ความคิดเห็นที่ 1 หลายคนอาจจะเคยกิน "ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน" กันมาแล้ว  หากถามว่าเหมือนกันไม๊กับ "เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว" มีส่วนประกอบบางอย่างคล้ายกันค่ะ  แต่ไม่เหมือนกัน  แม่สลิ่มเองก็เคยกินก๋วยเตี๋ยวลุยสวนแค่ครั้งเดียว  ซื้อจากห้างสรรพสินค้าดังใส่กล่องกลับมากินที่บ้าน  ด้วยที่หวังไว้ว่าจะอร่อยมาก  ความจริงแล้วอยากกินเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวค่ะ  แต่ขอโทษ  น้ำจิ้มเค็มมากเลยคะเจ้าก๋วยเตี๋ยวลุยสวนที่ซื้อมา  ขนาดคุณแฟนยังบ่นเลยคะ  ก็เลยไม่คิดที่จะซื้อกินอีก มาดูกันที่ส่วนผสมก่อนนะคะ  ส่วนผสมตัวห่อก๋วยเตี๋ยว 1.  แผ่นก๋วยเตี๋ยว  เป็นแบบนิ่ม ๆ เหมือนเส้นราดหน้านั่นละคะ  ไปตลาดบอกเค้าว่าซื้อแผ่นก๋วยเตี๋ยวลุยสวน  หรือบอกให้เค้าตัดให้เป็นขนาด 4x4.5 นิ้ว 2.  ถั่วงอก 3.  ใบกุยช่าย 4.  ผักกะเฉด 5.  ถั่วลิสง 6.  กุ้งแห้ง 7.  ไข่ไก่ 8.  น้ำมันพืช 9.  น้ำปลาดี 10.  หมูสดชิ้น ๆ 11.  ปลาทูนึ่ง ปล.  เนื้อหมูและปลาทูนึ่งเป็นของเสริมค่ะ  จริง ๆ ไม่มีไม่ใส่ก็ได้  แต่เพื่อให้เครื่องมันเยอะ ๆ  แล้วมันมีอยู่ในตู้เย็น  แม่สลิ่มก็เลยใส่ค่ะ แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 04:56:06 แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 04:55:52 แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 04:55:12 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 04:53:15 ]

ความคิดเห็นที่ 2  ส่วนผสมน้ำจิ้ม 1.  น้ำตาลทราย 2.  น้ำปลาดี 3.  มะนาว 4.  พริกขี้หนูซอย 5.  ผักชีซอย 6.  น้ำเปล่า ************************************************************************************************************* แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 04:59:18 แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 04:59:05 แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 04:58:50 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 04:58:29 ]

ความคิดเห็นที่ 3 มีส่วนผสมแล้วมาเริ่มลงมือทำกันค่ะ  วิธีทำ 1.  แผ่นก๋วยเตี๋ยว  พอดีแม่สลิ่มซื้อตั้งแต่เมื่อเย็นวันอาทิตย์จากชลบุรี  แล้วเลยเอามาเข้าตู้เย็นไว้  เลยต้องเอามาอุ่นก่อนค่ะ  เอาผ้าขาวบางปูรังถึง  เอาแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่ตัดไว้ใส่รังถึงนึ่งให้พอร้อน  ประมาณ 5 นาที  ถ้าไม่มีผ้าขาวบางก็เอาจานทนความร้อนวางแล้วใส่แผ่นก๋วยเตี๋ยวลงไปก็ได้ค่ะ จริง ๆ ถ้าซื้อแผ่นก๋วยเตี๋ยวมาตอนเช้า  ไม่ได้ค้างคืนแบบแม่สลิ่ม  ถามว่าจะต้องนึ่งไม๊  ก็แล้วแต่นะคะ  แต่เพื่อความสะอาดนึ่งเสียหน่อยดีกว่าค่ะ  เพราะเราก็ไม่รู้ว่ามือคนขายที่เค้าใช้จับสะอาดดีหรือเปล่า จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:05:45 ]

ความคิดเห็นที่ 4 2.  ผักต่าง ๆ อันได้แก่ -  ถั่วงอก  ล้างน้ำให้สะอาด  เลือกเปลือกถั่วทิ้งออกไป  ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ -  ใบกุยช่าย  เลือกใบเหลืองและเน่า ๆ ทิ้ง  ตัดท้ายและปลายออกเล็กน้อย  ล้างน้ำให้สะอาด  หั่นเป็นท่อนสั้น ๆ ขนาด 1/2 นิ้ว ปล. ในรูปมีแมลงวันเกาะอยู่ด้วย  อย่าเพิ่งไปใส่ใจกับมันนะคะ  แหะ แหะ  แบบว่าถ่ายรูปนี้มา 3 รูป  ไม่ทันเห็นเลยจริง ๆ ************************************************************************************************************* แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 05:09:34 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:09:13 ]

ความคิดเห็นที่ 5 -  ผักกะเฉด  เวลาเลือกผักกะเฉดเลือกที่ยอดอวบ ๆ นะคะ  ที่เมืองชลกำเบ้อเริ่ม  กำละ 7 บาทเองคะ  ยอดอย่างเยอะ เวลาทำผักกะเฉด  เอามือรูดนมมันออก  เด็ดหนวด  ไล่ลงมาจากยอด  ใช้มือสัมผัสเอาเลือกเอาแต่ส่วนที่เด็ดแล้วดังป๊อก ๆ  ไม่เหนียว  เอาเฉพาะตรงที่อ่อน ๆ นะคะ  แล้วก็แขนงเล็กน้อยไล่ลงมาก็เด็ดเก็บไว้ให้หมด  ตรงเหนียว ๆ ไม่ต้องไปสนใจมัน  ไม่ต้องไปรูดนมันออกค่ะ  แล้วแช่น้ำ  เปิดน้ำให้ไหลผ่านเยอะ ๆ เพราะผักกะเฉดแหนเยอะมาก ๆ  ล้างกันกว่าจะหมดแหนเสียน้ำไปเป็นกะละมังใหญ่ ๆ เยอะมาก ๆ ล้างแล้วทิ้งให้สะเด็ดน้ำหั่นหรือเด็ดเป็นท่อนสั้น ๆ ขนาดครึ่งนิ้ว แต่ใน กทม. ตามห้างส่วนมากรูดนมและเด็ดหนวดให้หมดล่ะ  สบาย  แต่แพงจัง 20 บาทแนะคะ ปล. ภาพใหญ่ไปคะ แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 05:15:00 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:14:34 ]

ความคิดเห็นที่ 6 นี่คะ  ผักกะเฉดเด็ดเป็นแบบนี้ แล้วตั้งน้ำ 1 หม้อ  ไม่ต้องมากแค่ลวกผัก  ลวกผักมีหลักคือ  ไฟแรง  น้ำน้อย  ใส่เกลือหน่อยนึง  ลวกแป๊บเดียว  เอากระชอนช้อนขึ้นมาจุ่มน้ำเย็นจัดพักนึง  สีจะยังคงสด ๆ และผักจะกรอบน่ากินเสมอ  จุ่มน้ำเย็นแล้วช้อนขึ้นมาทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ ไม่ได้ถ่ายรูปตอนลวกผักนะคะ  มันยุ่งค่ะ  พอดีมีแขกมาหาด้วย  ข้ามไปนะคะ  ไม่ยาก แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 05:29:59 แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 05:29:37 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:17:14 ]

