ความคิดเห็นที่ 1 วันนี้ขั้นตอนการทำไม่สมบูรณ์แบบนะคะ  เอาของเก่ามากินให้หมด  แฮะ แฮะ หากว่าใครอยากแหนบช่อม่วงเป็น  ถ้าแม่สลิ่มหาดอกอัญชัญได้แล้วจะทำช่อม่วงแล้วจะมาโพสต์การแหนบแบบละเอียดให้นะคะ นี่ภาพชุดแรกตอนแหนบเสร็จแล้ว  ก่อนนึ่งค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ วันแม่แห่งชาติ 19:54:18 ]

ความคิดเห็นที่ 2 นี่ตอนนึ่งชุดแรกเสร็จค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ วันแม่แห่งชาติ 19:58:37 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ยังไงขั้นตอนการแหนบ  คืนนี้จะมาโพสต์ให้ดูนะคะ  เพราะว่าตอนแหนบเนี่ย  ไม่ได้ถ่ายรูปไว้ค่ะ  ไม่สามารถจริง ๆ  แต่ตอนนี้คนถ่ายรูปให้มาแล้วค่ะ  พอดียังมีแป้งเหลืออีก 20 ดอกได้  คืนนี้มาโพสต์ให้ค่ะ แก้ไขเมื่อ 12 ส.ค. 48 20:01:06 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ วันแม่แห่งชาติ 20:00:50 ]

ความคิดเห็นที่ 4 หวัดดีครับ คนสวย อิอิๆ จากคุณ : สุขาอยู่หนใด - [ วันแม่แห่งชาติ 20:14:57 ]

ความคิดเห็นที่ 5 เข้ามาเจอ ช่อดอกมะลิ ของคุณแม่สลิ่มพอดีเลยค่ะ ขอชมว่า ไอเดียเจ๋งจริง ๆ ค่ะ ทำได้เหมาะกับกลิ่นอายบรรยากาศวันแม่ที่ซู๊ด ....  จะรอดูตอนต่อไปนะคะ แบมอยากทำเป็นอ่ะค่ะ คุณแม่สลิ่มบอกให้ละเอียดเลย นะคะ แบมจะ save เก็บไว้เลย อิอิ จากคุณ : ไอหมอกยามเช้า - [ วันแม่แห่งชาติ 20:15:52 ]

ความคิดเห็นที่ 6 มารอดูอยู่ใกล้ๆค่ะแม่สลิ่ม อิอิ ชอบมากเลยช่อม่วงเนี่ย แต่หาทานยากมากกก ปกติจะไปทานที่ร้านอาหารบุษราคัมค่ะ เพราะเป็นร้านอาหารไทยร้านเดียวที่รู้ว่าขาย ลืมบอกไปว่าจีบขนมได้สวยมากๆเลย มือโปรมากเลยค่ะ ไหนๆก็มานั่งรอแล้วขอชิมชุดแรกที่นึ่งเสร็จแล้วด้วยค่ะ จากคุณ : windystate - [ วันแม่แห่งชาติ 20:19:38 ]

ความคิดเห็นที่ 7 ว้าว...คุณแม่ได้ดอกมะลิที่ทานได้ ไอเดียเก๋goodเลยคุณแม่สลิ่ม จากคุณ : totoekhung - [ วันแม่แห่งชาติ 20:38:54 ]

ความคิดเห็นที่ 8 จีบได้สวยมากค่ะคุณแม่สลิ่ม มือโปรมาเองเลยเนี่ย จะรอดูวิธีการแหนบ ปล.ถ้าเป็นไปได้อยากขอสูตรด้วยอ่าค่ะ จากคุณ : Summerซันไช่ - [ วันแม่แห่งชาติ 20:41:58 ]

ความคิดเห็นที่ 9 แม่หลิ่มจ๋า ทำไมเก่งอย่างนี้หนอ จากคุณ : แมวดื้อ - [ วันแม่แห่งชาติ 20:42:05 ]

ความคิดเห็นที่ 10 หวัดดีค่ะคุณแม่สลิ่ม..ขอช่อดอกมะลิซัก 1 ช่อเล็ก ๆ ได้ไม๊ค่ะ จะเอาไปฝากหม่ะม้า... ขนมช่อม่วงก็เป็นอีกอย่างนึงที่ชอบกินมาก และก็หาซื้อยากมากเหมือนกัน เคยเจอครั้งนึงซื้อมากินแล้วกินไม่หมดอ่ะ อย่างหวานเลย อยากลองทำเหมือนกันแต่ยังไม่ค่อยเข้าใจขั้นตอนนวดแป้ง  คุณแม่สลิ่มใจดีสอนหน่อยน๊า.. จากคุณ : BOOKBANK - [ วันแม่แห่งชาติ 20:45:49 ]

ความคิดเห็นที่ 11 คุณแม่สลิ่มเจ้าขา อลังการงานสร้างอีกแล้ว ครับท่าน... สวยมาก ๆ ค่ะ  น่าทานมาก ๆ   ไม่เคยเห็นมาก่อนค่ะ ช่อดอกมะลิ ชื่อเท่มาก จากคุณ : โสดในซอย - [ วันแม่แห่งชาติ 20:48:17 ]

ความคิดเห็นที่ 12 เดี๋ยวแม่สลิ่มมาตอบมืด ๆ นะคะ  เข้ามาอ่านแล้วคะ เอ่อ ขอบอกก่อนว่าวันนี้ไม่ได้ตั้งใจทำจริง ๆ ค่ะ  ถ้าช่อม่วงจริง ๆ ไส้จะหวานมาก ๆ เพราะมีฟักเชื่อมเป็นส่วนประกอบน่ะคะ  แล้วก็ต้องใช้ดอกอัญชัญมาคั้นน้ำ  แล้วบีบน้ำมะนาวผสมไปให้เป็นสีม่วง  จะให้ม่วงเข้ม  ม่วงอ่อน  ก็แล้วแต่เราจะผสมลงไปในแป้ง  เดี๋ยวคืนนี้มาตอบแบบละเอียดแน่นอนค่ะ  จริง ๆ ถ้าบ้านเพื่อนคนไหนมีดอกอัญชัญช่วยสงเคราะห์ให้แม่สลิ่มหน่อยเถอะค่ะ  55555 คือว่าตอนนี้กำลังแหนบแป้งที่เหลือประมาณ 20 ลูกนะคะ  ให้คุณแฟนช่วยถ่ายรูปให้  เพราะถ้าปั้นแป้งเอง  แหนบเอง  มันต้องไปล้างมือ  แล้วมาแหนบต่อ  เพราะแป้งมันมีส่วนผสมของน้ำมัน  ถ้าไม่ล้าง  เดี๋ยวคุณแฟนเขาจะบ่นว่ากล้องมันเลอะ  อีกหน่อยเขาจะไม่ให้แม่สลิ่มจับกล้องนะคะ  เวลาทำอะไรที่เลอะ 2 มือแล้วต้องถ่ายรูปเนี่ย  แม่สลิ่มคิดถึงเพื่อน ๆ ในนี้ที่สุดเลยคะ  แง่ แง่  มีคนมาช่วยถ่ายตอนกำลังทำให้ก็ดีสิคะ ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเป็นกำลังใจ  และสนใจไอเดียอันกิ๊บเก๋ของแม่สลิ่มค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ วันแม่แห่งชาติ 20:54:40 ]

ความคิดเห็นที่ 13 มาติดขอบจอรอดูวิธีทำค่ะ จากคุณ : Emergency Only - [ วันแม่แห่งชาติ 21:04:09 ]

ความคิดเห็นที่ 14 ทำไมสลิ่มไม่ยอมช่วยแม่ถ่ายรูปเนื่องในวันแม่ 5555 แต่ถ้าสลิ่มช่วยถ่ายได้ คงอ่ะนะ -"- เดี๋ยวคืนนี้เข้ามาดูใหม่คะ จากคุณ : ฉันจะรักตัวฉันเอง - [ วันแม่แห่งชาติ 21:08:11 ]

ความคิดเห็นที่ 15 ทำไมทำออกมาได้น่าทานจังเลยล่ะคะ ต้องอร่อยแน่ๆเลย แล้วช่อดอกมะลิเนี่ย จะเหมือนกับขนมช่อม่วงมั๊ยคะ??? จากคุณ : keekoo - [ วันแม่แห่งชาติ 21:31:42 ]

