ความคิดเห็นที่ 1
1. เลือกหมูสามชั้นตามชอบ มันมาก มันน้อย แต่ขอเสนอว่าอัตราส่วน หนัง : มัน : เนื้อแดง เป็น 1:1:1.5 จะอร่อยสุด(อย่าลืมขูดขนหมูทิ้งไปให้หมด..เดี๋ยวจะไม่สวยงาม และทิ่มปาก)
2. ล้างให้สะอาดแล้วต้มไฟอ่อน-ปานกลาง ใส่เกลือนิดหน่อย ต้มซัก 45 นาที
3. บั้งทางด้านเนื้อหมู กรีดมีดลึกครึ่งหนึ่งของหมูเป็นแถวยาวตลอดชิ้น หนังก็ใช้มีดบั้งเป็นสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน อย่าให้ลึกจนถึงมันหมู (นึกภาพแบบที่เค้าแขวนไว้ที่ร้านน่ะ)
4. ฆาตกรรมโหดหมูของท่านอีกครั้งโดยใช้ส้อมจิ้มๆๆๆๆหนังให้ทั่ว เวลาทอดจะได้ฟูๆ แล้วก็เอาเกลือทาเนื้อ(ถ้าอยากให้เค็มมากๆจะได้ไม่เปลืองหมูก็โป๊ะ เกลือไปเลย  ส่วนหนังเอาน้ำส้มสายชูทา แขวนให้แห้งซัก 1 คืน
5. เอาหมูเข้าอบสักพักให้หนังพอง แล้วก็ไปทอด หรือจะอบต่อก็ได้ แต่ใช้ไฟอ่อนพอมันออกบางๆ หนังเริ่มเกรียม ใช้ไฟซัก 400 F อบให้หนังพองอีกครั้งก็เป็นอันเสร็จพิธี
จากคุณ :
K@NooN 
- [
24 พ.ค. 48 21:49:48
]
|
|
|
