ความคิดเห็นที่ 1 ก็เห็นเรียกกันทั้งสองอย่างละ ทั้งปูหลน และ หลนปู เช่น เต้าเจี้ยวหลน หลนเต้าเจี้ยว ปลาร้าหลน หลนปลาร้า อะไรเงี้ยะ แต่ส่วนใหญ่ที่ ได้ยินจะเป็น ปูหลน เต้าเจี้ยวหลน ปลาร้าหลน จากคุณ : ปักษาพิภพ - [ 5 ส.ค. 47 23:17:46 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ว่าด้วยตำแหน่งของคำขยาย (adjective) หลนปูเค็ม ... ผู้พูดเน้นที่อาหารประเภทหลนก่อน แล้วขยายความว่า เป็นหลนที่ทำจากปูเค็ม ปูเค็มหลน ... ผู้พูดเน้นที่ปูเค็มก่อนแล้วขยายความถึงปูที่นำไปทำเป็นหลน ไก่ต้มข่า กับต้มข่าไก่ .... ต้มยำปลา / ปลาต้มยำ ก็เหมือนกันค่ะ คิดว่าอาหารที่เอาลักษณะการปรุงเข้ามาเป็นส่วนประกอบ บางทีเราก็ใช้ทั้ง 2 แบบในภาษาพูด เมื่อใช้กันมานาน เราเกิดความเคยชิน เป็นที่ยอมรับ และข้าใจได้ถูกต้อง... ก็ถูกทั้งคู่ จากคุณ : pippa - [ 5 ส.ค. 47 23:36:16 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เหมือนกันแหละ ตะเอง แล้วแต่ความชินปาก เราเรียกหลนปูเค็ม แต่พอเป็นเต้าเจี้ยว กลับเรียกเต้าเจี้ยวหลน คิดไปก็แปลกดีนะ ว่าแต่สรรหาเรื่องมาเถียงกันได้น่ารักจริง เถียงมากระวังอ้วนนะ (พูดแล้วก็อยากกิน) จากคุณ : หนูปูน - [ 6 ส.ค. 47 00:24:29 ]