ความคิดเห็นที่ 7 เกาะขอบจอค่ะ พี่จุ๋มขา .....ได้ยินเสียงกลืนน้ำลาย ตามไปกับสายเคเบิลไหมค่ะ ...ของหากินยากแบบนี้ สงสัยจะต้องลงมือทำเองอีกแล้วค่ะ จากคุณ : Kofschip - [ 26 ก.ค. 48 05:21:36 ]

ความคิดเห็นที่ 8 สวัสดีค่ะน้องดาวคนเก่ง  พอดีเมื่อคืนพี่นอนเร็วกว่าปกติ  วันนี้เลยตื่นเช้าค่ะ  เลยรีบมาโพสต์ก่อน  ดูกันต่อนะคะ  ที่โน่นมีแผ่นก๋วยเตี๋ยวขายไม๊  ถ้ามีทำได้เลยค่ะ 3.  ถั่วลิสง  เลือกเม็ดเสีย ๆ ออก  พวกที่ติดรา  ล้างน้ำ 1 ครั้ง  เอาไปคั่วใช้ไฟอ่อน ๆ จนสุก  เอาใส่ถาด  ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วเอามือถู ๆ เปลือกให้หลุด  ฝัดเปลือก ออก  เก็บใส่กล่องไว้ก่อนค่ะ  ถ้าขี้เกียจคั่วจะซื้อเค้าเอาก็ได้ค่ะ  แต่มันจะไม่หอมและใหม่เหมือนคั่วเองคะ  แม่สลิ่มชอบคั่วที 1/2 กิโลค่ะ  แต่วันก่อนพี่ชายแอบจิ๊กไปกินหมดเลย แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 05:27:11 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:26:42 ]

ความคิดเห็นที่ 9 4.  ไข่ไก่  ต่อยไข่ทีละฟองลงในชาม  1 ฟอง กระฉอกน้ำปลาใส่ไป 1 ที  ตีพอเข้ากัน  ตั้งกะทะให้ร้อน  ใส่น้ำมันน้อย ๆ รอให้น้ำมันร้อน  แล้วกรอกให้ทั่วกะทะ  เทน้ำมันส่วนเกินทิ้ง  ตั้งกะทะอีกที  พอร้อนเอาไข่ที่ตีใส่ลงไป  กรอกให้เป็นบริเวณกว้าง  ทิ้งไว้แป๊บ  ให้ด้านล่างสุก  ถ้าขอบมันไม่ร่อนให้หยอดน้ำมันนิด ๆ ได้รอบ ๆ แผ่นไข่  เพื่อกลับเอาอีกด้านขึ้นมาทอดต่อให้เหลือง  แล้วเอาขึ้นพักไว้ให้เย็น  เย็นแล้วนำมาหั่นเป็นริ้ว ๆ หรือสี่เหลี่ยมตามชอบ  ทำจนหมดปริมาณไข่ที่ต้องการค่ะ แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 05:34:18 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:33:40 ]

ความคิดเห็นที่ 10 5.  หมูสด  ถ้าแช่เย็นไว้  เอาออกมาทิ้งไว้ก่อนให้หายเป็นน้ำแข็ง  ตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อนำมาต้ม  ถ้าชิ้นใหญ่มากหั่นให้เล็กหน่อย  เพราะต้มทั้งชิ้นใหญ่มันจะสุกยาก  เปลืองแก๊สกว่าค่ะ  เอาส้อมจิ้มหมูหน่อย  จะได้สุกง่าย ๆ  เวลาต้มก็ตั้งน้ำ 1 หม้อใส่พอท่วมหมู  น้ำเดือดใส่หมูที่ล้างไว้ลงไป  หยิบเกลือใส่ไปนิด ๆ พอให้หมูมีรสชาติเค็ม  หมูสุกแล้วเอาขึ้นทิ้งไว้ให้เย็นหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็ก ๆ 6.  ปลาทูนึ่ง  ทอดให้เหลือง  แกะเอาแต่เนื้อพักไว้เช่นเดียวกัน  จริง ๆ จะไม่ทอดก็ได้  แต่แม่สลิ่มว่าทอดหอมกว่าแล้วก็สะอาดด้วยค่ะ ปล. ไม่ได้ถ่ายภาพมานะคะ  พอดีมีแขกมาหา ณ ตอนนั้น จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:38:55 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ระหว่างรอหมูสุก  หรือรอไข่ที่เจียวไว้เย็น  หรือรอตอนนึ่งแผ่นก๋วยเตี๋ยวเราก็มาทำน้ำจิ้มกันก่อนค่ะ ส่วนผสมน้ำจิ้มอยู่ใน #2 นะคะ  วิธีทำน้ำจิ้ม หาหม้อเล็ก ๆ มา 1 ใบ  เอาน้ำตาลทรายและน้ำปลาใส่ลงไป  คนพอให้ละลาย  ชิมรสดูกะให้หวานมากกว่าเค็ม  เติมน้ำเปล่าไปเล็กน้อย  ตั้งไฟ  คนให้น้ำตาลละลายให้หมด จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:42:37 ]

ความคิดเห็นที่ 12 แผ่นก๋วยเตี๋ยวน่ะมีขายค่ะ แต่ต้องเดินทางไปไกล ยังไม่มีโอกาสได้ไปเลยค่ะ ......สงสัยจะต้องทำแผ่นก๋วยเตี๋ยวเองสะแล้วค่ะ .....รอ รอ รอ หม่ำ   จากคุณ : Kofschip - [ 26 ก.ค. 48 05:45:03 ]

ความคิดเห็นที่ 13 ให้เดือดแบบนี้นะคะแล้วยกลงพักไว้ก่อน  ตามร้านที่เค้าขายเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวบางร้านจะใช้  น้ำตาลทรายผสมด้วยเกลือและน้ำไปเคี่ยวแทนการใช้น้ำปลาค่ะ  น้ำจิ้มที่ได้สีจะออกใส ๆ  แต่แม่สลิ่มชอบใช้น้ำปลามากกว่า  มันเข้ากันดีกับก๋วยเตี๋ยวคะ  ในเครื่องมีปลาทูและกุ้งแห้งแล้ว  ต้องชิมรสให้หวานมากกว่าเค็มนะคะ  ไม่ง้านทำเค็มไว้ตอนห่อและเติมน้ำจิ้มกินมันจะยิ่งเค็มมากขึ้น จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:45:19 ]

ความคิดเห็นที่ 14 พอเย็นแล้วก็เอามะนาวบีบใส่ลงไปในน้ำตาลและน้ำปลาที่เคี่ยวไว้  เติมด้วยพริกขี้หนูซอยและผักชีซอย  ถ้ามีเด็กกินด้วยก็แยกถ้วยแบบใส่พริกน้อย ๆ ไว้ค่ะ  เด็กกินเผ็ดไม่ค่อยได้  เลือกใช้พริกสีแดงจะดีกว่าเขียวนะคะ  เพราะผักชีก็เขียวแล้ว  เดี๋ยวช้อนผิดโดนพริกไปเต็ม ๆ เผ็ดแย่อีก  อีกอย่างสีสันตัดกันชวนกินกว่าค่ะ ภาพนี้ตอนบีบมะนาวลงไปแล้วค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:48:23 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ก่อนเติมผักชีและพริกขี้หนูซอย  ชิมก่อนอีกทีนะคะ  ถ้าขาดอะไรไปก็เติม  ขาดเค็มเติมน้ำปลาได้เลย  ขาดหวานถ้าขาดน้อย ๆ ใส่น้ำตาลคนให้ละลายอีกที  ถ้าขาดหวานมากหาหม้ออีกใบเคี่ยวแต่น้ำตาลกับน้ำนิดเดียวเติมไปค่ะ  บีบมะนาวลงไปแล้วอย่าเอาไปตั้งไฟต่อนะคะ  เดี๋ยวขมคะถ้าเอาไปตั้งไฟ น้ำจิ้มที่ได้หน้าตาแบบนี้นะคะ  เผ็ดมากเผ็ดน้อยก็เติมพริกลงไปตามใจชอบค่ะ  สิ่งสำคัญสุดในเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวคือน้ำจิ้มค่ะ  หวาน  เปรี้ยว  เค็ม  ถ้าน้ำจิ้มไม่อร่อยหรือเค็ม  ก็หมดเลยคะ  หมดอร่อย  แฮะ แฮะ แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 07:14:51 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:51:43 ]

