เพิ่งทำเมื่อไม่กี่วันค่ะ
เค้กส้ม มีสูตรเค้กส้มอร่อยๆมาฝากค่ะ จากคุณ หมูหยอง เวบหมึกแดง
แป้งพัด 1 ถ้วยตวง เนย 1/2 ถ้วยตวง
น้าตาลทราย 3/4 ถ้วยตวง ผิวส้มเป็นเส้นๆ 2 ช้อนโต๊ะ
ไข่แดง 2 ฟอง ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา น้าส้มคั้น 1/2 ถ้วยตวง
ไข่ขาว 2 ฟอง เกลือ 1 หยิบมือ
1. ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 175 C เอากระดาษไขปูพิมพ์ขนาด 7-8 นิ้ว
2. ตีเนย น้ำตาล ผิวส้ม จนเป็นครีม จากนั้น ใส่ไข่แดง ทีละฟอง ผสมให้เข้ากัน ใส่แป้งสลับกับน้ำส้ม
3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ใส่เกลือ จากนั้นผสมลงในส่วนผสมข้อ 2 ตะล่อมให้เข้ากัน
4. เทใส่พิมพ์ นำเข้าเตาอบ 35-40 นาทีหรือจนสุก
5. พักไว้ให้เย็น แต่งหน้าด้วยครีม
หน้าครีมส้ม
น้ำส้มคั้น 2/3 ถ้วยตวง นมสด 1/3 ถ้วยตวง
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ น้าตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
แยมส้ม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟคนไปจนข้น ใช้เป็นหน้าและใส้เค้กส้ม
ที่หมูหยองทำใช้พิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ค่ะ ส่วนผิวส้มที่บอกว่าเป็นเส้นๆ หมายถึงผิวส้มที่ขูดมาจากส้มสดๆนั่นแหละค่ะ ไม่ต้องไปทำอะไรกับมันทั้งสิ้น ขูดออกมาเฉยๆ ข้อสำคัญคือต้องใส่ผิวส้มให้ครบตามสูตร จะได้หอมส้มค่ะ
คืออย่างนี้ค่ะ ในสูตรบอกให้ใช้ self rising flour แต่คิดว่าคนส่วนใหญ่คงไม่มีหรือ ไม่รู้จัก ในสูตรก็เลยบอกให้ใช้แป้งอเนกประสงค์ เกลือ แล้วก็ผงฟูแทนค่ะ ซึ่งมันก็เหมือนกันน่ะเอง เกลือ 1/2 ชช. ให้ใส่กับส่วนผสมของแห้ง ส่วนอีก 1 หยิบมือ ไว้ใส่กับไข่ขาวค่ะ หวังว่าคงนำไปทำกันนะคะ จะได้อร่อยกันถ้วนหน้า อิอิ
มีคนลองทำแล้วบอกว่า "ลองทำดูแล้ว รสชาดเยี่ยมมากค่ะ เนื้อเค้กนุ่มชุ่มจริง ๆ เก็บในตู้เย็นหลายวันก็ยังคงอร่อยอยู่ค่ะ สุดยอดจริง ๆ ค่ะ"
เห็นด้วยค่ะ เพราะคนที่บ้านหยิบไปหลายชิ้น ปกติโดนเมิน อิอิ มีรูปให้ดูด้วย
********************
แก้ไขชนิดแป้ง
แก้ไขเมื่อ 08 ต.ค. 48 21:27:28
แก้ไขเมื่อ 08 ต.ค. 48 21:03:48
แก้ไขเมื่อ 08 ต.ค. 48 20:32:22
อยากทำเค้กส้มจังเลยค่ะ
ส่วนผสม 
