ได้สูตรลับของเพื่อนมาค่ะ(ตอนนี้ไม่ลับแล้ว) ลองทำแล้วอร่อยจริงๆ
-ตับไก่ล้างสะอาด 1/2 กิโล แช่ในนมสดไว้ 1 ชั่วโมง
-เนยจืด 1/2 ก้อน
-เบคอนรมควัน 2 เส้น
-หอมสับ 1 หัว
-ใบกระวาน(bay leaf) 2ใบ
-ครีม 1/2 ถ้วย
-เหล้าไทยหรือบรั่นดี1 ช้อนโต๊ะ(อันนี้สำคัญ เติมแล้วหอมมาก)
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-พริกไทยบดใหม่ๆ 1/2 ช้อนชา
-ไข่ 1 ฟอง
ทำกันเลยนะ เห็นเครื่องปรุงเยอะแต่ตอนทำไม่นานค่ะ
-ละลายเนย 4 ช้อนโต๊ะในกระทะหรือหม้อ ใส่เบคอนผัดจนหอม แล้วใส่หัวหอมคนจนนิ่ม
-ใส่ตับที่สะเด็ดน้ำนมแล้ว พริกไทยบด ใบกระวาน เกลือ ผัดจนตับเป็นสีน้ำตาลแต่ข้างในยังเป็นสีชมพูอยู่
-เติมเหล้า ผัดต่ออีกจนน้ำงวด ตับสุกแต่นุ่ม
-ยกลงจากเตา เอาใบกระวานออก ทิ้งให้เย็นลงหน่อย
-ปั่นส่วนผสม เติมครีม ไข่ กับ เนยที่เหลือ ปั่นจนละเอียด
-ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย อีกทีถ้าต้องการ
-ตักใส่พิมพ์ หรือถ้วย ปิดด้วยฟอยล์
-นำไปนึ่ง ประมาณ 10 นาที
-ทิ้งให้เย็น แล้วนำไปแช่ตู้เย็น
ทานกับขนมปังปิ้ง หรือ แครกเกอร์แบบจืด อร่อยดีค่ะ แม่ปอนปอนชอบทานกับแครกเกอร์ยี่ห้อ เมจิ(meiji plain) สูตรนี้เก็บในตู้เย็นได้นาน เพราะนึ่งแล้ว สูตรตับบดมีทั้งนึ่งกับไม่นึ่งค่ะ ลองทำกันดูนะ ไม่มีรูปให้ดูค่ะไว้ทำอีกรอบจะโพสต์มาให้ดูกันนะคะ
แก้ไขเมื่อ 12 พ.ค. 48 11:03:06
แก้ไขเมื่อ 12 พ.ค. 48 11:02:26
แก้ไขเมื่อ 12 พ.ค. 48 10:58:51
จากคุณ :
แม่ปอนปอน 
- [
12 พ.ค. 48 10:53:47
]
มาทำตับบดกัน..อร่อยดีมีประโยชน์จ้ะ(chicken liver pate)
){kind=small}