ความคิดเห็นที่ 16 นี่คะ  เครื่องคราวที่เราเตรียมไว้พร้อมแล้ว ก๋วยเตี๋ยวแผ่นนึ่งแล้ว  เอาออกมาจากรังถึง  ไว้ให้อุ่น ๆ หน่อย ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:54:00 ]

ความคิดเห็นที่ 17 ไข่เจียวซอยแล้ว ถั่วลิสงคั่วหอม ๆ เนื้อหมูต้มสุกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กุ้งแห้ง  จะใช้ตัวเล็กตัวใหญ่ตามแต่งบประมาณเลยนะคะ  ตัวใหญ่ก็แพงหน่อยคะ ปลาทูนึ่งทอดแกะเอาแต่เนื้อ ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:55:42 ]

ความคิดเห็นที่ 18 น้องผักทั้ง 3 ลวกแล้ว ถ้าชอบกินผักกะเฉดดิบก็แยกไว้ไม่ต้องลวกส่วนหนึ่งนะคะ  ผักกะเฉดดิบมัน ๆ ดีคะ ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 05:57:04 ]

ความคิดเห็นที่ 19 เครื่องคราวพร้อมแล้ว  ปกติสมัยก่อนทำกินกันที่บ้าน  พร้อมหน้าตากันพี่น้อง  ไม่มีการห่อไว้สวย ๆ แบบจานด้านบนหรอกค่ะ  เอาทุกอย่างใส่ถาดที่มีหลาย ๆ ช่องพวกซุปเปอร์แวร์นะคะ  นั่งล้อมลง  แล้วต่างคนต่างห่อ  ห่อเองกินเอง  มือแทบจะชนกัน  ได้บรรยากาศค่ะ  ห่อเองจะอร่อยมากเลย ห่อเองจะดีตรงที่ว่าไม่ชอบผักไหนไม่ต้องหยิบใส่  ชอบอะไรมากก็ใส่อันนั้นมาก แต่ว่า ณ ตอนนี้มาอยู่ กทม.  ทำให้พี่ชายกินและก็ลูกน้อง  ไม่อยากให้เค้ามือเลอะค่ะ  เลยห่อให้  พอดีเค้ากินได้ทุกอย่างเลยไม่ต้องกังวล ภาพนี้ไม่ได้จัดให้สวยงามเลยคะ  พี่ชายก็รอจะกินอย่างเดียว  เค้าถามว่าจะถ่ายรูปไปทำไมนักเนี่ย  เลยไม่ได้จัดอุปกรณ์ให้สวยงามนะคะ  แบบว่าอุปกรณ์เยอะเหนื่อยตอนเก็บล้างมาก ๆ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:00:53 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เวลาห่อจับแผ่นแป้ง 1 แผ่นใส่มือ  ใส่เครื่องทุกอย่างลงไป  ถ้าอยากให้ห่อแล้วสวย  ใส่พวกสีสันสดใสลงไปก่อนค่ะ  อย่าใส่ถั่วงอกและหมูต้มก่อน  พอห่อเสร็จกลับด้านแล้วสีจะไม่สดใสค่ะ  ใส่ทุกอย่าง ๆ ละนิดหน่อย  ใส่เยอะ ๆ แล้วมันคำโตกินลำบากมาก ๆ เลยนะคะ นี่ค่ะ  จับแผ่นแป้งใส่มือที่ไม่ถนัด  ใส่ทุกอย่างที่ต้องการลงไป  ลำบากมากเลยตอนถ่ายรูปเนี่ย  มือมันไปหมดอะคะ  พี่ชายให้ความร่วมมือดีมาก  นั่งรอกินอย่างเดียวง่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:03:51 ]

ความคิดเห็นที่ 21 พับมุมด้านใดด้านหนึ่งไปฝั่งตรงข้าม ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:05:07 ]

ความคิดเห็นที่ 22 พับด้านต่อมาตามไป  จะซ้ายหรือขวาแล้วแต่สะดวกค่ะ ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:06:32 ]

ความคิดเห็นที่ 23 พับด้านตรงข้ามกับเมื่อกี้ตามมาค่ะ ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:07:34 ]

ความคิดเห็นที่ 24 อีกด้านที่เหลือก็พับตามลงมา  จะเก็บสอดหรือไม่สอดแล้วแต่นะคะ  แล้วแต่ขนาดแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่เค้าตัดมาให้ด้วยว่าพอที่จะสอดได้หรือเปล่า ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:09:06 ]

ความคิดเห็นที่ 25 กลับด้านขึ้นมาก็จะได้แบบนี้ค่ะ ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:10:04 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ห่อเสร็จแล้วก็เรียงใส่จานให้สวยงาม  ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย  เวลาจะทานแบบที่ห่อไว้แล้วก็เปิดฝาแผ่นก๋วยเตี๋ยวด้านสุดท้ายที่พับขึ้นมา  ตักน้ำจิ้มหยอดไป 1 ช้อนหรือตามความพอใจ  ปิดพับลงมาเหมือนเดิม  เอาเข้ามาก  อ้ำ....  ถ้าห่อกินเองก่อนพับก็หยอดน้ำจิ้มแล้วพับ  แล้วใส่ปากได้เลยคะ จานนี้ของลูกน้อง ************************************************************************************************************* แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 07:04:44 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:11:49 ]

ความคิดเห็นที่ 27 เสริฟพร้อมผักกะเฉดดิบ  มัน ๆ ดีค่ะ จานนี้ของพี่ชาย ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:13:08 ]

ความคิดเห็นที่ 28 จานนี้ของแม่สลิ่มเองค่ะ  แหะ  แหะ  แต่ไม่ได้ทำเพียงเท่านี้หรอกนะคะ  กิน 2 รอบค่ะวันนี้ ก๋วยเตี๋ยว 1 กิโลก็กินได้เยอะแยะแล้วนะคะ  4 คนได้เลยคะ ถ้าแผ่นก๋วยเตี๋ยวเหลือไม่ต้องเสียดายค่ะ  เอาไปทำผัดซีอิ๊วได้ น้องดาวมาทานด้วยกันเลยจ้า..... ************************************************************************************************************* แก้ไขเมื่อ 26 ก.ค. 48 06:15:31 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:15:00 ]

ความคิดเห็นที่ 29 แถมเมี่ยงคำให้เลยจ้า  แต่พี่ซื้อมานะ  คุณแฟนเค้าชอบกิน  แต่น้ำจิ้มจ้าวนี้ไม่ถูกใจคะ  มันเหนียวเกินไป  เหนียวแบบใส่แบะแซคะ  ไม่ใช่เหนียวแบบเข้มข้นแล้วใส่มะพร้าวคั่ว จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:17:39 ]

