้ลงไปแล้วเอาส้อมคนระหว่างเขย่ากระทะ เมื่อไข่ฟูเอาไส้ใส่ลงไปแล้วเอียง กระทะขึ้นเขย่าให้ไข่ม้วนตัว แล้วจึงเทใส่จาน จากคุณ : toomood - [ 13 ก.ค. 47 14:03:28 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ไข่กวนทรงเครื่อง ของเวบ บ้านอาหารนายเชฟ ค่ะ เครื่องปรุง ไข่ไก่ 2 ฟอง มันฝรั่งต้มสุก (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ แครอท (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ หอมใหญ่ (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) 1 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1/2 ช้อนชา นมสด 1/4 ถ้วย เนย 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยแข็งขูดฝอย 1-2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอแตก ใส่นมสด มันฝรั่ง มะเขือเทศ แครอท หอมใหญ่ เกลือ เนยแข็ง ตีให้เข้ากัน 2. ใส่เนยในกระทะ ตั้งไฟให้เนยละลาย เทไข่ใส่ คนให้สุกนุ่ม ปิดไฟ จากคุณ : toomood - [ 13 ก.ค. 47 14:25:46 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ของคุณtnu ขออนุญาตมาโพสต่อค่ะ ............ ที่ร้านทำขายอย่างนี้มาเกือบสิบปีแล้วครับ... Plain Omelette 1. ไข่ไก่เบอร์ 2 หรีอ 3 สองฟอง ตีกับนมสดประมาณ 1/3 ถ้วย 2. ตั้งกระทะ (non stick) บนเตาใช้ไฟอ่อน ใส่เนยแท้ ประมาณ1/2 ช.ต. รอให้เนยละลาย ลงไข่ หมุนกระทะคอย ขยับปรับไม่ให้ไข่ติดข้างกระทะ 3. ดูพอสุก(สีเหลืองอ่อน) กลับไข่ พอสุก ไข่จะนุ่มน่าทาน 4. เทไข่จากกระทะใส่จาน (ถ้าให้สวย พับไข่ตามถนัด) ‘‘‘ เกลือ พริกไทย ไม่ต้องใส่ หากใครต้องการ ก็มีอยู่ บนโต๊ะ เขาใส่กันเอง‘‘‘ ถ้าจะใส่ cheese หั่นเป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 20-30 กรัม เมื่อกลับไข่ ให้วาง cheese ลงตรงกลาง พับไข่ แล้วกลับไข่ ทอดกลับไป-มาสักสองครั้งพอให้ cheese ละลาย ใส่จาน ถ้าจะใส่มะเขือเทศ หรือหอมหัวใหญ่ ฝานเป็นแผ่นไม่ต้องบางนัก ทอดในกระทะอีกใบ พอสุก (นานเกินไปมะเขือเทศจะเละ) นำไปใส่บนไข่ วิธีเดียวกับ cheese ถ้าจะทำไข่รวน Scramble ใช้สูตรเดิม หมั่นคนไม่ให้ไข่ติดกันเป็นก้อน อย่าให้ไข่สุกจนแห้ง (ดูพอให้เกือบแห้งแต่ไม่แห้ง) ถ้าจะใส่ cheese ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ ประมาณ 20-30 กรัม ใส่ลงคนขณะไข่สุกได้ครึ่งทาง หากจะใส่ มะเขือเทศ หรือหอมหัวใหญ่ ให้หั่นเป็นเหลี่ยม (cubes) ใส่ลงคนขณะไข่สุกได้ครึ่งทาง บางคนชอบรวมทั้ง cheese มะเขือเทศและหอมหัวใหญ่ ทำวิธีเดียวกันครับ จากคุณ : tnu (tnu) - [25 ก.ย. 44 12:01:49] จากคุณ : toomood - [ 13 ก.ค. 47 14:29:05 ]

ความคิดเห็นที่ 4 มาแอบดู และเอาสูตรไปทำค่ะ จากคุณ : [WhAt'S Up?] - [ 14 ก.ค. 47 12:47:34 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ไข่คนสูตรส่วนตัว หอมใหญ่สับ พอประมาณ ไข่ 2 ฟอง เนย เกลือ พริกไทย นม สองช้อนโต๊ะ ชีสแผ่น 1-2 แผ่นตามชอบ ตีไข่ผสมกับหอมใหญ่ และนมลงไป เอาเนยลงกะทะ พอร้อน เทไข่ลงไป พอไข่เริ่มจับตัวเอาช้อนคนวนๆไปรอบๆกะทะ เติมชีส เกลือพริกไทย รีบเอาขึ้นก่อนที่ไข่จะแห้ง อร่อยมากๆค่ะ ทานกับซอสมะเขือเทศนะ จากคุณ : ...me... - [ 14 ก.ค. 47 14:50:36 ]

ความคิดเห็นที่ 6 บอกกันอย่างนี้ มันนึกภาพไม่ออกหรอกครับ เพราะว่าตอนตีไข่ให้ได้เป็นลูกกลมๆน่ะ มันบอกกันตรงนี้ไม่ได้ ต้องดูเอา แล้วก็ใช้เวลาในการฝึกฝนนิดหน่อย ถ้าเร็วๆ ลองทำไม่เกิน 20 อันก็น่าจะสวยแล้วนะ จากคุณ : เอเจ - [ 14 ก.ค. 47 18:42:42 ]