ความคิดเห็นที่ 16 โอ๊ยยย คุณจุ๋มขา น่าทานมั่กๆเลยอ่ะ เห็นแล้วอยากลองทานมั่งจัง ช่อดอกมะลิ จากคุณ : อพันตรี - [ วันแม่แห่งชาติ 21:53:00 ]

ความคิดเห็นที่ 17 น่ารักมากๆ เลยค่ะ จากคุณ : asterisk - [ วันแม่แห่งชาติ 21:55:13 ]

ความคิดเห็นที่ 18 look  nice...... จากคุณ : grossi (GROSSI) - [ วันแม่แห่งชาติ 22:32:59 ]

ความคิดเห็นที่ 19 มันชื่อนี้จริงๆเหรอ แม่หลิ่ม แต่น่ากินเนอะ สวยด้วย ขอ 2 พวงดิ จะเอาไปให้แม่บ้าง 55 จากคุณ : ดญ.มะม่วง - [ วันแม่แห่งชาติ 22:43:22 ]

ความคิดเห็นที่ 20 ไอเดียเริ่ด ๆ สุด ๆ เลยค่ะ คุณ แม่สลิ่ม คุณแม่ของคุณต้องยิ้มไม่หุบแน่เลย เพราะลูกสาวน่ารักและเก่งเจง ๆ อยากเห็นภาพตอนเริ่มทำดอกมะลิจังค่ะ เริ่มต้นอยางไร จับจีบอย่างไร จากคุณ : agapanthus - [ วันแม่แห่งชาติ 22:44:01 ]

ความคิดเห็นที่ 21 โอ้ย มาช้า ยังมีเหลือสักช่อไหมค่า สวยน่ารัก เข้ากับวันแม่เป็นที่สุด  ไส้เป็นไส้สาคูด้วย โอ้ย อยากกิน อยากทำ ......รีบลงสูตรด่วนเลยค่ะ พี่จุ๋มขา จากคุณ : Kofschip - [ วันแม่แห่งชาติ 22:44:17 ]

ความคิดเห็นที่ 22 ถึงจะเป็นไส้ที่เหลือ แต่การประดิษฐ์อาหารในวันสำคัญเข้าบรรยากาศจริงๆเลยค่ะ  ถ้าไม่รบกวนเกินไป ขอสูตรแป้ง,ไส้และวิธีการทำดอกด้วยนะคะ ขอหม่ำสัก2,3ดอกนะคะ ขอบคุณค่ะ จากคุณ : srata (srata) - [ วันแม่แห่งชาติ 22:45:16 ]

ความคิดเห็นที่ 23 เข้ากะบรรยากาศวันแม่เลยอ่าค่ะพี่จุ๋ม จากคุณ : FaCtOrY cHeeSeCaKe - [ วันแม่แห่งชาติ 22:51:26 ]

ความคิดเห็นที่ 24 น่าทานจังค่ะ  จะรอดูวิธีการแหนบนะคะ  ยากไหมคะแม่สลิ่ม จากคุณ : bamboolerther - [ วันแม่แห่งชาติ 22:54:45 ]

ความคิดเห็นที่ 25 พี่จุ๋มจ๋า :) ...สุดยอดอีกแล้วค่า พี่จุ๋มทำขนมไทยๆ ที่เปิ้ลไม่เคยเห็นทั้งนั้นเลยค่า... อิอิ เดี๋ยวจะเข้ามาเซฟๆ อีกนะค้า ^^' จากคุณ : ไม่กัดค่ะ - [ วันแม่แห่งชาติ 23:04:53 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ^^ จากคุณ : chikorita - [ วันแม่แห่งชาติ 23:16:11 ]

ความคิดเห็นที่ 27 อ่า แม่สลิ่มถนัดอาหารไทยโบราณนิ น่าทานทั้งนั้นเลย จากคุณ : นกสวรรค์ - [ วันแม่แห่งชาติ 23:35:53 A:68.33.84.238 X: TicketID:064239 ]

ความคิดเห็นที่ 28 ไอเดียแจ๋วมั่กเลยค่า จีบก็สวยมั่ก ๆๆ มาเกาะขอบจอรอดูด้วยคนค่า จากคุณ : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน - [ 13 ส.ค. 48 00:11:28 ]

ความคิดเห็นที่ 29 เก๋ไก๋ ดีคะ เข้าบรรยาศมากๆ จากคุณ : ยอดหญิงนักชิม - [ 13 ส.ค. 48 00:19:07 ]

ความคิดเห็นที่ 30 เหอๆ น่าทานมากๆๆๆ จากคุณ : @Jukee@ - [ 13 ส.ค. 48 00:20:48 ]

ความคิดเห็นที่ 31 สวยมากๆๆ เลยอ่ะพี่จุ๋ม  พิมเคยจีบเหมือนกันนะ  แต่เป็นช่อม่วงอ่าค่ะ  แล้วทำแหนบหายไป ก็เลยไม่ได้จีบอีก  อือ .. ว่าแต่เมื่อวานซืนไปร้านเบเกอรี่ร้านนั้น ลืมซื้อเลยอ่ะพี่ แหนบอ่าค่ะ สงสัยต้องไปใหม่แหละ แต่ยังไงพิมก็ยกนิ้วให้พี่จุ๋มเป็นยอดหญิงไทยเลยอ่าค่ะ งามทั้งกาย งามทั้งใจ แถมยังทำอาหาร ทำขนมเก่งอีกอ่า เพียบพร้อม ป.ล. ไว้เดี๋ยวดอกอัญชันที่บ้านมีเยอะ ๆ จะเอาไปฝากนะพี่ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 13 ส.ค. 48 00:26:09 ]

ความคิดเห็นที่ 32 พี่จุ๋มครับ ไม่เคยเห็นเลยอ่ะครับ เหมือนข้าวเกรียบปากหม้อแน่ๆเลย พี่จุ๋มทำเป็นกลีบสวยจังอ่ะครับ เห็นยังงี้ไม่กล้าทานอ่ะครับ สวยเกิน อิอิ สุขสันต์วันแม่นะครับพี่จุ๋ม ^ ^ จากคุณ : Zaezar - [ 13 ส.ค. 48 00:43:25 ]

ความคิดเห็นที่ 33 ไอเดียเก๋ไก๋มากค่ะ แม่ต้องดีใจแน่เลย จากคุณ : แบ๊น แบน - [ 13 ส.ค. 48 00:45:02 ]

ความคิดเห็นที่ 34 สวยมากเลยครับ น่ากินจริงๆ(^_^) จากคุณ : sleeper_j - [ 13 ส.ค. 48 01:00:29 ]