ความคิดเห็นที่ 30 เผื่อน้องพิมเข้ามาดู  พี่ส่งการบ้านเลยนะ  วุ้นนมสดสูตรน้องพิม  พี่เคยทำแต่วุ้นกะทิกะวุ้นไข่  พิมพ์วุ้นพี่รุ่นเก่า ๆ ง่ะ  รูปปลา  กระต่าย  ดอกไม้ ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:36:27 ]

ความคิดเห็นที่ 31 ส่วนจานนี้แถมให้เพื่อน ๆ จ้า "วุ้นเส้นผัดไท" ************************************************************************************************************* จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 26 ก.ค. 48 06:37:28 ]

ความคิดเห็นที่ 32 ซร๊วบบบ... ตวัดทีเดียวหมดชามเลย มือใหม่ หัดชิม อิอิ แม่สลิ่มเดลิเวอรี่(ผ่านจอคอมพิวเตอร์) มาเรียกน้ำลายแต่เช้าตรู่เลย เมี่ยงก๋วยเตี๋ยว กะ วุ้นเว้นผัดไทอย่างละจานค่า สลิ่มกะเชอร์เบทช่วยชิมด้วยหรือเปล่าคะเนี่ย จากคุณ : แก๊งค์หมาโหลมาแอบดู (Kimso) - [ 26 ก.ค. 48 06:57:10 ]

ความคิดเห็นที่ 33 หูยยยยยยยยย น่ากินมากๆเลยค่ะคุณแม่สลิ่ม ชอบกินเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวของชลบุรีเหมือนกันค่ะ ไปทีไรแวะซื้อทุกทีเลย อร่อยๆ น้ำจิ้มจะออกหวานหน่อยนะคะ อยากกลับเมืองไทยแล้วแฮะ จากคุณ : StarApple - [ 26 ก.ค. 48 07:11:07 ]

ความคิดเห็นที่ 34 อยากทานเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวจังเลยจ้ะแม่สลิ่มให้ทำเองก็ไม่มีเวลาขี้เกียจทำด้วย ไปหาทานได้ที่ไหนบ้างอะแม่สลิ่ม  ขอร้านที่ทำแล้วอร่อยเหมือนแม่สลิ่มทำนะ จากคุณ : เช็คสเปียร์อินเลิฟ - [ 26 ก.ค. 48 07:19:22 ]

ความคิดเห็นที่ 35 น่ากินมั่กๆพี่จุ๋ม...แต่ที่นี่เส้นก๋วยเตี๋ยวเค้าจะตัดๆมาแล้วอะค่ะ..ถ้าจะทำจริงๆสงสัยต้องเอามาวางเฉยๆ ห่อไม่ได้อ่ะค่ะ..แล้วมันจะอร่อยมั๊ยอ่า... จากคุณ : FaCtOrY cHeeSeCaKe - [ 26 ก.ค. 48 07:34:05 ]

ความคิดเห็นที่ 36 เห็นเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวของแม่สลิ่มแล้วคิดถึงสมัยเด็กๆ จังค่ะ ถูกส่งไปเป็นนักเรียนประจำที่ชลบุรี เสาร์-อาทิตย์ไหนไม่ให้แม่มารับเพราะเพื่อนๆ อยู่เยอะ คุณครูก็จำทำเจ้าเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวนี่แหล่ะให้หม่ำๆ กัน อร่อย จากคุณ : p.panda - [ 26 ก.ค. 48 08:18:59 ]

ความคิดเห็นที่ 37 โห เมี่ยงก๋วยเตี๋ยวน่ากินมากเลยค่ะ ของชอบเลยแหละ ส่วนผัดไทวุ้นเส้นน่าตาน่ากิน สีสันเป็นผัดไทยแท้ๆ เชียวค่ะ เราอยู่ที่นี่หน้าตาผัดไทของทุกร้านอาหารไทยจะเป็นเหมือนกันหมดเลยคือออกสีส้มและแฉะๆ ไม่รู้เค้าเอาสูตรมาจากไหนกันค่ะ จากคุณ : วิสกี้โซดา - [ 26 ก.ค. 48 08:48:45 ]

ความคิดเห็นที่ 38 อย๊ากอยากง่ะ ขอซักอย่างละสองจานนะคะ จากคุณ : เขียวอ่อน - [ 26 ก.ค. 48 09:18:33 ]

ความคิดเห็นที่ 39 ของโปรดเลยค่ะ น่าทานมากๆเลยจ้ะ แม่สลิ่ม จากคุณ : นิ่นของจี๊ด - [ 26 ก.ค. 48 10:04:34 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ขอสัก 5 คำนะคะ อิอิ กะว่าอิ่มเลย จากคุณ : pimpim_ka - [ 26 ก.ค. 48 10:16:59 ]

ความคิดเห็นที่ 41 แม่สลิ่มทำตาลายแต่เช้า อยากหม่ำมากๆ เลยค่ะ หิวที่สุดเลยตอนนี้ ยิ่งเช้าๆ ท้องว่างๆ  โอยๆๆ จากคุณ : บ้าน จ.จาน - [ 26 ก.ค. 48 10:26:24 ]

ความคิดเห็นที่ 42 มาขอเก็บสูตรนะค่ะ  น่าทานมากๆเลย  เอาไว้ไปให้น้องสาวทำที่เชียงใหม่ค่ะ จากคุณ : ป้าเกษ (inhouse) - [ 26 ก.ค. 48 10:28:53 ]

ความคิดเห็นที่ 43 กินด้วยคนค่า แม่หลิ่ม น่ากินมากๆเลย โพสท์ตั้งแต่เช้าอย่างนี้ ตื่นเช้ามากหรือยังไม่นอนเนี่ย จากคุณ : แมวดื้อ - [ 26 ก.ค. 48 10:36:00 ]

ความคิดเห็นที่ 44 ว้าว!!!น่ากินทุกอย่างเลยอะคะ   เฮ้อ.........ดูกระทู้นี้แล้วทรมานจังเลย จากคุณ : สาวขี้แยกับชายขี้อ้อน - [ 26 ก.ค. 48 10:58:09 ]

ความคิดเห็นที่ 45 คุณแม่สลิ่มเปิดร้านเลยดีไหมครับ เฮ้อ อิจฉาคนเป็นแฟนจัง ;) เสน่ห์ปลายจวัก จากคุณ : ชายสามโบสถ์ - [ 26 ก.ค. 48 11:01:34 ]

ความคิดเห็นที่ 46 ไม่เคยทานมาก่อนเลยคะ...ดูแล้วน่าทานมากๆเลยคะ อยากทานๆๆๆๆ ต้องอ้อน พ่อครัวทำให้ทานมั้งแล้ว....ก็แม่สลิ่ม เล่นทำมายั่วน้ำลายกันแบบนี้ ใครที่ไหนจะอดใจไหวละค๊า.... จากคุณ : ยอดหญิงนักชิม - [ 26 ก.ค. 48 11:04:59 ]

ความคิดเห็นที่ 47 พี่ค่ะ แล้วมันเหมือนกะก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ป่าวอะคะ ชักงง 2อันนี้มันคล้ายกัน แต่ว่าของคุณพี่น่าทานมาเลยอ่า น้ำลายหกเยย ไปหาข้าวกินดีก่า จากคุณ : loki - [ 26 ก.ค. 48 11:10:22 ]

