ความคิดเห็นที่ 1 หลังจากใส่ไส้แล้วน่าจะต้องพักให้ขนมปังขึ้นอีกรอบก่อนอบนะคะ อีกอย่างคือถ้าทาผิวด้วยเนยก่อนอบมันจะไม่ออกมามันๆหรอกค่ะ จะให้ออกมามันๆสวยๆต้องเป็นทาด้วยไข่ไก่ (ตีแล้วผสมน้ำเล็กน้อย) เป็นไปได้ว่าเตาคุณ Mars อาจจะแรง ตั้งไว้อุณหภูมิตามตำรา แต่ในความเป็นจริงเตาร้อนกว่านั้น ควรลองหาปรอทวัดมาไว้ในเตา สักอันเพื่อจะได้ทราบอุณหภูมิที่แท้จริงนะคะ ที่บอกว่าอบไฟบนไฟล่างที่ 140 นี่อบอีกนานเท่าไหร่คะ ตามสูตรให้อบ 30 นาที พออบเพิ่ม ถึงจะลดไฟลง มันก็เท่ากับอบนานขึ้น ทำให้ขนมปังรอบนอกแห้งเกินไปได้ค่ะ ถ้าจะปรับอุณหภูมิ ทำตอนครึ่งเวลาผ่านไปแล้วดีกว่า เวลาอบ อบไปได้ครึ่งทางแล้ว ควรเปิดเตาเอาขนมปังออกมาเช็คดู ว่าสุกทั่วถึงไหม ถ้าด้านไหนดูสุกเร็วกว่าด้านอื่นก็กลับถาดเสียหน่อย จะได้สุกเท่าๆกัน ถ้าดูว่าข้างนอกมันจะสุกเร็วเกินไป ก็เอาฟอล์ยมา คลุมด้านบนแล้วอบต่อ แต่ถ้าคิดว่าขนมปังสุกแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องอบ ให้ครบเวลาตามสูตรบอกก็ได้ค่ะ ของอย่างนี้ยืดหยุ่นได้ ;) ถ้าจะเอาน้ำใส่ลงไปข้างใต้ถาดขนมปัง ต้องเป็นน้ำต้มเดือดค่ะ น้ำมันถึงจะระเหยเป็นไอไปให้ความชุ่มชื้นกับรอบนอกขนมปัง ช่วยยืดเวลา form crust ของขนมปังได้ แต่ไม่น่าจะช่วยให้ crust นุ่มขึ้นเท่าไหร่นะคะ   นอกจากคอยสเปรย์น้ำตลอด (แต่อย่างนั้นก็จะกลายเป็นนึ่งไป) บุกว่าเทคนิกนี้มันไม่ใช่สำหรับขนมปังแบบนี้อ่ะค่ะ ดูไม่ค่อยจำเป็น ไม่ใช่ขนมปังที่เราต้องการโพรงใหญ่ๆอย่างขนมปังของฝรั่ง จากคุณ : BRo0Ke. - [ 4 ก.ค. 48 10:46:28 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ลืมไปอีกนิด เวลาอบขนมปังจนมันดูเหมือนจะสุกแล้ว ลองเอานิ้วดีดๆดู ถ้าเสียงมันฟังดูกลวงๆ ก็ค่อนข้างแน่ใจได้ว่าสุกทั่วถึงแล้ว แต่จะให้ดี เอาปรอทวัดจิ้มเสียบแล้วควรจะได้อุณหภูมิระหว่าง 180-190F (ขึ้นกับขนาดขนมปัง) ขาดนิดๆหน่อยๆก็ไม่เป็นไรค่ะ เวลาเอาออกจากเตาอบแล้ว อุณหภูมิมันจะยังไต่ขึ้นไปอีก 5-6F จากคุณ : BRo0Ke. - [ 4 ก.ค. 48 10:54:33 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ไม่มีความรู้เรื่องนี้หรอกค่ะ  ว่าเดี๋ยวไปซื้อเตาอบแล้วจะมาหัดทำเหมือนกันค่ะ  แต่อยากมาให้กำลังใจนะ     จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 4 ก.ค. 48 16:12:53 ]