ความคิดเห็นที่ 35 สวัสดีตอนตี 1 กว่า ๆ คะ  ขอตอบก่อนนะคะ  เดี๋ยวโพสต์สูตรให้ตามหลังนะคะ **  หวัดดีค่ะคุณสุขาอยู่หนใด  ชอบเพลงสุขาอยู่หนใดหรือเปล่าคะเนี่ย **  คุณแบมคะ  ตอนแรกที่ทำก็ยังไม่ได้คิดไอเดียว่าจะชื่อ "ช่อดอกมะลิ" หรอกค่ะ  แต่พอทำเสร็จมานั่งคิดวันนี้วันแม่  แล้วขนมที่ทำมาสีขาว  จะเรียก "ช่อขาว" คงไม่ไพเราะ  มองไปมองมาเหมือนดอกมะลิเหมือนกัน  เลยขอเรียกเป็น "ช่อดอกมะลิ" แล้วกันค่ะ **  คุณ windystate คะ  ร้านบุษราคัมที่บอกอยู่แถวไหนเหรอคะ  จุ๋มไม่คุ้นเคยกรุงเทพคะ  รู้จักแค่ละแวกที่ตัวเองอยู่  เพิ่งมาอยู่ได้ 2 ปีคะ  แล้วก็ไม่ค่อยได้ไปไหนด้วยอ่ะคะ  ขอบคุณสำหรับคำชมค่ะ  ได้เลยคะ  ชุดแรก  จุ๋มยกให้หมดเลยคะ **  คุณ Summerซันไช่คะ  จุ๋มยังไม่ใช่มือโปรหรอกค่ะ  มือสมัครเล่นมากกว่าคะ  เดี๋ยวสูตรตามหลังมานะคะ **  มด. จ๋า  แบบที่บอก  ไม่เก่งเลยอ่ะ  แต่อาศัยใจรักก็ทำไปเรื่อยนะ  ดี  ไม่ดี  ค่อยว่ากันอีกเรื่องนึงน่ะ **  คุณ BOOKBANK คะ  ใช่คะ  ช่อม่วงของแท้จะหวานมาก  แล้วก็หาทานยากมาก  ปกติอาหารไทยที่ปราณีตจะหาได้จากร้านอาหารไทยหรู ๆ  ตามโรงแรม  หรือตามที่เฉพาะกิจแค่นั้นเองคะ  ทั่ว ๆ ไปหายากมาก ๆ  เรื่องนวดแป้งเดี๋ยวตอบให้ตอนท้ายนะคะ **  คุณวีขา  "ช่อดอกมะลิ" แม่สลิ่มตั้งเองอะคะ  ขนมชื่อนี้ในสารบบอาหารไทยไม่มีหรอกค่ะ  แฮะ แฮะ **  คุณ Emergency Only คะ  จุ๋มขอโทษคะ  มาตอบเสียมืดเลยคะ  พอดีว่าปั้นและแหนบเสร็จจุ๋มก็ออกไปกินข้าวกับแฟนนะคะ  กลับมาก็ทำโน่นทำนี่ต่ออีกค่ะ  เพิ่งว่างค่ะ **  คุณฉันจะรักตัวฉันเองคะ  สลิ่ม  กิน  นอน  เล่น  ชวนให้เล่นลูกเทนนิส  แค่นั้น  55555  แต่เค้ายังดีคะไม่ค่อยดื้อ  ไม่เหมือนเชอร์เบท  สุดยอดแห่งความดื้อมาก ๆ **  คุณ keekoo คะ  "ช่อดอกมะลิ" ไม่มีในสารบบขนมไทยหรอกคะ  จุ๋มก็ตั้งชื่อให้เก๋ไก๋อ่ะคะ  ให้เข้ากับเทศกาล **  คุณอ๊อบคะ  อยากให้ได้ลองทานจริง ๆ คะ **  คุณ asterisk คะ  ขอบคุณที่แวะเข้ามาชมมาก ๆ เลยคะ **  คุณ grossi คะ  เดี๋ยวจุ๋มจะไปโพสต์ลอดช่องที่กระทู้เก่าให้นะคะ  วันก่อนจุ๋มได้ทำ "ปั้นขลิบนึ่งไส้ปลา" ไม่ทราบว่าคุณ grossi ได้เข้าไปดูหรือยังคะ  เผื่อสนใจอยากทำคะ  ยังไงลองดูที่กระทู้นี้นะคะ http://www.pantip.com/cafe/food/topic/J3657140/J3657140.html **  มม. แม๋  เรียก 2 พวง  อิอิ  2 ช่อสิจ๊ะสุดสวย  สวยสุด **  คุณ agapanthus คะ  จุ๋มยังไม่เก่งหรอกค่ะ  แต่ช่อม่วงหรืออะไรที่มันต้องประดิษประดอยเนี่ย  แม่ไม่เคยทำหรอกค่ะ  เพราะที่บ้านพี่น้องเยอะ  กว่าจะได้กิน  พอดีทำเป็นวัน  แต่อาศัยว่าแม่เค้าซื้อหนังสือมานะคะ  แล้วจุ๋มชอบอ่าน  แล้วก็นั่งพินิจพิเคราะห์ว่าควรจะเป็นไง  แล้วก็ลองทำเองนะคะ  เพราะหนังสือเค้าก็ไม่บอกละเอียด  เราต้องมาเดา ๆ เอาเอง  ใจจุ๋มอยากจะไปเรียนเพิ่มนะคะ  แต่ก่อนหน้านี้ก็ไม่ค่อยมีเวลาอ่ะคะ  ตอนนี้พอมีเลยมาเดา ๆ ทำเองเอาค่ะ **  น้องดาวขา  มีเหลือสำหรับน้องดาวที่น่ารักของพี่เสมอเลยค่ะ  ยห. คะ  อิอิ  น้องดาวได้ดูภาพก่อนนึ่งคนแรกเลยอ่ะ  แต่เกือบอดตอนสุกแล้ว  อิอิ **  คุณ srata คะ  ขอบคุณมาก ๆ เลยคะที่แวะเข้ามาชม  จุ๋มให้หลาย ๆ ดอกเลยคะ **  น้อง FaCtOrY cHeeSeCaKe จ๊ะ  วันนี้โทรหาคุณแม่ยังจ๊ะ  นานเท่าไรได้เจอคุณแม่ทีอ่ะเนี่ย **  คุณ bamboolerther คะ  อืม  ตอนแหนบยากไม๊  สำหรับจุ๋มไม่นะคะ  แต่สำหรับคนที่ไม่ชำนาญเรื่องนวดแป้ง  หรือประดิษฐ์ประดอย  จุ๋มไม่แน่ใจอะคะ  แต่ยังไงเดี๋ยวลองดูที่จุ๋มทำนะคะ  เผื่อเป็นแนวทางค่ะ **  น้องเปิ้ลจ๋า  ระวังฮาร์ดดิสก์เต็ม  อิอิ **  ขอบคุณคุณ chikorita มาก ๆ เลยค่ะที่แวะเข้ามาชม **  คุณนกสวรรค์คะ  ไม่หรอกค่ะ  แค่พอทำได้นะคะ **  บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน คะ  ขอบคุณมาก ๆ เลยจ้าสำหรับคำชม **  คุณยอดหญิงนักชิมคะ  อยากกินขนมจีบคะ  อิอิ **  น้อง @Jukee@ คะ  น่ากินอีกแล้ว  บอกคุณแม่เลยคะ **  น้องพิมคะ  วันก่อนพี่โทรถามร้านนั้นว่ามีพิมพ์ขนมเรไรเปล่า  เขาย้อนถามพี่ว่า  "ขนมเรไรเป็นไงน่ะ"  พี่แป่วเลยคะ  55555  แหนบรีบใช้เปล่าล่ะ  ถ้ายังไม่รีบรอไปพาหุรัดด้วยกันแล้วไปซื้อก็ได้อ่ะ  พี่ว่าที่โน่นคงมีหลายอย่างที่เราต้องการน่ะ  แม๋  ดูคุณน้องพูดเข้า  คุณน้องเก่งกว่าพี่อีกเยอะแยะมาก ๆ อ่ะ ปล.  พี่จะรอดอกอัญชัญนะ  อิอิ **  น้องซ่าคะ  พี่ก็เอาไส้ข้าวเกรียบปากหม้ออ่ะคะ  มาใส่คะ **  คุณแบ๊น แบน คะ  ขอบคุณมาก ๆ เลยคะที่แวะมา **  ขอบคุณคุณ sleeper_j มาก ๆ เลยคะที่แวะเข้ามาดู ดีใจค่ะ  ที่เพื่อน ๆ ที่ยังไม่ค่อยได้เข้ามาเข้ามากันมากขึ้น  มีอะไรเราก็มาแชร์ความรู้กันนะคะ  ยินดีมาก ๆ เลยคะ  ถ้าจุ๋มตอบได้ก็จะตอบให้นะคะ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 02:39:38 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 02:07:52 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ก่อนอื่นจุ๋มขออธิบายอะไรนิดคะตามที่จุ๋มเคยอ่านตำรามาหลาย ๆ เล่ม  ก็พอจะสรุปได้คร่าว ๆ ดังนี้ค่ะ ของว่างที่มีลักษณะคล้าย ๆ กันของไทย สาคูไส้หมู  ตัวแป้งทำมาจากสาคู  นวดกับน้ำ  ตัวไส้ก็ประกอบด้วยหมูสับ  หัวไช้โป๊วสับ  หอมใหญ่  กระเทียม พริกไทย รากผักชี  นำไปผัดรวมกัน  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ  น้ำปลา ข้าวเกรียบปากหม้อ  ตัวแป้งทำมาจากแป้งข้าวจ้าว  แป้งท้าวยายม่อม  แป้งมัน  ผสมกับน้ำ  ตัวไส้เหมือนไส้สาคู  ต้องใช้หม้อนึ่งลาวทรงสูง (แบบที่ใช้นึ่งข้าวเหนียว) ใส่น้ำค่อนหม้อ  ขึงปากหม้อด้วยผ้าขาวบางแบบหนา ๆ หรือผ้าโทเร (จะดีมาก) ให้ตึง  น้ำเดือดจัดเอาแป้งละเลงให้บาง ๆ ปิดฝาหม้อ  รอแป้งสุก  ตักไส้ใส่  พับแป้งปิดไส้  แคะออก ขนมจีบไทย  ตัวแป้งทำมาจากแป้งข้าวจ้าว  แป้งข้าวเหนียว  แป้งท้าวยายม่อม  น้ำ  และน้ำมันพืช  ทุกอย่างผสมรวมกันขยำ ๆ ให้เข้ากันดี  แล้วนำไปตั้งไฟกวนบนกระทะทองจนแป้งรวมตัวเป็นก้อนและร่อนจากกระทะทอง  แล้วนำมานวดให้เข้ากันและนิ่มอีกครั้ง  ตัวไส้ก็ประกอบด้วย  เนื้อไก่สับ  กระเทียม  หอมใหญ่  กระเทียม พริกไทย รากผักชี  นำไปผัดรวมกัน  ปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ  น้ำปลา  การปั้น  ทำโดยเอาตัวแป้งมาปั้นเป็นเบ้า  ตักไส้ใส่  จับแป้งรวมเข้าหากัน  บีบให้แน่น  ใช้แหนบหนีบแป้งให้เป็นริ้วด้านข้างให้รอบ  รูปร่างที่ได้จะคล้ายน้ำเต้าแต่ก้านยาว ๆ อ่ะคะ  หรือคล้ายคนโท (คนโท  คือภาชนะโบราณสำหรับใส่น้ำ  ทำจากดินเผาอ่ะคะ) ปั้นขลิบนึ่งไส้ปลา  ดูกระทู้นี้ประกอบค่ะ  http://www.pantip.com/cafe/food/topic/J3657140/J3657140.html ส่วนช่อม่วง  ตามด้านล่างคะ สูตรช่อม่วงตามดั้งเดิมที่จุ๋มมีเป็นแบบนี้นะคะ  อันนี้ลอกมาให้จากตำราเลยค่ะ ขนมช่อม่วง   ส่วนผสม แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วยตวง แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำดอกมะลิ 2 ถ้วยตวง ดอกอัญชัญ 20 ดอก ส่วนผสมของไส้ ฟักเชื่อมแห้ง 250 กรัม (ในตำราไม่ได้บอกให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ  คงต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ค่ะ) ถั่วลิสงคั่ว 100 กรัม (ในตำราไม่ได้บอกให้บดหยาบ ๆ  คงต้องบดหยาบ ๆ ค่ะ) งาขาวคั่ว 100 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 1 ช้อนชา หมูสามชั้นต้มสุกหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ 1/2 ถ้วยตวง (ถ้าไม่ใส่หมูสามชั้นให้เพิ่มถั่วลิสงอีก 1/2 ถ้วยตวง) วิธีทำ 1.  ปลิดโคนดอกอัญชัญออกแล้วนำลงแช่ในน้ำเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะ  คั้นให้สีออกมาก ๆ แล้วกรอง  บีบน้ำมะนาวลง 1 ซีก  น้ำดอกอัญชัญจะเป็นสีม่วงแก่ 2.  แร่งแป้งทั้ง 3 ชนิดพร้อม ๆ กัน 1 ครั้ง  เพื่อให้แป้งเข้ากัน  ผสมแป้งกับน้ำดอกมะลิทีละน้อย ๆ นวดประมาณ 5 นาที  แบ่งแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วใส่น้ำดอกอัญชัญให้เป็นสีเข้ม-อ่อน ตามต้องการ  นำแป้งไปกรองด้วยผ้าขาวบาง  แล้วยกขึ้นตั้งไฟกวนจนแป้งข้นและล่อนจากกระทะ 3.  ตักแป้งใส่อ่างผสมทิ้งไว้พออุ่น  นวดให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง  แล้วใช้ผ้าขาวบางคลุมไว้เพื่อไม่ให้แป้งแข็ง 4.  นำส่วนผสมของไส้ผัดไฟอ่อน ๆ ให้เข้ากัน  ตักใส่จานพักไว้ 5.  ปั้นแป้งที่นวดไว้เป็นก้อนกลม ๆ ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 3/4 นิ้ว  แผ่แป้งอกเป็นแผ่นตักไส้ใส่แล้วห่อแป้งหุ้มไส้ให้มิด (อย่าให้แป้งบางหรือหนาเกินไป)  ใช้แหนบจับขนมจีบแป้งให้เป็นกลีบ ๆ สับหว่างกันจนถึงโคนดอก  อาจจะทำเป็นดอกเล็ก  ดอกใหญ่  และดอกตูม  เข้าช่อแล้วตกแต่งให้สวยงามได้  เวลาปั้นควรใช้แป้งมันเป็นนวล 6.  นำลงในรังถึงที่ปูด้วยใบตอง  นึ่งในน้ำเดือด ๆ ประมาณ 4-5 นาที  ก่อนนึ่งควรพรมน้ำให้ทั่วเพื่อให้แป้งขนมนิ่มไม่ด้านแข็ง แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 02:57:49 แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 02:55:28 แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 02:43:19 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 02:42:59 ]