ความคิดเห็นที่ 4 เอาสูตรหลนปูเค็มชาวบ้าน ตำรับคุณนายติ่งมาฝากค่ะ เคล็บไม่ลับของหลนอยู่ที่ ให้ใส่ข้าวหมากลงไปจั๊กน้อย แค่ซักช้อนชา จะช่วยให้หลนของคุณ อร่ยยยยยย ขึ้นค่ะ . หลนปูเค็ม คุณนายติ่ง ฉบับที่1201 22/08/46 วันก่อนไปเดินเล่นที่ตลาดหลังโรงแรมเวียงทอง จังหวัดกระบี่ เจอปูเค็มตัวลั่งๆ ขายแค่กิโลละ 60 บาท เลยพากลับมากรุงเทพฯ ด้วย 1 กิโล กลับบ้านมาเจอตะลิงปลิงแก่เต็มต้น อย่างนี้ช้าไม่ได้แล้ว ทำหลนปูเค็มใส่ตะลิงปลิงกินกันดีกว่า เริ่มต้นเลยนะคะ ปูเค็มตัวใหญ่ๆ 5 ตัว หมูสับ 2 ขีด กุ้งสับ 2 ขีด พริกชี้ฟ้า 4-5 เม็ด หั่นเป็นท่อนสัก 1/2 นิ้ว หอมแดงซอย 1 ถ้วย พร่องๆ ตะลิงปลิง 10 ลูก ข่าหั่นบางๆ 6 แว่น ตะไคร้ทุบๆ หั่นเป็นท่อนๆ 2 ต้น น้ำตาลมะพร้าวหรือโตนดก็ได้ น้ำปลา น้ำส้มมะขาม ใบมะกรูดฉีกเอาเส้นกลางออก อ้อ ลืมของสำคัญ กะทิ 2 กล่อง เริ่มบรรเลงกันเลยนะคะ ล้างปูให้สะอาด แกะกระดองออก เด็ดขาท่อนสุดท้ายที่แหลมๆ ออกซะหน่อย นอกจากไม่ทิ่มปากตอนกินแล้วยังดูเป็นหลนผู้ดีอีกด้วย หักปูออกเป็นตัวละ 2 ส่วน ตั้งน้ำในหม้อค่อนข้างเล็ก รอจนน้ำเดือดใส่ปูทั้งหมดลงไปต้ม ใส่ข่าและตะไคร้ลงไปด้วย ต้มจนน้ำงวด วิธีนี้จะทำให้ปูคายรสชาติความอร่อยออกมาที่น้ำต้ม ส่วนตัวปูก็จะนิ่มรับประทานง่ายขึ้น เมื่อถึงขั้นนี้ใส่กะทิ 1 กล่อง หมูสับ กุ้งสับ พริกชี้ฟ้า ต้มไปเติมเครื่องไปเรื่อยๆ ใส่น้ำตาล ส่วนตะลิงปลิงให้ขูดด้วยที่ขูดหยักๆ ออกมาเป็นเส้นๆ จะได้ทั้งเนื้อและน้ำ ประมาณ 1 ถ้วยตวง ใส่ลงไปทั้งหมด ชิมรสดู ถ้าอ่อนเปรี้ยวให้เติมน้ำส้มมะขามคั้นข้นๆ ถ้าอ่อนหวานก็เติมน้ำตาล อ่อนเค็มก็เติมน้ำปลา หรือจะเติมเกลือก็ตามใจ ชิมรสจนได้ที่ ต้องให้รสจัดๆ เข้าไว้ ทั้งเปรี้ยว เค็ม และหวาน เติมหอมแดงที่ซอยไว้พร้อมกับใบมะกรูด และเติมกะทิที่เหลืออีก 1 กล่อง ต้มพอเดือดยกลง หลนปูเค็มกินกับขมิ้นขาวอร่อยที่สุด ยิ่งถ้ากินไปดูดก้ามปูเค็มด้วยยิ่งได้รสชาติ ตักราดข้าวเคี้ยวเจอตะลิงปลิงเปรี้ยวจี๊ด ตัดกับรสเค็ม หวาน มันของหลน อร่อยไม่มีที่ติ แต่หลนนี้เป็นอาหารเฉพาะกิจ เนื่องจากตะลิงปลิงมีเป็นหน้าๆ ถ้าไม่มีลูกตะลิงปลิง แต่งเปรี้ยวด้วยน้ำส้มมะขาม และมะนาวก็ไม่ผิดกติกาอันใด http://www.matichon.co.th/adm/tour/template1.php?idn=&selectid=1298&sid=&select= จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 6 ส.ค. 47 01:35:51 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขึ้นกับว่าเราใส่อะไรมาก ถ้าใส่เต้าเจี้ยวมากก็ใช้หลนนำหน้า ถ้าใส่ปูมากก็เอาปูขึ้นหน้า..อิอิ จากคุณ : เด็กน้อยขี่ม้าก้านกล้วย - [ 6 ส.ค. 47 02:05:51 ]

ความคิดเห็นที่ 6 หลนปูเค็ม คือ หลนที่ทำจากปูเค็ม ปูเค็มหลน คือ ปูเค็มที่เอาไปทำหลน อันแรกน่าจะถูกกว่าตามภาษาไทยที่คำขยายอยู่ข้างหลัง เช่น ผมดำ ไม่ใช่ ดำผม งั้นลองเปลี่ยนปูเค็มเป็นอย่างอื่นสิ หลนกุ้ง หลนหมู กุ้งหลน หมูหลน อันไหนฟังแล้วเพราะกว่า จากคุณ : วี - [ 6 ส.ค. 47 06:16:43 ]

ความคิดเห็นที่ 7 คิดเหมือน คห. 6 จ้ะ ลองดู "แกงไก่" กับ "ไก่แกง" ก็ได้ (ชื่ออาหารขึ้นก่อนหรือหลังคำขยาย) "ก๋วยเตี๋ยวหมู" กับ "หมูก๋วยเตี๋ยว" จากคุณ : 026 (ศูนย์สองหก) - [ 6 ส.ค. 47 10:48:40 ]

