ความคิดเห็นที่ 1
ก่อนอื่นต้องเตรียมข้อมูลเรื่องวัน เวลา ทำเลที่ตั้งของงานมีตติ้ง จำนวนคน ลักษณะงาน ลักษณะการจัดเก้าอี้นั่ง อุปกรณ์ต่างๆที่ต้องการ และงบประมาณนะคะ
เรื่องวันเวลา คุณคงมีข้อมูลอยู่แล้ว ส่วนเรื่องทำเล จะช่วยให้คุณตีกรอบชื่อโรงแรมเข้ามาจำกัดได้มากขึ้น
ส่วนข้อมูลเรื่องจำนวนคน ลักษณะของงาน และงบประมาณ จะเป็นตัวกำหนดลักษณะการจัดเก้าอี้นั่ง การเลือกอาหาร และอื่นๆ
อย่างเช่น ในการจัดมีตติ้ง ถ้าคนเป็นร้อย เราสามารถจัดโต๊ะได้ 3 แบบหลักๆ ตามนี้
- theatre คือจัดแบบเหมือนโรงหนัง มีเก้าอี้เรียงกันเป็นแถวหน้ากระดาน ซ้อนกันหลายๆแถว เหมาะกับมีตติ้งที่นั่งฟังอย่างเดียว
- classroom จะคล้ายๆ theatre แต่แถวหน้ากระดานจะสั้นกว่า เหมาะกับมีตติ้งที่อาจมีการลุกขึ้นถามคำถาม
- Groupwork จะมีโต๊ะ+เก้าอี้จัดเป็นกลุ่มๆ เหมาะกันการมีตติ้งที่มีการแบ่งกลุ่มทำ workshop
ในส่วนของอาหาร ใน 1 วัน สามารถจัดเลี้ยงมื้อต่างๆได้ตามนี้
1. Morning Break จัดตอนเช้าก่อนเข้าห้องประชุม แทนอาหารเช้า
2. Coffee Break ตอนสาย ประมาณ 10 โมงเศษๆ
3. Lunch (สามารถเลือกระหว่างบุฟเฟต์, Set Menu, โต๊ะจีน, อาหารฝรั่ง)
4. Coffee Break รอบบ่าย ประมาณช่วง บ่าย 3 โมงเศษ
5. Dinner (สามารถเลือกระหว่างบุฟเฟต์, Set Menu, โต๊ะจีน, อาหารฝรั่ง หรือ cocktail)
อาหาร set menu คืออาหารที่จัดเป็นรายการเอาไว้แล้ว ชุดนึงจะประกอบด้วยอาหารรายการที่โรงแรมกำหนดไว้ set menu เหมาะกับจำนวนแขกที่ไม่มากนัก และต้องการความรวดเร็วในการทานอาหาร)
ถ้าจัดเลี้ยงแบบ 2 coffee break 1 lunch ขึ้นไป มักจะไม่ต้องเสียค่าใช้ห้องประชุมเพิ่มเติมค่ะ แต่ถ้าใช้น้อยกว่านั้น อาจจะโดนชาร์ตค่าห้องเพิ่ม ขึ้นอยู่กับขนาดของห้อง และนโยบายของโรงแรม
จากนั้นโทรติดต่อเซลของโรงแรม บอกข้อมูลเหล่านี้ ให้ทางเซลช่วยส่งราคา รายละเอียดของเมนู facility ที่ทางโรงแรมจะจัดให้ ถ้าดูแล้ว ถ้าโอเคกับข้อมูลแล้ว ก็ทำการจองห้อง จ่ายค่ามัดจำ เลือกรายการอาหาร ประสานงานกับทางเซลเรื่อง facility ที่ต้องการ
จากคุณ :
ฝนโอ่ง 
- [
7 ก.ค. 48 22:07:00
]
|
|
|
