ความคิดเห็นที่ 1 ตีด้วยเครื่องล้วนๆ  เลยคะ มือสู้ไม่ไหวอ่ะ -*- ไข่ขาว -- ตีด้วยความเร็วต่ำสักแป๊บ แล้วก็เลื่อนเป็นความเร็วสูงคะ ตีจนตั้งยอดแข็งอ่ะ วิปปิ้งครีม -- แช่ภาชนะ หัวตี วิปปิ้งครีมให้เย็นจัดก่อน แล้วค่อยเอามาตีคะ ตอนตีใช้ความเร็วสูง ใกล้เสร็จ ลดระดับความเร็วลงมาจนถึงต่ำสุดคะ ใช้เวลากี่นาทีเนี่ย ไม่เคยจับซะทีอ่ะคะ -*- จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 29 เม.ย. 48 11:19:05 ]

ความคิดเห็นที่ 2 แล้วถ้าตีไข่ขาวมากหรือน้อยไป จะเกิดอะไรขึ้นค่ะ จากคุณ : bee - [ 29 เม.ย. 48 11:42:05 A:10.1.75.18 X:203.146.196.126 TicketID:080885 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ตอบจากประสบการณ์นะคะ ถ้าตีไข่ขาวมากไป..เนื้อเค้กจะหยาบค่ะ ไข่จะแข็งเป็นก้อนจนคนไม่เข้ากับเนื้อเค้กด้วย ส่วนตีน้อยไป...ก็ความฟูนุ่มของเนื้อเค้กก็น้อยไปกว่าที่ควรจะเป็นค่ะ การตีไข่ให้ขึ้นฟู ภาชนะควรลวกน้ำร้อนเพื่อล้างคราบไขมันต่างๆที่อาจจะติดอยู่ และไข่ต้องมีอุณภูมิห้อง..หรือไม่เย็นค่ะ ไม่เช่นนั้นก็ตีไม่ขึ้นเช่นกันค่ะ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 29 เม.ย. 48 12:13:29 ]

ความคิดเห็นที่ 4 แถมให้อีกนิดนะคะ การตีไข่ขาวเนี่ยภาชนะต้องสะอาดและปราศจากไขมันจริงๆ จึงจะตีขึ้นดีค่ะ   แนะว่าควรใช้เครื่องดีกว่าค่ะ มิฉะนั้นอาจกล้ามขึ้นเหมือนน้องอรได้ค่ะ จากคุณ : แม่บราวนี่ - [ 29 เม.ย. 48 12:19:53 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ขอบคุณมากๆเลยค่ะ จากคุณ : yoko - [ 29 เม.ย. 48 12:46:51 ]

ความคิดเห็นที่ 6 แถมมั่ง...ไข่ขาวนี่ควรจะเป็นส่วนที่ขาวล้วนๆ นะครับ เวลาแยกไข่ควรระวัง หากมีไข่แดงมาผสมติดอยู่บ้าง แม้แต่น้อยนิดก็จะทำให้การตีให้ขึ้นได้ยาก โดยเฉพาะ อย่างยิ่ง...คนที่ไม่ใช้เครื่องผ่อนแรง จากคุณ : tnu - [ 29 เม.ย. 48 12:52:53 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เห็นด้วยกับคห.4มากๆ เราเคยขี้เกียจอ่ะ ทำชิฟฟ่อนเค้ก ตีเนยเสร็จก็ล้างน้ำเฉยๆ แล้วตีไข่ขาวต่อเลย ปรากฏว่าตีนาน+ความเร็วระดับไหนก็ไม่ขึ้นเลย จากคุณ : bakeymania - [ 30 เม.ย. 48 09:34:31 A:203.113.50.12 X:203.151.140.116 TicketID:085204 ]