ความคิดเห็นที่ 8 นี่ๆ ผมถามแฟนเรื่องนี้ ทะเลาะกันเลย เขาบอกว่า งั้น เรียก ทะเลต้มยำ เซ่ะ งง!! ไรฟ่ะ มาหาว่าเรา เถียง ข้างๆ คูๆ .... อ้าว ยังไม่จบ มีต่ออีก มะละกอแกงส้มเซ่ะ ทำไมเรียกแกงส้มมะละกอ ล่ะ ไรฟ่ะ!! ตูยังไม่ได้เถียงอะไรเลย แค่บอกทู้นี้เขาคุยกัน .. ?? ........... มาๆๆ เด๋ว โปะ หน้าให้ จะได้เลิกเคียดๆ ฮ่า ฮ่า ฮ่า .. ใสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสส จากคุณ : คนหน้าใส - [ 6 ส.ค. 47 13:44:12 ]

ความคิดเห็นที่ 9 ไม่ว่าจะเรียกอะไร ก็อร่อยทั้งนั้นค่ะ จากคุณ : why_wine - [ 6 ส.ค. 47 14:40:56 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ถึงกับเถียงกันเลยหรือครับ .....ใจเย็นๆครับใจเย็นๆ การเรียกชื่อต่างกันไปอาจจะเกิดจากแหล่งที่มาก็ได้ครับ ที่บ้านไม่ได้เรียกทั้งปูหลนหรือหลนปูเค็มเหมือนกัน เราเรียกว่า"ปูเค็มต้มกระทิ"หรือถ้าใส่เนื้อเค็มก็เรียกเนื้อเค็มต้มกระทิ สองรายการนี้ถ้านำมาอุ่นทานวันถัดไปจะอร่อยกว่า ก็เป็นเพียงอีกความเห็นหนึ่งครับ จากคุณ : Uncle Tee - [ 6 ส.ค. 47 17:22:50 ]

ความคิดเห็นที่ 11 หลนปูเค็มคือนำปูเค็มมาทำหลนคะ ปูหลนการเรียกเช่นนี้ นั้นหมายความว่าปูที่นำมาใช้ทำไม่ใช่ปูเค็มคะ อาจเป็นปูชนิดอืนก็ได้เช่นปูไข่ ปูทะเล จากคุณ : นางในหนีเที่ยว (นางในหนีเทียว) - [ 6 ส.ค. 47 20:34:11 ]

ความคิดเห็นที่ 12 ปูเค็มต้มกระทิ ประธาน กริยา กรรม ปูเค็ม ต้ม กระทิ คือ salted-crab boils krathi. เช่นเดียวกับ ข้าวผัดห่อไข่ มันคือไข่ห่อข้าวผัดแท้ ๆ ปูเค็มถูกต้มในกระทิครับ อิอิ หรือ ข้าวผัดถูกห่อด้วยไข่ ฮ่าฮ่า จากคุณ : วี - [ 7 ส.ค. 47 01:53:42 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ผมก็สับสนกับคำว่าหลนเหมือนกันครับ คำว่าหลน ถ้าเป็นคำนำหน้า ผมเข้าใจว่า เป็นคำกริยาบอกได้ว่า กำลังจะปรุงคำนามที่ต่อท้าย เช่น หลนปูเค็ม หลนปลาร้า ถ้าคำว่าหลนต่อท้าย ผมเข้าใจว่า เป็นคำนาม บอกได้ว่า อาหารถ้วยนั้นเป็นหลนอะไรเช่น ปูหลน ปลาร้าหลน กะปิหลน ครับ ......คำว่าอย่างนี้...มั้งงงงงครับ จากคุณ : blueframe - [ 7 ส.ค. 47 09:55:07 ]

ความคิดเห็นที่ 14 น่าจะเรียกได้ทั้งสองอย่างนั่นหล่ะนะ แล้วแต่ความคุ้นเคยของปากครับ หลนปูเค็ม - เห็นภาพคนครัวกำลังข ะมักขะเม้นอยู่กับปูอยู่ในครัว เพราะว่า "หลน" เป็นคำกริยา ... เรา "ต้มไข่" เพราะอยากกิน"ไข่ต้ม" ปูเค็มหลน - นึกถึงอาหารที่อยู่ในจาน พร้อมที่จะรับประทาน ...ขอนอกเรื่องหน่อยน่ะครับ สามสี่เดือนที่ผ่านมาไปนอนเกสต์เฮาท์แถวๆเกาะช้าง ที่ชาวประมงจัดไว้ให้ฝรั่งมานอนอาบแดด พอถึงเวลากินข้าว หยิบรายการอาหารมาดู เห็นรายการหนึ่งเขียนเป็นภาษาอังกฤษ "Tasteless Soup" ยืนยิ้มเขินๆ คู่อยู่กับ "แกงจืด" ที่เขียนเป็นภาษาไทย น่ารักดี ... ชาวบ้านแกหวังดีกลัวฝรั่งอดข้าวเพราะสปี๊คไทยไม่เป็น ก็เลย "โกอินเตอร์" ... เป็นไงหล่ะ ...อะหิๆๆ จากคุณ : The Gadfly - [ 8 ส.ค. 47 00:49:13 A:203.154.97.44 X: ]