ความคิดเห็นที่ 48 พี่จุ๋มทำได้น่าทานมากๆ เลยอ่า พิมก็เคยทำแบบพี่จุ๋มเลยนะ แต่ว่าพิมหาแผ่นก๋วยเตี๋ยวอร่อย ๆ ไม่ด้อ่ะค่ะ แถวบ้านพิม ที่ตลาดบางกะปิ มีแต่แผ่นก๋วยเตี๋ยวที่หนามากๆ  พอเอามาห่อ แล้ว มันรู้สึกจะมีแต่แป้ง ไม่ไหวเลยค่ะ .... จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 26 ก.ค. 48 11:42:45 ]

ความคิดเห็นที่ 49 น่ากินมากครับ เห็นเเล้วน้ำลายหก จากคุณ : bigwores - [ 26 ก.ค. 48 12:40:42 ]

ความคิดเห็นที่ 50 ทายาท คนชลบุรีค่ะ (ตัวเองไม่ช่ายคนชลบุรีค่ะ อิอิ) เวลาที่บ้านทำกันทาน จะวางอุปกรณ์การจก เหมือน คห.19 คะ แล้วก็จกกันเอง ห่อ แล้ว ใส่ปากกันเอง ปากใครปากมันเลยค่ะ ส่วนน้ำจิ้ม ที่บ้านจะมี 2 สูตรค่ะ สูตร 1 แบบคุณจุ๋ม แต่จะใส่ผักชีซะท่วมท้นเลยค่ะ จนมองไม่เห็นน้ำจิ้มเลย อิอิ เวลาตักน้ำจิ้มก็จะโกยผักชีใส่เมี่ยงกันเยอะ ๆ ค่ะ สูตร 2 จะใส่ กระเทียมโทนดองค่ะ ซอยกระเทียมโทนดอง แล้วก็ใส่น้ำ ที่ดองกระเทียมมานิดหน่อย แล้วก็ปรุงรสด้วย น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย โรยพริกขี้หนูสด นิหน่อย แล้วก็โรยผักชีเยอะ ๆ ค่ะ BBB ชอบ สูตร 2 มากค่า คุณพ่อ ชอบสูตร 1 ค่ะ จากคุณ : babbbirdbird - [ 26 ก.ค. 48 12:41:41 ]

ความคิดเห็นที่ 51 มาอีกรอบแล้วค่า เมื่อคืน ดึกแล้วรอแม่สลิ่มคนสวยโพสไม่จบเลย หลับไปก่อน .....ยังมีเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวเหลืออีกไหมค่ะ แหะๆๆ แต่เหลือบเห็นผัดไทยวุ้นเส้น ของโปรด ของโปรด ...พี่จุ๋มอยากรู้จัง ผัดไทยววุ้นเส้นทำยังไงค่ะ น่ากินมากเลย จากคุณ : Kofschip - [ 26 ก.ค. 48 15:33:59 ]

ความคิดเห็นที่ 52 โอ้.....ว้าว....ของชอบเลยล่ะค่ะ ครบเครื่องดีจังเลย  ง่ำๆ ขอหลายๆคำนะคะ จากคุณ : พี่หนูก๊าบ - [ 26 ก.ค. 48 15:43:10 ]

ความคิดเห็นที่ 53 เปิดมาเจออาหารจานเด็ด สมัยก่อนเพื่อนที่บ้านเค้าอยู่ชลบุรีเวลาเข้า กรุงเทพฯที  ก็จะหิ้วมาฝากค่ะ  เมื่อก่อนไม่เคยทาน  ทาน แล้วติดใจ  หาซื้ออยากค่ะ  เคยได้ยินว่าสูตรเด็ดๆ  ต้องมา จากชลบุรี  แล้วก็มีร้านดัง ๆ  อยู่ด้วยใช่ไหมค่ะ?  เพื่อน เคยบอกว่าเวลาจะเอามาฝากทีต้องสั่งจอง  กันล่วงหน้า เลยค่ะ  เพราะขายดีมากๆ  ทานไปก็ไม่รู้มีอะไรในนั้น บ้าง  พึ่งเห็นเป็นบุญตาวันนี้เองและค่ะ  ขอบพระคุณ  คุณ แม่สลิ่ม  หน้าทานมากเลยค่ะ  ทำขายเมื่อไหนบอกนะค่ะ จะตามไปเป็นลูกค้าประจำ  หรือก็สงเคราะห์ส่งมา ฝรั่งเศสซักห่อซิค่ะ  หุหุ  ^^ จากคุณ : ฟองเซ - [ 26 ก.ค. 48 16:25:52 ]

ความคิดเห็นที่ 54 นับถือจริง ๆ ค่ะคนที่ทำอาหารแล้วก็ถ่ายรูปขั้นตอนการทำไปด้วยเนี่ย.. อาหารน่าทานค่ะ ถูกใจผัดวุ้นเส้น เคยทำทานเองแต่แบบผัดทีไรวุ้นเส้นกอดกันกลมเลย ไม่รู้รักอะไรกันนักกันหนา.. จากคุณ : BOOKBANK - [ 26 ก.ค. 48 16:35:41 ]

ความคิดเห็นที่ 55 T_T น่าทานนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนนมากกกกกกกกกกกกกกกกก จากคุณ : @Jukee@ - [ 26 ก.ค. 48 19:59:59 ]

ความคิดเห็นที่ 56 ขอบคุณค่า อ่านไป กลืนน้ำลายไป  ตอนนี้ที่บ้านมืดแล้ว  พรุ่งนี้สายๆต้องทำทานค่ะ จากคุณ : กระบุงกระหนุงกระหนิง - [ 26 ก.ค. 48 20:06:37 ]

ความคิดเห็นที่ 57 น่าทานมากกก ค่า  พี่สาวคนสวยยย เดี๋ยววันนี้น๊า  หนูจะทำวุ้นมั่ง  กะ ทับทิมกรอบนะค๊า เดี๊ยวลงไปทำเดี๋ยวนี้ล่ะค่า  อิอิ ส่วนเมี่ยงก๋วยเตี๊ยว  หนูอยากทำมากที่สุด   แต่แถวนี้หาก๋วยเตี๊ยว ใหญ่ๆ  ไม่ได้ค่ะ จากคุณ : หมูเส้น - [ 26 ก.ค. 48 22:51:56 ]

ความคิดเห็นที่ 58 อ่ะโห น่าทานจังเลย เห็นละคิดถึงเตี๋ยวลุยสวนแฮะ จากคุณ : Zaezar - [ 27 ก.ค. 48 01:19:29 ]

