ความคิดเห็นที่ 14
ทำทีไรก็ใช้สูตรนี้แหละค่ะ นอกจากไม่ได้ใช้ครกดินแล้ว นอกนั้นทำตามสูตรทุกอย่าง ผลลัพธ์ดีมากทุกครั้งค่ะ ดูจากรูปแล้วน่าจะมีปัญหาที่ครีมชีสไม่ได้ที่นะคะ ลองดูใหม่ตามสูตรนี้มั้ยคะ
บลูเบอรี่ ชีส พาย
คุณนายติ่ง
torroongj@yahoo.com
มติชนสุดสัปดาห์ ฉบับที่1219 26/12/46
ขนมรายการนี้จะเสนอวิธีทำที่ง่ายจริงๆ และ foolproof นะคะ มือใหม่ขนาดไหนก็ไม่น่าจะพลาด รสชาติก็รับรองว่าเสนอได้ข้ามสามจังหวัดไม่อายใคร
ส่วนผสม
บลูเบอรี่ 1 กระป๋อง, ขนมปังแคร็กเกอร์ ฮับเส็ง 42 แผ่น, เนยเค็ม 1 ก้อน + 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมชีส ฟิลาเดลเฟีย 1 ก้อน, มะนาว 2 - 3 ลูก, นมข้น 1/3 กระป๋อง, น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ถาดกลมขนาด 8" 2 ถาด
วิธีทำ
ตําขนมปังด้วยครกดินสะอาดๆ (อย่าให้มีกลิ่น รสของอาหารอื่นๆ ติดอยู่) ตำให้ละเอียดพอสมควร วิธีตำคือค่อยๆ ตำครั้งละ 2 - 3 แผ่น และตักออกพักไว้ในชาม
เมื่อตำขนมปังเสร็จ ใส่เนย 1 ก้อน (ควรจะปล่อยให้นุ่มด้วยอุณหภูมิห้องหรือใส่ไมโครเวฟแค่พอให้นุ่ม) คลุกขนมปังป่นกับเนยให้เข้ากัน เอาใส่ชามแก้ว และอบในเตาไมโครเวฟประมาณ 2 - 3 นาที เอาออกมาคนให้ทั่วอบต่ออีก 2-3 นาที จนส่วนผสมมีกลิ่นหอมและเป็นสีน้ำตาลทอง
เตรียมถาดขนาด 8 นิ้ว 2 ถาด แบ่งส่วนผสมซึ่งยังร้อนจัดเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน เกลี่ยให้ทั่วทั้ง 2 ถาด และให้เลยขึ้นมาที่ขอบด้วย ใช้ทัพพีอัดส่วนขนมให้แน่นปาดให้บางเสมอกัน ทิ้งให้เย็นและใส่ตู้เย็นพักไว้
แกะกล่องครีมชีส ใช้มีดตัดเป็นก้อนเล็กๆ ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ หรือถ้าชอบเนย จะเติมเป็น 2 ช้อนโต๊ะก็ได้ ตีให้ส่วนผสมขึ้นด้วยเครื่องตีไข่ ถ้าไม่มีใช้ขดลวดที่เรียกว่า whisk ตี หรือถ้าไม่มีอะไรสักอย่างก็ใช้ส้อมตีได้ เติมนมข้น น้ำตาล และน้ำมะนาว
ถ้ามะนาวลูกใหญ่น้ำแยะก็ใส่ 2 ลูก ถ้าน้ำน้อยก็ 3 ลูก ชิมรสให้หวานเปรี้ยวถูกใจ คนจนเข้ากันเป็นครีมสีขาว เทส่วนผสมนี้ลงในถาดทั้งสองจะได้ปริมาณที่พอดี
คราวนี้เปิดกระป๋องบลูเบอรี่ และแบ่งราดหน้าขนม 2 ถาดเท่าๆ กัน เสร็จแล้วใส่ตู้เย็น รอจนเย็นจับตัวกันดีก็กินได้
ตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันสัก 6 ชิ้น กินเปล่าๆ หรือกินกับไอศกรีมก็อร่อยเริ่ด อย่าเผลอเอาช้อนตักกินจากถาดนะคะ มีคนเคยหักห้ามใจไม่ไหวกินม้วนเดียวหมดถาดมาแล้ว
จากคุณ :
เอม...!  
- [
10 ก.ย. 48 17:56:01
]
|
|
|