ความคิดเห็นที่ 37 ในส่วนของที่จุ๋มทำ "ช่อดอกมะลิ" ในวันนี้  จุ๋มใช้แป้งสูตรนี้ทำเปลือก (ซึ่งจริง ๆ มันเป็นแป้งของขนมจีบไทย) แป้งข้าวจ้าว 1 1/2 ถ้วย แป้งข้าวเหนียว 3 ช้อนโต๊ะ แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 1/2 ถ้วย น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เริ่มจากร่อนแป้งทั้ง 3 รวมกัน 2 ครั้ง  เติมน้ำลงไปก่อน 1 ถ้วย  และน้ำมันพืช  ขยำ ๆ ให้แป้งไม่เป็นเม็ด  จากนั้นค่อยเติมน้ำส่วนที่เหลือ  ไม่ให้ใส่ทีเดียวหมด  เพราะน้ำน้อยบี้แป้งได้สะดวกกว่าคะ  ก็จะได้ประมาณนี้ค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 03:14:42 ]

ความคิดเห็นที่ 38 ถ้ามีผ้าขาวบางก็กรองแป้งที่ผสมสักครั้งนึงคะ  แล้วเอาไปใส่กระทะทอง  ใช้ไม้พายไม้กวนโดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน  สักพักแป้งจะรวมตัวกันเป็นก่อน  กวน ๆ ให้ทั่วกระทะ  ระวังตรงกลางคะ  ตรงกลางจะไหม้ง่าย  แป้งจะรวมตัวเร็วมาก  พอรวมตัวเป็นก้อนและแป้งร่อนจากกระทะทองก็ปิดเตาคะ  ปิดช้ามันจะไหม้  แป้งจะมีกลิ่นไหม้ได้คะ แต่ในรูปนี้แป้งไม่ค่อยร่อนจากกระทะ  เพราะจุ๋มไปเอาภาพตอนกวนแป้งทำปั้นขลิบมาค่ะ  ซึ่งสูตรนั้นใส่น้ำมันน้อยไป  ทำให้แป้งไม่ร่อนจากกระทะทอง  ตอนกวนแป้งของช่อดอกมะลิไม่ได้ถ่ายรูปอ่ะคะ  เพราะวันนี้มันทำไม่สมบูรณ์  เลยไม่ได้คิดว่าจะมาโพสต์แบบเต็มสูตรคะ  วันนี้แป้งร่อนจากกระทะทองเลยคะ  ไม่มีติดกระทะ ถ้าใครไม่มีกระทะทองใช้พวกเทปล่อนได้ค่ะ  แต่พวกอลูมิเนียมธรรมดาจุ๋มไม่แนะนำนะคะ  เพราะมันไม่ร่อนแน่อะคะ  จะทำให้แป้งไหม้เอาง่าย ๆ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 03:20:08 ]

