ความคิดเห็นที่ 1 และก็ได้อ่านสูตรเพิ่มเติมจากนิตยสาร "ครัว" ฉบับเดือนพฤษภาคม 2548 ด้วยค่ะ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 18:51:41 ]

ความคิดเห็นที่ 2 น่าทานมากเลยค่ะ จากคุณ : ว่าน - [ 25 พ.ค. 48 18:54:27 ]

ความคิดเห็นที่ 3 เริ่มจากการนำปลากะพงขาวหรือแดง 450 กรัม มาหมักด้วยเกลือป่น  1/4 ช้อนชา เหล้าจีน 1 1/2 ช้อนชา หมักนานประมาณ 15-20 นาที พักไว้ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 18:54:59 ]

ความคิดเห็นที่ 4 สวัสดีค่ะคุณว่าน...อิอิ แม่อบเชยไม่มีเหล้าจีนค่ะ แต่ตุนพวกเครื่องปรุงญี่ปุ่นไว้หลายอย่างก็เลยนำมิรินมาแทนเหล้าจีนค่ะ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 18:57:19 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เมนูโปรดเหมือนกันค่ะ ขอเกาะติดตามชิมด้วยคนนะคะ ขอบคุณค่ะ ^^ จากคุณ : Jonuu - [ 25 พ.ค. 48 18:57:41 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เตรียมปลา..โดย ตีไข่ 1 ฟอง กับน้ำ 1/4 ถ้วยด้วยตะกร้อจนเข้ากันดี ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 5 ช้อนโต๊ะผสมให้เข้ากัน จนแป้งมีลักษณะข้นชุบติด จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 18:59:49 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ตามมาขอชิมค่ะ คุณแม่อบเชย คั่นกลางซะอย่างนั้นค่ะ จากคุณ : yadegari - [ 25 พ.ค. 48 19:00:59 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ดีจังคุณ.Jonuu ก็ชอบเมนูนี้ด้วย หลังจากนั้นก็ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลางจนร้อน จึงชุบปลาลงในแป้ง ให้แป้งติดทั่วปลา แล้วทอดจนสุกและแป้งเหลืองทั่ว ตักขึ้นวางซับน้ำมัน จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 19:02:29 ]

ความคิดเห็นที่ 9 โอ๊ะโอ..คุณyadegari  ก็มาทักทาย อบอุ่นดีจังค่ะ หลังจากนั้นก็ทำซอสเปรี้ยวหวาน โดย...ผสม น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว 1/4 ถ้วย น้ำตาลทราย  1/4 ถ้วย ซอสมะเขือเทศ  3 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา น้ำสับปะรดคั้น  1/4 ถ้วย(ได้บีบจากสับปะรดที่เหลือจากผัดค่ะ) ซีอิ้วขาว  1 1/2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนๆ แม่อบเชยใส่ผงรสไก่ไปด้วยค่ะ ตามคำแนะนำของคุณบ้านวังรุ้ง เคี่ยวซักครู่จนน้ำตาลละลายและแป้งสุกใส แก้ไขเมื่อ 26 พ.ค. 48 01:21:29 แก้ไขเมื่อ 25 พ.ค. 48 19:30:38 จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 19:07:26 ]

ความคิดเห็นที่ 10 สำหรับผัก.. ก็มีพริกหวานสีแดง สีส้ม สีเขียว สับปะรดหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ต้นหอมหั่นท่อนยาว 1 นิ้ว (หรือจะเพิ่ม มะเขือเทศ แตงกวา หอมหัวใหญ่ ตามที่ชอบค่ะ) จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 19:10:26 ]

ความคิดเห็นที่ 11 คราวนี้เราก็พร้อม..ทุกอย่างสำหรับการทำผัดเปรี้ยวหวานแล้วค่ะ สำหรับน้ำซอส..แต่ละท่านคงต้องชิมอีกทีและปรุงรสให้ได้ตามที่ชอบนะคะ  แม่อบเชยจะปรุงออกหวานหน่อยค่ะ ส่วนน้ำส้มสายชูที่หมักจากข้าว ไปดูที่ซุปเปอร์ไม่เห็นมีก็เลยซื้อน้ำส้มสายชูโดยหยิบจากบริเวณของญี่ปุ่นมาแทนค่ะ เมนูนี้จะทานเมื่อไหร่ก็ผัดตอนนั้นเลยค่ะ รวดเร็วมาก เพราะมีของพร้อมแบบนี้แล้ว และจะอร่อยด้วยมากค่ะ เวลาทานร้อนๆ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 19:14:40 ]