ความคิดเห็นที่ 15 "Tasteless Soup" แปลไทยว่าอะไรครับ อยาก ยืนยิ้ม มั่งจัง แต่ยังไม่รู้ความหมายอ่ะ ใสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสสส จากคุณ : คนหน้าใส - [ 8 ส.ค. 47 08:53:32 ]

ความคิดเห็นที่ 16 คนหน้าใส... ป้าที่บางเบ้าแกเปิดพจนานุกรม (ไทย-อังกฤษ) หาคำว่า "จืด" แล้วไปเจอคำว่า Tasteless ยืนยิ้มอยู่ ก็เลยหยิบมาใช้น่ะครับ อันที่จริง Tasteless มาจากคำว่า Taste แปลว่ารสชาติ หรือรสสัมผัส อะไรทำนองนั้น ...พอนำมาใช้กับคำว่า less ที่แปลว่า"น้อย" หรือ "ไม่มี" ก็ได้ใจความว่า ...ไร้รสชาติ หรือพูดแบบอีกอย่างหนึ่งคือ ไม่หร่อยว่ะ...อย่ากินเลย ซึ่งมันคนละความหมายที่ป้าแกอยากจะสื่อน่ะครับ จริงๆ น่าจะเป็น Tom Jued (mild soup made of vegetable and seaweed) หรือเปล่าน่ะ จากคุณ : The Gadfly - [ 8 ส.ค. 47 12:29:29 A:10.2.5.1 X:203.154.97.198 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ฮา คุณว่านน้ำเจงๆ ท่าทางจะเมามันกะการค้นกรุสูตรโบราณมั่ก ๆ นะเนี่ย แปะเอา แปะเอา (ชอบๆ) จากคุณ : หยิง - [ 8 ส.ค. 47 21:12:20 A:202.133.172.233 X: ]

ความคิดเห็นที่ 18 อืม แกงจืดนี่ เคยเห็นใช้ Clear soup อะค่ะ จากคุณ : หยิง - [ 8 ส.ค. 47 21:14:32 A:202.133.172.233 X: ]

ความคิดเห็นที่ 19 แกงจืด คือ kaeng chuet แบบเดียวกับต้มยำกุ้ง tom yam kung ไม่ต้องแปล จากคุณ : วี - [ 9 ส.ค. 47 03:30:33 ]

ความคิดเห็นที่ 20 บ้านเราเรียก ต้มกระทิปูเค็ม แหละค่ะ เมื่อก่อนก้อสงสัยตั้งนานว่า ปูหลน นี่มันคืออะไร พอสั่งมา ก้ออ๋อ ต้มกระทิปูเค็ม ที่เคยทานมาแต่เล็กแต่น้อยนั่นเอง เรียกไรก้อช่างเหอะเนอะ อร่อยเป็นใช้ได้ 5 5 5 จากคุณ : บลูชีส - [ 14 ส.ค. 47 11:07:09 A:203.118.84.177 X: TicketID:050622 ]

ความคิดเห็นที่ 21 ทางอิสานมักจะเอากิริยา นำ เช่น ส้มตำ อิสานเรียก ตำส้ม / ไก่ปิ้ง --> ปิ้งไก่ / หมูส้ม --> ส้มหมู (แหนม) / ต้มไก่ --> พวกต้มแซ่บ อะไรอีกหนอ จำไมได่ละ จากคุณ : กดไป - [ 13 ก.ย. 47 14:42:42 A:203.150.193.201 X: TicketID:039553 ]