ความคิดเห็นที่ 39 จากนั้นตักแป้งที่กวนได้ขึ้นจากกระทะทองไปใส่กะละมังผสม  รอให้อุ่น  เมื่ออุ่นแล้วเติมแป้งข้าวจ้าวและแป้งมันอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อทำนวล  แล้วนวดแป้งให้เข้ากันและนิ่มดี  เอาผ้าขาวบางชุบน้ำบิดหมาด ๆ คลุมไว้กันแป้งแห้งคะ สำหรับใครที่ยังไม่มีสูตรไส้สาคูลองตามไป link น้องพิม link นี้คะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/J3574639/J3574639.html  บ้านจุ๋มกับบ้านน้องพิมทำกับข้าวคล้ายกันมาก ๆ  แทบไม่แตกต่าง  ดูแนวทางการทำไส้จากกระทู้น้องพิมได้เลยคะ มีแป้งแล้ว  มีไส้แล้ว  เดี๋ยวมาว่าเรื่องแหนบยังไงให้เป็นดอกไม้กันต่อค่ะ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 03:24:08 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 03:23:47 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ภาพที่ถ่ายมาวันนี้ไม่สมบูรณ์นะคะ  เพราะตอนแรกจุ๋มอยู่คนเดียว  ปั้นไป  อีกมือถ่าย  บางภาพก็เบลอคะ  บางทีจุ๋มเอาการถ่ายภาพ 2 ครั้งมารวมกัน  จุ๋มถ่ายเอง + แฟนถ่ายให้ แป้งบางทีเดี๋ยวสีขาว  สีเขียวนะคะ ก่อนอื่น  ปั้นไส้ไว้เป็นลูก ๆ สะดวกดีค่ะ  ปั้นแป้งไป  ปั้นไป  มือเลอะอย่างมาก ๆ เดี๋ยวดอกจะเลอะไส้ไปหมดคะ  ก็ปั้นเรียงไว้เป็นลูก ๆ แบบนี้คะ  อย่าให้ใหญ่มากไป  เดี๋ยวดอกไม้จะใหญ่เกินปากคะ ปั้นไส้เป็นลูก ๆ ใส่กล่องไว้  ในภาพจุ๋มจะวง ๆ ไว้นะคะ  แล้วก็ไปล้างมือให้สะอาด  เช็ดให้มือให้แห้ง จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 03:36:16 ]

ความคิดเห็นที่ 41 จากนั้นเอาแป้งมันลูบมือเล็กน้อยพอเป็นนวล  หยิบแป้ง  ปั้นแป้งที่นวดไว้ให้กลม ๆ เส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3/4 นิ้ว  กะว่าให้หุ้มไส้หมดอ่ะคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 03:39:43 ]

ความคิดเห็นที่ 42 มาปาดดดดดดรอบดึกค่ะ (^^)/ จากคุณ : jimkong - [ 13 ส.ค. 48 03:49:42 ]

ความคิดเห็นที่ 43 จากนั้นแผ่แป้งให้กลม ๆ แบบนี้คะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 03:51:07 ]

ความคิดเห็นที่ 44 หยิบไส้ที่ปั้นไว้วางลงไปคะ สวัสดีคะคุณ jimkong  มาดึก ๆ ประจำเลยอ่าคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 03:54:01 ]

ความคิดเห็นที่ 45 ใช้นิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือข้างที่ไม่ได้ประคองแป้งหุ้มแป้งให้ห่อไส้ให้มิด  บีบ ๆ ให้แป้งแน่นหน่อย  แต่ไม่ถึงกับต้องไปใช้สองมือช่วยกันวนให้แป้งกลม ๆ นะคะ  ถ้าทำแบบนั้นไส้อาจแตกเละเทะได้ค่ะ  เพราะแป้งเนี่ยมีส่วนผสมของน้ำมัน  มันจะลื่น ๆ ไส้อาจไหลออกมาได้ง่ายเพราะแป้งมันลื่นนะคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 03:57:17 ]

ความคิดเห็นที่ 46 เมื่อกี้อาจไม่ชัด  ดูแบบนี้ชัดกว่าคะ ตอนเริ่มเอาแป้งหุ้มไส้ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 04:00:19 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 03:58:54 ]

ความคิดเห็นที่ 47 เอา 2 นิ้วช่วยกันบีบ ๆ แป้งเข้าหากันให้มิดไส้ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 04:00:53 ]

ความคิดเห็นที่ 48 แป้งที่หุ้มไส้เสร็จแล้ว  ข้าง ๆ ที่สีทองเหลืองนั่นแหนบคะ แหนบก็คล้าย ๆ คีมคีบถ่าน  แต่ตรงปลายจะมีร่อง ๆ เพื่อให้เกิดลายตอนแหนบคะ  เวลาจะแหนบแป้งต้องเอาแป้งมันทาตรงปลาย ๆ ของแหนบเพื่อกันแป้งติดหนึบหนับ  มีผลทำให้แป้งขาด  กลีบดอกไม้ก็ไม่สวยได้ค่ะ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 04:03:56 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 04:02:30 ]

ความคิดเห็นที่ 49 ดูแหนบกันชัด ๆ นะคะ  ขาว ๆ คือแป้งที่เราต้องทาไว้เป็นนวล  เวลาปั้นแป้งถ้ารู้สึกว่าเริ่มติดมือ  ขูดแป้งที่ติดมือออก  แล้วเอาแป้งมันทามือเป็นนวล  หรือจะไปล้างมือสักรอบ  เช็ดให้แห้ง  แล้วมาทำเช่นเดียวกันก็ได้ค่ะ สำหรับแหนบ  ถ้ามีเศษแป้งติดตรงปลายแหนบ  ให้แคะแป้งที่ติดออก  หรือเอาไม้จิ้มฟันเขี่ย ๆ แป้งที่ติดออก  แล้วโรยแป้งมันเป็นนวลเช่นเดียวกันค่ะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 04:06:23 ]

ความคิดเห็นที่ 50 โห พี่จุ๋มครับ ยังไม่นอนอีกหรอครับ ตี4แล้วนะครับพี่ ขยันจัง หุหุ แอบเห็นขาขาวๆซะด้วย เซ็กซี่จัง - -' แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 04:09:05 จากคุณ : Zaezar - [ 13 ส.ค. 48 04:07:29 ]

ความคิดเห็นที่ 51 ง่วงแล้วอ่ะเนี่ย  ก็ยังโพสต์ไม่เสร็จเลยง่ะ  ไปนอนก่อนพรุ่งนี้สัก 8-9 โมงมาต่อได้ป่ะเนี่ยอ่า  เน้อ  แฟนพี่เขาก็รอแล้วนะเนี่ย จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 04:08:39 ]

ความคิดเห็นที่ 52 อุ๊ย สวยมากเลยค่ะ  จับจีบเก่งจังเลย  อยากทำได้แบบคุณแม่สลิ่มมั่งจังเลยค่ะ  แต่ความสามารถในการทำขนมไทยเราต่ำต้อยเหลือเกิน >0< จากคุณ : ลูกสน - [ 13 ส.ค. 48 06:26:13 ]

ความคิดเห็นที่ 53 คุณแม่สลิ่มคะ  ทำไมถึงได้มือเบาอย่างนี้ล่ะค่ะ ทำออกมาสวยมากๆ เลยค่ะ  เมื่อวานเปิดดูจากมือถือแล้วอยากเห็นมากเลย วันนี้อยู่หน้าคอมเลยต้องรีบมาเปิดดูเลยค่ะ จากคุณ : mymicky - [ 13 ส.ค. 48 08:28:33 ]

ความคิดเห็นที่ 54 มารอดูขั้นตอนต่อไปค่ะ แต่คงทำไม่ได้เหมือนพี่จุ๋มหรอกนะคะ ความสามารถยังไม่เข้าขั้นค่ะ ถ้าทำเองเนี่ยสงสัยจะไม่เป็นมะลิแต่จะเป็นกระบองเพชรแทนล่ะมั้ง จากคุณ : คนรักหมีพูห์ - [ 13 ส.ค. 48 08:35:42 ]

ความคิดเห็นที่ 55 ฮือๆ เพิ่งเห็นกระทู้ มาสายขนาดนี้ แม่สล่มแจกมะลิหนูไปหมดยังเนี่ย.. . . เกือบให้เก๋ซักก้อนน้าค้า.. จากคุณ : KEZIA - [ 13 ส.ค. 48 09:27:29 ]

