ความคิดเห็นที่ 1 โอย ของชอบมาก ๆ ค่ะ  10 ลูกเลยคะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 15 ก.ย. 48 11:51:46 ]

ความคิดเห็นที่ 2 ว๊าว  หน้าตาดีมั่ก ๆ ขอ 5 ลูกละกันนะ กลัวอ้วน..(ไปกว่านี้)อ่ะ จ๊ะเอ๋ พี่จุ๋มชอบเหรอคะ จี๊ดนี้เป็นสาวกเอแคลร์ของ Victory อ่ะ  ใส้เค้านะ ........ฮืม......... อย่าให้เซด (เพิ่มข้อความจ้า) แก้ไขเมื่อ 15 ก.ย. 48 11:58:04 จากคุณ : jeeddy - [ 15 ก.ย. 48 11:54:42 ]

ความคิดเห็นที่ 3 น่าทานมากๆเลยค่ะ หิวๆ จากคุณ : baby_15 - [ 15 ก.ย. 48 11:58:22 ]

ความคิดเห็นที่ 4 ใช่เลยจ้าน้องจิ๊ดดี้  ชอบมากค่ะ  กินทีไม่ต่ำกว่า 10 ลูกค่ะ ว่าไปเร็วจัง  เราไม่ได้เจอกันอีกเลยหลังจากที่ศูนย์ฯ นานแล้วเนอะ จากคุณ : แม่สลิ่ม - [ 15 ก.ย. 48 12:02:55 ]

ความคิดเห็นที่ 5 สูตรที่ใช้ ก็ ของหลายๆคุณ เอามาเทียบๆกัน แล้ว สรุปออกมาเป็นอันใหม่เอาเอง (ซะงั้น) เรยยย ค่ะ ...สืบเนื่องมาจาก มีเครื่องชั่งน้ำหนัก แต่ดันไม่มีถ่าน ทำให้ใช้ไม่ได้ (เศร้าสุดๆ) ต้องเทียบออกมาตวงเอา อ่ะค่ะ ขอได้รับความขอบคุณจาก .. คุณ .. Jonuu คุณ .. NoKKo@InLovE และที่จะขาดไม่ได้.. คุณ .. bamboolerther ค่ะ สรุปสูตรที่เอริใช้นะคะ pate a choux  ตัวแป้งที่เป็นเปลือก - แป้งสาลี      1 1/4   ถ้วย - น้ำสะอาด      7.5     เอานซ์ - เนยสดจืด        8     ช้อนโต๊ะ (หรือ 1 แท่ง หรือ 1/2 ถ้วยตวง) - ไข่ไก่              4     ฟอง (เอริใช้ไข่จัมโบ้ ก็เลยแค่ 3 ฟอง + 1 ไข่ขาว พอค่ะ) วิธีทำ ก็ทำตามที่ท่านคุณครูได้สอนเอาไว้เลยค่า ... ไม่ยากเลย แค่ว่าเมื่อยแขนตอนผสมไข่ให้เข้ากับแป้งเท่านั้นเอง เมื่อยยยย มากกกก... พยายามแล้วค่ะ ที่จะบีบออกมาเป็นลูกกลมๆ ทำได้แบบนี้ ..ออกมาพอดี 2 ถาดเรยยย  ก็เข้าเตาไปพร้อมกันเลยละกันนะจ๊ะ... ก่อนจะอบ แอบพรมน้ำลงไปหน่อยนึงค่ะ นิดเดียวเอ๊งงงง อบที่ไฟ 400F นาน 12 นาทีค่ะ แล้วลดเหลือ 350F อีก 7 นาที ออกมาก็สวยดีค่ะ รูปที่แปะไว้นี่คือ อบเสร็จแล้ว สองถาดมานั่งเล่นในถาดเดียวกันแล้วค่ะ เลยดูแออัดหน่อย จากคุณ : เอริ...จัง - [ 15 ก.ย. 48 12:07:07 ]

