เมื่อวานทำสปันจ์เป็นบ่อแกงจืดตรงกลาง วันนี้ขอแก้ตัวนะคะ ไม่ยอมเปิดเตาจนกว่าจะถึงเวลา ไฟแรงคงที่ แต่ก็ยังไม่สำเร็จเท่าไหร่ค่ะ ผลออกมาอย่างที่เห็น หน้าเค้กแข็ง เกือบไหม้ (หน้าคนทำก็เริ่มๆจะดำเหมือนกันแล้วค่ะ) ไม่เป็นไร มาหัดแต่งหน้าเค้กกันดีกว่า
.
.
.
ส่วนผสมทำ Butter Cream มี:
เนยสด 450 g
เนยขาว 300 g
น้ำ 180 g
นมข้นจืด 150 g
น้ำตาลทราย 600
เกลือ 14
สูตรนี้ปาดหน้า (หนาครึ่งเซนต์)ได้เค้กขนาด 2 ปอนด์ 5 ก้อนค่ะ
น้ำของเหลวตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน ไม่ต้องเดือด แค่น้ำตาลละลายพอค่ะ ตั้งทิ้งไว้ พอเย็นสนิท ให้กรองเอาน้ำตาลที่ตกผลึกออกค่ะ
แก้ไขเมื่อ 09 ส.ค. 48 17:40:25
แก้ไขเมื่อ 09 ส.ค. 48 17:40:08
แก้ไขเมื่อ 09 ส.ค. 48 17:38:43
-- ชวนเพื่อนๆมาฝึกตีบัตเตอร์ครีม, ปาดหน้าเค้ก และหวีลายกันค่ะ --
