ความคิดเห็นที่ 1 ขออนุญาตร่ายยาวเล็กน้อย เพราะเป็นจานโปรดที่สุดของผม ลองผิดลองถูกมานานหลาย (สิบ) ปี สูตรมีดังนี้ครับ ปลาสด สำคัญครับ ปลาบู่ ปลาเก๋า นำมาก่อนเลยเพราะเนื้อละเอียด และจืดๆ ทำปฎิกริยาได้ดีกับซีอิ้ว รองลงมาก็ปลาเนื้อมัน พวกปลาหิมะ ปลาจาระเม็ด ปลานกแก้ว แต่ที่เด็ดสุดคือปลาฟิลิปินส์ครับชื่อ ลาปูลาปู้ เป็นเก๋าเล็กน้ำลึก ปลาใช้ตัวประมาณ 8 ขีดจะดีครับ เพราะตัวใหญ่ไปเนื้อจะแข็งและหยาบ นึ่งแล้วซี้อิ๊วเข้าไม่ถึง ส่วนซีอิ๊วก็แล้วแต่ถนัด จะออกจีน ออกญี่ปุ่น หรือไทยก็ว่ากันไป สัดส่วนประมาณ ซีอิ้วดี                3 ช้อนโต๊ะ เหล้าจีน             3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย        2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย           2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา              1 ช้อนชา น้ำซุป                 ครึ่งถึงหนึ่งถ้วย แล้วแต่ความชอบว่าจะเข้มข้นขนาดไหนเพิ่มลดได้ตามความพอใจ และขนาดของปลา ไอ้น้ำซุปนี่สำคัญครับ จะกินกันก็ตรงนี้ บางสูตรต้องเอาแฮมยูนาน เห็ดหอมพันปี สาระพัดสรรหามาตุ๋นทำน้ำซุป แต่ลำพังกินเองที่บ้านซุปก้อนก็ถือว่าพิถีพิถันสุดๆแล้วครับ แล้วอย่าลืมพริกชี้ฟ้าแดงซอย กับต้นกระเทียมซอยเยอะๆ ถ้าจะให้ออกไทยๆก้เหยอะน้ำกระเทียมดอง แต่ต้องไปลดน้ำตาล หรือเพิ่มคิดโคมัน วิธีทำก็แสนง่าย อาศัยอุปกรณ์ดีอย่างเดียว (ฮ่าๆ) ราดซีอิ้วที่ผสมแล้วลงตัวปลาแล้วเอาไปนึ่ง ซึ้งยี่สิบนาที ไมโครเวฟ ไฟ80% ห้าถึงเจ็ดนาที แล้วแต่ขนาดปลา เสร็จแล้วยกลง โรยต้นหมอ หรือต้นกระเทียมซอย อุ่นซีอิ๊วที่เหลือไว้ราดตอนยกขึ้นอีกนิดหน่อย ให้ร้อนพอที่จะทำให้ต้นหมอสลด ที่เหลือก็เอ็นจอย.. ปลาสด หอมซีอิ๊ว เค็มนำ หวานกลมกล่อมอยู่ด้วยกัน ติดมันเล็กน้อย จากคุณ : rifam - [ 1 ก.ย. 48 20:10:23 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ใส่เบคอนก็อร่อยนะคะ หรือว่าหั่นหมูสามชั้นรองไว้ใต้ตัวปลา ... จากคุณ : cultureclub - [ 1 ก.ย. 48 20:48:01 ]

ความคิดเห็นที่ 3 ปกติก็ใช้ซีอิ๊วธรรมดาของเด็กสมบูรณ์แหละค่ะ อาจจะสูตรเห็ดหอมหรือสูตร 1  ผสมกับน้ำมันหอยก็แบบธรรมดาอีก แต่ต้องไม่ลืมเหยาะน้ำมันงาผสมไปด้วยนะคะ บางที่เขาเอาน้ำซอสที่ผสมไว้แล้วนี่ไปผัดกับน้ำมันด้วยนะคะ แต่ดิฉันทำธรรมดาอ่ะค่ะ ดิฉันทำปลาหรือกุ้งนึ่งซีอิ๊วให้ลูกชายทานบ่อยมากๆค่ะ ไม่เห็นเขาบ่นเลยว่าไม่อร่อย อ้าว ลืมไปค่ะ เขายังพูดไม่ได้เลย แต่เขาทานแบบป้อนไม่ทันพร้อมกับต้องเติมข้าวรอบสองเลยนะคะ แหะๆ จากคุณ : Regenbogen ^_^ - [ 1 ก.ย. 48 21:28:52 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ไว้จะลองทำตามสูตรคุณ rifam ดู น่าจะเหมาะกับทำที่บ้านมากๆเลยครับ อยากลองทำในไมโครเวปดู จากคุณ : kalond - [ 1 ก.ย. 48 21:36:34 ]

ความคิดเห็นที่ 5 :) ลองอันนี้ดูนะคะ... http://www.pantip.com/cafe/food/topic/J3665875/J3665875.html#19 จากคุณ : ไม่กัดค่ะ - [ 1 ก.ย. 48 23:36:01 ]

ความคิดเห็นที่ 6 ซีอิ๊วขาว ตราเด็กอ้วนยืนชู 2 มือ นะคะ ยี่ห้อ ต้ากี่ หยั่นหว่อหยุ่นค่ะ ตามห้างปกติก็มีขายนะคะ อร่อยทั้งสูตร 1 และอย่างเห็ดหอมค่ะ จากคุณ : รักคุณ - [ 2 ก.ย. 48 19:56:52 A:210.86.147.23 X: TicketID:090429 ]

ความคิดเห็นที่ 7 สุดยอดของซีอิ๊วที่ตามร้านอาหารจีนใหญ่ๆใช้ ก็ต้องตรา แมงปอ ครับ หาซื้อได้ตามร้านที่ขายพวกของจีนๆอะ จากคุณ : beer//eijiko - [ 3 ก.ย. 48 17:30:55 ]