ความคิดเห็นที่ 59 สวัสดีค่ะทุกคน  มาตอบช้าหน่อย  เพราะกลางวันมัวแต่ทำของกินค่ะ  55555  คุณ Kimso มาเช้าจัง  พูเดิ้ลอีกตัวที่ถามชื่อปามมี่ค่ะ  สลิ่มกับเชอร์เบทไม่ได้ชิมหรอกค่ะ  แค่น้ำลายยืด ๆ บ้าง  เชอร์เบทอย่างซนค่ะ  วันนี้ทำลายข้าวของอีกแระ  คุณ StarApple ตอนนี้อยู่ที่ไหนเหรอคะถึงบอกว่าอยากกลับเมืองไทยแล้ว  แม่สลิ่มก็ชอบกินเหมือนกันค่ะ  ตอนแรกที่โพสต์คิดว่าจะไม่ค่อยมีคนรู้จักเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวเสียแล้ว  ยังพอมีแฮะ  คุณเช็คสเปียร์อินเลิฟ อยู่แถวไหนเหรอคะ  ที่แม่สลิ่มเคยทานใน กทม. นะคะ  ร้านแหลคะ  มี 2 สาขา  แถวศรีวรากับพรีเมียร์พระรามเก้า  น้อง FaCtOrY cHeeSeCaKe อยู่ที่ไหนคะเนี่ย  เมืองนอกเหรอ  พี่ว่าเอามาวางเฉย ๆ มันไม่อร่อยอ่ะ  สู้แบบห่อ ๆ ไม่ได้  แต่ถ้าแก้ขัดพอได้ลองเอาเส้นใหญ่ค่ะ  ก็ตัดให้สั้น ๆ ลงมาหน่อย  แผ่วางสัก 2 แผ่นคู่กัน  แล้วเอาเครื่องใส่  ใส่น้ำจิ้ม  เอาอีก 2 แผ่นปิดด้านบน  แล้วทานค่ะ  แหะ แหะ  ประยุกต์  อ้าวคุณน่านเป็นนักเรียนประจำอัสสัมชัญเหรอ  อิอิ  เพิ่งจะรู้นะเนี่ย  คุณวิสกี้โซดา  ตอนนี้อยู่ประเทศไหนเหรอคะเนี่ย  โอว  สมาชิกจากต่างแดนเพียบอ่ะ  แม่สลิ่มก็ไม่ชอบผัดไทยแฉะ ๆ ค่ะ  คุณเขียวอ่อน  แม่สลิ่มให้มากกว่า 2 จานเลยจ้า  คุณนิ่นของจิ๊ด  ก็รู้จักเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวด้วย  ดีใจจังอ่ะ  มีคนรู้จักเยอะ  น้องพิมพิม  5 คำพอเหรอคะ  คุณจูน  ลองให้แฟนทำให้ทานเลยค่ะ  อิอิ  แล้วจะติดใจ  คุณป้าเกษ  อยู่เชียงใหม่เหรอคะ  ลองเอาไปทำดูคะ  แล้วให้ชาวเชียงใหม่กิน  จะติดใจเลยแหละคะ  มด.  มส. นะนอนเร็วตื่นเช้านะเมื่อวาน  แต่วันนี้นอนสายอ่ะดิ  คุณสาวขี้แยกับชายขี้อ้อน  แม่สลิ่มว่ากระทู้ในห้องนี้ทรมานหลายกระทู้เลยอะคะ  เวลาดูไปต้องหาของกินใส่ปากไปง่ะ  คุณชายสามโบสถ์  โอย  แม่สลิ่มคงยังไม่เปิดร้านหรอกจ้า  55555  ที่ทำไม่ได้นะมีอีกเยอะแยะง่ะ  คุณยอดหญิงนักชิม  อย่าลืมอ้อนให้แฟนทำให้ทานนะจ๊ะ  น้อง loki  มันก็ไม่เหมือนกันกับก๋วยเตี๋ยวลุยสวนเสียทีเดียวอะคะ  พี่ก็เคยกินแค่ครั้งเดียวเองคะก๋วยเตี๋ยวลุยสวน  แล้วไม่ประทับใจในรสชาติของน้ำจิ้ม  เลยทำให้ชอบเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวมากกว่า  ลองทำดูนะคะ  ไม่ยากค่ะ  น้องพิม  พี่ก็รู้สึกว่าแผ่นก๋วยเตี๋ยวที่นี่ต่างจากของชลบุรีนะ  แต่พี่ก็เคยซื้อแต่ร้านแถวบ้านนี้  เดี๋ยวจะลองไปดูที่ตลาดบางกะปิแล้วจะสังเกตดูค่ะ  คุณ bigwores คะ  ทานเยอะ ๆ เลยคะ  พี่ BBB คะ  พูดถึงคำว่าจกแล้ว  ทำให้จุ๋มนึกถึงตอนเด็ก ๆ เลยคะ  55555  จกกันสนุกสนาน  วันหลังจุ๋มจะลองทำน้ำจิ้มอีกสูตรที่พี่บอกบ้างค่ะ  น้องดาวคะ  วุ้นเส้นผัดไทยของพี่ก็เหมือนทำเส้นจันผัดไทยนะคะ  วิธีการเหมือนเกี๊ยมอี๋ผัดไทยของน้องพิมเลยคะ  แต่เปลี่ยนมาเป็นวุ้นเส้นที่แช่น้ำให้นิ่มแล้วตัดท่อนให้สั้นหน่อยแทน  ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมันสัก 2 ช้อนโต๊ะ  พอน้ำมันร้อนนิด ๆ เอากระเทียมสับและหอมสับลงไปเจียว  ยังไม่ต้องเหลืองมาก  ใส่เต้าหู้ขาวหรือเหลืองหั่น  พอเต้าหู้เริ่มตึง ๆ ใส่หัวไชโป๊วหวานสับ ๆ ตามไปค่ะ  ผัดให้ไชโป๊วเปลี่ยนสี  ตามด้วยวุ้นเส้นแช่น้ำนิ่มแล้วหั่นท่อนสั้นประมาณ 4-5 นิ้ว  ตามไป  หยอดน้ำไปเล็กน้อยให้วุ้นเส้นพอพอง ๆ ตัวหน่อย  ถ้าไม่หยอดเลยผัดแล้ววุ้นเส้นจะแข็งไปค่ะ  คนเร็ว ๆ ใช้ส้อมช่วยให้วุ้นเส้นแยกกัน  พอวุ้นเส้นนิ่ม  ใส่น้ำมะขามเปียก  น้ำตาลทราย  น้ำปลา (จริง ๆ 3 อย่างนี้เคี่ยวรวมกันแล้วชิมรสไว้ก่อนก็ได้ค่ะ  บางทีพี่ก็เคี่ยวเอาไว้  แล้วใส่กล่องหรือขวดแช่ตู้เย็นไว้ค่ะ  จะกินผัดไทก็เอามาใส่ได้เลย)  ใส่น้ำสามสหายแล้วผัดต่อ  ชิมรสดูค่ะ  หมั่นเอาตะหลิวเขี่ยแยก ๆ อย่าให้วุ้นเส้นรวมกันเป็นก้อนด้วยค่ะ  ผัดจนแห้งหน่อย  พี่ว่าแฉะเกินไปไม่อร่อยค่ะ  ได้แล้วตักใส่จานไว้ก่อน จากนั้นเอากระทะใบเดิมหรือใบใหม่ตามสะดวกถ้าไม่ขี้เกียจเก็บล้าง  แต่บางทีใบเดิมมันเลอะมากพี่ก็ล้างก่อนค่ะ  ตั้งกระทะ  ใส่น้ำมันอีก 2 ช้อนโต๊ะ  พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งสดลงไปค่ะ  ผัด ๆ พอกุ้งเริ่มสุกใส่ไข่ไก่ตอกลงไปค่ะ  เขี่ย ๆ ไข่ให้ไข่แตก  ไข่ด้านล่างเริ่มสุกก็เอาวุ้นเส้นที่ผัดไว้เมื่อกี้ใส่ไปค่ะ  แล้วกลับไข่ขึ้นมา (พี่เคยทำแบบกลับไข่ด้านล่างขึ้นก่อน  แล้วกลับอีกด้านไปทอดต่อ  แล้วใส่วุ้นเส้นตาม  ไข่มันไม่เกาะวุ้นเส้นเลยอ่ะ)  แล้วก็ผัดต่อจนแห้งตามความพอใจนะคะ  บางคนชอบแห้งมาก  แห้งน้อย  ต่างกันไป  ใส่ถั่วงอกกับกุยช่าย  ผัดอีก 2-3 ที  ปิดเตาละคะ  ผักสุกมากไปไม่อร่อยอ่ะพี่ว่า  ก็กินกับหัวปลี  กุยช่าย  ถั่วงอกดิบ  ถั่วลิสงคั่วบด  พริกป่น  มะนาว จ๊ะ  คุณพี่หนูก๊าบ  แม่สลิ่มให้เยอะ ๆ เลยจ้า  คุณฟองเซ  โหไปอยู่ฝรั่งเศสเชียวเหรอคะ  แม่สลิ่มจะส่งไปทางไหนอ่ะ  55555  คุณ BOOKBANK  แม่สลิ่มบอกวิธีทำวุ้นเส้นผัดไทยให้แล้วนะคะ  คุณกระบุงกระหนุงกระหนิง  แม่สลิ่มขอให้ทำแล้วอร่อยเลยนะคะ  จะได้ติดใจ  ไม่ยากค่ะ  น้องหมูเส้น  ไปอยู่ไหนเหรอเนี่ย  พี่อยากกินทับทิมกรอบจ้า  เอามาส่งซะดี ๆ แก้ไขเมื่อ 27 ก.ค. 48 01:52:01 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 27 ก.ค. 48 01:48:38 ]