ความคิดเห็นที่ 6 เก่งจังเลยค่ะคุณเอริ..จัง   น่ากินจังเลย จากคุณ : ลักยิ้มแก้มบุ๋ม - [ 15 ก.ย. 48 12:11:08 ]

ความคิดเห็นที่ 7 น่าทานมากค่ะ จากคุณ : chef umim - [ 15 ก.ย. 48 12:14:17 ]

ความคิดเห็นที่ 8 ขอสูตรไส้ครีมด้วยค่ะ  แล้ววิธีทำทำยังไงคะ  อยากทำมั่ง จากคุณ : ปลา (Tanya-aa) - [ 15 ก.ย. 48 12:14:40 ]

ความคิดเห็นที่ 9 พองสวยมากจ้า . .  เก่งๆ จากคุณ : yEnZ - [ 15 ก.ย. 48 12:39:29 ]

ความคิดเห็นที่ 10 ขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาสั่งจองนะคะ ยินดีลด แลก แจก แถม ให้ทุกคนค่ะ .. งานนี้เอริมีทีเด็ดค่ะ  คือ  + + ไม่มี + +   รูปขั้นตอนการทำ มาแปะให้ดูหรอกค่า   :P  เนื่องจาก ท่านๆที่ข้าน้อยได้กล่าวอ้างชื่อไปแล้วข้างบนนั้น เค้าทำไว้ดีมากกกกแล้วค่า   ไม่เชื่อตามไปดูได้ ที่นี่ .. http://www.pantip.com/cafe/food/topic/J3657001/J3657001.html   ที่นี่ ... http://www.pantip.com/cafe/food/topic/J3720236/J3720236.html และ.. ที่นี่ .. โช๊ะเด๊ะ... http://www.pantip.com/cafe/food/topic/J3715426/J3715426.html ว่าแล้วเรามาทำพาสตรี ครีม อัดไส้ให้ทะลัก .. กันต่อดีกว่าเนาะ ... pastry cream  สูตรของ จ๊าคส์ ทอรเรส ค่ะ (Jacques Torres) - แป้งข้าวโพด      2    ช้อนโต๊ะ - น้ำตาลทราย     1/2  ถ้วยตวง - ไข่แดง             4    ฟอง (เอริใช้ไข่ยักษ์ จึงใช้แค่ 3 ฟอง) - นมสด              2    ถ้วยตวง กลิ่นวานิลลา        1    ช้อนชา - เนยสด จืด        1    ช้อนโต๊ะ หรือ 15 กรัม วิธีทำ . .. . ตามที่ท่านอาจาน จ๊าคส์ สอนไว้ในหนังสือ ก็คือ ... 1. ในอ่างผสมขนาดกลาง  ร่อนแป้งข้าวโพดกับน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย (แบ่งมาครึ่งนึง) (เอริแอบใส่เกลือลงไปด้วยหน่อยนึง) แล้วคนให้เข้ากันกับไข่แดงทั้งสามฟอง 2. นำน้ำตาลทรายที่เหลืออีกครึ่งนึง เทใส่หม้อก้นหนาๆ (หม้อใหญ่ดีกว่าหม้อเล็ก เพราะเดี๋ยวเราต้องกวน แต่อย่าใช้หม้อจัมโบ้นะคะ) เทนมลงไปด้วย ตั้งไฟให้ร้อน ใช้ไฟกลาง - แรง 3. พอเริ่มเห็นควันลอยๆขึ้นมาจากหม้อที่เรากำลังต้มนมอยู่ ก็แบ่งนมร้อนนั้นออกมาประมาณครึ่งนึง มาผสมกับไข่แดง โดยเทลงอ่างผสมในข้อ 1  การเทตรงนี้ต้องเทแล้วรีบคนเร็วๆให้กระจายออก ไม่งั้น ไข่จะสุก เป็นก้อนๆ ไม่น่ากินค่ะ เอริจะใช้มือขวาคนอ่างอย่างขมักเขม้น ส่วนมือซ้ายก็เทนมลงทีละนิดหน่อยก่อน ทำไปพร้อมๆกันทั้งสองมือ แป๊บเดียว เรียบร้อยยย 4. ทีนี้เก๊าะ เทส่วนผสมในอ่างไข่แดงลงไปในหม้อนมค่ะ แล้วก็ลงมือคน คน คน คนมันเข้าไปค่ะ จนครีมเริ่มจะสุก ก็จะข้นขึ้นเรื่อยๆ (ยังคงเปิดไฟกลางตลอดนะคะ) 5. พอครีมเริ่มเดือด เรายังคนต่อไปอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อย อีก 2 นาทีค่ะ เพื่อเพิ่มความหอมไข่ และขจัดกลิ่นแป้งออกให้หมด 6. เสร็จแล้ว ปิดไฟ กรองครีมผ่านกระชอนตาถี่ๆค่ะ  จากนั้นจึงใส่กลิ่นวานิลลาและเนยสดลงไป 7. พักจนเย็น เข้าตู้เย็นให้เซ็ทตัวก่อน จึงจะเอามาบีบใช้ได้ค่ะ . . . ตอนนี้. . . ครีมของเอริก็นอนอยู่ในตู้เย็นแหละค่ะ .. บีบกันให้ไส้ทะลักพรุ่งนี้แล้วกันเด้อ ... ฮิฮิ จากคุณ : เอริ...จัง - [ 15 ก.ย. 48 12:39:53 ]

