PANTIP.COM : D3705672 กุ๊กกุ๋ย...ลองทำ "ทาร์ตส้ม" ทานน่ะค่ะ..เลยอยากชวนเพื่อนๆ มาทานด้วยกัน [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 37

***ขอโทษนะคะ..ที่เข้ามาโพสต์สูตรช้า..วันนี้งานยุ่งหัวฟูเลยค่ะ** สูตรตามข้างล่างนี้เลยค่ะ (ขอบคุณทุกๆ คน ที่เข้ามาชม และมาชิมด้วยนะคะ..เดี๋ยวแวะเข้ามาคุยด้วยอีกทีค่ำๆ นะคะ..หรืออาจ late ไปจนถึงพรุ่งนี้เช้าเลยนะคะ)

ทาร์ตส้ม

ส่วนผสมเนื้อทาร์ต
แป้งอเนกประสงค์ 500 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง
มาการีน 250 กรัม
น้ำส้มคั้นสด 50 กรัม

วิธีทำ
- อุ่นเตา 175องศาเซลเซียสค่ะ
- ร่อนแป้ง พักไว้
- ตีมาการีน กับไอซิ่งจนขึ้นฟู ..ใช้ความเร็วสูง..ตามด้วยไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน
- ปรับความเร็วต่ำ...ใส่แป้งสลับกับน้ำส้มคั้น (แบบ 3+2) เริ่มด้วยแป้งจบที่แป้งค่ะ ตีให้เข้ากัน
- เสร็จแล้วพักไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

ระหว่างรอ..มาทำคัสตาร์ดส้มกันเถอะค่ะ

ส่วนผสมคัสตาร์ดส้ม
แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 50 กรัม
นมสด 100 กรัม
น้ำส้มคั้นสด 150 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
กลิ่นส้ม 1 ช้อนชา
สีส้ม 1-2 หยด (หรือไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ)
***** ผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเลยค่ะโดยใช้ตะกร้อมือ ****
คัสตาร์ดส้มนี้- แล้วแต่ชอบนะคะ..คือไม่ต้องเอาตั้งไฟก็ได้ค่ะใช้เป็นน้ำใสๆ แล้วหยอดใส่พิมพ์เลยค่ะ..หรือจะเอาตั้งไฟให้ข้นเล็กๆ ก็ได้ค่ะ แล้วค่อยเอามาหยอดใส่พิมพ์ที่กรุไว้ในถ้วยเรียบร้อยแล้วค่ะ

.....ผ่านไปแล้วครึ่งชั่วโมง...
- เอาแป้งออกจากตู้เย็น..แล้วก็เอามาปั้นเป็นลูกกลมๆ ให้ใหญ่กว่าลูกแก้ว 2 เท่า..
- กรุใส่พิมพ์ถ้วยแล้วใช้ส้อมจิ้มๆ
- แล้วก็ตักคัสตาร์ดหยอดๆ เลยค่ะ..3/4 ถ้วยพิมพ์นะคะ
- นำเข้าเตาอบด้วยความร้อน 175 องศาเซลเซียส ประมาณ 20 นาที หรือสังเกตุสีทาร์ตเอาเหลืองเกรียมเล็กๆ
- นำออกจากเตาอบ..พักให้เย็น แล้วเคาะออกจากพิมพ์ค่ะ

***เท่านี้เราก็ได้ขนมอร่อยๆ สีสันน่าทานมาไว้เป็นของว่างแล้วค่ะ ****

ขอให้สนุกและมีความสุขกับการทำและการทานขนมสูตรนี้นะคะ

จากคุณ : GukGui - [ 31 ส.ค. 48 17:14:04 ]