ความคิดเห็นที่ 60  ของคุณพี่จุ๋มผู้ใจดีมากๆๆ ค่ะ ๆ จะผัดคืนนี้ก็เกรงใจคุณสามีจัง เพิ่งกินข้าวมันไก่ไปเมื่อกี้นี่เอง จากคุณ : Kofschip - [ 27 ก.ค. 48 02:13:27 ]

ความคิดเห็นที่ 61 อยากกินจังเลยแต่กลัวจะทำน้ำจิ้มไม่อร่อยค่ะ จากคุณ : พระจันทร์มืด - [ 27 ก.ค. 48 04:02:50 ]

ความคิดเห็นที่ 62 หน้าตาคล้ายๆ ก๋วยเต๋ยวลุยสวนเยยอ่ะค่ะ  ง่ำๆ น่ากินมั๊กมากกก จากคุณ : **@คุงนู๋ลี่@** - [ 27 ก.ค. 48 10:15:20 ]

ความคิดเห็นที่ 63 คนเมืองชลเหมือนกันค่ะ แต่มาอยู่กรุงเทพนานมากแล้ว เมี่ยงก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่ต้องกินหลายๆ คนถึงจะอร่อยและสนุก เวลาที่บ้านทำ บางครั้งก็ประยุกต์ใส่น้ำพริกเผาลงไปในน้ำจิ้มนิดนึง ว่าแต่คุณ จขกท หุงข้าวมันส้มตำแบบเมืองชลเป็นมั้ยคะ แบบที่ใส่ส้มตำปลาย่างกับมะขามอ่อน แล้วก็หัวไชโป๊ผัดหวานน่ะค่ะ จะได้ลองทำบ้าง อยากกินที่ซู้ด จากคุณ : ฝน - [ 27 ก.ค. 48 12:03:15 A:203.113.36.14 X:203.151.140.121 TicketID:032625 ]

ความคิดเห็นที่ 64 คุณฝนคะ  แม่สลิ่มรู้จักค่ะข้าวมันส้มตำแบบเมืองชล  ส้มตำจะไม่ใช่ส้มตำแบบที่เรากินกัน  จะใส่กระเทียม  พริก  มะขามอ่อนสด  เนื้อปลาย่างแกะ  มะละกอ  ใบโหระพา  น้ำปลา  ส้มตำจะออกสีโทนเขียวอ่ะ  ไม่ใส่มะเขือเทศด้วยอ่ะ  มีไชโป๊วผัดหวาน  บางทีมีปลาหวานฉีกฝอย ๆ ด้วยอ่ะ  แบบนี้หรือเปล่าคะ  แต่ไม่ได้กินนานมากละอ่ะคะ  ไม่ได้ทำนานมากละด้วยอ่ะคะ  เดี๋ยวว่าง ๆ จะทำกินคะแล้วจะมาโพสต์ให้นะคะ  คืนนี้จะมาตอบให้แบบละเอียดนะคะ  ตอนนี้ไปทำกับข้าวก่อนคะ  หิวแล้วค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 27 ก.ค. 48 19:00:49 ]

ความคิดเห็นที่ 65 แง๊วๆๆๆๆๆๆ พี่จุ๋มขา.. :) เมื่อคืนสลบไปก่อนอะค่ะ ยังอ่านไม่ถึงกระทู้พี่จุ๋มเลย แง๊ววว... -__-' ของโปรดเลยค่ะพี่ :D อิอิ ...น่าจะได้เอาการบ้านมาส่งเร็วๆ นี้ค่ะ จากคุณ : ไม่กัดค่ะ - [ 27 ก.ค. 48 21:12:37 ]

ความคิดเห็นที่ 66 น่ากินจังค่ะ คล้าย ๆ กับก๋วยเตี๋ยวลุยสวยเลย แอร์ชอบกินมาก มันเป็นอาหารสุขภาพเลยอ่ะค่ะ ผักเยอะดี...อยากกินจังเยย ดูท่าจะทำง่ายด้วยนะเนี่ย จากคุณ : nagoyalover - [ 27 ก.ค. 48 22:28:18 ]

ความคิดเห็นที่ 67 โห........ ไม่น่าเข้ามาเลยอ่ะ คิดถึงเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวที่หน้าศาล (หน้าโรงเรียนอนุบาล ชลบุรี)อย่างแรง ป้าเขาจะขายช่วงเย็นๆขาย พร้อมกับเมื่ยงคำ ตอนวัยรุ่นไปทานประจำ ตอนนี้ไม่มีแย๊ววว กระทู้นี้ ทำร้ายจิตใจอย่างแรง ขอโบก.... จากคุณ : Poo-Ma - [ 28 ก.ค. 48 00:51:41 ]

ความคิดเห็นที่ 68 ใช่เลยค่ะ คุณจุ๋ม ขอวิธีหุงข้าวมันด้วยนะคะ ตรงที่ติดก้นหม้อเกรียมๆ อร่อยมั่กๆ เป็นกระทู้ที่อ่านแล้วรำลึกถึงความหลัง ไม่รู้คุณจุ๋มเป็นเด็กชลหญิงฯ รึเปล่า คิดถึงซาละเปาไส้หมูที่อาแปะมาขายข้างรั้วจัง ที่เขาเอากรรไกรตัดผ่าสี่ ใส่กระเทียมเจียวนิดหน่อย แล้วใส่ซีอิ๊วน่ะค่ะ แอบอาจารย์ซื้อเป็นประจำ จากคุณ : ฝน - [ 28 ก.ค. 48 09:52:56 A:203.113.37.7 X:203.151.140.112 TicketID:032625 ]

ความคิดเห็นที่ 69 คุณจุ๋มทำอาหารได้น่าทานมากเลยคะ เดี๋ยวต้องขอจดสูตรเอาไปหลอกล่อให้คนขับรถที่บ้านรัก คนขับรถที่บ้านหลงนะคะ.....อิอิ จากคุณ : แอน - มามี๊โรดดี้ - [ 28 ก.ค. 48 11:57:00 ]

