 |
ของว่างตอนดึกๆอีกแล้ว วันนี้ชวนมาทาน Shortbread (ชอตเบรด) +ชา คะ
ขนมนี้คุณแม่เราชอบทานคู่กับชา/กาแฟมาก
เป็นบิสกิตแบบอังกฤษ(หนังสือเค้าบอกมางี้อะ)
รสเข้ม หวานเค็ม หอมเนย
ทำไม่ยากด้วย แถมเก็บได้นาน เลยชอบทำเก็บไว้คราวละมากหน่อย
SHORTBREAD (สูตร จากBaking ของ เศรษฐพงศ์ เผ่าวัฒนา สำนักพิมพ์บ้านและสวน)
ส่วนผสม
แป้งสาลี 1 1/4 ถ้วย
น้ำตาลทรายป่น 1/2 ถ้วย
เกลือป่น 1 ช้อนชา
เนบจืด 1/2 ถ้วย
น้ำตาลทราย สำหรับโรยหน้า (เราใช้น้ำตาลไม่ฟอก ถ้าใครชอบน้ำตาลทราบแดงก้อเอาโรยก้อได้แต่เราชอบน้ำตาลทรายไม่ฟอกมากกว่า)
วิธีทำ
1.ทาพิมพ์8นิ้วถอดก้น(ไม่มีไม่เป้นไรแต่ถ้าถอดก้นได้จะเอาออกมาง่ายกว่า)ด้วยเนยขาว
2.ร่อนแป้ง+เกลือ
3.พักเนยให้เท่าอุณหภูมิห้อง แล้วตีเนยให้พอนุ่ม
4.ค่อยๆใส่น้ำตาลป่นลงไป ตีไปเรื่อยๆจนเป้นเนื้อเนียน(ประมาณ5นาที)
5.ใส่แป้งลงไปทีละน้อย คนด้วยพายยาง
6.ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ เอาช้อนห่อพลาสติกห่ออาหาร(จะได้ไม่ติดตัวส่วนผสม)
แล้วเอาหลังช้อนกดแผ่ๆส่วนผสม ให้ทั่วพิมพ์
7.ยัดเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา 30นาที
8.ระหว่างรอก้อเปิดเตา 350Fหรือ180C อุ่นเตารอ
9.เอาส่วนผสมออกมา ใช้มีดตัดแบ่งขนมออกเป็น8ชิ้นแบบ3เหลี่ยม
(แต่เราเคยทำแล้วลงความเห้นกะแม่ว่า ทำเป็นแท่งๆแบบนี้กินง่ายกว่าเลยตัดเป็นแท่งๆ)
10.เอาส้อมจิ้มๆ ให้ทั่วส่วนผสม แล้วโรยน้ำตาลทรายไม่ฟอกหรือแล้วแต่เลือกว่าจะโรยน้ำตาลแบบไหนลงไป
11.ยัดเข้าเตาอบ 25นาที
12.เมื่อขนมสุกเอาออกจากเตา เอามีดแซะรอบขอบให้ขนมหลุดจากพิมพ์
ทิ้งขนมไว้ประมาณ5นาที คว่ำพิมพ์ลง เอาขนมออกจากพิมพ์
หงายหน้าขนมขึ้น แล้วเอามีดตัดแบ่งขนมตามที่เราตัดไว้ก่อนเข้าอบ
พักบนตระแกรง พอเย็น เก็บใส่ขวดแน่นๆ จะได้เก็บได้กรอบนาน
เท่านี้ก้อไม่ต้องเบื่อกับการดื่มชาเปล่าๆไม่มีของคู่แล้วคะ ^^
โดยส่วนตัวได้ลองทำขนมตามหนังสือนี้ แล้วรู้สึกชอบ
บางครั้งก้อออกมาไม่เหมือนในหนังสือ บางครั้งอาจดูดีจนตกใจว่า ฉันทำได้แบบนี้ด้วยเหรอเนี่ย โอ้...พระเจ้าช่วยกล้วยทอด
แต่ก้อปรับให้ตามแบบที่เราชอบไป เพื่อให้มีความสุขทั้งคนกินและคนทำคะ^^
ทานคู่กับชาแบบนี้ ขอเสิร์ฟให้เพื่อนๆทุกคนคะ
จากคุณ :
มะยมมะนาว 
- [
27 เม.ย. 48 01:50:28
]
|
|
|
|
|
|
