ความคิดเห็นที่ 5
- สูตรเฮ้ว แอ่น คุยซีน - . อยากได้สูตรเค้กมะตูมของหนังสือ health&cuisine ค่ะ ใครมีสูตรของหนังสือเล่มนี้รู้สึกว่าจะเป็นเล่มแรกมั้งคะ เคยมีแล้วมันหายไปไหนก็ไม่รู้ ใครมีอยู่รบกวนช่วยโพสต์ให้หน่อยนะคะ ขอบคุณมากๆ เลย
หนูซนมาก 10/12/2546 16:19
ร่วมตอบคำถาม กรุณากดที่นี่
ความคิดเห็นที่ 1 http://www.healthandcuisine.com/ask_expert_question.asp?qid=719
: อยากทำเค้กมะตูมจังเลยค่ะ (ถามโดย คุณ yoke)
: เครื่องปรุง : เนยสด 225 กรัม น้ำตาล(ส่วนที่1) 1 ถ้วย นมสด 2 ช้อนโต๊ะ ไข่แดง 7 ฟอง แป้งเค้ก 1 3/4 ถ้วย ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ ไข่ขาว 7 ฟอง น้ำตาล (ส่วนที่2) 1/2 ถ้วย มะตูมเชื่อมหั่นฝอย 150 กรัม มะตูมเชื่อมหั่นเป็นแว่น 8 ชิ้น
วิธีทำ : 1. วางมะตูมเชื่อมแบบหั่นแว่นวางลงก้นพิมพ์ ตั้งพักไว้ 2. นำเนยสด, น้ำตาล(ส่วนที่1), ไข่แดง และนมสดตีรวมกันประมาณ 5 นาที พักไว้ 3. ตีไข่ขาวน้ำตาล (ส่วนที่2) จนขึ้นฟู นำส่วนผสมจากข้อ2 มาผสมเข้าด้วยกัน 4. ใส่แป้งเค้ก, ผงฟู และมะตูมเชื่อมหั่นฝอย คนให้เข้ากัน 5. ตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ในข้อ1 6. เข้าเตาอบที่ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 50 นาที
ตอบโดย ทีมงาน H&C
กวนโอ๊ย 10/12/2546 21:27
ความคิดเห็นที่ 2 ขอบคุณหลายๆ ค่ะ ^_^
หนูซนมาก 11/12/2546 10:51
ความคิดเห็นที่ 3 ว่าแต่ว่ามันไม่ได้ใช้แป้งโฮลวีทเหรอคะ มีคนบอกมาเค้าบอกว่าเค้าจำได้เลาๆ
หนูซนมาก 11/12/2546 11:44
ความคิดเห็นที่ 4 ของที่ทำเป็นการค้าแล้วเขาไม่อยากบอกใครจนหมดจดหรอกค่ะ น้ำตาลนั้นใช้น้ำตาลทรายแดง และแป้งถ้าจะใช้โฮลวีทก็สักครึ่งหนึ่งของที่ให้มาตามสูตรได้ค่ะ สูตรดูแล้วคล้ายเป็นสูตรชิฟฟอนนะคะ น้ำเป็นนมสดก็หอมขึ้นค่ะ เห็นตั้งแต่แรกแล้ว รอดูว่าจะร้องทุกข์กันยังไงน่ะ
แม่น้องฝ้าย 12/12/2546 11:13
ความคิดเห็นที่ 5 ร้องทุกข์อะไรเหรอ ไม่เข้าใจ งงค่ะ ขอบคุณนะที่มาช่วยตอบ ^_^
เจ้าของ 12/12/2546 21:35
ความคิดเห็นที่ 6 เคยลองทำอร่อยดีค่ะ แต่มะตูมจม ทำไงดีคะ
j 12/12/2546 23:30
ความคิดเห็นที่ 7 คุณj ลองนำมะตูมไปคลุกแป้งเค้ก หรือแป้งอเนกประสงค์สักหนึ่งช้อนโต๊ะ ดูนะคะ วิธีนี้จะช่วยผยุงตัวมะตูมหรือผลไม้ต่างๆในขนมไว้ได้ค่ะ
ผึ้งหวาน 13/12/2546 1:28
จากคุณ :
ว่านน้ำ
- [
20 ก.ย. 48 22:42:13
]
|
|
|