PANTIP.COM : D3583810 ทอดปลายังไงไม่ให้ติดกระทะกันค่ะ ทอดปลาทีไร ติดทู้กที [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 3

อย่างสมมติว่าปลานิลทอดกระเทียมตัวนี้นะคะ ทำปลาและล้างปลาให้สะอาด ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ ถ้ากลัวมีน้ำค้างอยู่มากเอากระดาษซับน้ำออกค่ะ ตำกระเทียม พริกไทย รากผักชีและเกลือป่น ทาให้ทั่วตัวปลาและพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นก็ไปทำตาม คคห. 2 แต่สำหรับแม่สลิ่มตอนเอาปลาใส่ แม่สลิ่มจะเอามือลูบกระเทียมออกก่อนค่ะ เอาแต่ปลาลงไป เพราะกระเทียมจะสุกก่อนปลา ก็ทอดไปจนด้านหนึ่งของตัวปลาสุก ค่อยกลับอีกด้านไปทอด จนเหลือง แม่สลิ่มไม่กลับไปกลับมาอะคะ ถ้ามีเศษกระเทียมไหม้ ๆ เอากระชอนหรือตะหลิวช้อนทิ้งออกไป พอปลาสุกเอาปลาขึ้น เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะเพียงเล็กน้อย เอากระเทียมพริกไทยที่ใส่ไว้ไปเจียวให้เหลือง ตักขึ้น ราดบนตัวปลาได้เลยคะ

ปล. ไม่ต้องให้กระเทียมเหลืองจัดแล้วเอาขึ้นนะคะ เอาแค่พอเริ่มเหลือง เพราะความร้อนยังคงอยู่

ก็จะได้แบบนี้อ่ะคะ

จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 4 ก.ค. 48 12:08:32 ]