ความคิดเห็นที่ 1 มารอสูตรด้วยคนค่ะ อยากทำ ๆ จากคุณ : luMos - [ 28 ก.ย. 47 18:23:07 ]

ความคิดเห็นที่ 2 หมูสะเต๊ะ เครื่องปรุง เครื่องปรุงหมูสะเต๊ะ เนื้อหมูปนมันเล็กน้อย 1/2 กิโลกรัม มะพร้าวขูด 300 กรัม ข่าหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ตะไคร้หั่นบางๆ 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้นหั่นละเอียด 1 ช้อนชา ลูกผักชีคั่วป่น 2 ช้อนชา ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา ไม้เสียบสะเต๊ะ 50 ไม้ เครื่องปรุงน้ำจิ้ม มะพร้าวขูด 300 กรัม เครื่องแกงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่วป่น 1/2 ถ้วย ลูกผักชีคั่วป่น 1 ช้อนชา ยี่หร่าคั่วป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลปีบ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน 1/4 ถ้วย เครื่องปรุงอาจาด แตงกวา 5 ลูก หอมแดงซอย 2 หัว พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแว่น 1 เม็ด น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 1/4 ถ้วย น้ำ 1/4 ถ้วย วิธีทำ วิธีทำหมูสะเต๊ะ 1. ล้างเนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นบางๆ กว้าง 1 นิ้ว ยาว 3 นิ้ว 2. คั้นมะพร้าวให้ได้หัวกะทิ 1/2 ถ้วย หางกะทิ 1/4 ถ้วย 3. โขลกข่า ตะไคร้ ขมิ้น ลูกผักชี ยี่หร่า พริกไทยและเกลือรวมกันให้ละเอียด 4. นำเครื่องที่โขลก เคล้ากับเนื้อหมู หัวกะทิ น้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน หมักไว้ประมาณ 30 นาที แล้วจึงเสียบไม้ 5. นำหมูที่เสียบไม้แล้วปิ้งบนเตาถ่าน ใช้ไฟกลาง ขณะปิ้งพรมด้วยหางกะทิจนสุก 6. จัดใส่จาน เสิร์ฟกับน้ำจิ้มและอาจาดหรือจะรับประทานร่วมกับขนมปังด้วยก็ได้ วิธีทำน้ำจิ้ม 1. คั้นมะพร้าวให้ได้กะทิ 1 ถ้วยครึ่ง 2. ใส่น้ำมันลงในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดเครื่องแกงให้หอม แล้วใส่ลูกผักชีและยี่หร่า ผัดพอเข้ากัน ระหว่างนั้นค่อยๆ เติมกะทิทีละน้อย 3. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำมะขามเปียกและถั่วลิสง เคี่ยวจนน้ำข้น ปิดไฟ วิธีทำอาจาด 1. ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและน้ำเข้าด้วยกัน ตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย ยกลง ปล่อยให้เย็นเป็นน้ำปรุงรส 2. ล้างแตงกวาให้สะอาด ผ่าสี่ตามยาวแล้วหั่นตามขวางหน้า 1/2 ซม. 3. ใส่แตงกวา หอมแดง พริกชี้ฟ้าในถ้วย ตักน้ำปรุงรสใส่ จากคุณ : หมูน้อย (cnok) - [ 29 ก.ย. 47 15:36:26 ]