ความคิดเห็นที่ 4 อยากทำเป็นมากเลยค่ะ ซื้อของมาครบหมดแล้ว..ไม่กล้าลงมือซะที มีคนบอกว่าทำยากกว่าเค้ก.. เลยว่าจะไปเรียนซะก่อน...เกรงจะเสียของอ่ะค่ะ จากคุณ : แม่อบเชย - [ 4 ก.ค. 48 16:58:45 ]

ความคิดเห็นที่ 5 ชนิดของแป้ง ยี่ห้อเกี่ยวไหมครับ คุณบุก? จากคุณ : บ๊วยเค็ม2002 - [ 5 ก.ค. 48 20:01:42 ]

ความคิดเห็นที่ 6 คุณแม่อบเชย บุกว่าทำขนมปังง่ายกว่าทำเค้กนะคะ ;) อย่างเค้กยังต้องชั่งตวงไรเป๊ะๆ มีเป็นขั้นเป็นตอนใส่อะไรตอนไหนยังไง ขนมปังนี่ส่วนมากแบบธรรมดาๆก็เทพรวดทีเดียว ผสมๆ นวดๆ เสร็จละ :P คุณแม่อบเชยทำขนมอื่นๆเก่งอย่างนี้ด้วย ทำได้อยู่แล้ว หาหนังสือดีๆอ่านสักเล่ม แล้วก็หัดทำเองก็ได้ค่ะ ถ้าสำหรับทำรับประทานเองที่บ้านนะคะ :) คุณบ๊วยเค็ม ชนิดแป้งมีส่วน แต่ยี่ห้อคงไม่ต่างกันมากมั้งคะ :) เคยใช้แป้งอยู่สองสามยี่ห้อ ก็ไม่รู้สึกว่าได้ผลต่างกันมากนะคะ แต่บุกอาจจะลิ้นไม่ละเอียดอ่อนพอก็ได้ค่ะ ;) ถ้าในแง่ว่าแป้งที่ใช้ในสูตรนี้ มีผลต่อขนมปังที่ออกมาหรือเปล่า บุกว่าไม่น่าจะเป็นไรนะคะ อาจจะไม่ขึ้นมากเหมือนแป้งขนมปังเพราะแป้งเค้กมันกลูเต้นน้อย แต่ก็ไม่น่าจะถึงกับแป้ก จากคุณ : BRo0Ke. - [ 6 ก.ค. 48 10:14:47 ]

ความคิดเห็นที่ 7 คุณ ~~MaRs~~ ทำขนมปังก็ต้องใช้แป้งขนมปังนะค้าบบบบ เพราะว่าเนื้อที่ออกมาจะต่างกันอย่างมาก ประมาณว่าแป้งขนมปังจะนุ่มและน่าทาน แต่แป้งเค้กจะแข็งมากกๆๆๆๆๆๆ ถ้าจะใช้ผสมแป้ง2อย่างก็จะเหมาะสำหรับทำพายมากกว่านะครับ ถ้าคุณ~~MaRs~~ ยังไม่เคยทำสำเร็จเลยผมขอแนะนำให้ทำขนมปังธรรมดาแบบไม่ใส่ไส้ (ไม่เปลือง ในกรณีที่ทำไม่สำเร็จ) ส่วนผสมง่ายๆนะครับ แป้ง 1 กก. ยีสต์ 15-20 กรัม. น้ำอุ่น 550 กรัม. เกลือ 10 กรัม. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แบ่งเป็นก้อนๆ (แบบในหนังสือและครับ) พอแบ่งก้อนเสร็จก็รอให้แป้งขึ้นซัก 2ชม. ระหว่างนั้นก็อุ่นเตาอบไว้ที่ 180C ใช้เวลาอบ ประมาณ 1/2 ชม. จะทดลองดูก็ลองหักดูซักก้อน 1 ก็รู้ละครับ เท่านั้นคุณก็จะไ้้ด้ขนมปังฝรั่งเศส ทำขนมปังกระเทียมได้เลย ส่วนสูตรที่คุณใช้คาดว่าเป็นขนมปังหวานนะครับ (จำพวกขนมปังใส่ไส้) ลองเปลียนมาใช้แป้งขนมปัง แล้วก็ลดเตาอบที่ 180C ซัก 15-20 นาทีก็น่าจะได้แล้ว มีไรก็ post นะครับ จะตอบให้ จากคุณ : RaknoK - [ 6 ก.ค. 48 15:29:51 ]