ความคิดเห็นที่ 11 ก้อนกลมโต อวบอ้วนจิงๆๆ ค่ะ มาเก็บสูตรด้วยคนค่ะ จากคุณ : shower gel - [ 15 ก.ย. 48 12:48:04 ]

ความคิดเห็นที่ 12 น่าทานจังครับ ผมชอบบีบทานแต่ไส้อ่ะครับ แย่จัง แล้วต้องสีเหลืองอะ รสอื่นไม่เอานะครับ จากคุณ : ShunFujiWara - [ 15 ก.ย. 48 12:59:34 ]

ความคิดเห็นที่ 13 เห็นชื่อกระทู้ ต้องรีบคลิกเข้ามาเรยค่ะ เอแคลร์ ของโปรดเหมือนกันค่ะ จากคุณ : แชบ๊วย - [ 15 ก.ย. 48 13:12:16 ]

ความคิดเห็นที่ 14 น่าอร่อยจังเลยค่ะ มาขอแบ่งด้วยคนนะคะ จากคุณ : ใบเตยหวาน - [ 15 ก.ย. 48 13:13:04 ]

ความคิดเห็นที่ 15 โอ้ว เอแคล์ชอบครับๆ ทานได้เป็นสิบๆลูกเลยครับ ขอแบ่งมั่งนะครับ ^ ^ จากคุณ : Zaezar - [ 15 ก.ย. 48 13:42:18 ]

ความคิดเห็นที่ 16 เก่งจัง  ทำได้น่าทานจังเลยค่ะ  ขึ้นรูปร่างสวยมาก ขอ 1 ชิ้นนะคะ  ..... ว่าแต่ว่าทำได้ทั้งหมดกี่ลูกหรือคะคุณเอริ   เพราะตอนแบมบูทำแบมบูเบื่อมากๆก็ตอนบีบใส้หนะค่ะ  ....กล้ามขึ้นเอาเหมือนกันนะ ตอนนี้ไปเจอแป้งสำเร็จ(คัสตาร์ด) เราสามารถเอามาละลายน้ำแล้วใช้ได้เลย  กะว่าคราวหน้าทำจะใช้แป้งสำเร็จแทนแล้วค่ะเพราะว่าไม่ต้องเตรียมของเยอะแยะให้ยุ่งยาก(วันก่อนทำซาลาเปาก็ใช้แป้งตัวเดียวกันนี้หละค่ะ) จากคุณ : bamboolerther - [ 15 ก.ย. 48 13:51:14 ]

