เมื่อสมัยเล็ก เคยกินขนมกุ๋ยช่ายที่อาม่าทํา(อาม่าเสียไปหลายปีแล้ว) มันไม่ใช่แป้งบางๆมันแผล๊บ ส่องเห็นไส้แทบทะลุออกมา แล้วเหนียวยืดยังกะกาวอย่างที่เค้าเอามาปั้นขายกันตอนนี้อ่ะค่ะ จําได้ว่าเวลาอาม่ากะเพื่อนๆเค้านึ่งกันนี่อ่ะ จะมีบางงวดที่ได้ยินเค้าบ่นกันว่า มันแตกเยอะไปหน่อย แสดงว่าแป้งมันปั้นยากอยู่ แต่ของเค้าจะอร่อยมากๆ แป้งมันผิดกันลิบเลยกะที่ขายกันในปัจจุบัน แป้งมันจะหนาทึบพอสมควร ไม่คิดว่ามีส่วนผสมของแป้งมันเยอะอย่างปัจจุบัน แบบนึ่งออกมาแล้วตัวขนมกุ๋ยช่ายจะสีทึบๆอ่ะส่องไฟเห็นแค่ไส้รางๆ ไม่แจ๋วแหว๋วอย่างที่เห็นๆตอนนี้
ใครพอจะรู้สูตรแป้งขนมกุ๋ยช่ายแบบนั้นบ้างคะ รบกวนขอสูตรหน่อยค่ะ เด๊วอีกไม่กี่อาทิตย์ กุ๋ยช่ายที่บ้านจะเริ่มออกมาแระ ตอนนี้มียอดแทงๆออกมาให้เห็นแระค่ะ อยากหัดทําค่ะ
จากคุณ :
เขียวอ่อน 
- [
17 มี.ค. 48 20:49:59
]
แป้งกุ๋ยช่ายอย่างที่เป็นลูกกลมๆ