ความคิดเห็นที่ 12 แม่อบเชยกลัวจะไม่เหมือนครัวจีน เลยไม่ใช้กระทะเคลือบเพราะเวลาเร่งความร้อนมาก กระทะอาจเสียได้ แล้วก็กลัวผิดเคล็ดก็เปิดไฟซะร้อนค่ะ  ทำเอาพริกไหม้ไปหลายชิ้น อิอิ ดูจากตำราดีกว่าค่ะ ที่เขียนไว้ว่า...... เริ่มด้วยตั้งกระทะ ใส่น้ำมันจากที่ทอดปลาประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ใส่พริก สับปะรด เร่งเป็นไฟแรงผัดเร็วๆจนสุกทั่ว ใส่ต้นหอม ตามด้วยเนื้อปลา เติมน้ำซอสที่เตรียมไว้  ผัดจนซอสเคลือบผักและปลาทั่ว ก็ปิดไฟ เป็นอันเรียบร้อยค่ะ (แก้คำอธิบายขั้นตอนการผัด  ใครมาอ่านก่อนหน้านี้ รบกวนดูข้อความอันใหม่นะคะ) แก้ไขเมื่อ 26 พ.ค. 48 01:05:37 จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 19:19:03 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เห็นแล้วน้ำลายไหลมาก เดี๋ยวไปหาอะไรใส่ท้องก่อนนะคะ ทนดูอยู่ไม่ได้แล้ว^^ จากคุณ : Jonuu - [ 25 พ.ค. 48 19:19:37 ]

ความคิดเห็นที่ 14 เมื่อได้ทราบเคล็ดลับต่างๆ ก็เข้าใจเลยว่า ทำไมที่ทำมาทุกครั้งไม่อร่อยเพราะจะผัดเหมือนผัดทั่วไป ใส่กระเทียม ใส่หมู ใส่ผักปรุงสรส พอเสร็จก็ใส่แป้งซะเยอะเลยค่ะ  ผักก็เหี่ยวไม่กรอบ แป้งก็เยอะจนเหนียว หมูก็แข็งไป รสชาติก็ไม่เข้ากัน เดี๋ยวเปรี้ยวมากไป หวานไป เค็มไปบ้างหละ  ถ้าทำตามอัตราส่วนที่ให้มา...และปรับอีกนิดหน่อยก็อร่อยมากเลยค่ะ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 19:23:24 ]

ความคิดเห็นที่ 15 คุณ  Jonuu ไปซะแระ แม่อบเชยก็ต้องไปบ้างแล้วค่ะ จะกลับมาอีกทีตอนดึกๆ พร้อมกับสูตรการหมักหมู กระดูกอ่อน หรือกุ้ง สำหรับทำผัดเปรี้ยวหวานค่ะ   จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 19:26:49 ]

ความคิดเห็นที่ 16 น่าทานมากๆๆ เลยค่ะ ผัดเปรี้ยวหวานนี่ก็ของโปรดของน้องชายพิมอ่ะ ... ^^ แต่ที่บ้านพิมน้องชายชอบให้มีน้ำในผัดเปรี้ยวหวานด้วย เอาไว้คลุกข้าวค่ะ แบบแห้ง ๆ อย่างนี้ยังไม่เคยลองทำ ท่าทางจะคล้ายไก่ผัดเม็ดมะม่วงไหมอ่าค่ะ รอสูตรหมักกระดูกหมูด้วยค่ะ ^^ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 25 พ.ค. 48 19:39:06 ]

ความคิดเห็นที่ 17 มาติดตาม วิธีทำ อีกรอบจ้า จากคุณ : ว่าน - [ 25 พ.ค. 48 19:53:08 ]

ความคิดเห็นที่ 18 แว็บๆมาทักทายค่ะ เขินคุณพิมคนเก่งจัง....แม่อบเชยเข้าใจว่าถ้าทำตามสูตร คงมีน้ำซอสเยอะค่ะ  แต่ด้วยคิดว่า...ปลาน้อยก็เลยลดเครื่องปรุงทุกอย่างไป ร้านที่ชอบไปทานคืออาหารจีนที่ฟู๊ดเซนเตอร์ ที่ใต้เซนทรัลลาดพร้าว จำได้ว่าก็มีน้ำให้ราดข้าวด้วย  ชอบแบบนั้นเช่นกันค่ะ คุณว่าน..แล้วมาอีกรอบนะคะ สำหรับสูตรซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน ซี่โครงหมูอ่อน สับยาว 1 1/2 นิ้ว 450 กรัม ซีอิ้วขาว  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา เหล้าจีน  1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้ากันให้ทั่ว หมักนานประมาณ 30 นาทีขึ้นไป ซอสเปรี้ยวหวาน น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว  1/4 ถ้วย เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ  1/4 ถ้วย ผสมให้เข้ากันเตรียมไว้ ตั้งกระทะ ทอดซี่โครงหมูที่หมักไว้ตักขึ้นพัก ตักน้ำมันออกเหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ซอสที่ผสมไว้ เติมน้ำสต๊อก 1 1/2 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ใส่หมู ลดไฟอ่อนเคี่ยวนานประมาณ 2 ชั่วโมง จนหมูนุ่ม ปรับเป็นไฟกลางเคี่ยวต่อจนน้ำขุลกขลิก ปิดไฟ เสิร์ฟและตกแต่งด้วยผักชีค่ะ ติดกุ้งกับหมูไว้ก่อนค่ะ แก้ไขเมื่อ 25 พ.ค. 48 20:46:56 จากคุณ : แม่อบเชย - [ 25 พ.ค. 48 20:31:50 ]

