ความคิดเห็นที่ 1 เคยมีหลายตำรามาก ๆ  ที่โพสต์ในห้องนี้ แต่ของเราทำง่าย ๆ สำหรับปู 2 ตัวนะ เอาพริกชี้ฟ้าแห้ง 2-3 เม็ด ตำกับหอมแดง 3-4 หัว กระเทียม 1 หัวเล็ก ใช้กระเทียมน้อยกว่านหอม โขลกได้ที่ก็เอาลงผัดน้ำมันให้หอม ใส่ผงกรหรี่ สัก 1 ช้อนชาพูน ใส่ปูที่ตัดไว้แล้วเป็นชิ้น ๆ ลงไปผัด เติมรสเค็ม ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำอย่าให้ถึงกับท่วมเนื้อปู  ปิดฝาอบให้สุกดี พอสุก ชิมรสอีกครั้งให้ถูกใจ จะได้เติมได้ เร่งไฟให้แรง ตอกไข่ไก่ใส่ คนให้ทั่ว ใส่ต้นหอมหั่นท่อนๆ ตักใส่จานเลย กินร้อน ๆ สูตรนี้ไม่ใส่น้ำตาล ผงชูรส น้ำมันหอย ได้รสแท้ๆ ของอาหาร แต่สำคัญ ปุ ต้องสด ถ้าไม่สดแนะนำว่าอย่าทำ ยังไงก็ไม่อร่อย จากคุณ : NaT_F100 - [ 2 ส.ค. 48 11:45:04 ]

ความคิดเห็นที่ 2 นี่เลยครับ  มีน้ำจ๋องๆ  อิอิ ปูผัดพริกไทยดำ เอาสูตร "ปูผัดพริกไทยดำ" มาฝาก แต่ใครจะทำได้เยี่ยมยุทธ์แค่ไหน ขึ้นอยู่กับความสามารถเฉพาะตัว  - ปูทะเล, น้ำซุป(จากปลา)  - พริกไทยดำ  - กระเทียม, น้ำตาลทราย  - ซอสถั่วเหลือง,  - เนยชนิดเค็ม, ซีอิ๊วดำ   - ซอสปรุงรส, เหล้าจีน  - ซอสหอยนางรม นำปูทะเลที่สับและทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วไปทอดในน้ำมันร้อน ๆ ประมาณ 1 นาที ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ผัดกระเทียมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกไทยดำบดหยาบและปูที่พักไว้ ผัดให้เข้ากัน เติมเหล้าจีนและน้ำซุป ปิดฝาทิ้งไว้จนเดือดประมาณ 2-3 นาที เติมซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, ซอสถั่วเหลือง, ซีอิ๊วดำและน้ำตาลทราย เคี่ยวจนซอสข้นได้ที่ ตบท้ายด้วยการเติมเนย. ปูผัดพริกไทยดำ   เครื่องปรุง   ปูเนื้อและปูไข่สับ (4 ชิ้น) 5 ขีด กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ต้นหอมหั่น 1 ขีด พริกแดงหั่น 1/2 ขีด รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนตวง ซอสปรุงรส 1 ช้อนตวง ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ   วิธีทำ   1. นำปูเนื้อและปูไข่สับลงทอดในกระทะ กะให้สุกพอประมาณ พักไว้ 2. เจียวกระเทียมสับให้สุกหอม พักไว้ 3. นำต้นหอมหั่น พริกแดงหั่น รากผักชีและพริกไทยดำผัดให้เข้ากัน 4. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายให้ได้รสตามใจชอบ 5. นำปูเนื้อและปูไข่ที่ทอดแล้วลงผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน เสริฟ สูตรบ้านน้องเนย ซีฟู้ด จากคุณ : อหิงสา - [ 2 ส.ค. 48 13:29:41 ]