ความคิดเห็นที่ 56 ... จากคุณ : ช้อย - [ 13 ส.ค. 48 10:36:01 ]

ความคิดเห็นที่ 57 มาแล้วค่ะ  เมื่อคืนหลับคาคอมไปเลยคะ  ไม่ไหวจริง ๆ  ยังไงก็ขอโทษด้วยนะคะ อธิบายก่อนนะคะ  เดี๋ยวค่อยตอบรายบุคคลคะ ก่อนอื่นจุ๋มต้องบอกก่อนว่า  พวกที่จุ๋มทำ ๆ ทั้งหลาย  เช่น  ปั้นขลิบ  แหนบดอกไม้  หรืออะไรที่ค่อนข้างประดิษฐ์ประดอย  จุ๋มไม่เคยได้ไปเรียนมาจากที่ไหนนะคะ  มันเกิดจากที่จุ๋มจินตนาการตามที่เค้าบรรยายในตำราอ่ะคะ  ผสมผสานกับความคิดของจุ๋มและการลองทำของจุ๋มนะคะ  ซึ่งวิธีที่จุ๋มทำนั้นอาจจะไม่ถูก  ไม่ต้องตามแบบสถาบันที่เค้าสอน ๆ กัน (ก็ไม่รู้ว่าเค้าเริ่มกันแบบไหน  ยังไม่เคยไปเรียนนะคะ  แต่กำลังคิด)  ทีนี้ถ้าใครเคยได้ไปเรียนแล้วก็ขออย่าได้มองว่าจุ๋มเริ่มต้นผิดหรือถูกยังไงนะคะ  เพราะจุ๋มว่าของพวกนี้มันขึ้นกับเทคนิคของแต่ละคนค่ะ  แต่จุ๋มก็ยินดีที่จะถ่ายทอดให้คนอื่นได้รับรู้ในส่วนของจุ๋ม  เผื่อได้เอาไปใช้ประโยชน์กันได้ค่ะ เมื่อได้แป้งหุ้มไส้แล้ว  เวลาแหนบเราก็เอานิ้วของมือข้างที่ไม่ถนัด  จุ๋มใช้สามนิ้วช่วยกันประคองแป้งคะ  นิ้วหัวแม่มือ  นิ้วชี้  และนิ้วกลาง  จับตรงส่วนกวางที่สุดของแป้ง ภาพที่เห็นแป้งจะเป็นสีเขียวแล้วค่ะ  พอดีสีแป้งสีขาวกล้องมันไม่ค่อยโฟกัสนะคะ  จุ๋มเลยมาแอบหยอดสีเขียวไป  หวังว่าจะให้เห็นกันชัด ๆ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 11:30:49 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 11:30:03 ]

ความคิดเห็นที่ 58 น่ารักจังคะ เหมาะกะเทศกาลดี... ตอนแรกที่แม่สลิ่มบอกว่าใช้แหนบทำให้เป็นรูปดอกมะลิ   แตงโมนึกถึงแหนบแบบที่ใช้กะ..จั๊กกะแร้ง่ะ   - -" แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 11:35:42 จากคุณ : แตงโมจัง - [ 13 ส.ค. 48 11:35:28 ]

ความคิดเห็นที่ 59 ร้านบุษราคัมอยู่ซ.วัดแขกบนถนนสีลมค่ะ ทานครั้งล่าสุดก็เมื่อปีที่แล้ว เห็นกระทู้นี้แล้วเกิดอยากทานขึ้นมาอย่างแรงเลย แต่ไม่สามารถหาซื้อได้ที่นี่ คงต้องรอกลับเมืองไทยคราวหน้า ชิมด้วยสายตาไปก่อนละกันเนอะ ขอบคุณที่สาธิตการทำให้ดูนะคะ จากคุณ : windystate - [ 13 ส.ค. 48 11:35:49 ]

ความคิดเห็นที่ 60 ส่วนมือซ้ายเราก็จับแหนบค่ะ  ของจุ๋มจะจับลักษณะแบบนี้  จับบริเวณกลางแหนบคะ  ถ้าจับตรงโคนแหนบทีเดียวจะแหนบไม่ถนัด  ต้องใช้แรงแหนบเยอะกว่าตรงกลาง  ถ้าจับปลายล่างไปแหนบไม่ได้ค่ะ  ก็แหนบลงไปบนแป้ง  ในความคิดของจุ๋มถ้าเราเอาแหนบแหนบแป้งลึกไป  ดอกไม้ที่ได้ก็จะไม่สวยงาม  นึ่งแล้วจะเห็นไส้อ่ะคะ  ไม่สวย  แต่ถ้าแหนบตื้นไปกลีบดอกไม้ก็จะไม่ชัดอีก  เอาเป็นว่ากลาง ๆ กำลังสวยงามคะ  แรงที่ใช้แหนบ  ถ้าใช้แรงน้อยกลีบดอกจะหนา  แต่ถ้าใช้แรงมากไป  กลีบดอกอาจจะบางไป  พอนึ่งแล้วแป้งจะเหี่ยว ๆ หดตัวลงมาหน่อย  มันจะเหมือนดอกไม้เหี่ยว ๆ คะ  อันนี้ต้องลองแหนบแล้วลองดูแรงนิ้วของตัวเองนะคะ อย่างวันนี้ที่จุ๋มทำบางดอกก็สวย  บางดอกก็ไม่สวย  เพราะจุ๋มอยากรู้ความแตกต่างอะไรหลาย ๆ อย่างนะคะ  เลยลองทำหลายแบบ  กินเองไม่เป็นไรค่ะ เท่าที่จุ๋มสังเกต  ถ้าเราเริ่มต้นแหนบให้ได้สามกลีบ  คือประมาณสามเหลี่ยมด้านเท่าอ่ะคะ  นึกถึงภาพแบบนั้น  เราจะรู้ว่าจะแหนบต่อไปให้สวยงามได้อย่างไร ก็เริ่มต้นแหนบกลีบแรกลงไปก่อน  ตอนนี้แป้งสีขาวอีกล่ะ  เอาภาพเก่าที่ถ่ายตอนแรกก่อนผสมสีเขียวลงไปมาใช้  เพราะหลังผสมสีเขียวลงในแป้งแล้วถ่ายภาพ  แบตหมดค่ะ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 11:43:18 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 11:41:46 ]

ความคิดเห็นที่ 61 ได้กลีบแรกแล้ว  เราก็ทำกลีบสองค่ะ  มือซ้ายจับแป้งอย่างเบามือมาก ๆ นะคะ  ไม่ง้านไส้อาจแตกได้  สังเกตแหนบด้วยว่ามีแป้งติดที่ปลายแหนบหรือเปล่า  ถ้ามีเอานิ้วลูบออก  หรือตรงส่วนร่อง ๆ เอาไม้จิ้มฟันแคะออกค่ะ  แล้วโรยแป้งมันไปเป็นนวลเล็กน้อย  ไม่ต้องโรยทุกครั้งที่แหนบนะคะ  เดี๋ยวแป้งมันติดมากไป  ตอนนึ่งก็จะเหนียวหนึบเกินไปอ่ะ  นาน ๆ แตะแป้งมันเป็นนวลทีอ่ะคะ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 11:49:33 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 11:48:45 ]

ความคิดเห็นที่ 62 แล้วก็ทำกลีบสามตามมา  ชั้นแรกจุ๋มเริ่มทำสามกลีบอ่ะคะ  ตอนแรก ๆ ลองสองมองแล้วมันสวยต่างกันมาก ๆ อ่ะคะ ภาพนี้ไม่ค่อยชัดค่ะ  ถ่ายเองตอนคุณแฟนเค้ายังไม่มาอ่ะคะ เราจะเอามือไปสัมผัสตรงแป้งที่แหนบแล้วไม่ได้เลยนะคะ  ไม่ง้านลายหายหมดค่ะ  มาแหนบใหม่มันก็ไม่สวยเหมือนเก่าด้วยอ่ะคะ  แต่ถ้าใครชำนาญก็อาจแก้ไขได้ดีไป  ต้องระวังอย่างมาก ๆ  มือซ้ายที่ประคองแป้งเราก็ต้องลดมือไปตรงโคนฐานดอกเรื่อย ๆ ไปคะ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 11:57:06 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 11:54:25 ]

