ความคิดเห็นที่ 1 ช่วงนี้ เค้กกล้วยหอมกำลัง in trend  ต้องหัดทำไว้ ไม่งั้นจะตก trend เค้กกล้วยหอมแบบนึ่ง เจ้าของสูตร Nina Simonds และ Debby Richards เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 2 กับอีก 1/2 ถ้วยตวง  (ชอบเค้กเนื้อเบาใช้ แป้งเค้กแทนได้) ผงฟู 2 ช้อนชา อบเชยป่น 1 กับอีก 1/2 ช้อนชา (ไม่ชอบกลิ่นไม่ต้องใส่) เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา ไข่ไก่ฟองโต ๆ 3 ฟอง (ห้ามใช้ไข่ไก่แช่เย็น) น้ำตาลป่น 1 ถ้วยตวง กล้วยหอมสุกงอมนำมาบด 4 ลูก (ได้ประมาณ 2 ถ้วยตวง) โยเกิร์ตไขมันต่ำ 1/2 ถ้วย วานิลา 1 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เตรียมพิมพ์ปล่อง ขนาด 10 นิ้ว นำมาทาเนยละลายให้ทั่ว 2.  ตั้งรังถึง ให้น้ำเดือด ใช้ไฟแรง 3. นำกล้วยหอมบด + โยเกิร์ต + วานิลา มาผสมรวมกันใส่ถ้วยพักไว้   4.  ร่อนแป้ง + ผงฟู + อบเชย + เบคกิ้งโซดา + เกลือป่น เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ 5.  ต่อยไข่ใส่อ่างผสม แล้วตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งขึ้นฟูเป็นสีเหลืองนวล ๆ แบบมะนาวฝรั่ง  และมีปริมาตรเพิ่มขึ้นราว 3 เท่า (ตีด้วยเครื่องประมาณ 5 นาที)  จึงเติมน้ำตาลลงไป แล้วตีต่ออีกราว 3 นาที  จึงหยุดเครื่อง 6. ใส่ส่วนผสมกล้วยบดคนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ค่อย ๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง ตะล่อมแต่เบามือแต่รวดเร็วให้เข้ากัน  เทใส่พิมพ์  นำไปนึ่งบนรังถึง ที่มีน้ำเดือดพล่าน  ใช้ไฟแรงในการนึ่ง นานราว 50 นาที หรือจนเค้กสุก  จึงยกลงจากเตา นำมาผึ่งให้เย็นสักพัก จึงเคาะออกจากพิมพ์ (อย่าลืมตรวจเช็คน้ำในรังถึงด้วย  ถ้าน้ำแห้งต้องเติมน้ำเดือด เพิ่ม ปกติ จะต้องเติมน้ำที่รังถึงอีกทีเมื่อนึ่งไปราว 30 นาที  ห้ามใช้น้ำเย็นเติมเด็ดขาด  ต้องใช้น้ำเดือดเท่านั้น) จากคุณ : Guzzie - [ 1 ส.ค. 48 11:24:59 ]