ความคิดเห็นที่ 19 น่าทานมากเลยค่ะ ยังกะภัตตาคารแน่ะ เมนูนี้เป็นเมนูที่แม่บราวนี่สั่งทานเป็นประจำค่ะ ไว้วันหลังจะนำสูตรแม่อบเชยไปลองทำดูบ้างนะคะ ขอบคุณมั่กๆค่ะ จากคุณ : แม่บราวนี่ - [ 25 พ.ค. 48 20:42:26 ]

ความคิดเห็นที่ 20 หน้าตาน่าทานมากเลย ขอบคุณมากนะคะ จากคุณ : nature-delight - [ 25 พ.ค. 48 21:17:43 ]

ความคิดเห็นที่ 21 น่าทานมากๆเลยค่ะ... จากคุณ : ยอดหญิงนักชิม - [ 25 พ.ค. 48 21:24:08 ]

ความคิดเห็นที่ 22 เกิดมาไม่เคยทำได้หร่อยเลยเรา ห่ะ ห่ะ จากคุณ : แมวเหมียวพุงกาง - [ 25 พ.ค. 48 21:26:28 ]

ความคิดเห็นที่ 23 ตามกลิ่นมาชิมครับ แม่อบเชย น่าทานมากเลย ไว้ต้องขอสูตรแม่อบเชยบ้างแล้ว สวัสดี คุณ แบม คุณ ENYA คุณ Jonuu คุณ เหมียว กับทุกท่านครับ ไม่ค่อยเข้ามาแต่ก็คิดถึงทุกท่านครับ จากคุณ : บ้านวังรุ้ง - [ 25 พ.ค. 48 22:41:25 ]

ความคิดเห็นที่ 24 จดๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ  สวย ชวนทานมากเลยค่ะ  พรุ่งนี้ต้องลองทำแล้วล่ะค่ะ จากคุณ : ขนุนนาง - [ 26 พ.ค. 48 00:32:55 ]

ความคิดเห็นที่ 25 อ่า....น่าทานจังเลย เห็นตอนดึกๆแล้วมันหิ้ววว~หิว จากคุณ : ezra - [ 26 พ.ค. 48 00:50:52 ]

ความคิดเห็นที่ 26 น่าทานจังเลยค่ะ ปกติฝรั่งที่บ้านชอบทานเปรี้ยวหวานมาก แต่ยังไม่เคยใช้ปลาทำเลยค่ะ มาแอบเก็บสูตรไปทำบ้างค่ะ จากคุณ : pinkychompoo - [ 26 พ.ค. 48 05:27:58 ]

ความคิดเห็นที่ 27 น่าหม่ำจังอ่ะ... ดีจังได้รู้เคล็ดลับด้วยว่า ต้องใส่น้ำซอสทีหลัง ที่บ้านผัดทีไร น้ำเจิ่งทุกทีเลย ขอบคุณแม่อบเชยนะค้า.... จากคุณ : mamchan - [ 26 พ.ค. 48 10:26:21 ]

ความคิดเห็นที่ 28 น่ากินมากครับ แต่ผมชอบแบบน้ำเยอะๆ ^_^ จากคุณ : kkool - [ 26 พ.ค. 48 11:09:53 ]

ความคิดเห็นที่ 29 น่าทานจังเล้ยยย... ปรกติสามีทำให้อาหารให้ทาน เดี๋ยววันนี้จะ order ผัดเปรี้ยวหวานซะเลย ทานมันวันนี้เลยแหละ อิ อิ จากคุณ : coffee or tea or me ? (jariya ka.) - [ 26 พ.ค. 48 11:29:54 ]

ความคิดเห็นที่ 30 น่ากินจิง ๆ ด้วยค่ะ แต่ชอบแบบมีน้ำเยอะ ๆ ไว้ราดข้าวเหมือนกัน อิอิ อาหย่อย จากคุณ : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน - [ 26 พ.ค. 48 11:30:55 ]

ความคิดเห็นที่ 31 น่ากินมากกกกกกเลยนะคะ ขอบอกกก จากคุณ : **@คุงนู๋ลี่@** - [ 26 พ.ค. 48 11:52:29 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ขออนุญาติคุณแม่อบเชยนะคะ สวัสดีจ้าคุณบ้านวังรุ้ง ไม่ได้เจอกันซะนานเลย คิดถึงเช่นกันค่ะ ^^ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 26 พ.ค. 48 11:55:07 ]