ความคิดเห็นที่ 63 พอได้ชั้นแรกแล้วต่อไปก็ไม่ยากเหมือนเริ่มต้นแล้วคะ  แหนบชั้นต่อไปโดยทำกลีบสับหว่างกับชั้นที่แล้ว ๆ มา  แต่อาจแตกต่างตรงที่ว่ากลีบดอกจะใหญ่ขึ้น  แทนที่ว่าเราจะแหนบทีเดียวแล้วได้เป็น 1 กลีบเลย  ชั้นที่สองอาจต้องแหนบ 2 ที  โดยแหนบทีแรกเสร็จแล้วแหนบต่อไปโดยแหนบแป้งไปอีกครึ่งนึงของกลีบแถวแรก  อธิบายไม่ค่อยถูกค่ะ  คือกลีบดอกมันจะใหญ่ขึ้นตามขนาดของวงกลมแป้ง  แต่แหนบที่ใช้ขนาดเท่าเดิม  เหมือนกับเราต้องแหนบทีครึ่งอ่ะคะ ส่วนตรงนี้ภาพไม่ค่อยมีชัดแล้ว  จินตนาการไปก่อนนะคะ  คราวหน้าทำช่อม่วงจะถ่ายเป็นช๊อต ๆ ทีละกลีบให้เลยคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 12:03:14 ]

ความคิดเห็นที่ 64 น่าหม่ำมากเรยอ่ะคะ มะตอนเรียนเคยลองทำแหนบ กะช่อม่วง กว่าจะได้ เหอๆ พี่จุ๋มทำเยอะมากเรยอ่า อยากไปกิงจังวุ๊ย อิอิ จากคุณ : yuki san - [ 13 ส.ค. 48 12:13:10 ]

ความคิดเห็นที่ 65 พอชั้นสาม  ก็จะราว ๆ ส่วนกว้างสุดของวงกลมแป้งคะ  กลีบนึงอาจต้องแหนบ 2 ครั้งต่อเนื่องกัน  มือซ้ายลดมือมาเรื่อย ๆ เกือบถึงโคนดอก พอชั้นต่อมากลีบดอกจะมีขนาดเล็กลงมาอีก  อาจจะเหมือนชั้นสองที่แหนบไป  ก็แหนบต่อมาเรื่อย ๆ ใก้เกือบถึงโคนดอกมากที่สุด  ก็เสร็จแล้วค่ะ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 12:18:40 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 12:13:26 ]

ความคิดเห็นที่ 66 พี่จุ๋มจ่า จะนอนแล้วยังจะแหนบอีก ^^" ... แต่พีจุ๋มแหนบได้สวยมากๆ เลยอ่ะ ป.ล. อยากมีคนคอยช่วยถ่ายรูปมั่งจังอ่า แง๊วๆๆ จากคุณ : @ - ENYA - @ - [ 13 ส.ค. 48 12:15:06 ]

ความคิดเห็นที่ 67 แหนบเสร็จก็ได้ประมาณนี้ค่ะ  รูปนี้กลีบดอกชั้นแรกจุ๋มเอามือไปโดนตอนจับวางบนมืออะคะ  กลีบมันเลยบู้บี้ไปเลยอะคะ  รูปนี้ถ่ายเอง  55555  ภาพชัดกว่านี้ไม่มีแล้วอะคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 12:16:54 ]

ความคิดเห็นที่ 68 แล้วก็เอาไปเรียงลงรังถึงที่ปูด้วยใบตอง  ทาด้วยน้ำมันไว้  เพื่อรอนึ่งค่ะ ดูอย่างแถวขวานะคะ  จากล่างขึ้นบน * ดอกแรกกลีบดอกหนาไป  เพราะใช้แรงแหนบน้อยไป * ดอกที่สอง  แหนบแป้งใช้แรงน้อยไปและถูกแป้งลึกเกินไป  ไส้โผล่ค่ะ * ดอกสามเริ่มบางลงมาหน่อย  แต่ยังไม่สวยงามพอ  กลีบดอกยังไม่พริ้ว * ดอกสี่สวยงามดีค่ะ  กลีบดอกไม่หนาไม่บางจนเกินไป  ไม่เห็นไส้ ยังไงจุ๋มจะทำช่อม่วงแล้วจะมานำเสนอแบบละเอียดกว่านี้ให้ชมโอกาสต่อไปแล้วกันคะ แหนบที่จุ๋มซื้อมาได้มาจากร้านอุปกรณ์เบเกอรี่คะ  อันละ 25 บาท  เวลาเลือกแหนบก็ดูตรงปลายแหนบว่ามีร่องหรือเปล่า  เลือกที่แข็งแรงหน่อย  แต่ให้ตัวต่อการแหนบ  แข็งแรงแต่แหนบไม่แข็งอ่ะคะ ปล. ใส่ภาพผิดค่ะ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 12:25:46 แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 12:24:14 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 12:24:00 ]

ความคิดเห็นที่ 69 ใส่ภาพผิดไปคะ  ขอโทษทีคะ ดูอย่างแถวขวานะคะ  จากล่างขึ้นบน * ดอกแรกกลีบดอกหนาไป  เพราะใช้แรงแหนบน้อยไป * ดอกที่สอง  แหนบแป้งใช้แรงน้อยไปและถูกแป้งลึกเกินไป  ไส้โผล่ค่ะ * ดอกสามเริ่มบางลงมาหน่อย  แต่ยังไม่สวยงามพอ  กลีบดอกยังไม่พริ้ว * ดอกสี่สวยงามดีค่ะ  กลีบดอกไม่หนาไม่บางจนเกินไป  ไม่เห็นไส้ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 12:25:28 ]

ความคิดเห็นที่ 70 **  คุณลูกสนคะ  แม่สลิ่มก็อยากทำอาหารฝรั่งได้แบบคุณลูกสนคะ  แฮะ แฮะ **  คุณ mymicky ขอบคุณค่ะที่เข้ามาชม  แม่สลิ่มอยากกินโรลจังเลยคะ  อิอิ  บางดอกก็น่าเกลียดก็มีคะตอนยังจับจุดไม่ถูก **  น้องอรคะ (พี่จำชื่อผิดป่าวเนี่ย)  แม๋ว่าเข้าไปนั่น  ไม่ขนาดตะบองเพชรหรอกมังคะ  แต่งานอย่างนี้ต้องอาศัยมือเบามาก ๆ เลยคะ **  คุณ KEZIA คะ  ยังไม่หมดค่ะ  ไส้ยังมีเหลือ  ยังแหนบได้อีกค่ะ **  ขอบคุณคุณช้อยที่แวะเข้ามาดูค่ะ **  คุณแตงโมจังคะ  ตอนแรกที่แม่สลิ่มอ่านหนังสือ  ก็คิดแบบนั้นเหมือนกันคะ  สมัยนั้นยังเด็กมาก  ยังไม่มีอินเตอร์เน็ตใช้  พอโตมาหาอ่านเพิ่มจากในเน็ตถึงบางอ้อคะว่าแหนบไม่ใช่แหนบขนใต้วงแขน **  คุณ windystate คะ  ขอบคุณที่แวะเข้ามาชมคะ  ยังไงเดี๋ยวแม่สลิ่มไปหาฟักเชื่อมได้แล้วจะทำช่อม่วงแบบของจริงให้ดูอีกครั้งนะคะ  ที่สำคัญคือดอกอัญชัญด้วยค่ะ  ว่าแต่ตอนนี้อยู่ที่ไหนเหรอคะ  ยังไงคราวหน้าจุ๋มจะทำอาหารประเภทนี้มาให้ชมอีกคะ  เพราะเวลาเราไปทานตามร้าน  เราคงไม่มีโอกาสเข้าไปดูในครัวเค้าได้อ่ะคะ **  น้องหมู  เอาสปาเก๊ตตี้ปลาเค็มมาเสริฟพี่เร็ว ๆ หิวมาก ๆ แล้วจ้า ไปก่อนนะคะทุกคน  หิวค่ะ  หาอะไรกินก่อน  ว่าจะออกไปซื้อเหล้าร้มมาทำฟรุตเค้กด้วยอ่ะคะ ยังไงทิ้งคำถามไว้ได้ค่ะ  แล้วจะกลับมาตอบมืด ๆ นะคะ ปล. คุณ agapanthus คะ  ยังไงจุ๋มจะตอบเมล์เรื่องนั้นไปให้คะ  คงคืนนี้  เมื่อคืนสลบคะ  แฮะ แฮะ แก้ไขเมื่อ 13 ส.ค. 48 12:46:17 จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 13 ส.ค. 48 12:45:59 ]

