ความคิดเห็นที่ 1
บานอฟฟี่สูตรที่เรามีทำค่อนข้างยุ่งยากค่ะ เอาสูตรโอรีโอครีมชีสพายก่อนนะคะ ของเราทำเป็นฐานโอรีโอค่ะ ส่วนหน้าเป็นเชอร์รี่
ส่วนผสมฐานพาย
เนยสดเค็ม 1/4 ก้อน
น้ำตาลทรายป่น หรือน้ำไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
โอรีโอ (ครีมโอก็ได้ค่ะ ถูกกว่าด้วย) ซัก 20 ชิ้น
วิธีทำ
อุ่นเตาอบที่อุณภูมิ 350 F หรือ 180 C
เอาโอรีโอมาบดๆๆๆ ให้สะดวกก็ใส่ถุงแบบ zip lock หรือถุงพลาสติก็ได้แต่อาจจะแตกได้ถ้าเนื้อถุงบาง zip lock จะง่ายกว่า แล้วใช้ขวด, สาก หรือไม้นวดแป้ง อะไรก็ได้ที่กลมๆ กลิ้งได้ กลิ้งบดๆๆๆ จนเนื้อคุกกี้ละเอียด นำไปใส่ถาด ใส่เนยละลาย (ใส่ไมโครเวฟให้ละลายก็ได้ค่ะ) และน้ำตาลลงไป คลุกๆๆ ให้เข้ากันแล้วกรุในถาด นำไปอบ 10 นาที ให้แป้งอยู่ตัว แล้วนำออกจาเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็น
ถ้าไม่มีเตาอบ ก็เอาคุกกี้ที่กรุแล้วไปแช่ตู้เย็นให้อยู่ตัวค่ะ แต่ก่อนนำเข้าตู้เย็นควรเทสต์ก่อน ว่าคุกกี้จะร่วนไปหรือไม่โดยการกำส่วนผสมให้แน่น ๆ แล้วปล่อย ถ้าจับกันเป็นก้อนแปลว่าใช้ได้แล้ว ถ้าไม่จับกันก็ใส่เนยเพิ่มค่ะ
ใส่ถาดพายขนาด 7-8 นิ้วนะคะ หรือจะแบ่งใส่เป็นถาดเล็ก ๆ ขนาด 3 นิ้วก็ได้ค่ะ
ส่วนผสมครีมชีส
ครีมชีส 1/2 ก้อน
วิปครีม 1/2 ถ้วย
น้ำมะนาว 1 ลูก
นมข้นหวาน 1/3 ถ้วย
ส่วนผสมของน้ำมะนาว และนมข้นหวาน เพิ่มหรือลดได้ตามชอบนะคะ
ครีมชีส ต้องนำมาตั้งทิ้งไว้ให้หายเย็นก่อนนะคะ แล้วนำไปใส่ภาชนะ ที่คนได้ เช่นชามที่ใบใหญ่หน่อยหรืออ่างผสมใบเล็ก คนครีมชีสให้เข้ากับนมข้นหวาน จนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่น้ำมะนาว
อ่างผสมใบเล็กอีกใบ ใส่วิปครีม ตีจนขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ นำมาตะล่อมกับส่วนผสมครีมชีส จนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ลงในฐานพายเกลี่ยให้หน้าเรียบแล้วเอาไปแช่ตู้เย็นซัก 2 ชั่วโมง จนอยู่ตัว แล้วก็เอามาราดหน้าเชอร์รี่, บลูเบอร์รี่ หรือสตอเบอร์รี่ แล้วแต่ชอบค่ะ
หรือถ้าชอบฐานแบบคุกกี้ธรรมดา ก็ตามนี้นะคะ
(ของคุณเศรษพงศ์ เผ่าวัฒนาของหวาน ๆ พื้นฐานการทำขนมอบ)
บิสกิตครีมแครกเกอร์บด 1 1/4 ถ้วย
คุกกี้เนย 10 ชิ้น (ถ้าไม่มีก็เพิ่มบิสกิตบดอีก 1/4 ถ้วย)
น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย
เนยเค็มละลาย 1/4 ถ้วย
จากคุณ :
แบ๊น แบน 
- [
วันต่อต้านยาเสพติดโลก 15:33:56
]
|
|
|