ความคิดเห็นที่ 33 หวัดดีจ้าคุณแม่อบเชย (ที่ทำแล้วคนทานชมว่าอร่อยจังเป็นครั้งแรก)<<<< ครั้งก่อนๆก็อร่อยแต่คนทานคงยังไม่กล้าชม อิอิ เอามิรินมาแทนเหล้าจีนก็เข้าท่าเนอะ ปลาผัดเปรี้ยวหวานสูตรปรับใหม่ของคุณแม่อบเชยนี่น่ากินจริงๆ จากคุณ : อู๋ปังจู้ - [ 26 พ.ค. 48 12:11:22 ]

ความคิดเห็นที่ 34 จ๊าก... ของโปรดเลย... น่ากินมาก ๆ เลยครับ... เห็นแล้วหิวเลย ฝีมืออย่างนี้ระดับเซียนเลยเนอะ......... ขอไปเป็นลูกมือดีกว่า.... อิอิ จากคุณ : sakchai splash - [ 26 พ.ค. 48 12:16:00 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ขอบคุณทุกท่านนะคะ ที่เข้ามาชมและทักทายกัน ได้นำภาพการทำกระดูกหมูเปรี้ยวหวานมาลงเพิ่มค่ะ สำหรับสูตรซี่โครงหมูเปรี้ยวหวาน ซี่โครงหมูอ่อน สับยาว 1 1/2 นิ้ว 450 กรัม ซีอิ้วขาว  1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย  2 ช้อนชา เกลือป่น 1 ช้อนชา เหล้าจีน  1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้ากันให้ทั่ว หมักนานประมาณ 30 นาทีขึ้นไป พอดีในตู้มีกระดูกซี่โครงธรรมดา ได้หมักตามสูตรไว้ในตู้เย็นข้ามคืนค่ะ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 27 พ.ค. 48 09:14:13 ]

ความคิดเห็นที่ 36 เช้าก็นำมาทอด.. จากคุณ : แม่อบเชย - [ 27 พ.ค. 48 09:14:55 ]

ความคิดเห็นที่ 37 และเตรียมซอสเปรี้ยวหวานไว้ แม่อบเชยตวง..ซะละเอียดเหมือนทำเค้กเลยค่ะ ซอสเปรี้ยวหวาน น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย น้ำส้มสายชูหมักจากข้าว  1/4 ถ้วย เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ  1/4 ถ้วย ผสมให้เข้ากันเตรียมไว้ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 27 พ.ค. 48 09:16:19 ]

ความคิดเห็นที่ 38 อ่อลืมนำภาพน้ำส้มสายชูที่ไป..หยิบมาจากตรงที่วางเครื่องปรุงญี่ปุ่นค่ะ ชิมดูแล้ว..ออกเปรี้ยวๆและกลิ่นจะไม่แรงเท่าน้ำส้มของไทยค่ะ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 27 พ.ค. 48 09:18:04 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ตักน้ำมันออกเหลือประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ซอสที่ผสมไว้ เติมน้ำสต๊อก 1 1/2 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ใส่หมู ลดไฟอ่อนเคี่ยวนานประมาณ 2 ชั่วโมง จนหมูนุ่ม จากคุณ : แม่อบเชย - [ 27 พ.ค. 48 09:19:05 ]

ความคิดเห็นที่ 40 แม่อบเชย..มาดูหมูก็นุ่มแล้วค่ะ ไม่ถึง 2 ชั่วโมง จากคุณ : แม่อบเชย - [ 27 พ.ค. 48 09:20:10 ]

ความคิดเห็นที่ 41 ปรับเป็นไฟกลางเคี่ยวต่อจนน้ำขุลกขลิก ปิดไฟ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 27 พ.ค. 48 09:20:43 ]

ความคิดเห็นที่ 42 เสิร์ฟและตกแต่งด้วยผักชีค่ะ มีสมาชิกหลายท่านชอบน้ำเยอะๆ แม่อบเชยก็เลย...ไม่เคี่ยวจนน้ำแห้ง คราวนี้...มีน้ำไว้ราดข้าวแล้วค่ะ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 27 พ.ค. 48 09:22:22 ]

ความคิดเห็นที่ 43 แถมอีกภาพ ถ้ากระทู้ตกหน้าไปตามดูสูตร ได้ที่Blogนะคะ http://www.bloggang.com/viewdiary.php?id=somhom&group=2 จากคุณ : แม่อบเชย - [ 27 พ.ค. 48 09:25:31 ]

ความคิดเห็นที่ 44 นั่งกลืนน้ำลายเอื้อก ๆ เลยค่า จากคุณ : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน - [ 27 พ.ค. 48 11:13:31 ]