ความคิดเห็นที่ 71 สวยจังเลยค่ะ อยากทำให้คุณแม่ทานบ้าง จากคุณ : chef umim - [ 13 ส.ค. 48 14:32:59 ]

ความคิดเห็นที่ 72 สวยจังค่ะ คุณแม่ดีใจแน่ๆคุณจุ๋มตั้งใจทำแบบนี้ จากคุณ : พริกน้ำส้ม - [ 13 ส.ค. 48 15:02:17 ]

ความคิดเห็นที่ 73 สวย ๆ ๆ ๆ ๆ จะทำให้ได้เลยซักครั้งอยากให้แม่กินแบบน่ารัก ๆ อย่างนี้บ้างจัง ต้องหาซื้อแหนบซะแล้ว..ตามร้านขายเครื่องมือทำขนมคงมีขายใช่มั้ยคะ จากคุณ : nagoyalover - [ 13 ส.ค. 48 18:23:17 ]

ความคิดเห็นที่ 74 มะวานไปดิโอล์ดสยามมาได้กินปั้นขลิบไส้ปลากับช่อม่วงด้วยค่า กินแล้วนึกถึงแม่สลิ่มเลย อิอิ จากคุณ : บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน - [ 13 ส.ค. 48 20:32:01 ]

ความคิดเห็นที่ 75 ง่า... พี่จุ๋มจ๋า ^^' ใช้ฝีมือสุดๆ ไปเลยค่า... -__-' เปิ้ลทำไม่ได้แหงๆ ค่ะ มือหนักแถมเฟอะฟะอีกต่างหากค่ะ... :D น่าทานมากๆ เลยค่าพี่จุ๋ม ...อิอิ เซฟค่ะ เซฟให้ฮาร์ดดิสเต็มกันไปข้างนึงเลย จากคุณ : ไม่กัดค่ะ - [ 13 ส.ค. 48 21:07:36 ]

ความคิดเห็นที่ 76 ขอบคุณมากค่ะคุณจุ๋ม ชื่นชมในความสามารถ ความคิดสร้างสรรค์ และช่างสังเกต ขำที่คุณพิมร้องในคห.ที่ 66 พ่อบ้านชินแล้วค่ะเวลาที่ได้ยิน ดิฉันนั่งหัวเราะหน้าคอมพ์คนเดียว รักษาสุขภาพด้วยนะคะคุณจุ๋ม จากคุณ : Gain - [ 13 ส.ค. 48 21:17:49 A:unknown X:202.12.74.6 TicketID:051026 ]

ความคิดเห็นที่ 77 สวัสดีค่ะคุณเปิ้ล มัวแต่หัวเราะเลยพิมพ์ช้า โพสต์เสร็จเจอคุณเปิ้ลพอดี จากคุณ : Gain - [ 13 ส.ค. 48 21:21:38 A:unknown X:202.12.74.6 TicketID:051026 ]

ความคิดเห็นที่ 78 สวยน่าทานมากเลย มีฝีมือม๊าก มากเลยค่ะ แถวๆ บ้านมีต้นอัญชัญเยอะเลยค่ะ เอาเม็ดไปปลูกไหมคะ จะส่งไปให้แต่ดอกไม่รู้จะส่งยังไง กลัวเหี่ยวถ้าส่งผ่านไปรษณีย์ จากคุณ : อ้วนดำปื๊ดปื๊อ - [ 14 ส.ค. 48 07:42:16 ]

ความคิดเห็นที่ 79 น่าทานจังค่ะคุณจุ๋ม คุณจุ๋มช่างประดิดประดอยจัง เก่ง สวยมากกกกกกกกค่ะ จากคุณ : แม่ยูริค่ะ - [ 14 ส.ค. 48 08:02:18 ]

ความคิดเห็นที่ 80 แง....อยากทำบ้างจัง แต่คงจะไม่สำมะเร็จแหงเลย แม่สลิ่มเก่งจังค่ะ จากคุณ : แม่โกลดี้ - [ 14 ส.ค. 48 10:06:16 ]

ความคิดเห็นที่ 81 ตอนนิ่งน่าจะใส่ดอกมะลิให้หอมๆๆเหอะๆๆจะได้เป็นช่อมะลิของจริงเนอะ จากคุณ : akekiko - [ 14 ส.ค. 48 15:51:13 ]

ความคิดเห็นที่ 82 พี่จุ๋มอ่ะ มั่งจิๆๆๆ จากคุณ : ปลาทูน่าในบ่อปลาพยูน - [ 14 ส.ค. 48 16:06:38 ]

ความคิดเห็นที่ 83 อลังการดาวล้านดวงมากๆ เลยล่ะค่ะ ทั้งสวย ทั้งน่ากิน เยี่ยมยุทธจริงๆ ปรบมือให้ดังๆๆ เลย จากคุณ : เหลียนปอ - [ 14 ส.ค. 48 22:01:47 ]

ความคิดเห็นที่ 84 ท่าคนหนีบนี่ เห็นแล้วอดยิ้มไม่ได้เลย เป็นแม่ครัวลูกทุ่งเหมือนกันเลยคะ จากคุณ : กาดุ๊กกาดุม - [ 15 ส.ค. 48 13:38:22 ]

ความคิดเห็นที่ 85 ตอนแรกยังนึกภาพแหนบไม่ออกเลยค่ะว่าจะหนีบออกมาเป็นดอกไม้แบบนี้ได้ยังไง ประดิษประดอยสวยงามขนากนี้ ฝีมือจริงๆค่ะพี่จุ๋ม กว่าจะทำเสร็จอันนึงนานมั้ยคะ อิจฉาคนได้กินจังเล้ย จากคุณ : sommie - [ 15 ส.ค. 48 17:35:01 ]

ความคิดเห็นที่ 86 เคยไปเรียนทำช่อม่วงมาค่ะ แต่พอมาอยู่นี่ สูตรอาหารกระจัดกระจายพลัดพรายไปหมด คิดๆว่าอีกปี-2 ปี อยากทำขนมไทยขายเป็นอาชีพ เมื่อเดือนก่อนกลับไปเมืองไทยก็เลยไปหาซื้อพิมพ์ขนมไทยค่ะ ส่วนใหญ่ก็ได้อย่างที่อยากได้ยกเว้น พิมพ์ทำช่อม่วงที่หาไม่ได้ ได้มาแต่แหนบแหละค่ะ อยากรู้จังว่ามีที่ไหนขายพิมพ์ทำช่อม่วงบ้าง คุณจุ๋มพอจะทราบไหมคะ ป.ล. ขนมช่อดอกมะลิ ชื่อเพราะและเหมาะสำหรับวันแม่จริงๆค่ะ จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 15 ส.ค. 48 17:35:43 ]

ความคิดเห็นที่ 87 โห... สวยงามมากๆค่ะ เก่งจัง จากคุณ : DirtyDuck - [ 16 ส.ค. 48 09:39:39 ]

ความคิดเห็นที่ 88 แม่สลิ่มเก่งมากเลยค่ะ นี่ถ้าได้เรียนฝึกฝีมืออีกสักนิด คงทำขายได้เลยอ่ะค่ะ จากคุณ : saren - [ 16 ส.ค. 48 20:55:24 ]

ความคิดเห็นที่ 89 ฟองเซ   แอบไปเที่ยวมาหลายวัน  กลับมาเก็บกระทู้ตาลายเลยค่ะ   คุณจุ๋ม "ขออนุญาติเรียกชื่อนะค่ะ"  ทำทานเองบ่อยๆ  อ้วนบ้างไหมค่ะ ฟองเซเห็นแม่ครัวในห้องนี้ไม่มีใครอ้วนซักคนเลยนะค่ะ  ฟองเซได้แต่ แอบมาเก็บสูตรไม่กล้าทำทานเองซะที  กลัวต้องทานอยู่คนเดี่ยว  --!   ขอบคุณนะค่ะที่นำอาหารตาสวยงามฝีมือคุณจุ๋ม  มาให้ชมกัน  ขอบคุณค่ะ จากคุณ : ฟองเซ - [ 18 ส.ค. 48 13:16:01 ]