PANTIP.COM : D3658201 อยากทำก๋วยจั๊บน้ำข้นทาน ช่วยแนะนำด้วยจ้า.... [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 1

http://www.mcdang.com/McDangPlangros/ps39_2.html

เครื่องปรุง
- เส้นก๋วยจั๊บอุบล
- เครื่องพะโล้
- เนื้อหมูสันในต้มหั่นบาง ๆ
- ไส้ตัน/ ไส้อ่อนต้มหั่น
- ตับต้มหั่นบาง ๆ
- ปอดต้มหั่นบาง ๆ
- ไข่ต้มผ่าสี่
- น้ำเปล่า/น้ำปลา
- ซีอิ้วดำ/ซีอิ้วขาว
- น้ำตาลกรวด/ผักชีหั่นฝอย
- กระเทียมเจียว/พริกไทย
- พริกป่น/พริกน้ำส้ม
- น้ำตาลทราย/ต้นหอมซอย

วิธีทำ
1. นำหม้อตั้งไฟใส่น้ำต้มให้เดือด แล้วนำเครื่องพะโล้ใส่ลงไปในถุงผ้าขาวบาง ใส่ลงไปในหม้อต้มจนกระทั่งกลิ่นของเครื่องพะโล้ออก ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซิอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาวน้ำตาลกรวด
2. ใส่เนื้อหมูสันใน ไส้ตัน ไส้อ่อน ตับ ปอด ต้มจนกระทั่งสุก ตักขึ้นพักไว้พอเย็น หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แยกไว้เป็นถ้วย ๆ
3. อีกหม้อใส่น้ำตั้งไฟให้เดือด ใส่เส้นก๋วยจั๊บลงไปต้มพอสุกยกลง
4. ขั้นตอนการเสิร์ฟ ตักเส้นก๋วยจั๊บใส่ถ้วยแล้วเรียงเครื่องปรุงทั้งหมดที่หั่นไว้ โรยหน้าด้วยต้นหอม ผักชี กระเทียมเจียว แล้วตักน้ำซุปราดลงปรุงไป
5. ปรุงรสอีกครั้งด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย พริกน้ำส้ม พริกป่น ตามชอบ

จากคุณ : พริกน้ำส้ม - [ 9 ส.ค. 48 14:40:03 ]