ความคิดเห็นที่ 17 น่าทานมากเลยค่ะ...เก่งจังเลย... จากคุณ : ว่าน - [ 15 ก.ย. 48 13:57:04 ]

ความคิดเห็นที่ 18 น่าหม่ำมากๆๆค่า ทำเก่งจังเรย จากคุณ : สัมปันนี - [ 15 ก.ย. 48 14:25:13 ]

ความคิดเห็นที่ 19 น่ากินมากๆเลยคะ  ขอ 20 ลูกเลยละกันนะคะ (โลภมากอะ -  -" ) จากคุณ : สาวขี้แยกับชายขี้อ้อน - [ 15 ก.ย. 48 14:25:43 ]

ความคิดเห็นที่ 20 เข้าห้องนี้มาได้อาทิตย์เดียว แป้นพิมพ์ผมมีแต่รอยเปื้อนคราบน้ำลาย คราวหน้าต้องไปหาเอาผ้ามารองไว้ก่อนซะแล้ว จากคุณ : มาแจมแมน - [ 15 ก.ย. 48 14:32:47 ]

ความคิดเห็นที่ 21 สวยจังค่ะ ลูกอวบ ๆ น่ากิน จากคุณ : tiara - [ 15 ก.ย. 48 14:44:35 ]

ความคิดเห็นที่ 22 น่ากินจังเลย ขอเหมาแล้วกัน อิอิ จะเอาสูตรไปลองทำมั้งดีกว่าเรา แต่เอ๊จะสวยเหมือนเค้าไหมเนี้ย จากคุณ : ashtray - [ 15 ก.ย. 48 15:08:29 ]

ความคิดเห็นที่ 23 น่าทานมากๆๆๆๆๆๆๆ จากคุณ : mameehanako - [ 15 ก.ย. 48 17:40:14 ]

ความคิดเห็นที่ 24 เก่งจัง ดูฟู น่าทานมากๆ เลย จากคุณ : Pupazzo - [ 15 ก.ย. 48 18:17:19 ]

ความคิดเห็นที่ 25 น่าทานมั๊กมากค่ะ ลูกสวยจังค่ะ  ทำเก่งจังคะ จากคุณ : yuki san - [ 15 ก.ย. 48 18:40:17 ]

ความคิดเห็นที่ 26 ได้ยินเสียง.....เอแคลร์ + + + มั้ยคะ + + + เอแคลร์ ... เหมือนเสียงเรียกให้แวะเข้ามา ก็เลยแวะเข้ามาค่ะ ปกติ ไม่ชอบเอแคลร์ค่ะ  รู้สึกว่ามีแต่ครีม ๆ (ตัวอ้วน)  แต่เอแคลร์นี้ น่าทานมาก  เหมือนมืออาชีพเลยค่ะ จากคุณ : โสดในซอย - [ 15 ก.ย. 48 18:56:46 ]

ความคิดเห็นที่ 27 ทำแป้งได้สวยมากๆ เลยค่ะ :D ...อิอิ จะรอตอนใส่ไส้แล้วนะคะ :) จากคุณ : ไม่กัดค่ะ - [ 15 ก.ย. 48 19:27:51 ]

ความคิดเห็นที่ 28 แงๆๆ อยากทำๆ เพิ่มกิเลสได้เยอะเลยง่า อยากทำได้แบบนี้มั่งจังคะ เวลาทำเป็นทรงใช้ไรบีบอะคะ มันสวยจัง มืออาชีพมั่กมากเลยค่าเนี่ย ขออุดหนุนก่อนซัก 10 ลูกละกันคะ อิอิ จากคุณ : shinobu - [ 15 ก.ย. 48 19:41:46 ]

