PANTIP.COM : D3736725 *+*+*+* รบกวนเพื่อนๆ ใจดีขอสูตรกระท้อนลอยแก้ว ด้วยคะ*+*+*+* [อาหารการกิน]

ความคิดเห็นที่ 1

กระท้อนลอยแก้ว
อยากทราบว่ากระท้อนลอยแก้วทำยังไงถึงไม่มีรสฝาด

นาตยา 22/6/2543 9:03

ร่วมตอบคำถาม กรุณากดที่นี่

ความคิดเห็นที่ 1
หลังจากปอกเปลือกแล้วควรแช่ในน้ำเกลืออุ่นๆ

sarunya3@bangkok.com 22/6/2543 15:37

ความคิดเห็นที่ 2
ผสมน้ำเกสือ อัตราส่วน เกลือ 1 1/2 ชช. + น้ำ 1 ถ้วย
ระหว่างปอกให้จุ่มส่วนที่ปอกแล้วในน้ำเกลือเป็นระยะๆ จะทำให้กระท้อนไม่ดำ
เมื่อปอกเสร็จแล้วแช่ในน้ำเกลือ หลายๆ ชั่วโมง (อย่างต่ำ 4 ชม.) ข้ึนอยู่กับว่า
คุณหั่นกระท้อนในลักษณะไหน สำหรับที่ตัวเองทำอยู่ จะฝานกระท้อนเป็นแผ่นบางๆ
จากผิวนอกเข้าหาเม็ดแล้วงัดออกเป็นชิ้นบาง (ลักษณะแบบกลีบส้มแต่บางกว่ามาก)
จะใช้เวลาแช่ประมาณ 4 ชม.

นงลักษณ์ 23/6/2543 9:22

ความคิดเห็นที่ 3
สูตรของไม้เท้าขาวจะเลือกกระท้อนแก่จัด ลูกใหญ่ ล้างเสร็จแล้วปอกเปลือกให้ติดเนื้อแยะหน่อยทิ้งไป อย่าเสียดาย เสร็จแล้วฝานเป็นชิ้นหนาๆ ขนาดที่ต้องการ ถ้าจะให้อร่อย พยายามฝานให้ติดส่วนปุยแยะๆ แช่ลงในน้ำเกลืออุ่นๆ (เค็มแยะหน่อย)ระหว่างนั้น ก็ตั้งเตาทำน้ำเชื่อมให้เข้มข้น พอน้ำเชื่อมได้ที่ ก็บีบกระท้อนที่แช่น้ำเกลือไว้สัก 15 นาทีแล้ว บีบเบาๆ เอาน้ำออก เอาน้ำเชื่อมที่ยังร้อนอยู่ราดลงไป (อยากจะฆ่าเชื้อโรคสักหน่อย จะได้กินอย่างสบายใจ) น้ำจากกระท้อนจะออกมามีกลิ่นหอม ถ้าจะให้ดีปิดฝา เข้าตู้เย็นค้างไว้สักคืน รับรองหอมอร่อยและไม่ฝาด

ไม้เท้าขาว 12/7/2543 23:35

ความคิดเห็นที่ 4
ก่อนนำกระท้อนมาหั่น ก่อนอื่นต้องแช่ในน้ำเกลือก่อนค่ะ แช่ไว้ประมาณ 20 นาทีก็ได้ นำมาล้างน้ำแล้วหั่นส่วนที่เป็นเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ มาต้มน้ำ เติมน้ำตาลลงไป ชิมรสแล้วแต่ใครชอบหวานมากหวานน้อย ยกจากเตา พักไว้ให้เย็นรับรองเลยค่ะจะไม่มีรสฝาดเลยค่ะ

เก๋ 15/8/2543 16:06

ความคิดเห็นที่ 5
ก่อนอื่นต้มน้ำเกลือแล้วปล่อยให้เย็น
แล้วจึงหั่นกะท้อนลงไปแช่ประมาณ 30 นาที
แล้วนำมาบีบเบาๆเพื่อเอาน้ำออก
จากนั้นก็ต้มน้ำตาลใส่เกลือชิมรสตามใจ
แล้วแต่ว่าจะชอบแบบไหนเมื่อน้ำตาลเย็นแล้วค่อย
นำกะท้อนใส่ลงไป รัรองว่าอร่อยชื่นใจแน่ๆค่ะ
ทุบน้ำแข็งใส่จะช่วยเพิ่มความเย็นชื่นใจดีค่ะ

แดงรามอินทรา 15/8/2543 16:07

http://www.mcdang.com/WebBoard/Question.asp?GID=383

จากคุณ : ว่านน้ำ - [ 14 ก.ย. 48 11:03:51 ]