ความคิดเห็นที่ 1 ++ แป้งข้าวเจ้า  ++ เป็นผงละเอียดสีขาว มีลักษณะสากมือ แล้วก็หยาบกว่าแป้งสีลีค่อนข้างเยอะ แป้งข้าวเจ้าเนี่ย เวลาถูกน้ำแล้วจะอยู่ตัว จึงทำให้ขนมทรงรูป ข้น และก็จะมีสีขาวขุ่น รวมถึงกลิ่นหอมเมื่อสุก ขนมที่ใช้แป้งข้าวเจ้าทำ หรือมีแป้งข้าวเจ้าเป็นส่วนผสม ก็เช่น   ขนมครก, ขนมตาล, ขนมกล้วย, ขนมฟักทอง, ขนมฟัก, ขนมด้วง, ขนมชั้น, ขนมมัน,  ขนมถ้วยฟู, ขนมน้ำดอกไม้ ....ฯลฯ ++  แป้งข้าวเหนียว ++ แป้งชนิดนี้เนี่ย เป็นผงสีขาวนวก เนื้อละเอียด เมื่อถูกน้ำแล้วจะเหลว ทำให้ขนมมีความเหนียว ข้น และมีกลิ่นหอมหวาน ขนมที่ใช้แป้งข้าวเหนียวทำ หรือมีแป้งข้าวเหนียวเป็นส่วนผสม ก็เช่น   ขนมด้วง, ขนมเหนียว, ขนมถั่วแปบ, ขนมใส่ไส้, ข้าวต้มมัด, ขนมบัวลอยไข่หวาน, ปลากริมไข่เต่า, และก็ขนมบ้าบิ่น ....... ฯลฯ ...... คะ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 19 ม.ค. 48 17:59:00 ]

ความคิดเห็นที่ 2 (ต่อ) ++ แป้งถั่วเขียว ++ แป้งชนิดนี้เนื้อแป้งจะขาวเป็นเงาๆ  คะ เนียนลื่นมือ เมื่อนำไปทำให้สุก จะเหนียวหนืด  (ใสกว่าแป้งมัน) จนสามารถกดให้เป็นเส้นได้ ซึ่งแป้งชนิดนี้ราคาจะแพงกว่าแป้งอื่นๆ ด้วยคะ  (ประมาณกิโลละร้อยบาท) ขนมที่ใช้แป้งชนิดนี้ทำ หรือมีแป้งชนิดนี้เป็นส่วนผสม ก็เช่น   ...... ซ่าหริ่ม, ตะโก้ ++ แป้งมัน ++ แป้งชนิดนี้เนี่ย จะมีสีขาวเนียน ลื่นมือคะ แล้วก็พอถูกน้ำเย็นจะละลายและนอนก้น  แต่ถ้าผสมน้ำร้อน จะข้นและเหนียว ขนมที่ใช้แป้งชนิดนี้ทำ หรือมีแป้งชนิดนี้เป็นส่วนผสม ก็เช่น  ...... ขนมกล้วย, ขนมมัน, ขนมฟักทอง, ขนมชั้น, ขนมด้วง, ขนมผิง, ทองม้วน, ปลากริมไข่เต่า, ..... ฯลฯ แก้ไขเมื่อ 19 ม.ค. 48 18:06:51 จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 19 ม.ค. 48 18:06:27 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ++ แป้งสาลี ++ เนื้อแป้งมีสีขาวนวล ละเอียด สากมือน้อยกว่าแป้งข้าวเหนียวและก็แป้งข้าวเจ้าคะ   ......... โดยทั่วไปแบ่งแป้งสาลีออกเป็น 3 ชนิด คือ 1. แบบมีโปรตีนมาก เนื้อแป้งหนัก ..... ใช้ทำขนมปัง 2. แบบมีโปรตีนกลาง ๆ ......... เรียกว่าแป้งอเนกประสงค์ ใช้ทำขนมได้สารพัดคะ เช่น คุ๊กกี้ กลีบลำดวน 3. แบบมีโปรตีนน้อย เนื้อแป้งเบา ........ ใช้ทำพวกเค้กคะ ขนมไทยที่ใช้แป้งชนิดนี้ทำ หรือมีแป้งชนิดนี้เป็นส่วนผสม ก็เช่น   .... ขนมกลีบลำดวน, ขนมสาลี่, ขนมปุยฝ้าย จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 19 ม.ค. 48 18:11:53 ]