ความคิดเห็นที่ 29 ทำออกมาสวยจัง น่าทานจริงๆๆ จากคุณ : totoekhung - [ 15 ก.ย. 48 20:20:10 ]

ความคิดเห็นที่ 30 สงสัยอะค่ะว่า เวลาที่จะบีบไส้ครีมลงไปเนี่ยทำยังไงเหรอคะ  ต้องผ่าตัวแป้งที่อบเสร็จแล้วออกนิดนึงเพื่อบีบครีมลงไปหรือทำยังไงคะ  รบกวนบอก cute nerd ด้วยนะคะ สงสัยมานานแล้วอะค่ะ ป.ล. คือว่าไม่เคยกินเอแคร์ฯ อะค่ะ แต่เห็นคุณ เอริ...จัง ทำได้น่ากินมากๆ  เลยอยากทำให้คุณแฟนทานบ้างอะค่ะ  ขอบคุณล่วงหน้าค่ะ จากคุณ : cute nerd - [ 15 ก.ย. 48 20:22:55 ]

ความคิดเห็นที่ 31 อ๊ากกกกกก น่ากินมั่ก ๆ .............. จากคุณ : luMos - [ 15 ก.ย. 48 20:32:41 ]

ความคิดเห็นที่ 32 เอริขยันจัง เราทำทีเดียวก็เลิกทำไปเลย เวลาบีบครีม เราทำซะเละเทะไปหมด แต่เอริทำลูกใหญ่กำลังดี สงสัยบีบง่าย เริ่มอยากทำขึ้นมาอีกแล้วซิ (จริงๆ อยากกินเพราะดูรูปนี่แหละ งั่ม งั่ม) จากคุณ : จีโอแอล - [ 15 ก.ย. 48 20:50:18 ]

ความคิดเห็นที่ 33 สวยจังค่ะ บิดซ้ายบิดขวาหน้าเอ็นดู จากคุณ : Jekyll and Hyde - [ 15 ก.ย. 48 22:17:36 ]

ความคิดเห็นที่ 34 ดูน่าทานเป็นที่ซู้ตดด จากคุณ : tundra - [ 15 ก.ย. 48 22:32:32 ]

ความคิดเห็นที่ 35 ชอบๆ ค่ะ เอแคลร์ยิ่งอวบๆอย่างนี้ โห..... จากคุณ : Essen - [ 16 ก.ย. 48 02:01:46 ]

ความคิดเห็นที่ 36 ขอบคุณมากค่ะ ที่เข้ามาให้กะลังจายยยย ไม่เคยตั้งกระทู้แล้วมีคนตอบเยอะขนาดนี้มาก่อนเยยยย... วันนี้มาบีบไส้ทะลักแล้วค่ะ ... ออกมาเป็นงี้ ... [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง] จากคุณ : เอริ...จัง - [ 16 ก.ย. 48 02:15:36 ]

ความคิดเห็นที่ 37 จริงอย่างที่คุณ bamboolerther ว่านะคะ ตอนบีบแป้งที่เป็นเปลือกนี่ เล่นเอาปวดแขนกันเลย เพราะเหนียวววว...หนืดมาก...  แต่ทำออกมาแล้วก็ดีใจค่ะ วิธีใส่ไส้ เนื่องจากเอริบีบไว้ลูกใหญ่พอควร และโลภ จะอัดครีมเยอะๆ ก็เลยเอามีดเฉือนกลาง ค่อนไปทางบนๆนะคะ แล้วดึงเยื่อแป้งออกค่ะ  ลอกๆๆๆๆ มันออกไปเลยค่ะ ทีนี้เราจะได้พื้นที่กว้างขวาง บีบครีมลงไปซะให้สะใจ... [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง] จากคุณ : เอริ...จัง - [ 16 ก.ย. 48 02:20:44 ]

