ที่คุณ so-coke ถามมา คิดว่า น่าจะเป็นต้ม ดอกไม้จีน หมูสามชั้นนะคะ
เพราะว่า ที่บ้าน จะทานเวลาตรุษจีน อาจจะใช้ ขาหมูแทนได้ เพราะว่า อาหาร เมนูนี้ต้องใช้ น้ำมันจากตัวหมูเอง
บอกได้คร่าวๆ กับวิธีการทำนะคะ แต่ปริมาณเครื่องปรุงนั้น บอกไม่ได้ เพราะปกติ คุณแม่เป็นคนทำค่ะ
เริ่มจาก นำ หมูสามชั้นมาทอด เอาด้านที่เป็นหนังลงก่อนนะคะ ทอดในหม้อเลยก้อได้ ไม่เสียเวลาดี ไม่เปลืองน้ำยาล้างจาน
ทอดให้เหลืองหอม น้ำมันออกมาเต็มที่ ต่อไปนะคะ เอาหมูออกมาหั่นก่อน เอาน้ำมันออกหน่อย แล้วเอาดอกไม้จีนครึ่งนึงหรือไม่ถึงเท่าที่เราจะทำอาหาร ลงไปผัดในน้ำมันหมู ใส่กระเทียมด้วยจ๊ะ
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ น้ำตาล(ถ้าชอบ) ผัดให้หอม แล้วนำหมูใส่ ลงไปผัดตาม จนหอม !
เสร็จแล้วเอาน้ำใส่ค่ะ ต้มเลยค่ะ
มาถึงส่วนสำคัญที่สุด เห็นน้ำสีแดง นั่นคือ ข้าวแดงของจีนค่ะ ซื้อที่ร้าน ขายยาจีน เอามาตำ ก่อนนะคะ ไม่ต้องละเอียดมาก จนเปงผงวิเศษ ใส่ไม่ต้องมากค่ะ สังเกตุสีนะคะ ค่อยๆ ใส่ จ๊ะ
ต่อไปต้มจนเปื่อย อร่อยมาเจ้าค่า....
***คำเตือน ระวังข้างบ้าน จะปีนรั้วมา แอบตักไปกิน***
จากคุณ :
yEnZ 
- [
3 พ.ค. 48 19:52:32
]
ถึงคุณ so-coke ที่ถามหา ขาหมูต้มดอกไม้จีน อ่ะคะ เพื่อนที่สนใจก้อมาดูได้จ๊ะ