ความคิดเห็นที่ 70 สวัสดีค่ะ  น้องดาว  ไม่เป็นไรคะ  แบ่ง ๆ กันไปอร่อยค่ะ  แฮะ แฮะ  พี่เห็นใจแม่บ้านต่างแดนมาก ๆ เลย  บางทีอยากทำอะไรที่อยากกินแต่วัตถุดิบมันหาได้ไม่ครบมันก็ไม่ถึงเครื่องถึงใจเนอะ  คุณพระจันทร์มืด คะ  ลองทำดูเลยคะ  ถ้าซื้อก๋วยเตี๋ยวสักโลนึงเนี่ย  ใช้น้ำจิ้มประมาณถ้วยสำรับนึงค่ะ  ถ้ากะไม่ถูกก็เริ่มจากเอาน้ำปลาเทใส่ถ้วยสักเกือบครึ่งถ้วยก่อน  เติมน้ำตาลทราย  คนให้พอละลาย  ลองชิมดูให้หวานมากกว่าเค็ม  เทใส่หม้อเล็ก ๆ หรือกระทะเอาไปตั้งไฟให้น้ำตาลละลาย  จากนั้นยกลงมาทั้งทิ้งไว้ให้เย็น  บีบมะนาวตามลงไป  สัก 3 ลูกก่อนถ้าน้ำเยอะค่ะ  แล้วลองชิมดู  ขาดอะไรก็เติมเอาค่ะ  ไม่ยากจริง ๆ ค่ะ  แล้วจะอร่อย  ติดใจ  คนที่เพิ่งได้กินเมี๋ยงก๋วยเตี๋ยวครั้งแรกเลยจะบอกว่าติดใจทุกคน  คุณ **@คุงนู๋ลี่@** คะ  ลองทำเลยค่ะ  ได้กินผักเยอะด้วยค่ะ  สวัสดีคุณฝนอีกครั้งค่ะ วิธีการหุงข้าวมันนะคะ  แม่สลิ่มไม่เคยหุงด้วยหม้อไฟฟ้าเลยคะ  จริง ๆ แล้วเนี่ยแม่สลิ่มไม่ได้ทำกับข้าวกินเองมานานมากละคะ  เพราะเครื่องครัวเนี่ยมันอยู่ที่ชลบุรี  เพิ่งไปขนมาไม่นานนี้เองคะ  เพราะคุณแฟนบอกว่าทำกับข้าวกินกันเถอะ  เบื่อรสชาติที่ซื้อแล้ว  ครั้นจะไปร้านอาหารดี ๆ ทุกวันมันก็เปลืองคะ สมัยก่อนแม่สลิ่มหุงด้วยหม้อเทปล่อนค่ะ  วิธีการนะคะ ข้าวสาร 2 ถ้วย น้ำกะทิ (ใช้มะพร้าว 1/2 กก.) คั้นให้ได้กะทิ 4 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ซาวข้าวสารใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำแล้วนำกะทิใส่หม้อ  ใส่น้ำตาล  เกลือ  คนให้ละลาย  เทข้าวสารลง  ยกหม้อตั้งไฟ  พอเดือดคนให้ทั่ว  อย่าให้ข้าวติดก้นหม้อ  จนข้าวสุกเป็นตากบ  ถ้าหุงด้วยเตาถ่านต้องตักถ่านออกบ้างเมื่อถึงตรงนี้แล้ว  เพราะต่อจากนี้จะต้องดงข้าวค่ะ  แต่ถ้าใช้หม้อเทปล่อน  ก็ลดไฟอ่อนลงที่สุด  นำใบเตยล้างน้ำตัดเป็นท่อน  ใส่ลงในหม้อ  แล้วก็ดงไปจนข้าวระอุค่ะ ส้มตำนะคะ มะละกอสับหรือขูดแล้วแต่สะดวก  แต่แม่สลิ่มชอบสับมากกว่าค่ะ  สับ ๆ แล้วฝาน ๆ มะขามอ่อน  ขูดตรงสีน้ำตาลออกให้หมด  ล้างให้สะอาด  ทิ้งให้สะเด็ดน้ำ ปลาย่างแกะเอาแต่เนื้อ  แม่สลิ่มใช้ปลาทูค่ะ พริกขี้หนู ถั่วฝักยาว ใบโหระพา น้ำปลาดี น้ำตาลปีบ ตำพริกและกระเทียม  ตามด้วยมะขามอ่อนให้แหลก  ถั่วฝักยาวเด็ดท่อนสั้น ๆ ปลาทูย่างแกะเอาแต่เนื้อ โขลกตามลงไป  ปรุงรสด้วยน้ำปลาดี  น้ำตาลปีบ  ชิมรส  ขาดอะไรก็เติมไปค่ะ  เคล้า ๆ ใส่มะละกอสับและใบโหระพา  เคล้า ๆ อีก 4-5 ที  เสร็จละคะ หัวไชโป๊วหวานคงทำได้เนอะ  ปลาหวานแม่สลิ่มไม่ได้ทำนานมากแล้วค่ะ  ลืมไปแล้วใช้ปลาอะไรทำ  ต้องโทรไปถามแม่ก่อนค่ะ  55555 ใช่ค่ะ  แม่สลิ่มจบชลหญิงค่ะ  จากอนุบาลไปชลหญิง  ทั้งบ้านเลย  ยกเว้นผู้ชายไปชลชายค่ะ  แฮะ แฮะ  น้องเปิ้ล  หายไปไหนเนี่ย  ไม่เจอหลายวัน  เราจะเจอกันที่งานหมาป้ะเนี่ย ปล. พี่ไม่สบายจริง ๆ ด้วยล่ะ  คุณ nagoyalover ถ้าชอบผักทำเลยคะ  ปกติเนี่ย  แม่สลิ่มไม่ชอบกินกุยช่ายนะคะ  แต่ถ้าในเมี่ยงก๋วยเตี๋ยวกินหมดเลยคะ  คุณ Poo-Ma ก็เป็นคนชลบุรีเหรอคะ  โอว  เริ่มเยอะแล้ว  เริ่มเจอเยอะแล้ว  ดีจังเลย  แม่สลิ่มก็จบอนุบาลชลบุรีค่ะ  คุณแอนขา  ทำได้บางอย่างนะคะ  อาหารไทยพอได้  อาหารอื่น ๆ กำลังฝึกหัดค่ะ  เอาไปทำให้แฟนกินเลยนะคะ  พ่อโรดดี้จะได้รักจะได้หลง  55555 แก้ไขเมื่อ 01 ส.ค. 48 10:54:49 แก้ไขเมื่อ 28 ก.ค. 48 16:39:43 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 28 ก.ค. 48 16:38:43 ]

ความคิดเห็นที่ 71 เอ่อ ขอโทษนะคะ ทำขายรึ เยอะแยะไปหมด ขยันจริง ๆ นับถือ ๆ ค่ะ จากคุณ : endoo (Endoo) - [ 28 ก.ค. 48 23:25:02 ]

ความคิดเห็นที่ 72 อาหารจานโปรดผมเลยครับ สมัยตอนเด็กๆอยู่กับคุณแม่ ทานประจำ ตอนนี้ชักอยากทำทานเองซะแล้ว จากคุณ : Christian Chang - [ 28 ก.ค. 48 23:48:05 ]

ความคิดเห็นที่ 73 ขอบคุณมากนะคะ สำหรับสูตรข้าวมัน ไว้ว่างๆ จะลองทำดูค่ะ จากคุณ : ฝน - [ 31 ก.ค. 48 15:09:04 A:203.113.37.8 X:203.151.140.118 TicketID:032625 ]