ความคิดเห็นที่ 38 สูตร พาสตรีครีม ที่เอริใช้ ดูจะ + + ไม่เหมาะ + + กับการนำมาทำไส้เอแคลร์นะคะ ดังนั้น + + + ทุกท่าน โปรดเลือกสูตรไส้ครีม สูตรอื่น + + +   เนื่องจากสูตรคุณครู จ๊าคส์ อันนี้ แป้งน้อยไปค่ะ ทำให้ไม่ข้นมากพอจะที่บีบได้ง่าย มันเหลวอ่ะค่ะ  ดูในรูปสิคะ... จากคุณ : เอริ...จัง - [ 16 ก.ย. 48 02:26:18 ]

ความคิดเห็นที่ 39 คุณ ShunFujiWara คะ ก็เนื่องจากว่า เอริชอบกินแต่ไส้เอแคลร์นี่แหละค่ะ ทำให้ชอบกิน พาสตรีครีม สูตรคุงคู จ๊าคส์ มากๆ (กินเปล่าๆ อาหย่อยสุดๆ)   ... แต่สูตรนี้คุงคูแกคงสร้างไว้สำหรับ แดนิชพาสตรี้ มั้งคะ มันเลยไม่ค่อยข้น   แต่ถ้ากินเอแคลร์ คำเดียวทั้งลูกเลยนะคะ ..จะอร่อยดีค่ะ  (ปากกว้างเท่านั้น ถึงทำได้) ลืมบอกไปค่ะ... แป้งที่เป็นเปลือกนี้ บีบออกมาได้ ราวๆ 25 ลูกค่ะ  เอริใช้หัวบีบรูปดาว (แฉกๆอ่ะค่ะ) ที่หัวมันเขียนว่า 1 M นะคะ ยี่ห้อ wilton  ...แต่ยี่ห้ออื่นก็คงเหมือนๆกันนะคะ เลือกอันที่หัวแฉกๆใหญ่ๆก็พอ... ตอนนี้ เอแคลร์ทั้งหลาย พักผ่อนอยู่ในตุ้เย็นค่ะ แอบไปหยิบมาอ้ำไป 1 ชิ้น พบว่า ครีมอยู่ตัวดีกว่าในรูปข้างบนค่ะ  ไม่เหลวมาก แต่ ไส้ทะลัก เรยยยยยย.... [คลิกเพื่อชมภาพขนาดจริง] จากคุณ : เอริ...จัง - [ 16 ก.ย. 48 02:41:04 ]

ความคิดเห็นที่ 40 ไส้ทาลักกก แบบนี้อ่าค่า.... จากคุณ : เอริ...จัง - [ 16 ก.ย. 48 02:41:39 ]

ความคิดเห็นที่ 41 + + + เอแคลร์ไส้ทะลัก + + + มาแล้วววค่า + + + (ต่อจากเมื่อวาน) จากคุณ : เอริ...จัง - [ 16 ก.ย. 48 02:45:08 ]

ความคิดเห็นที่ 42 ทำไมเราทำแบนยังก๊ะหนมผิงน้อ จากคุณ : Noina - [ 16 ก.ย. 48 08:39:26 A:221.128.109.89 X: TicketID:081377 ]

ความคิดเห็นที่ 43 โอ๊วววววววววว น่ากินกว่าของเราอีก เก่งจังค่ะ จากคุณ : NoKKo@InLovE - [ 16 ก.ย. 48 09:45:58 ]

ความคิดเห็นที่ 44 แง่บๆๆๆ จากคุณ : ^Pum^ - [ 16 ก.ย. 48 10:12:31 ]

ความคิดเห็นที่ 45 หน้าตาเหมือนขนมในหนังสือไม่มีผิด สีเหลืองทองกำลังสวยเลยค่ะ แถมมีไส้ทะลักออกมา (พูดอย่างกับพาดหัวหนังสือพิมพ์) น่ากินสุดๆ จากคุณ : HoneyLemonSoda - [ 18 ก.ย. 48 13:25:34 ]